Chỉ với những cách làm đơn giản này, chị em hoàn toàn có thể “hô biến” thức ăn thừa sau Tết thành các món thơm ngon, không lo bị ngán cho cả gia đình
GiadinhNet – “Bao giờ mới ăn hết đồ thừa trong tủ lạnh để mua đồ ăn mới” luôn là câu hỏi trăn trở của nhiều bà nội trợ sau ngày Tết. Tuy nhiên, với những gợi ý sau đây, hy vọng phần nào có thể giúp chị em giải quyết bài toán “nan giải” này.

Để chuẩn bị cho Tết Nguyên đán, hầu hết các gia đình thường mua rất nhiều thực phẩm để dự trữ. Tuy nhiên, sau kỳ nghỉ lễ lớn nhất trong năm này là lúc không ít gia đình phải "khổ sở" ngao ngán nhìn đống thức ăn thừa. Có người phải thốt lên: "Sau Tết, cứ nhìn thấy bánh chưng, giò chả là thấy sợ"!

Bánh chưng, giò, thịt gà là những món ăn thường có trong các dịp lễ, Tết. Ảnh: N.Mai
Tuy nhiên, với tâm lý tiếc của, nhiều gia đình nhất quyết phải "xử lý" hết thức ăn tồn trong tủ rồi mới tính đến việc đi chợ mua đồ ăn mới nên điệp khúc "Bữa nào cũng như bữa nào" vẫn diễn ra hàng ngày.
Dưới đây là một số gợi ý cho các bà nội trợ cách xử lý đồ ăn thừa ngày Tết vừa giúp tận dụng được thực phẩm cũ vừa biến chúng thành các món ăn mới thơm ngon:
Bánh chưng
Đây là món ăn phổ biến và không thể thiếu trong ngày Tết nhưng cũng là một trong các món dễ bị thừa nhất.
Sau Tết, nhiều gia đình thường hấp lại bánh cho mềm, chống nấm mốc để bảo quản thêm hoặc cắt ra chiên/rán vàng để dùng cho bữa sáng. Tuy nhiên bánh chưng rán ăn rất dễ ngấy và nhanh chán.
Một cách xử lý bánh chưng đang được hội chị em chia sẻ trên các diễn đàn về ẩm thực là rán bánh chưng nhưng không dùng dầu mỡ mà dùng… nước lọc. Cách này sẽ giúp bánh mềm, dễ ăn, vẫn vàng đều 2 mặt mà không bị ngấm dầu mỡ, sẽ tránh cảm giác ngấy khi ăn.
Cách làm rất đơn giản: Cắt bánh chưng thành miếng nhỏ. Cho vào chảo chống dính một cốc nước lọc và thả bánh vào đun cùng. Khi nào nước sôi, lấy thìa dầm nhuyễn bánh và dàn đều khắp chảo.

Bánh chưng rán bằng nước và thành phẩm. Ảnh Internet
Chờ đến lúc nước cạn thì hạ nhỏ lửa để bánh vàng mặt dưới. Tiếp tục lật rán vàng với mặt còn lại. Khi cả hai mặt đã vàng, giòn, bỏ ra đĩa, cắt thành miếng nhỏ để thưởng thức.
Giò lụa
Với phần giò lụa còn thừa từ Tết, chị em hoàn toàn có thể tận dụng lấy ra thái chỉ, cùng với thịt gà xé nhỏ để cho vào các món bún, miến, phở dùng trong bữa sáng, rất tiện lợi mà vẫn đảm bảo có món ăn sáng thơm ngon cho cả gia đình.
Hoặc có thể tận dụng giò để đổi bữa cho cả nhà với món nem/phở cuốn cực kỳ nhẹ nhàng, thanh mát sau những ngày Tết nhiều đồ chiên, xào.
Cách làm: Giò lụa, trứng rán, thịt luộc, dưa chuột, cà rốt thái sợi. Dùng bánh phở hoặc bánh đa nem cuốn cùng rau sống tổng hợp và chấm nước mắm chua ngọt rất dễ ăn.
Một cách tận dụng giò khác đó là thái giò thành các miếng mỏng vừa ăn và đem rim nước mắm, cho chút hạt tiêu. Món này thích hợp ăn với cơm nóng.
Thịt gà
Thịt gà cũng là món hay thừa mỗi dịp Tết. Theo chia sẻ của chị Tô Thị Hương Giang (sống tại Hà Nội) trên diễn đàn Yêu bếp, với món thịt gà luộc thừa dịp Tết, chị thường tận dụng làm nguyên liệu cho một số món như: Gỏi gà, phở, bún, cháo gà, phở gà trộn, xôi gà, bún thang...

