Canh chân giò hầm thuốc bắc và ngũ vị cực tốt cho người dễ mắc cảm lạnh đầu đông và đẹp da, mát gan, bổ thận
GiadinhNet - Thời tiết Hà Nội với sự chênh lệch nhiệt độ lớn như hiện nay khiến tình trạng mắc các bệnh cảm lạnh, cảm cúm gia tăng. Món canh chân giò hầm thuốc bắc bổ dưỡng cho gia đình giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể.
Canh chân giò hẩm thuốc bắc – Món ăn cực bổ dưỡng
Trong y học, canh chân giò hầm thuốc bắc là món ăn cực tốt cho sức khoẻ. Người ta ước tính rằng cứ trong 100g chân giò sẽ có chứa 15,8g protit; 26,3g mỡ và 1,7g chất tổng hợp. Cùng với hàm lượng collagen có trong chân giò heo, khi ăn món ăn này chị em phụ nữ sở hữu làn da mịn màng, tươi trẻ hơn mỗi ngày. Hơn thế chân giò heo còn có tác dụng giúp hồi phục sức khỏe, phòng ngừa được một số bệnh tật vào mùa lạnh, tăng cường hệ miễn dịch và giúp lợi sữa cho phụ nữ sau khi sinh. Bên cạnh đó với một số công thức nấu ăn, chân giò heo còn giúp giảm cân, bồi bổ thận, mát gan.
Đặc biệt, trong mùa thời tiết thay đổi thất thường, món canh chân giò hầm thuốc bắc và ngũ vị mang lại công dụng hữu hiệu, giúp giải cảm. Nước hầm canh chân giò giúp hỗ trợ làm tan nhanh các chỗ bị sung huyết, phù nề, làm loãng dịch tiết và giảm tình trạng nghẹt mũi. Đồng thời, món ăn này còn có hiệu quả làm suy giảm triệu chứng do cúm hay cảm lạnh gây ra, làm loãng và đánh tan các chỗ ngăn nghẹt mũi, họng do đờm dịch chứa lại ở hệ hô hấp, từ đó giải cảm hiệu quả.
Món ăn bổ dưỡng này từ lâu cũng đã được các bậc vua chúa, gia đình quyền quý xưa thường xuyên sử dụng như một thứ dược vị, món ăn cao sang với công dụng hữu hiệu cho cơ thể. Với nguyên liệu dễ tìm, cách chế biến đơn giản, bạn có thể làm ngay tại nhà cho gia đình cùng thưởng thức.
Công thức làm canh chân giò hầm thuốc bắc thơm ngon, hấp dẫn
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
• Chân giò heo (lựa chân trước sẽ ngon hơn, không quá nhiều nạc ăn ngán)
• Hành tây: 1/2~1 củ tùy to nhỏ.
• Gừng: cỡ 1 lóng tay cái.
• Nấm hương khô: 70gr, hạt sen
• 1 gói thuốc bắc hầm canh.
• Xì dầu/nước tương: 3 thìa (em dùng loại càng cua Nhất Phẩm Tiên)
• Muối/bột canh.
Cách làm canh chân giò hầm thuốc bắc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nấm hương và hạt sen rửa nhanh cho sạch bụi bẩn, ngâm nước ấm. Sau khi nấm nở và hạt sen mềm hơn thì chắt lấy nước ngâm giữ lại. Đối với nấm cần rửa lại, rửa kĩ mặt dưới vì dễ đọng cát. Cắt chân nấm để riêng. Đặt tai nấm vào lòng bàn tay, dùng lòng bàn tay còn lại ấn mạnh để ra hết nước. Nếu tai nấm to có thể cắt đôi vừa ăn.
Gói gia vị thuốc bắc rửa sơ với nước lạnh cho sạch bụi bẩn. Để phần nước dùng ngọt thanh và có mùi thơm nhẹ nên cho thêm kỷ tử và táo đỏ.
