Hà Nội
23°C / 22-25°C

Cách luộc thịt trắng hồng, không bị thâm đen, giữ nguyên vị ngọt

Thứ bảy, 07:00 14/06/2025 | Ăn

GĐXH - Luộc thịt tưởng chừng đơn giản nhưng để có miếng thịt trắng hồng đẹp mắt, không bị thâm đen, giữ trọn vị ngọt và thơm mềm thì không phải ai cũng biết cách.

Nhiều người nội trợ vẫn thường mắc sai lầm khiến thịt luộc bị sẫm màu, khô xác hoặc mất chất dinh dưỡng. Dưới đây là những mẹo đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả để luộc thịt đúng chuẩn như đầu bếp chuyên nghiệp.

Cách luộc thịt trắng hồng, không bị thâm đen, giữ nguyên vị ngọt- Ảnh 1.

Ảnh minh họa.

1. Chọn phần thịt phù hợp để luộc

Thịt ba chỉ, thịt mông, thịt nạc vai hoặc thịt chân giò là những phần thích hợp nhất để luộc. Thịt có cả nạc và mỡ sẽ mềm thơm hơn, không bị khô sau khi chín. Chọn miếng thịt tươi, có màu hồng nhạt, thớ mịn, không có mùi lạ.

2. Ngâm và rửa thịt trước khi luộc

Trước khi luộc, nên ngâm thịt vào nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo khoảng 10–15 phút để khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch dưới vòi nước. Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể chần qua nước sôi 1–2 phút rồi đổ bỏ nước để loại bỏ bọt bẩn, sau đó mới luộc chính thức.

3. Cho thịt vào nước lạnh ngay từ đầu

Nhiều người thường đợi nước sôi mới thả thịt vào, nhưng cách này khiến phần bên ngoài chín nhanh hơn trong, dễ bị sẫm màu. Để thịt trắng và chín đều, hãy cho vào nồi nước lạnh ngay từ đầu, giúp thịt luộc từ từ, giữ được độ mềm và ngọt tự nhiên.

4. Thêm một ít gia vị và nguyên liệu khử mùi, tạo màu đẹp

Khi luộc, hãy thêm vào nồi một ít muối, vài lát gừng, củ hành tím đập dập hoặc vài giọt giấm trắng/chanh. Những nguyên liệu này có tác dụng khử mùi tanh, giúp miếng thịt trắng hồng, thơm dịu hơn. Nếu có sả hoặc lá chanh, bạn có thể thêm vào để tăng hương vị.

5. Không đậy kín nắp khi luộc

Nên để hé nắp nồi khi luộc để hơi nước thoát ra ngoài, tránh làm nước đục và thịt bị ám màu. Đồng thời, luôn hớt bọt thường xuyên trong quá trình luộc để nước trong và thịt sạch.

6. Canh thời gian luộc chuẩn

Tùy kích thước miếng thịt, thời gian luộc thường từ 20–30 phút. Để kiểm tra thịt chín, bạn dùng đũa xiên thử – nếu thấy mềm và không có nước đỏ chảy ra là thịt đã chín tới. Không nên luộc quá lâu vì thịt sẽ bị dai và khô.

7. Ngâm thịt vào nước đá sau khi luộc

Ngay sau khi vớt thịt ra, hãy ngâm vào âu nước đá lạnh trong 3–5 phút. Cách này giúp thịt săn lại, bề mặt mịn, giữ được màu trắng hồng đẹp mắt và không bị thâm đen khi để nguội.

Gợi ý món ngon từ thịt luộc

Thịt ba chỉ luộc chấm mắm tôm hoặc mắm tép chưng thịt

Thịt luộc cuốn bánh tráng rau sống, bún, chấm mắm nêm

Thịt luộc ăn kèm dưa cải chua, kim chi – cân bằng vị béo

Thịt luộc thái mỏng trộn gỏi hoặc làm bún thịt luộc mắm chua ngọt

Với những mẹo trên, bạn hoàn toàn có thể làm chủ món thịt luộc đơn giản mà hấp dẫn, vừa đẹp mắt lại ngon miệng, giữ trọn chất dinh dưỡng.

Khách Tây ăn thử 1 món bánh mì rất lạ ở Việt Nam, nhiều người Việt sửng sốt vì lần đầu nghe tênKhách Tây ăn thử 1 món bánh mì rất lạ ở Việt Nam, nhiều người Việt sửng sốt vì lần đầu nghe tên

GĐXH - Vị ẩm mềm của bánh mì hoà quyện cùng thịt, rau và mắm, lâu lâu lại bất ngờ cắn trúng miếng hành phi giòn rụm, dậy lên hương thơm đầy mê hoặc - đó chính là thứ khiến người ta ăn rồi lại nhớ mãi.

