Chồi non được người Nhật ví là 'nhân sâm Châu Á' có nhiều ở nước ta giúp cải thiện giấc ngủ tốt, kéo dài tuổi thọ
GĐXH - Người Nhật thường dùng nhiều thực phẩm này trong các bữa ăn để kéo dài tuổi thọ. Chúng có giá trị không thua kém nhân sâm nhưng giá thành lại rẻ, ở nước ta có nhiều. Bạn có thể học vài món ăn dưới đây để làm đa dạng món cho mâm cơm gia đình.
Chồi gừng được ví ‘nhân sâm Châu Á'
Ở Nhật Bản có một loại thực phẩm được ví như "nhân sâm châu Á", được nhiều người yêu thích là chồi Myoga – chồi của cây gừng. Ở nước ta, chồi gừng có nhiều ở vùng núi Tây Bắc. Người Mông còn gọi là ‘Chí cống’. Đây là loại dược liệu và cũng là loại rau được người dân dùng làm nhiều món ăn, có tác dụng điều trị tốt cho sức khỏe.
Nghiên cứu cho thấy, loại rau này có hàm lượng dưỡng chất cao như vitamin C, chất xơ, canxi, kali. Ở trong đông y, chúng được dùng là thực phẩm có tác dụng tốt hỗ trợ với bệnh mất ngủ, kinh nguyệt không đều và làm giảm huyết áp.
Trong chồi gừng cũng có chất chống viêm tự nhiên và chất chống oxy hóa, có thể ức chế phản ứng viêm và giảm bớt sự khó chịu do viêm gây ra.... Loại rau này có thể chế biến nhiều món ăn, dưới đây bạn có thể tham khảo chế biến một số món với chồi gừng đơn giản mà lạ miệng, thơm ngon.
Món ngon với chồi gừng
* Thịt xào chồi gừng
Nguyên liệu: Chồi gừng, thịt nạc hoặc dùng xúc xích, ớt chuông xanh, tỏi, muối, nước tương nhạt.
Cách làm:
Bước 1: Chồi gừng đem rửa sạch, loại bỏ các lớp vỏ già bên ngoài. Sau đó, bạn cắt chồi gừng thành các miếng mỏng. Ớt chuông xanh đem rửa sạch, bỏ hạt và cũng thành miếng ăn vừa phải. Thịt hoặc xúc xích đem luộc chín, cắt lát.
Bước 2: Cho dầu vào chảo phi thơm phần tỏi, chút gừng rồi cho phần chồi gừng, ớt chuông vào xào đều với lửa lớn. Bạn nêm gia vị muối, mì chính, nước tương nhạt rồi xào cho tới khi chín mềm là đem thưởng thức được.
Để món ăn thêm hấp dẫn, mọi người lưu ý là chọn chồi gừng non mềm vì sẽ có vị giòn, thơm hơn. Còn thịt nên nấu chín trước khi xào cùng chồi gừng.
* Chồi gừng ngâm giấm
Nguyên liệu làm chồi gừng ngâm:
+ 450ml giấm gạo loại ngon
+ 200 gr chồi gừng
+ 50 ml nước
+ Đường, muối
Cách làm:
- Chồi gừng đem rửa sạch rồi bạn cho vào ngâm nước vo gạo đặc để qua đêm. Sau đó đem rửa sạch lại, để ráo khô nước. Tiếp đó, bạn cho nước vào nồi đun sôi thật mạnh để trần sơ chồi gừng, trút ra rắc muối lên, xóc đều rồi để khoảng 1 tiếng cho rút bớt nước trong gừng ra.
+ Lọ thủy tinh tiệt trùng sạch, để khô ráo rồi xếp chồi gừng vào. Trộn giấm, đường, thêm vài hạt muối đun nóng nhưng không sôi, nếm vừa miệng chua ngọt rồi đổ nốt giấm vào lọ chồi gừng cho ngập. Khi nguội hẳn, bạn cất vào tủ lạnh dùng dần.
