Tags:
Cắt vài lát loại củ này vào dầu, rán nem vàng giòn rụm, không cặn đen
GiadinhNet - Khi rán nem cắt vài lát gừng cho vào dầu, rán đến hết rổ nem đảm bảo dầu vẫn trong vắt, nem thì vàng giòn.
Nem rán là món ăn truyền thống trong bữa cơm của các gia đình Việt Nam, nhất là trong những dịp sum họp, ngày lễ tết. Để làm được món nem rán ngon, hợp khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình không phải là điều đơn giản. Trên diễn đàn ẩm thực, chị Thu Hương đã chia sẻ với chị em cách làm nhân nem, gói nem và rán nem vàng giòn, thơm nức được nhiều chị em ủng hộ và học theo.
Nguyên liệu để làm nem của chị Hương
Nguyên liệu: Thịt heo xay hoặc băm; Cà rốt bào sợi, rồi dùng dao cắt nhỏ luôn; Hành tây cắt hạt lựu càng nhỏ càng tốt; Miến đun nước sôi, trụng khoảng 10-15 giây, vớt ra rửa nước lạnh luôn (làm vậy để miến không bị khô); Mộc nhĩ ngâm nước, bằm thật nhỏ; Nấm hương thái sợi nhỏ; Hành, mùi thái nhỏ; 7 quả trứng.
Nhân nem sau khi trộn
Cách làm:
Cho 7 quả trứng làm khoảng 50 nem to. Trứng trộn đều với thịt trước. Sau khi trộn trứng thịt mới cho các nguyên liệu khác vào trộn cùng. Việc trộn trứng với thịt thì trứng sẽ không làm nhân nem bị mềm, chảy nước. Có thể trộn thêm 1 ít bột chiên giòn vào trong nhân. Với cách này, chị Hương làm đến tận cái cuối cùng vẫn khô ráo.
Chị Hương dùng 2 lớp vỏ để gói nem giúp nem giòn, không thấm dầu
Sau khi trộn thịt với trứng, cho thêm các loại rau củ khác như miến, hành tây, nấm, mộc nhĩ vào trộn thật đều.
Vỏ bánh chị em có thể chọn loại nào cũng được. Chị Hương dùng 2 loại vỏ bánh để gói nem,1 lớp vỏ bánh đa nem thông thường, và 1 lớp vỏ rế. Với 2 lớp vỏ, nem rán cực giòn mà không bị hút dầu.
Cắt vài lát gừng, vắt chanh vào dầu để dầu không đóng cặn
Khi gói, chị Hương chuẩn bị 1 bát nước lọc, vắt thêm nửa quả chanh. Đặt lớp bánh tráng trước, rồi mới đến lớp rế. Dùng tay nhúng vào bát nước rồi xoa thật mỏng lên lớp bánh tráng, đặt bánh rế chồng lên, rồi lại xoa lên lớp bánh rế. Đợi 1 chút bánh mềm ra thì mới cho nhân vào gói thì sẽ dễ gói và bánh tròn đều.
Nem rán sơ 1 lần để cấp đông hoặc rán ăn ngay
Gói nem, đầu tiên quấn 1 vòng thật chặt tay để định hình nhân theo chiều dài, tròn. Sau đó gấp 2 bên cạnh lại cho vuông vắn, rồi quận tròn đều tiếp đến hết. Lưu ý chỉ quấn thật chặt vòng đầu tiên thôi, sau đó quấn bình thường. Gói như vậy đảm bảo sẽ không bị vỡ khi chiên bánh, mà bánh vẫn đc tạo hình tròn đều. Chị em gói đến đâu rán luôn đến đấy. Vì nếu bạn gói xong mới rán sẽ bị bẹp nem là thứ nhất, thứ 2 nếu chẳng may nhân nem bị ướt sẽ chảy ra làm rách lá nem và nem bị ỉu.
Rán đến cái cuối cùng dầu vẫn trong
Bí quyết rán nem giòn, dầu không bị cặn đen của chị Hương là cho vào giọt nước chanh, và mấy miếng gừng vào khi dầu chưa sôi. Gừng giúp lọc dầu và giòn lâu. Rán lửa nhỏ. Sau đó cấp đông, lúc nào ăn thì cứ vậy bỏ ra chiên, không cần giã đông.
