Loại quả có nhiều chợ Việt vừa bổ não, vừa tốt cho người tiểu đường, làm 3 món này vô cùng đưa cơm
GĐXH – Trong loại quả này có nhiều dưỡng chất vừa bổ não vừa kiểm soát đường huyết, tốt cho người tiểu đường. Bạn có thể tận dụng làm 3 món ngon đưa cơm dưới đây.
Cà tím nhiều dưỡng chất giúp bổ não, tốt cho người tiểu đường
Cà tím là một trong những loại quả có chứa nhiều dưỡng chất với sức khỏe. Đặc biệt là ở trong đó có nhiều chất xơ, kali, vitamin và khoáng chất. Nguồn chất xơ dồi dào trong cà tím giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ đường vào máu, ổn định đường huyết.
Với lượng carbohydrate thấp sẽ không làm tăng đáng kể lượng đường trong máu khi tiêu thụ, ngừa tăng đột ngột đường huyết. Các hợp chất polyphenol trong cà tím có khả năng điều chỉnh hoạt động của glucose và insulin trong cơ thể, giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả. Ngoài ra, một số nghiên cứu cho thấy cà tím có thể giúp cải thiện trí nhớ, bổ não. Các chất chống oxy hóa trong cà tím cũng có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.
Theo TS.BS Nguyễn Trọng Hưng (Viện Dinh dưỡng Quốc gia), cà tím có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như xào, nướng, bung... Dù có lợi cho sức khỏe, nhưng mọi người cũng không nên lạm dụng. Một tuần chỉ nên ăn 2-3 lần, mỗi lần khoảng 100 – 200g. Khi chế biến cà tím, tránh đun ở nhiệt độ quá cao sẽ làm mất chất dinh dưỡng, hao hụt lượng vitamin có trong cà tím. Đồng thời, trước khi chế biến nên ngâm cà qua nước pha muối sẽ làm cà mềm hơn, loại bỏ bớt vị đắng để món ăn ngon hơn.
Món ăn ngon chế biến từ cà tím
* Cà tím xào thịt
Nguyên liệu làm cà tím xào thịt
+ 7 – 8 quả cà tím
+ 150gr thịt lợn xay
+ 2 củ tỏi
+ Hành khô, hành lá, rau mùi
+ Gia vị nước mắm, hạt nêm, bột canh, tiêu, mì chính
Cách làm cà tím xào thịt
Bước 1: Tỏi, hành khô bóc vỏ rồi băm nhỏ, sau đó cho vào ướp cùng với thịt băm. Thêm chút nước mắm, hạt nêm, tiêu trộn đều để khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.
Cà tím đem rửa sạch, thái miếng to. Ngâm nước muối để cho cà không bị thâm, sau đó đem rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2: Cho chào lên bếp, dầu nóng cho cà vào chiên nhanh khoảng 2 phút rồi bỏ ra bát tô. Tiếp đó, cho lượng nước vừa phải vào nồi, đun rồi và cho cà đã chiên vào luộc qua để cho cà loại bớt dầu, săn bóng.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp phi thơm tỏi băm, rồi cho thịt vào xào tơi. Nêm gia vị vừa miệng, xào tơi đến khi thịt ra nước, chín tới thì cho thêm bát nước lạnh vào đun sôi. Cuối cùng, bạn cho cà tím vào đảo đều với lửa to. Đậy vung xào thêm vài phút, nêm lại gia vị và cho hành lá, rau mùi vào đảo một lượt là tắt bếp. Món này nên thưởng thức khi còn nóng.
* Cà tím nhồi thịt hấp
Nguyên liệu làm cà tím nhồi thịt hấp
+ 2 quả cà tím to
+ 150 gr thịt nạc băm
+ Hành lá, tía tô xanh, tỏi 1 củ nhỏ
+ Gia vị bột canh, mì chính, nước mắm, dầu hào, tương ớt
Cách làm cà tím nhồi thịt hấp
Bước 1: Đem thịt xay ướp với bột canh, mì chính, chút nước mắt khoảng 30 phút để ngấm gia vị. Cà tím rửa sạch, cắt cuống rồi khía theo chiều ngang thành từng lát dày 1 cm không cắt rời hẳn để dính ở dưới, ngâm nước muối loãng rửa sạch. Ngâm 2 lần cho cà trắng, lần 2 không rửa lại thấm khô cà. Tiếp đó, nhồi thịt vào giữa các lát cà tránh để bị gẫy, thực hiện cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 2: Đun nước sôi trong xửng cho cà vào hấp 15 phút với lửa vừa tới khi chín.
Phần nước xốt, bạn phi thơm phần tỏi băm rồi cho 2 thìa cơm nước tương,1 thìa dầu hào, 1 thìa tương ớt và một ít nước lọc vào khuấy đều. Pha 1 xíu bột năng cho vào để sánh, nêm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp, cho hành lá, rau tía tô thái nhỏ vào đổ lên đĩa cà ăn nóng.