Món cơm 'hương vị nguồn cội' giờ đây trở thành thực phẩm cứu trợ vô cùng thiết thực mùa bão lũ
Ẩm thực 360 - 6 giờ trướcBà con ở rất nhiều nơi đang cùng nhau làm những phần cơm nắm để gửi về vùng bão lũ, ngập lụt.
Sao phim 'Sex and the City' tiết lộ thói quen ăn sáng chống lão hóa, mê 1 loại quả bán đầy ở chợ Việt
Ẩm thực 360 - 11 giờ trướcGĐXH - Loại quả này bán nhiều ở chợ Việt và có vô vàn cách chế biến thành món ăn ngon.
Ngỡ ngàng loại củ bán đầy ở chợ Việt, lại là bí quyết sống thọ của Vùng Xanh nổi tiếng
Ẩm thực 360 - 11 giờ trướcGĐXH - Loại củ rất phổ biến ở Việt Nam này hóa ra là bí quyết sống thọ của một Vùng Xanh nổi tiếng.
Cách bày mâm cỗ Trung thu truyền thống ở ba miền Bắc, Trung, Nam
Ẩm thực 360 - 13 giờ trướcTheo truyền thống vào rằm tháng Tám âm lịch, các gia đình chuẩn bị mâm cỗ Trung thu được bày biện tỉ mỉ để người thân cùng quây quần đón trăng.
Cách chiên phồng tôm bằng nồi chiên không dầu nở đều, giòn ngon như rán bằng chảo
Ăn - 14 giờ trướcGĐXH – Phồng tôm là món ăn khoái khẩu của hầu hết mọi người, nhưng lâu nay nhiều người ngại rán vì nhiều dầu mỡ và rất mất thời gian. Đừng lo vì giờ bạn chỉ mất 3p cho mỗi mẻ chiên bằng nồi chiên không dầu.
2 món mà sao phim 'Sex and the City' dùng để bổ sung collagen chị em nên ăn thường xuyên
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Sarah Jessica Parker rất chăm ăn cà chua và ớt chuông như một phần trong lối "sống xanh" mà cô kiên trì áp dụng.
Giải cứu chuối xanh mùa mưa lũ, đừng chỉ luộc mà hãy biến tấu với 5 món ngon này
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Chuối xanh là sản phẩm mà nhiều người đang cần giải cứu sau ảnh hưởng của cơn bão số 3. Với chuối xanh, bạn đừng chỉ luộc mà hãy thử biến tấu với 5 món ngon vừa tốt cho sức khỏe dưới đây.
Khách Tây thử món bán đầy vỉa hè Việt Nam, giá chỉ từ 40.000 đồng, tâm đắc nhận xét: 'Nhất định phải thử'
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcMón ăn bình dân, giá thành rẻ song lại mang hương vị đặc biệt, từ đó hấp dẫn vị khách nước ngoài.
'Bản đồ ẩm thực thế giới' vinh danh sầu riêng Bến Tre và nhiều trái cây nức tiếng của Việt Nam
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcChuyên trang ẩm thực Taste Atlas, được mệnh danh là "bản đồ ẩm thực thế giới", vừa công bố danh sách 26 loại trái cây đặc biệt của Đông Nam Á.
Dùng những nguyên liệu này để làm bánh Trung thu: Không cần nướng, ngon lại bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe
Ẩm thực 360 - 2 ngày trướcDùng những nguyên liệu này để làm bánh Trung thu: Không cần nướng, ngon lại bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe
Loại củ ví như nhân sâm giúp kiểm soát đường huyết tốt, không chỉ là món ăn vặt mà là nguyên liệu nhiều món ngon
Ẩm thực 360GĐXH – Loại củ này được ví như nhân sâm vì có chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, hỗ trợ kiểm soát đường huyết tốt. Không chỉ là món ăn vặt, bạn có thể đem chế biến nhiều món ngon bổ dưỡng.