Hành tây rửa sạch. Củ nhỏ có thể dùng cả củ, hoặc nếu củ to thì dùng 1/2 củ. Gừng rửa sạch, đập nhẹ (không đập quá mạnh lát nữa xác gừng sẽ bị rã khó vớt).
Chân giò rửa sạch với xíu muối hoặc rượu trắng để khử mùi hôi. Cho chân giò vào nồi ngập nước rồi đun sôi. Nước sôi bùng khoảng 3 phút thì trút ra rửa sạch, để ráo (hoặc dùng giấy bếp thấm khô nước).
Chân giò sau khi đã ráo nước, trút xì dầu/nước tương + thêm chút muối/bột canh xoa đều lên phần da. Có thể dùng bao tay để xoa cho đều. Để 30p cho ngấm, thỉnh thoảng múc lại xì dầu rưới lên cho thấm màu. Lưu ý: Không nên dùng nhiều xì dầu/nước tương quá sẽ bị nồng mùi. Lượng muối/bột canh áng chừng theo chân giò to hay nhỏ.
Bước 2: Thực hiện nấu canh chân giò hầm thuốc bắc
Bật nóng chảo (nên dùng chảo chống dính) ở lửa vừa, áp phần da chân giò cho ráo và săn da đều các mặt. Áp chảo như vậy thì sau khi hầm phần da sẽ không bị bở bung, mềm và có độ đàn hồi.
Sau khi áp chảo chân giò thì cho vào nồi áp suất, cho nước ngâm nấm, chân nấm hương, hạt sen, hành tây, gừng, các vị thuốc bắc, chút xíu muối vào hầm cùng. Nước chỉ nên để săm sắp mặt thịt, không nên cho nhiều. Canh sau khi nấu sẽ rất ngọt vì vậy không nên cho nhiều muối quá.
Tùy loại nồi và trọng lượng chân giò mà thời gian hầm sẽ khác nhau, các chị em nên điều chỉnh cho phù hợp theo khẩu vị của gia đình mình. Chân giò dùng khoảng 1.3kg, nếu sử dụng nồi áp suất thường đun bếp gas và muốn ăn hầm mềm hẳn nên thời gian hầm kể từ lúc sôi là 1h10p.
Sau khi hầm và xả van hơi xong thì vớt hành tây và gừng ra, hớt bớt phần mỡ trên mặt. Cho phần tai nấm hương vào, đun sôi chừng 2p thì tắt bếp. Canh có mỡ nên nóng lâu, vì vậy không nên đun nấm lâu quá sẽ bị nhũn.
Bước 3: Thưởng thức món ăn
Phần thịt chân giò khi gỡ ra có thể để nguội, cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho dễ thái hơn. Canh khi uống nóng sẽ làm ấm cơ thể, các phần thuốc bắc bở rục ăn cùng rất hấp dẫn.
Cùng lưu ngay công thức để chuẩn bị cho gia đình trong những ngày cận kề đông sắp tới.
Những hàng quán ngon nức tiếng ngót nghét trăm tuổi ở Hà Nội
Ăn - 15 giờ trướcGĐXH - Trong nhịp sống hối hả giữa chốn Thủ đô hoa lệ, nếu muốn tìm về ký ức của đô thị để nhìn thấy một góc Hà Nội không đổi thay theo năm tháng, bạn hãy thử ghé qua những hàng quán gia truyền nổi tiếng có tuổi đời tính bằng "trăm năm" này ở Hà Nội. Ở đó bạn có thể tìm thấy hương vị và những dấu ấn văn hoá ẩm thực truyền thống dân dã đặc trưng vẫn vẹn nguyên như thủa ban đầu.
