Hà Nội
23°C / 22-25°C

Cách rửa sạch rau sống

Thứ sáu, 11:02 24/04/2009

Trong những bữa ăn của nhiều gia đình thường có rau sống. Các bà nội trợ đã cẩn thận ngâm rau vào nước pha thuốc tím để diệt khuẩn trước khi dùng, yên trí rằng ăn như thế sẽ bảo đảm. Thực tế rau sống ngâm nước pha thuốc tím đã thực sự bảo đảm chưa?

Việc ngâm rau sống vào dung dịch thuốc tím (thường dùng dung dịch một phần nghìn, ngâm trong khoảng 15-20 phút) như chúng ta vẫn làm, tuy có đỡ nhưng chưa phải an toàn. Tuy dung dịch thuốc tím cũng diệt được một số vi khuẩn, nhưng không có tác dụng đối với trứng giun, chưa kể các hóa chất trừ sâu.
Qua một số tài liệu nghiên cứu về vấn đề này thì thuốc tím không có tác dụng gì đối với trứng giun, nhất là trứng giun đũa và giun tóc, dù có ngâm chúng trong nước thuốc tím pha đặc hơn trong hàng giờ.
 
Người ta đã cho trứng giun vào các dung dịch thuốc tím pha đậm độ 4-5 phần nghìn lâu trong 1-2 giờ, nhưng đến khi lấy trứng giun ra cấy thấy chúng vẫn sống bình thường và phát triển thành ấu trùng. Như vậy ngâm rau sống trong dung dịch thuốc tím một phần nghìn trong 15 phút như chúng ta vẫn làm diệt thế nào được chúng!

Để bảo vệ sức khỏe, chúng ta không nên ăn rau sống. Còn nếu bạn thấy nhất thiết phải ăn rau sống cho hợp với bữa bún chả hoặc bát giấm cá, thì ngâm như trên chưa đủ, trước khi ngâm thuốc tím bạn nên rửa rau thật kỹ dưới vòi nước sạch nhiều lần để trứng giun sán và hóa chất bám trên rau trôi đi. Làm như vậy tuy vẫn chưa thực bảo đảm nhưng cũng đỡ hơn nhiều.

Tại các gia đình, phục vụ ít người, lượng rau sống sử dụng ít, chúng ta có thể dễ dàng thực hiện như trên, nhưng đối với các cửa hàng ăn lượng rau sống tiêu thụ hằng ngày rất nhiều lại không có ai kiểm soát chặt chẽ, chắc chắn nhà hàng không có thì giờ xử lý rau sống cẩn thận như vậy, nên tốt nhất ta không nên ăn rau sống, dù cho vì thế món ăn có bị giảm ngon chút ít.
 
Theo Sức khỏe & Đời sống
hoaianh
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Bộ Y tế vào cuộc vụ sản phụ tử vong sau sinh mổ lần 3 ở Hải Phòng

Bộ Y tế vào cuộc vụ sản phụ tử vong sau sinh mổ lần 3 ở Hải Phòng

Y tế - 9 phút trước

GĐXH - Ngày 13/4, Cục Bà mẹ và Trẻ em (Bộ Y tế) đã có văn bản gửi Sở Y tế thành phố Hải Phòng về việc xác minh và báo cáo trường hợp sự cố y khoa đối với bà LTC tại BVĐK huyện Vĩnh Bảo, thành phố Hải Phòng.

Huế sắp có thêm đường đi bộ hàng chục tỷ đồng

Huế sắp có thêm đường đi bộ hàng chục tỷ đồng

Thời sự - 17 phút trước

GĐXH - Dự án đường đi bộ kết hợp đường xe đạp đang triển khai ở Huế có tổng mức đầu tư hơn 35 tỷ đồng, nhằm chỉnh trang môi trường đô thị, tạo cảnh quan sinh thái và điểm nhấn tham quan du lịch.

Sau buổi họp lớp, chồng đòi ly thân với vợ nhưng được 4 tháng, anh hối hận xin lỗi: Lý do vô cùng nực cười

Sau buổi họp lớp, chồng đòi ly thân với vợ nhưng được 4 tháng, anh hối hận xin lỗi: Lý do vô cùng nực cười

Chuyện vợ chồng - 28 phút trước

Đi làm về là anh vào phòng riêng, đóng cửa, không nói một lời với tôi.