Thịt gà luộc có thể tận dụng xé nhỏ để làm các món bún, phở, nấu cháo
Cách làm như sau:
- Gỏi gà: Hành tây thái mỏng ngâm dấm đường, gà rắc chút gia vị, rau răm rửa sạch thái nhỏ. Trộn đều tất cả, vắt thêm chút chanh cho thơm, thêm lát ớt nếu thích ăn cay, vậy là được món gỏi đơn giản và dễ bay 1/2 con gà.
- Phở gà: Nước gà có sẵn, gà có sẵn, thêm chút bánh phở, hành mùi là có phở gà ăn sáng. Lưu ý, nước gà cần được bỏ thêm chút rễ mùi, hạt mùi già, hành gừng nướng và hạt tiêu vỡ để có mùi thơm đặc biệt đúng vị.
- Bún gà: Nước luộc gà. Măng nứa khô xào và om kỹ cho mềm, thêm gà và mọc (nên cho nấm, mộc nhĩ, tiêu và chút nước mắm vào mọc sẽ ngon hơn).
- Phở gà trộn: Nguyên liệu của món phở gà trộn gồm có gà, bánh phở, rau thơm mùi, hành phi, lạc rang và nước trộn chua mặn ngọt vừa miệng là được bát phở trộn cho bữa tối nhẹ bụng.
Các loại trái cây
Trái cây mua về dùng trong dịp Tết khá nhiều. Tuy nhiên, các loại trái cây tươi không ăn nhanh thì rất dễ hỏng. Do đó, ngoài bảo quản tủ lạnh, chị em có thể tận dụng các loại trái cây có sẵn trong nhà, biến tấu thành các món thanh mát, dễ ăn.
Chẳng hạn, có thể cắt nhỏ các loại trái cây như: Táo, thanh long, dưa hấu, lê, chuối… và trộn với sữa chua để có món sữa chua hoa quả thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng.
Hay có thể làm thành các loại sinh tố xoài, dưa hấu…. sinh tố thập cẩm. Một cách tận dụng trái cây nữa là làm thành các loại trái cây sấy, mứt, ô mai để tủ lạnh dùng dần…
Mai Khôi

Cách nấu cà ri bằng nồi cơm điện siêu đơn giản mà rất ngon!
Ăn - 28 phút trướcMón cà ri nấu bằng nồi cơm điện với màu sắc đẹp mắt, nước sốt sánh đặc, vị ngọt và hương thơm nhẹ nhàng đậm đà của thịt và rau củ tươi, ăn cùng cơm trắng ngon vô cùng.

Đến Lễ hội Trung thu lớn nhất Việt Nam nhớ thưởng thức những món đặc sản Tuyên Quang này
Ăn - 5 giờ trướcGĐXH - Những ngày qua, Tuyên Quang đang là tụ điểm của du khách thập phương về vui Lễ hội Trung thu lớn nhất Việt Nam. Đã có dịp về đây mà không thưởng thức những món đặc sản Tuyên Quang này thì thật là lãng phí cho một chuyến đi đấy nhé.

Bánh mì nướng mỡ hành làm cực dễ, ăn lại ngon miệng cho bữa sáng
Ăn - 7 giờ trướcBánh mì nướng mỡ hành là một món bánh mì mặn nhưng lại có vị mềm thơm đặc trưng của hành lá rất ngon miệng. Đây chắc chắn sẽ là món bánh đáng để bạn thử làm đấy.

'Chị đại The New Mentor' Thanh Hằng lão hóa ngược nhờ ròng rã uống loại nước này
Ăn - 7 giờ trướcGĐXH - Chia sẻ bí quyết sở hữu vẻ ngoài "lão hóa ngược", chân dài 1m12 không ít lần nhắc đến chế độ ăn uống.

Những lưu ý về ẩm thực dưỡng sinh trong tiết khí Thu Phân để cơ thể luôn khỏe mạnh
Ăn - 9 giờ trướcGĐXH – Để cơ thể luôn khỏe mạnh, trong tiết Thu Phân mọi người cần lưu ý về ẩm thực dưỡng sinh dưới đây. Bởi trong tiết Thu Phân, khí khô bắt đầu bốc cao, sinh ra cảm giác háo nóng, chân tay nứt nẻ, phổi khí bị tổn hại.

Loại nước giúp trị mụn nội tiết, hỗ trợ giảm cân cực tốt mà ít người chịu uống
Ăn - 11 giờ trướcNước diếp cá, đậu xanh có rất nhiều công dụng tới sắc vóc của phụ nữ.

5 loại quả này chứa nguồn dinh dưỡng đặc biệt được coi là ‘khắc tinh’ của viêm khớp
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Viêm khớp khiến người bệnh cảm thấy đau đớn và khó chịu khi các khớp sưng, đau. Để giảm viêm, theo chuyên gia dinh dưỡng nên bổ sung 5 loại quả này chứa nguồn dinh dưỡng đặc biệt được coi là ‘khắc tinh’ của viêm khớp dưới đây.

Công thức làm món thịt viên ăn kèm sốt chấm tuyệt ngon, ai cũng nên thử!
Ăn - 1 ngày trướcĐiều đáng ngạc nhiên trong món thịt viên chiên này là sốt bơ giúp giảm độ béo từ dầu mỡ. Cho nên bạn hãy tạm quên những công thức chế biến thịt viên chiên truyền thống và làm theo cách này rồi thưởng thức cùng sốt chấm bơ mịn màng nhé!

5 món sinh tố vàng tươi cho làn da và mái tóc "không tuổi"
Ăn - 1 ngày trướcMỗi ngày uống 1 trong 5 loại sinh tố này, sau khoảng 10 ngày, bạn sẽ thấy sắc vóc thay đổi đáng kể đấy.

'2 không, 1 có' khi được mời tới nhà ăn cơm nhất định bạn phải biết để không bị 'mất điểm'
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nắm giữ những điều này sẽ giúp bạn không trở thành người mất lịch sự, thậm chí có thể ghi điểm với gia chủ khi được mời tới dự bữa cơm.

Món ngon từ rau dại (2): Loại lá bỏ đi thành đặc sản giàu vitamin, chế biến nhiều món lạ miệng
ĂnGĐXH – Lá sắn từng bỏ đi nhưng dần lại thành món ăn đặc sản được nhiều người ưa thích. Không chỉ nấu canh, loại lá dại này còn được mọi người chế biến thành nhiều món lạ miệng, hấp dẫn.