Món ăn mang quan niệm khai vận may mắn cho 12 con giáp trong tiết Lập Hạ
Ăn - 16 giờ trướcGĐXH – Lập Hạ thời tiết nắng nóng sẽ ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe. 12 con giáp nên là những người thông thái trong việc sử dụng các thực phẩm sẵn có để chống trọi với mùa hè khắc nghiệt này đồng thời có thể vượng khí dưới đây.
3 công thức đồ uống giúp da nhả nắng cực nhanh: Vừa quen thuộc, dễ làm lại lành tính
Ăn - 16 giờ trướcVới công thức đồ uống này, chị em sẽ nhanh chóng phục hồi làn da cháy nắng trong các chuyến du lịch hè.
Chi Pu phải bịt mũi để thưởng thức loại đặc sản 'bốc mùi' ở Bắc Kinh vị của nó có gì đặc biệt?
Ăn - 17 giờ trướcGĐXH - Chi Pu nhăn mặt, bịt mũi khi lần đầu thưởng thức món douzhi - loại nước đậu lên men 'thử thách can đảm' của du khách.
5 lợi ích tuyệt vời của cà phê dưới đây bạn đã biết chưa
Ăn - 21 giờ trướcGĐXH - Cà phê từ lâu đã trở thành thói quen vào mỗi buổi sáng của rất nhiều người, đặc biệt là dân công sở. Một tách cà phê giúp mọi người bắt đầu một ngày mới tràn đầy năng lượng. Vậy bạn đã biết được những lợi ích thiết thực của mỗi tách cà phê chưa? Hãy cùng điểm danh 5 lợi ích tuyệt vời của cà phê ở dưới đây nhé!
Cách làm gỏi sầu đâu khô cá sặc đơn giản
Ăn - 1 ngày trướcNếu đến miền Tây, bạn đừng nên bỏ lỡ các món gỏi ở vùng đất sông nước này, đặc biệt nhất phải kể đến món gỏi sầu đâu khô cá sặc ngon quên lối về.
5 loại thực phẩm trẻ nên ăn mỗi ngày để tăng chiều cao
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Ngoài yếu tố về gen, chiều cao của trẻ còn bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố khác như chế độ dinh dưỡng, lối sống, giấc ngủ,…. Do đó, việc lựa chọn thực phẩm tăng chiều cao phù hợp cũng là một trong những cách hữu ích giúp trẻ đạt được chiều cao tiềm năng. Bài viết dưới đây sẽ cùng tìm hiểu về 5 loại thực phẩm giúp trẻ tăng chiều cao hiệu quả nhé!
Gợi ý thực đơn 50.000 đồng/ngày đầy đủ dinh dưỡng
Ăn - 1 ngày trướcNếu không muốn phải đau đầu suy nghĩ xem ăn gì mỗi bữa, các bạn có thể tham khảo một số thực đơn 50.000 đồng/ngày dưới đây.
Ngày mưa mát trời, đừng quên foodtour Hà Nội với những món ăn ngon hấp dẫn
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Danh sách những món ngon Hà Nội là vô tận. Mặc dù bạn bắt đầu hành trình khám phá ẩm thực Hà Nội vào bất kì thời gian nào, buổi sáng, buổi trưa, buổi chiều,... hay giữa đêm khuya thì vẫn sẽ có được trải nghiệm vẹn tròn "hương - vị - sắc".
Công thức Coco Matcha - Xu hướng đồ uống mới giải nhiệt cho mùa hè nắng nóng 2024
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Coco matcha hay còn gọi là nước dừa matcha - thức uống mới du nhập đến Việt Nam trong thời gian gần đây, đã trở thành xu hướng trong mùa hè này. Hãy cùng khám phá công thức coco matcha đơn giản tại nhà để có một mùa hè trọn vẹn.
Nên ăn gì vào bữa tối để giảm mỡ bụng?
ĂnGĐXH - Nhiều người chọn cách bỏ bữa tối để giảm cân. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, bỏ bữa tối có thể làm chậm quá trình trao đổi chất, khiến bạn khó giảm cân hơn.