Món nem vàng giòn của chị Hương
K.N
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Tin liên quan
Món ăn từ thịt bò lọt top món ngon thế giới, ngày lạnh thử ngay cách chế biến vô cùng đơn giản, ăn là mê này
Ăn - 6 giờ trướcGĐXH – Đây là một trong số những món ăn mộc mạc nhưng giàu hương vị, đặc biệt “lên ngôi” trong những ngày se lạnh, đã được chuyên trang ẩm thực nổi tiếng thế giới TasteAtlas công bố lọt danh sách 100 món ăn từ thịt ngon nhất thế giới, dựa trên đánh giá của độc giả toàn cầu.
Bí quyết luộc thịt ngon: Không cho những loại gia vị này vào nước luộc
Ăn - 9 giờ trướcViệc lạm dụng gia vị dễ khiến món ăn trở nên kém hoàn hảo, bạn nên nhớ tên một số loại gia vị không nên cho vào nước luộc thịt để tránh “phá vị”.
Loại quả bắt đầu vào mùa, vừa hỗ trợ phát triển chiều cao, lại vừa bảo vệ gan, chế biến thành nhiều món ngon
Ăn - 10 giờ trướcGĐXH - Dinh dưỡng trong loại quả này rất quan trọng trong việc phòng ngừa bệnh loãng xương ở người cao tuổi và hỗ trợ tối đa cho sự phát triển chiều cao ở trẻ em đang tuổi lớn.
Ăn loại củ này hỗ trợ chữa viêm đường hô hấp
Ăn - 18 giờ trướcGĐXH - Đây là những củ quả giàu dưỡng chất, có tác dụng hỗ trợ điều trị các bệnh lý viêm đường hô hấp. Bạn có thể tham khảo trong bài viết sau để bổ sung vào chế độ ăn uống hàng ngày.
7 bữa sáng siêu nhanh mà bổ dưỡng: Mỗi ngày 1 ly vừa nhanh, ngon lại dưỡng da, bổ khí huyết, tốt cho tỳ vị...
Ăn - 19 giờ trướcVới cách làm cực nhanh, 7 công thức sữa hạt bổ dưỡng này thích hợp cho bữa sáng bận rộn. Chúng đều có hương vị thơm ngon, dễ làm và giàu dinh dưỡng.
Chọn ngay 3 loại 'hải sản quốc dân' này, đảm bảo sạch 100%, thịt ngọt lừ, trẻ con người già ăn đều tốt
Ăn - 19 giờ trướcNếu đang phân vân giữa "ma trận" hải sản ngoài chợ, chị em hãy nhắm ngay 3 loại cá này. Đây là những giống cá "cứng đầu" không thể nuôi nhốt, hoàn toàn lớn lên từ biển cả bao la, thịt vừa lành vừa ngọt, lại đang vào độ béo nhất trong năm.
Bất ngờ món ăn vặt có chứa gừng ở Việt Nam lọt top món ăn ngon trên thế giới, ngày lạnh càng ưa chuộng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Với hương vị ngọt ấm đặc trưng, đây là một trong những món ăn được nhiều người ưa chuộng trong những ngày tiết trời se lạnh. Món ăn có chứa gừng này đã lọt top món ăn ngon trên thế giới.
'Thuốc bổ tự nhiên' bán nhiều ở chợ Việt, ăn cả vỏ mới tốt, hỗ trợ kiểm soát đường trong máu, chế biến được nhiều món ngon
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH- Khoai tây, loại củ quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày, không chỉ là nguồn cung cấp tinh bột dồi dào mà còn chứa đựng một kho tàng các vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.
Trời lạnh rồi, gia đình tôi mê 3 món hấp này lắm: Ít dầu mỡ, bổ dưỡng, chỉ cần hấp thôi là ấm bụng và ngon lành
Ăn - 1 ngày trướcChia sẻ với bạn 3 món hấp mà gia đình tôi thường xuyên làm. Đây đều là những món làm nhanh, ngon giúp đổi món mỗi ngày để có một bữa ăn bổ dưỡng và dễ dàng.
5 công thức nấu đồ uống ấm nóng ngon miệng và dễ làm cho bữa sáng lành mạnh phù hợp với mọi lứa tuổi
Ăn - 1 ngày trướcĐây là công thức làm 5 loại đồ uống tốt cho sức khỏe đã được tối ưu hóa từ sự kết hợp các thành phần đến chi tiết chuẩn bị.
Xù xì bên ngoài nhưng củ này “quý như sâm”, tốt cho đường huyết, chế biến được nhiều món ngon ngày lạnh
ĂnGĐXH – Dù hình dáng xù xì, nhưng loại củ dân dã này không chỉ ngon miệng mà còn có giá trị bổ dưỡng như nhân sâm. Những món ăn được chế biến từ củ này rất tốt cho tim mạch, tiêu hóa và đặc biệt là đường huyết.