* Cà tím nhồi thịt rau củ hấp
Nguyên liệu làm cà tím nhồi thịt rau củ hấp:
+ Thịt lợn xay
+ Hành tây, nấm hương
+ Hành lá, mùi ta,
+ Gia vị bột canh, mì chính…
Cách làm:
Cà tím tròn chọn quả nhỏ vừa xinh, non. Sau đó đem rửa sạch, cắt phần cuống và lấy thìa hoặc dao nạo phần thịt bên trong ra để lát nhồi thịt vào. Phần ruột này cho luôn vào thau nước hạt sẽ rời riêng chìm xuống dưới, còn lại mỗi phần ruột trắng để lát bung canh cà cũng siêu ngon.
Phần thịt có hành tây, nấm hương tươi, hành lá, mùi ta, chút hạt tiêu và bột canh, mì chính. Sau khi đã trộn đều phần thịt, bạn nhồi thịt vào bên trong cà rồi đem hấp là xong.
Công thức nấu mì chuẩn sách giáo khoa của 'vị đại gia' làm 4 triệu người theo dõi không ngừng
Mẹo nấu nướng - 2 giờ trướcThì ra công thức nấu mì chuẩn chỉnh bao người tìm kiếm bấy lâu nay lại đến từ một bộ phim nổi tiếng này.
Cách ăn cà tím giúp hạ huyết áp và giúp cải thiện giấc ngủ hiệu quả
Ẩm thực 360 - 7 giờ trướcGĐXH - Cách ăn này sẽ giữ được dinh dưỡng tối đa từ cà tím, giúp hạ huyết áp, cải thiện tâm trạng và ngủ ngon hơn.
Thắng đường kho thịt, cá có gây hại sức khoẻ?
Mẹo nấu nướng - 10 giờ trướcKhông ít ý kiến cho rằng, thắng đường để tạo nước màu kho thịt, cá nguy cơ gây hại cho sức khoẻ, điều này có đúng?
Ba thức uống giúp Kỳ Duyên có eo 60 cm hút mắt
Ẩm thực 360 - 23 giờ trướcGĐXH - Miss Universe Vietnam 2024 Kỳ Duyên có thói quen detox cơ thể với các loại nước ép chứa chanh, gừng, dùng sữa chua Kefir để bổ sung protein.
Bùng nổ vị giác với thịt gà Mỹ
Ăn - 1 ngày trướcVào ngày 28/8, Hiệp hội Xuất khẩu Trứng & Gia cầm Hoa Kỳ đã tổ chức thành công sự kiện Workshop "Vào bếp cùng thịt gà Mỹ & siêu đầu bếp" tại khách sạn Sheraton Saigon. Đây là một chương trình đặc biệt, quy tụ những tín đồ ẩm thực và những đầu bếp tài năng nhằm giới thiệu những món ăn độc đáo và bổ dưỡng từ thịt gà Mỹ.
Bạn có thể cất xà lách trong tủ lạnh tối đa bao lâu? Để cùng vật này, hai tuần cũng không bị hỏng
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcChỉ với hai bước đơn giản, bạn đã có thể kéo dài thời gian sử dụng cho món rau quen thuộc này.
Món xào ngon của Việt Nam lọt top ngon nhất thế giới làm từ một loại ốc, thử ngay 4 cách dễ làm và thơm ngon này
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Một món xào ngon của Việt Nam đã lọt top ngon nhất thế giới được làm từ một loại ốc phổ biến ở nước ta. Trong những ngày mưa, bạn hãy thử ngay 4 cách làm này vừa dễ làm lại thơm ngon.
Ông bà ta khi ăn bánh Trung thu là giảm cơm và uống kèm thứ nước này, thảo nào không ai lên cân
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Tết Trung thu – ngày Rằm tháng 8 âm lịch là dịp gia đình tụ họp, dâng mâm cúng cầu mong gia đình được bình an, khỏe mạnh, gặp nhiều may mắn trong cuộc sống. Người xưa đã rất thông minh khi ăn bánh Trung thu cần uống thêm thứ nước này...
Luộc rau xong nên để trong nồi hay vớt ra ngay? Thì ra bấy lâu rất nhiều người hiểu sai
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcLuộc rau tưởng như công việc đơn giản nhưng thực tế không phải ai cũng biết cách làm đúng.
Bún chìa đặc sản Đắk Lắk, món ăn đáng để bạn thưởng thức trong đời và tự tay làm tại nhà
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Bên cạnh những món ăn nổi tiếng như gà nướng Bản Đôn Đắk Lắk, cơm lam, măng đắng… thì bún chìa cũng là một loại đặc sản được nhiều người yêu mến.
Sao phim 'Sex and the City' tiết lộ thói quen ăn sáng chống lão hóa, mê 1 loại quả bán đầy ở chợ Việt
Ẩm thực 360GĐXH - Loại quả này bán nhiều ở chợ Việt và có vô vàn cách chế biến thành món ăn ngon.