Loài vật quý hiếm bậc nhất, tuyệt tích hàng trăm năm bất ngờ trở lại: Có loài ‘hồi sinh’ kỳ diệu ở Việt Nam, chấn động cả thế giới

Loài vật quý hiếm bậc nhất, tuyệt tích hàng trăm năm bất ngờ trở lại: Có loài ‘hồi sinh’ kỳ diệu ở Việt Nam, chấn động cả thế giới

Tiêu điểm - 50 phút trước

GĐXH - Nhiều loài động vật tưởng chừng đã không còn trên Trái đất nhưng rồi lại bỗng dưng xuất hiện khiến thế giới ngỡ ngàng.

Lý giải điều trùng hợp kỳ diệu đầy cảm xúc sau 50 năm:  30/4/1975 và 30/4/2025 đều rơi vào thứ Tư

Lý giải điều trùng hợp kỳ diệu đầy cảm xúc sau 50 năm: 30/4/1975 và 30/4/2025 đều rơi vào thứ Tư

Thời sự - 52 phút trước

GĐXH - Sau đúng nửa thế kỷ, thời khắc lịch sử như được lặp lại khiến lễ kỷ niệm 50 năm Giải phóng miền Nam, thống nhất đất nước càng trở nên thiêng liêng và ý nghĩa hơn bao giờ hết.

Khung giờ đẹp động thổ, khai trương, xuất hành tuần mới 14/4 - 20/4/2025 đem đến tài lộc, sự nghiệp hanh thông

Khung giờ đẹp động thổ, khai trương, xuất hành tuần mới 14/4 - 20/4/2025 đem đến tài lộc, sự nghiệp hanh thông

- 52 phút trước

GĐXH – Tuần mới 14/4 - 20/4/2025, lựa chọn khung giờ đẹp động thổ, khai trương, xuất hành chuyên gia phong thủy Nguyễn Song Hà khuyên nên biết điều dưới đây để thu hút tài lộc, sự nghiệp hanh thông.

Tiêu thụ nhiều loại rau chế biến này sẽ tăng nguy cơ ung thư dạ dày

Tiêu thụ nhiều loại rau chế biến này sẽ tăng nguy cơ ung thư dạ dày

Ẩm thực 360 - 1 giờ trước

GĐXH - Rau xanh là thực phẩm được tiêu thụ lớn. Rau xanh cung cấp chất xơ, vitamin và các loại khoáng chất, nhưng bên cạnh đó vẫn có những trường hợp trở thành cực độc, gây hại sức khỏe cho con người.

4 bí quyết dưỡng tóc khoẻ và bóng mượt

4 bí quyết dưỡng tóc khoẻ và bóng mượt

Đẹp - 1 giờ trước

Mái tóc khỏe mạnh và bóng mượt thường tạo cảm giác tự tin và thu hút hơn. Nếu dưỡng tóc không đúng cách, tóc có thể trở nên khô, dễ gãy, xơ rối hoặc mất độ bóng...

Nhà mặt phố tại quận Long Biên, Hà Nội đã vượt ngưỡng vài chục tỷ đồng/căn

Nhà mặt phố tại quận Long Biên, Hà Nội đã vượt ngưỡng vài chục tỷ đồng/căn

Giá cả thị trường - 1 giờ trước

GĐXH - Ghi nhận tại thời điểm tháng 4/2025, giá nhiều căn nhà mặt phố trên địa bàn quận Long Biên, Hà Nội đang ở ngưỡng cao.

Những dấu hiệu cơ thể tiết lộ sự hứng thú và khát khao

Những dấu hiệu cơ thể tiết lộ sự hứng thú và khát khao

Phòng the - 1 giờ trước

GĐXH - Trong một mối quan hệ thân mật, cảm xúc và ham muốn không phải lúc nào cũng thể hiện qua lời nói. Đôi khi, cơ thể chính là công cụ giao tiếp mạnh mẽ nhất, và các dấu hiệu từ cơ thể có thể tiết lộ những cảm xúc sâu sắc mà đôi khi lời nói không thể diễn đạt được.

Top