Cách nấu xáo gà kiểu Hà Tĩnh
Đây là món ăn rất "quê mùa" nhưng độ ngon thì không ai có thể phủ nhận; cách nấu xáo gà kiểu Hà Tĩnh cũng khá đơn giản.
Món xáo gà Hà Tĩnh ăn với cơm nóng hay bún, bánh cuốn... đều rất ngon. Nước xáo gà ngọt thanh, không mặn, dùng chan cơm, chan bún thì ăn bao nhiêu cũng không ngán. Miếng thịt có hương vị nhẹ nhàng, thoảng mùi hành tăm đặc trưng của các món ăn xứ nghệ. Không chỉ người Hà Tĩnh, Nghệ An mà cả khách phương xa cũng luôn chị món ăn giản dị này chinh phục.
Nguyên liệu nấu xáo gà kiểu Hà Tĩnh
- Gà 1 con: Món xáo gà kiểu Hà Tĩnh đòi hỏi chọn gà ta, con vừa phải, thịt săn mà không dai, mềm mà không nát, vị ngọt đậm đà.
- Nghệ tươi: 4-5 nhánh
- Hành tăm (củ nén): 10 - 20 củ (tùy khẩu vị)
- Một ít lá chanh, rau răm
- Bột canh, tiêu, ớt và dầu ăn.
Cách nấu xáo gà kiểu Hà Tĩnh không hề phức tạp.
Các bước nấu xáo gà kiểu Hà Tĩnh
Gà làm sạch, chặt miếng nhỏ. Nghệ cạo vỏ, cắt lát mỏng rồi giã nhuyễn cùng hành tăm. Lá chanh và rau răm thái chỉ.
Ướp gà với nghệ, hành tăm cùng khoảng 2/3 chỗ lá chanh, rau răm thái chỉ, 3-4 thìa bột canh, 2 quả ớt nhỏ, 1 thìa tiêu xay và 2 thìa dầu ăn. Để trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Cho gà lên bếp, đảo với lửa lớn cho đến khi thịt chín săn lại. Đổ nước ngập thịt, đun sôi, sau đó nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi giảm nhỏ lửa đun tiếp trong khoảng 20 phút cho đến khi thịt gà mềm. Để lại lửa lớn cho sôi bùng lên, cho toàn bộ chỗ lá chanh, rau răm còn lại vào trộn đều.
Một phần hương vị đặc trưng của món xáo gà kiểu Hà Tĩnh được tạo thành từ hành tăm và lá chanh, do đó bạn nhất thiết phải chuẩn bị 2 thứ nguyên liệu này nếu không muốn thành phẩm trở thành một món khác. Riêng rau răm thì tùy ý thích, bạn có thể cho vào hoặc không.
Cách nấu gà xáo gừng
Nguyên liệu
- Gà thả vườn 1 con
- 1 thìa dầu màu điều, 7 tép tỏi, 2 củ hành khô, 15gr gừng tươi, một nắm hành tăm, 1-2 củ sả
- 3 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột canh, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa đường
- Lá chanh 10 -15 lá
Cách làm
Hành tăm rửa sạch, đập dập, băm nhỏ, chia làm 3 phần. Nghệ giã nhỏ. Lá chanh thái chỉ, trừ lại vài lá. Sả thái nhỏ, gừng thái miếng mỏng. Gà rửa sạch, chặt miếng, ướp với hành khô, nước mắm và nghệ 15 phút cho ngấm.
Cho chút dầu vào nồi, đổ gà đã ướp vào xào hơi săn rồi cho sả và gừng vào đảo đều. Đổ nước ngập thịt rồi nấu sôi trở lại, nêm gia vị vừa ăn (món này nhiều nước như canh nên chỉ cần nêm nhạt), giảm nhỏ lửa đun đến khi gà chín mềm.
Cho nốt 1/3 chỗ hành tăm còn lại mấy lá chanh chưa thái vào đảo đều, đun tiếp 2 phút nữa thì rắc lá chanh thái chỉ và tắt bếp.
Ngoài xáo gà kiểu Hà Tĩnh và gà xáo gừng kể trên, những người mê gà còn sáng tạo nhiều kiểu nấu xáo gà rất thơm ngon khác như xáo gà dọc mùng kiểu Nghệ An, gà xáo Nghệ kiểu Nghệ An, gà xáo măng... Điểm chung của các món này là nấu nhạt, chọn gà ta để đảm bảo cho món ăn dù bình dân nhưng hương vị rất tinh tế.
Dùng nước luộc rau làm canh: Thói quen tiết kiệm của người Việt, lợi hay hại nhiều?
Ăn - 3 giờ trướcGĐXH - Trong nhiều gia đình Việt, đặc biệt ở nông thôn, bát nước luộc rau không chỉ là phần nước bỏ đi sau khi nấu mà còn được tận dụng làm món canh thanh mát trong bữa cơm. Chỉ cần thêm vài quả sấu, chút chanh, vài lát cà chua hoặc một ít gia vị là đã có ngay một bát canh giải nhiệt cho ngày hè.
