Thứ Sáu, 15/11/2019 10:25 (GTM +7)
Hà Nội
23°C / 22-25°C

Chiếc túi hay chiếc bánh ăn được? 99% đoán sai, chị em ngỡ ngàng thán phục, công thức làm hóa ra không khó!

Thứ tư, 8:19 PM 08/12/2021 | Ăn

GiadinhNet - "Đẹp hơn cả túi, ngon hơn cả bánh" là những lời mà dân mạng thốt lên khi nhìn thấy tác phẩm mà Ngọc Nhung thể hiện. Dân mạng càng trở nên "điêu đứng" khi biết đây là thành quả của một người chỉ mới có 5 tháng học làm bánh.

Chiếc túi hay chiếc bánh? 99% đoán sai, chị em ngỡ ngàng thán phục, công thức làm hóa ra không khó! - Ảnh 1.

Người làm nên những chiếc bánh vạn người mê này là Ngọc Nhung (27 tuổi) sống tại Hà Nội. Sau khi tốt nghiệp loại giỏi chuyên ngành Tiếng Nhật, trường ĐH Ngoại ngữ (ĐHQG Hà Nội), Nguyễn Ngọc Nhung đã bén duyên với công việc dịch thuật có mức lương và cuộc sống ổn định. Tuy nhiên, công việc ấy không thật sự đem lại niềm vui cho Nhung vì đam mê làm bánh handmade vẫn còn đang dang dở.

Chiếc túi hay chiếc bánh? 99% đoán sai, chị em ngỡ ngàng thán phục, công thức làm hóa ra không khó! - Ảnh 2.

Chia sẻ về chiếc bánh không ai nỡ ăn này, Ngọc Nhung cho biết "Để làm ra được một chiếc bánh ngon trước hết nguyên liệu phải thật ngon đã. Mình vẫn luôn miệt mài tìm đến những công thức chất lượng nhất. Bên cạnh đó, mình cũng xây dựng cho bản thân một phong cách riêng, cố gắng học hỏi từ các bạn trong giới làm bánh ở Việt Nam cũng như nước ngoài để làm ra được những chiếc bánh đẹp và ngon nhất”. Nhung chia sẻ thêm, mỗi chiếc bánh đơn giản thường mất khoảng 45 - 50 phút để hoàn thành, còn những chiếc phức tạp hơn sẽ mất tầm 1 - 2 tiếng.

Không giấu diếm ngón nghề, Ngọc Nhung chia sẻ công thức làm những chiếc bánh trong mơ cho những ai còn đang băn khoăn bánh thật hay là túi. 

Cốt bánh: Bông lan kết hợp kem tươi, không làm dạng buttercake
Công thức cốt:
5 Trứng gà
50ml dầu ăn
50ml sữa tươi không đường
55gr đường trắng
100gr bột số 8
Cách làm:
Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng riêng. Trộn hỗn hợp nước với lòng đỏ và bột. Lòng trắng trứng đánh bông với đường, sau đó trộn đều 2 hỗn hợp rồi nướng ở nhiệt độ 150*C trong 55 phút.
Dùng kem topping mycream kết hợp sliver tỉ lệ 1:1 đánh bông cứng nhồi giữa các lớp bánh.
Cách decor:
Phần nền túi là in bằng giấy gạo, chọn file sắc nét thì bánh nhìn sẽ thật hơn.
Phần viền và quai làm bằng gumpaste.
Cách làm gumpaste:
Lòng trắng trứng: 30g
Đường xay: 250g,
Tylose: 5g.

Cách làm: Đánh tan lòng trắng trứng và 2/3 lượng đường xay vào đánh tốc độ chậm nhất. Cho đường vào hết rồi đánh tốc độ cao nhất thấy mịn mượt chảy là được. Sau đó cho nốt tylose vào đánh tốc độ chậm đến hết thì đánh tốc độ cao rồi bỏ ra nhồi 1 lúc là được. Nhồi màu thực phẩm rồi nặn.

Cuối cùng là cần sự tinh tế khi làm ra túi, cố gắng xem từng chi tiết của túi thật và phân tích màu để hoạ theo cho giống nhất có thể. Ví dụ như chiếc túi tròn, phần quai là màu be hơi ánh hồng, nên cho một chút hồng, một chút màu vàng và nâu là sẽ ra được màu be chuẩn.