Phương Nghi (t/h)
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Vải thiều vào cuối vụ giá bán siêu rẻ, chị em truyền nhau bí quyết bảo quản quả vải tươi cả tháng

Vải thiều vào cuối vụ giá bán siêu rẻ, chị em truyền nhau bí quyết bảo quản quả vải tươi cả tháng

Ăn - 1 giờ trước

GĐXH – Hiện vải thiều đã bước vào cuối vụ. Giá bán bản thiều hiện rẻ chưa từng có, quả lại ngon ngọt nên nhiều người tranh thủ mua về ăn dần, thậm chí học nhau cách bảo quản vải để ăn cả tháng vẫn tươi.

Con gái diễn viên Minh Tiệp gây sốt với visual như hoa hậu, đôi chân dài 'cực phẩm' ở tuổi thiếu niên nhờ chế độ ăn đơn giản đến bất ngờ

Con gái diễn viên Minh Tiệp gây sốt với visual như hoa hậu, đôi chân dài 'cực phẩm' ở tuổi thiếu niên nhờ chế độ ăn đơn giản đến bất ngờ

Ăn - 4 giờ trước

GĐXH - Bí quyết tăng trưởng chiều cao cho con nhờ dinh dưỡng đã từng được Minh Tiệp chia sẻ.

6 mẹo bảo quản rau củ tươi lâu cả tháng

6 mẹo bảo quản rau củ tươi lâu cả tháng

Ăn - 5 giờ trước

Sử dụng các vật dụng sẵn có trong nhà đúng cách, bạn có thể bảo quản cải thảo, cà chua, dưa chuột... tươi đến cả tháng.

Top 7 món nhộng tằm dân nhậu dễ ghiền, người thành phố cũng mê, lại rất dễ làm tại nhà

Top 7 món nhộng tằm dân nhậu dễ ghiền, người thành phố cũng mê, lại rất dễ làm tại nhà

Ăn - 6 giờ trước

GĐXH - Nhộng tằm – món ăn gói ghém cả tinh hoa dân dã trong bữa cơm Việt. Món ăn từ nhộng tằm có mặt từ bữa cơm gia đình đến thực đơn nhậu "chuẩn gu", đã được chế biến thành top 7 món ai ăn cũng dễ ghiền. Các bà nội tướng lại rất dễ làm món ngon này tại nhà đãi khách.

Loại rau bổ dưỡng chẳng kém 'nhân sâm', cực sẵn ở chợ giá chỉ vài nghìn một bó

Loại rau bổ dưỡng chẳng kém 'nhân sâm', cực sẵn ở chợ giá chỉ vài nghìn một bó

Ăn - 11 giờ trước

GĐXH - Rau bí, hay còn gọi là ngọn bí, là một loại rau dân dã, quen thuộc trên mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Tuy giản dị nhưng rau bí lại chứa đựng một kho tàng dinh dưỡng quý giá, mang đến vô vàn lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe mà không phải ai cũng biết.

Món phở sợi như lưới đánh cá

Món phở sợi như lưới đánh cá

Ăn - 12 giờ trước

Phở sắn đặc sản vùng Quế Sơn gây thích thú với sợi phở tạo hình như lưới đánh cá, màu trong giống bột lọc và tròn giống sợi bún.

Gợi ý các mâm cơm tối ‘chạm tim’, tuy giản dị nhưng khiến gia đình chẳng nỡ rời bàn ăn

Gợi ý các mâm cơm tối ‘chạm tim’, tuy giản dị nhưng khiến gia đình chẳng nỡ rời bàn ăn

Ẩm thực 360 - 14 giờ trước

GĐXH - Gợi ý mâm cơm gia đình cho bữa tối đơn giản mà ngon, giúp bạn tiết kiệm thời gian, giữ trọn hạnh phúc bên mâm cơm ấm cúng mỗi ngày.

Mách bạn món vịt xào rau răm bổ dưỡng, lạ miệng cho cả nhà

Mách bạn món vịt xào rau răm bổ dưỡng, lạ miệng cho cả nhà

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Món xào là một món ăn vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng, dễ chế biến cho cả gia đình. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu bạn cách làm vịt xào rau răm độc đáo, lạ miệng.

Đào mỏ quạ vào mùa giá siêu rẻ, cách đơn giản để chị em rủ nhau ‘săn’ hàng ngon, tránh hàng Trung Quốc

Đào mỏ quạ vào mùa giá siêu rẻ, cách đơn giản để chị em rủ nhau ‘săn’ hàng ngon, tránh hàng Trung Quốc

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH – Đào mỏ quạ với đặc trưng giòn, ngọt, thơm đang vào mùa, xuất hiện dày đặc ở các chợ với giá siêu rẻ. Tuy nhiên, để chọn được quả ngon, chuẩn hàng Việt không phải dễ. Đây là cách để chị em ‘săn’ được hàng ngon.

Cách làm mắm tép chưng thịt ngon tại nhà

Cách làm mắm tép chưng thịt ngon tại nhà

Ăn - 1 ngày trước

Không cần ra hàng quán, chỉ với vài nguyên liệu và chút kiên nhẫn, bạn có thể làm ngay món mắm tép chưng thịt chuẩn vị Bắc, đậm đà và hấp dẫn.

Top