Trời nóng, uống nước chanh hay nước dừa tốt hơn?
Ăn - 6 giờ trướcGĐXH - Những ngày hè nắng nóng, một cốc nước mát không chỉ giúp giải khát mà còn góp phần bù nước, duy trì năng lượng và bảo vệ sức khỏe. Trong số các loại đồ uống tự nhiên được ưa chuộng nhất, nước chanh và nước dừa luôn là hai cái tên được nhắc đến đầu tiên.
Có nên ăn cơm vào buổi sáng? Câu trả lời từ chuyên gia khiến nhiều người bất ngờ
Ăn - 8 giờ trướcGĐXH - Bữa sáng từ lâu được xem là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Tuy nhiên, giữa vô số lựa chọn như phở, bún, bánh mì, ngũ cốc hay sữa, nhiều người Việt vẫn giữ thói quen ăn cơm vào buổi sáng.
Ngắm những mâm cỗ cúng Tết Đoan Ngọ 2026 được chị em chuẩn bị chỉn chu, đẹp mắt
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Tết Đoan Ngọ (mồng 5/5 âm lịch) từ lâu đã trở thành một trong những ngày lễ truyền thống quan trọng của người Việt. Những mâm lễ cúng Tết Đoan Ngọ ngày càng được nhiều gia đình chuẩn bị chỉn chu, đẹp mắt.
Mùa hè nên ăn gì để vừa mát người, vừa giữ dáng? 4 loại rau củ giàu tính kiềm dễ tìm, dễ nấu, càng ăn càng khỏe
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Mùa hè với những đợt nắng nóng kéo dài không chỉ khiến cơ thể mệt mỏi mà còn làm mất nước, rối loạn điện giải và ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất. Trong bối cảnh đó, việc lựa chọn thực phẩm không đơn thuần là “ăn no” mà trở thành cách để điều hòa cơ thể từ bên trong.
Nên thái hành lá bằng dao hay dùng kéo cắt mới ngon?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Hành lá là loại rau gia vị quen thuộc trong hầu hết căn bếp Việt. Từ bát canh, tô phở, bát cháo đến các món xào, món hấp, chỉ cần thêm vài cọng hành xanh cũng đủ giúp món ăn dậy mùi hấp dẫn hơn.
4 loại rau “long lanh bất thường” ngoài chợ: Càng đẹp càng đáng ngờ, người bán đôi khi cũng né ăn
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Xu hướng “làm đẹp” thực phẩm bằng chất tẩy trắng, chất bảo quản hoặc chất kích thích tăng trưởng không còn xa lạ. Dù không phải tất cả đều vi phạm quy định, nhưng việc lạm dụng hoặc sử dụng sai cách có thể ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng, thậm chí gây rủi ro cho sức khỏe về lâu dài.
Có nên cạo bỏ vỏ gừng trước khi nấu ăn?
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Gừng là loại gia vị quen thuộc trong gian bếp Việt, xuất hiện trong vô số món ăn từ canh, kho, hấp cho đến trà gừng hay các bài thuốc dân gian. Tuy nhiên, một thói quen khiến nhiều người băn khoăn là liệu có cần cạo bỏ hoàn toàn lớp vỏ gừng trước khi chế biến hay không.
Vợ chồng Hồng Đăng mừng ái nữ thi vào cấp 3 bằng mâm cơm hè toàn món dân dã, nhìn thôi đã thấy ấm lòng
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Giữa lúc nhiều gia đình lựa chọn những bữa tiệc nhà hàng để chúc mừng con sau kỳ thi quan trọng, vợ chồng nam diễn viên Hồng Đăng lại có cách ăn mừng rất riêng: Một mâm cơm gia đình đậm chất mùa hè với những món ăn quen thuộc của người Việt. Chính sự giản dị ấy lại khiến cộng đồng mạng thích thú và dành nhiều lời khen ngợi.
Uống bột đậu nành có béo không? Cách dùng an toàn không lo tăng cân
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Bột đậu nành là thực phẩm quen thuộc trong chế độ ăn của nhiều người nhờ hàm lượng protein thực vật, chất xơ và vi chất dinh dưỡng dồi dào. Bài viết sẽ giải đáp uống bột đậu nành có tăng cân không, đồng thời hướng dẫn cách sử dụng hợp lý.
Cách pha chế chanh gừng mật ong thanh lọc cơ thể, tốt cho sức khỏe
ĂnGĐXH - Sự kết hợp của chanh, gừng, mật ong sẽ tạo nên một món uống thơm ngon, có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Trong bài viết dưới đây, hướng dẫn bạn cách làm chanh gừng mật ong vô cùng đơn giản để tăng sức đề kháng.