Kể thêm về những năm tháng chưa dứt bỏ công việc công ty để theo đuổi đam mê riêng, Nhung cho biết mình luôn trăn trở trước hai lựa chọn “nên hay không nên” bỏ việc để theo đuổi đam mê. Nhung tâm sự: “Mình tự hỏi tại sao mình không biến đam mê thành một điều gì đó lớn lao? Việc theo dõi rất nhiều bạn trẻ làm bánh trên các trang mạng xã hội đã khiến mình suy nghĩ có khi nào mình cũng làm được như các bạn ấy và còn rực rỡ hơn. Cứ như thế, mình càng nghĩ lại càng muốn làm và rồi mình quyết định nghỉ việc tại công ty để đưa đam mê đi đúng hướng hơn”.

Chiếc túi hay chiếc bánh? 99% đoán sai, chị em ngỡ ngàng thán phục, công thức làm hóa ra không khó! - Ảnh 1.

Bánh Trung Thu cũng là một phần trong sự sáng tạo không giới hạn của cô thợ làm bánh trẻ.

Mặc dù theo đuổi công việc làm bánh handmade là ước mơ từ thuở ngồi trên ghế nhà trường nhưng khi bắt đầu thực hiện, Nhung gặp không ít áp lực từ phía gia đình. Nhung kể: “Vì thương con vất vả, lo con đi sai đường, tiếc sự ổn định của công việc hiện tại mà mẹ mình phản đối nhiều lắm. Mắng có, tâm sự có, khuyên răn nặng nhẹ có hết. Mọi người xung quanh như bạn bè, đồng nghiệp cũng không thật sự tin vào con đường mình lựa chọn. Biết tin mình nghỉ việc, ai cũng trách mình dại dột. Nhưng “mưa dầm thấm lâu”, mọi người cũng dần hiểu cho đam mê của mình, động viên mình nhiều hơn”.

Chiếc túi hay chiếc bánh? 99% đoán sai, chị em ngỡ ngàng thán phục, công thức làm hóa ra không khó! - Ảnh 2.

Những chiếc bánh sinh nhật nở hoa được làm tỉ mỉ bởi đôi tay của Nhung.

Không những phải một mình start-up với vốn ban đầu chỉ vỏn vẹn 5 triệu đồng, Nhung còn phải đối mặt với những khó khăn khác về nguyên liệu làm bánh, mẫu mã bánh hay cách bảo quản, vận chuyển hợp lý… Tuy nhiên, chính niềm tin vào đam mê của mình, sự tỉ mỉ lên kế hoạch mà mọi trở ngại dường như đều chẳng là gì so với nỗ lực của cô bạn.

Chiếc túi hay chiếc bánh? 99% đoán sai, chị em ngỡ ngàng thán phục, công thức làm hóa ra không khó! - Ảnh 3.

Nhung sáng tạo những chiếc bánh của mình theo phong cách đậm chất Hàn Quốc.

Chiếc túi hay chiếc bánh? 99% đoán sai, chị em ngỡ ngàng thán phục, công thức làm hóa ra không khó! - Ảnh 4.

Chân dung cô gái tài năng khiến chị em thán phục.

Vợ bỏ thứ này vào thùng gạo, hôm sau chồng bất ngờ thán phục trình đảm đang của vợVợ bỏ thứ này vào thùng gạo, hôm sau chồng bất ngờ thán phục trình đảm đang của vợ

GiadinhNet - Dịch bệnh kéo dài khiến người nội trợ nào cũng có tâm lý tích lũy đồ khô. Đặc biệt, trong nhà không thể thiếu gạo. Nhưng để gạo lâu, không bảo quản đúng cách, rất dễ dẫn đến mối mọt, gây ảnh hưởng đến sức khỏe gia đình.

9 cách đơn giản phục hồi khả năng chống dính của chảo chỉ trong nháy mắt, bạn sẽ tiếc hùi hụi vì không biết sớm9 cách đơn giản phục hồi khả năng chống dính của chảo chỉ trong nháy mắt, bạn sẽ tiếc hùi hụi vì không biết sớm

GiadinhNet - Với các cách sau đây, bạn sẽ đánh bay mọi vết bẩn, ố cứng đầu để có một chiếc chảo lại như vừa mới mua.


Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Mùa hè rất lý tưởng để ăn ngao, nhưng nấu với thứ gì hợp vị nhất?

