Tags:
Cắt vài lát loại củ này vào dầu, rán nem vàng giòn rụm, không cặn đen
GiadinhNet - Khi rán nem cắt vài lát gừng cho vào dầu, rán đến hết rổ nem đảm bảo dầu vẫn trong vắt, nem thì vàng giòn.
Nem rán là món ăn truyền thống trong bữa cơm của các gia đình Việt Nam, nhất là trong những dịp sum họp, ngày lễ tết. Để làm được món nem rán ngon, hợp khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình không phải là điều đơn giản. Trên diễn đàn ẩm thực, chị Thu Hương đã chia sẻ với chị em cách làm nhân nem, gói nem và rán nem vàng giòn, thơm nức được nhiều chị em ủng hộ và học theo.
Nguyên liệu để làm nem của chị Hương
Nguyên liệu: Thịt heo xay hoặc băm; Cà rốt bào sợi, rồi dùng dao cắt nhỏ luôn; Hành tây cắt hạt lựu càng nhỏ càng tốt; Miến đun nước sôi, trụng khoảng 10-15 giây, vớt ra rửa nước lạnh luôn (làm vậy để miến không bị khô); Mộc nhĩ ngâm nước, bằm thật nhỏ; Nấm hương thái sợi nhỏ; Hành, mùi thái nhỏ; 7 quả trứng.
Nhân nem sau khi trộn
Cách làm:
Cho 7 quả trứng làm khoảng 50 nem to. Trứng trộn đều với thịt trước. Sau khi trộn trứng thịt mới cho các nguyên liệu khác vào trộn cùng. Việc trộn trứng với thịt thì trứng sẽ không làm nhân nem bị mềm, chảy nước. Có thể trộn thêm 1 ít bột chiên giòn vào trong nhân. Với cách này, chị Hương làm đến tận cái cuối cùng vẫn khô ráo.
Chị Hương dùng 2 lớp vỏ để gói nem giúp nem giòn, không thấm dầu
Sau khi trộn thịt với trứng, cho thêm các loại rau củ khác như miến, hành tây, nấm, mộc nhĩ vào trộn thật đều.
Vỏ bánh chị em có thể chọn loại nào cũng được. Chị Hương dùng 2 loại vỏ bánh để gói nem,1 lớp vỏ bánh đa nem thông thường, và 1 lớp vỏ rế. Với 2 lớp vỏ, nem rán cực giòn mà không bị hút dầu.
Cắt vài lát gừng, vắt chanh vào dầu để dầu không đóng cặn
Khi gói, chị Hương chuẩn bị 1 bát nước lọc, vắt thêm nửa quả chanh. Đặt lớp bánh tráng trước, rồi mới đến lớp rế. Dùng tay nhúng vào bát nước rồi xoa thật mỏng lên lớp bánh tráng, đặt bánh rế chồng lên, rồi lại xoa lên lớp bánh rế. Đợi 1 chút bánh mềm ra thì mới cho nhân vào gói thì sẽ dễ gói và bánh tròn đều.
Nem rán sơ 1 lần để cấp đông hoặc rán ăn ngay
Gói nem, đầu tiên quấn 1 vòng thật chặt tay để định hình nhân theo chiều dài, tròn. Sau đó gấp 2 bên cạnh lại cho vuông vắn, rồi quận tròn đều tiếp đến hết. Lưu ý chỉ quấn thật chặt vòng đầu tiên thôi, sau đó quấn bình thường. Gói như vậy đảm bảo sẽ không bị vỡ khi chiên bánh, mà bánh vẫn đc tạo hình tròn đều. Chị em gói đến đâu rán luôn đến đấy. Vì nếu bạn gói xong mới rán sẽ bị bẹp nem là thứ nhất, thứ 2 nếu chẳng may nhân nem bị ướt sẽ chảy ra làm rách lá nem và nem bị ỉu.
Rán đến cái cuối cùng dầu vẫn trong
Bí quyết rán nem giòn, dầu không bị cặn đen của chị Hương là cho vào giọt nước chanh, và mấy miếng gừng vào khi dầu chưa sôi. Gừng giúp lọc dầu và giòn lâu. Rán lửa nhỏ. Sau đó cấp đông, lúc nào ăn thì cứ vậy bỏ ra chiên, không cần giã đông.