Mùa hè rất lý tưởng để ăn ngao, nhưng nấu với thứ gì hợp vị nhất?

Ăn - 58 giây trước

Canh gà nấu ngao sẽ là một lựa chọn giúp bữa ăn mùa hè của bạn thêm thú vị.

Nguyên liệu không thể thiếu khi nấu chè dưỡng nhan

Nguyên liệu không thể thiếu khi nấu chè dưỡng nhan

Ăn - 3 giờ trước

Công thức chè dưỡng nhan đặc biệt giúp chị em không lo mùa hè làm đen da.

Tự làm cánh gà chiên ngon như nhà hàng: Công thức đơn giản, thao tác chưa tới 20 phút là xong

Tự làm cánh gà chiên ngon như nhà hàng: Công thức đơn giản, thao tác chưa tới 20 phút là xong

Ăn - 19 giờ trước

Cánh gà chiên theo cách này, ăn cùng cơm hay làm món ăn vặt đều ngon xuất sắc.

Cùng MAGGI tạo động lực cho những thay đổi tích cực và kết nối cộng đồng yêu bếp

Cùng MAGGI tạo động lực cho những thay đổi tích cực và kết nối cộng đồng yêu bếp

Ăn - 19 giờ trước

Mong muốn tạo ra sự thay đổi tích cực thông qua việc nấu nướng, MAGGI không ngừng kết nối những tâm hồn yêu ẩm thực Việt Nam để cùng trổ tài, chia sẻ và thăng hạng vô vàn món ngon được sáng tạo từ bộ gia vị Maggi từ tự nhiên, kết nối cộng đồng và xã hội.

Loại trái cây cổ xưa được tôn sùng vì khả năng làm đẹp

Loại trái cây cổ xưa được tôn sùng vì khả năng làm đẹp

Ăn - 22 giờ trước

Những trái lựu đỏ óng ánh đã được tôn sùng từ thời cổ đại nhờ những lợi ích mà chúng mang lại. Loại quả này được xem như 'báu vật' chăm sóc sắc đẹp vượt thời gian.

Món sườn chua ngọt này có gì hấp dẫn mà "gây bão" trong hội chị em cả mấy ngày vừa qua?

Món sườn chua ngọt này có gì hấp dẫn mà "gây bão" trong hội chị em cả mấy ngày vừa qua?

Ăn - 1 ngày trước

Mới được chia sẻ 2 ngày thôi nhưng món sườn xào chua ngọt này đã được gần 6000 lượt tương tác rồi, chắc hẳn phải ngon lắm!

Bí quyết chọn vải tươi ngon, ngọt nước, dày cùi, 100% không sâu đầu

Bí quyết chọn vải tươi ngon, ngọt nước, dày cùi, 100% không sâu đầu

Ăn - 1 ngày trước

Mùa vải chín rộ là lúc chúng ta lại có thức quả ngon để thưởng thức. Nhưng chị em đã biết cách chọn vải dày cùi, hạt nhỏ và đặc biệt là không bị sâu đầu hay chưa?

Muốn có sấu dùng cả năm, chị em nhất định phải ghim ngay 2 bí quyết "nhỏ mà có võ" này!

Muốn có sấu dùng cả năm, chị em nhất định phải ghim ngay 2 bí quyết "nhỏ mà có võ" này!

Ăn - 1 ngày trước

Mùa sấu đến rồi, phải ghim ngay cách chọn và bảo quản sấu thôi chị em ơi.

Thêm một chút nước này, kem lựu có hương vị tuyệt phẩm không ngờ

Thêm một chút nước này, kem lựu có hương vị tuyệt phẩm không ngờ

Ăn - 1 ngày trước

Kem lựu tươi mát trở nên thơm ngon hơn khi có chút gừng tươi và loại rượu đặc biệt này.

Loại quả này là "vựa" chất chống oxy hóa, ăn vào không những da dẻ căng mọng mà còn ngăn ngừa ung thư hiệu quả

Loại quả này là "vựa" chất chống oxy hóa, ăn vào không những da dẻ căng mọng mà còn ngăn ngừa ung thư hiệu quả

Ăn - 2 ngày trước

Thạch nho ăn kiểu này khiến người khó tính nhất cũng phải thốt lên: "Xời, tuyệt vời!"

Top