Món nem vàng giòn của chị Hương
K.N
Bình luận
Ý kiến của bạn
Tin liên quan
Thứ rau mùa đông giúp xương khớp khỏe mạnh, nấu vài phút là có món ngon ấm bụng, bổ dưỡng trời lạnh
Ăn - 9 giờ trướcGĐXH – Đây là loại rau có nhiều vào mùa đông được ví là “thần dược tự nhiên” giúp tăng cường sức khỏe xương khớp. Chỉ cần vài phút chế biến, bạn đã có ngay những món ăn nóng hổi, thơm ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình dưới đây.
Bất ngờ với loại củ hỗ trợ người bị gan nhiễm mỡ, chế biến thành nhiều món ngon
Ăn - 12 giờ trướcGĐXH - Việc thường xuyên bổ sung những loại rau củ này vào chế độ ăn uống cân bằng là một phương pháp tự nhiên để tăng cường chức năng gan và sức khỏe tổng thể.
Thực đơn tiệc cưới phong cách Á - Âu của Quỳnh Châu
Ăn - 13 giờ trướcGĐXH - Á hậu Quỳnh Châu và ông xã Ngọc Phát đãi khách mời tiệc cưới mang phong cách Á - Âu trong hôm hôn lễ tối 26/10.
"Bảo bối" khỏe đẹp của phụ nữ Hàn: Công thức nước uống "thần tốc" vừa chống nắng, đẹp da lại nâng cao hệ miễn dịch
Ăn - 15 giờ trướcHôm nay, chúng ta hãy cùng làm món đồ uống mà những người phụ nữ Hàn Quốc đang áp dụng để chăm sóc sức khỏe và làn da
Loại củ hỗ trợ dinh dưỡng cho người bị gan nhiễm mỡ bán đầy siêu thị Việt, chế biến thành nhiều món ngon
Ăn - 18 giờ trướcGĐXH - Một số loại rau củ quả còn chứa các dưỡng chất đặc hiệu giúp bảo vệ sức khỏe gan, giảm thiểu tích tụ mỡ và phục hồi tổn thương gan. Việc thường xuyên bổ sung những loại rau củ này vào chế độ ăn uống cân bằng là một phương pháp tự nhiên để tăng cường chức năng gan và sức khỏe tổng thể.
Ăn healthy lại tốt cho sức khỏe, đĩa rau đậm đà mà vẫn gọn eo: Cách làm cải thảo non sốt tỏi siêu hấp dẫn
Ăn - 20 giờ trướcMột đĩa cải thảo non ngọt mát, miến konjac dai nhẹ thấm sốt tỏi cay thơm. Món ăn ít dầu, no lâu, không sợ tăng cân, làm nhanh trong mười phút.
Mẹo làm ngao sạch cát nhanh nhất
Ăn - 1 ngày trướcNếu bạn muốn làm sạch ngao nhanh nhưng vẫn tươi lâu, hãy thử dùng nước vo gạo – bí quyết dân gian được nhiều bà nội trợ ưa chuộng.
Mâm cơm mùa thu thơm ngọt: 4 món đơn giản mà "chạm vị" nhà, ai ăn cũng khen ngon
Ăn - 1 ngày trướcKhông cần cầu kỳ, chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể chuẩn bị một mâm cơm mùa thu đủ sắc – hương – vị. Từ món tôm nhồi ớt chuông rực rỡ đến nồi sườn hầm hạt dẻ ngọt thơm, mỗi món đều mang chút ấm áp dịu dàng như tiết trời tháng 10.
Khai vận phong thủy trong tiết Sương Giáng bằng dưỡng sinh thực phẩm
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH – Theo chuyên gia phong thủy, khai vận phong thủy trong tiết Sương Giáng bằng cách dưỡng sinh thực phẩm, nâng cao sức khỏe là điều nên làm. Khi tình trạng sức khỏe tốt, vận khí của mỗi người đều có xu hướng hanh thông tăng và tốt đẹp hơn.
Mẹo nấu canh rau giữ nguyên dưỡng chất
Ăn - 2 ngày trướcNấu canh rau tưởng chừng đơn giản nhưng để giữ nguyên dưỡng chất thì cần một vài bí quyết nhỏ như nấu nhanh với lửa lớn và chỉ cho rau vào khi nước đã sôi.
Loại thịt là thuốc bổ tự nhiên giúp bổ thận, chống già hiệu quả, đem làm ngay hai món siêu dễ làm này
ĂnGĐXH - Không chỉ là món ngon quen thuộc trong bữa cơm Việt, loại thịt này còn được xem là thuốc bổ tự nhiên, dưỡng thận và làm chậm quá trình lão hóa nếu ăn đều đặn mỗi tuần.
