Chọn loại trứng gà này và làm theo cách sau mới có được nhiều món ngon bắt mắt
GĐXH – Những quả trứng luộc chế biến được nhiều món ngon, và ai cũng chọn trứng tươi để luộc rồi tự than là vỏ quả trứng bị sát, khó bóc, lòng trắng lăm nhăm xấu xí, làm món ngon mấy cũng không đẹp mắt. Nhưng chỉ cần chọn những quả trứng sau đây khi luộc lên làm món ăn sẽ vừa ngon, vừa đẹp mắt.
Chọn những quả trứng tươi thế nào luộc lên mới đẹp mắt?
Để những quả trứng ngon và đẹp mắt sau khi luộc không phải chọn những quả trứng tươi, trứng gia cầm mới đẻ - vì những quả trứng này luộc lên rất dễ bị sát vỏ.
- Chọn những quả trứng già - là những quả trứng mới đẻ, nhưng phải đợi sau khoảng 2 tuần hãy luộc.
- Những quả trứng tươi bán ở siêu thị là trứng gia cầm mới đẻ, đã qua kiểm định, đóng gói và có hạn sử dụng tốt trong vòng 1 tháng. Do đó, bạn nên chọn những quả trứng ghi hạn đã qua 2 tuần mang về luộc lên sẽ dễ bóc vỏ, làm món ăn nào bày lên mâm cũng đẹp mắt.

Trứng ở siêu thị muốn luộc lên bóc vỏ dễ, chế biến món ăn đẹp mắt nên chọn những quả trứng đã qua 2 tuần đóng gói. Ảnh internet.
Cách luộc những quả trứng đẹp
Sai lầm khá nhiều người mắc là cho trứng vào luộc cùng với nước lạnh, đun sôi lên chờ chín - như thế những quả trứng càng khó bóc vỏ hơn.
Cách luộc trứng đúng là đun nước sôi, sau đó mới thả những quả trứng vào luộc tới chín.
Màu lòng đỏ trứng luộc đẹp hay không phụ thuộc vào thời gian luộc. Đầu bếp Phạm Thanh Hương (phố Tây Sơn) cho biết, để quả trứng luộc ngon, màu đẹp bắt mắt tùy sở thích mà có thời gian luộc như sau:
- 1 phút: Lòng trắng vừa bắt đầu đặc, nhưng lòng đỏ vẫn còn sống.
- 3 phút: Lòng trắng trứng vừa đặc, lòng đỏ trứng màu lòng đào.
- 5 phút: Lòng đỏ đặc sệt, trứng có màu lòng đào.
- 7 phút: Lòng trắng chín và cứng, lòng đỏ chín nhưng còn còn hồng bên trong.
- 9 phút: Trứng vừa chín tới.
- 11 phút: Lòng đỏ chuyển màu vàng, trứng chín hoàn toàn
Như trên thì những quả trứng chỉ nên luộc 5 phút. Ngoài ra, tùy ý thích mỗi nhà mà chọn thời gian luộc đủ thì vớt ra, ngâm ngay vào nước lạnh. Như thế rất dễ bóc vỏ, không bị nóng tay, lòng trắng trứng trắng bóng, chế biến món ăn nào cũng đẹp mắt hơn.

Tùy nhà chọn thời gian luộc đủ thì vớt ra, ngâm ngay vào nước lạnh mới dễ bóc vỏ, chế biến món ăn nào cũng đẹp mắt hơn. Ảnh internet.
Mẹo luộc những quả trứng thêm đẹp mắt, lòng đỏ và lòng trắng tròn hoàn hảo - hãy lắc nhẹ những quả rứng trước khi cho vào nồi luộc.
Khi bóc vỏ trứng đầu tiên nên đập nhẹ cho vỏ nứt đều, bắt đầu lột vỏ từ phía đầu quả to, tới đầu nhỏ (bóc vỏ trứng như thế khi chế biến món ăn lòng trắng trứng sẽ không bị lăm nhăm, xấu xí).
Hoặc bóc vỏ quả trứng dưới vòi nước chảy cũng dễ hơn.

Màu lòng đỏ trứng luộc đẹp hay không phụ thuộc vào thời gian luộc. Ảnh internet.
Quả trứng luộc ngâm xì dầu kiểu Hàn Quốc
Những quả trứng có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon. Sau đây là 3 món khá ngon thu hút giới trẻ làm, hoặc tự tay chế biến thành món ngon đổi bữa cho mâm cơm.
Nguyên liệu
10 quả trứng gà tươi
200ml nước tương
200ml nước trắng
4 thìa canh siro ngô (hoặc mật ong), 1 thìa canh rượu trắng (rượu mirin tốt nhất), 1 thìa cà phê dầu mè.
1/2 củ hành tây, 4-5 quả ớt cay, 10 cây hẹ (hoặc hành lá), 2 củ hành tím, 1 thìa canh vừng rang (giúp món ăn thêm giòn thơm).
Dấm ăn, muối tinh cho vào (khi luộc trứng) để dễ bóc vỏ.
Cách làm
Trứng luộc chín vớt ra ngâm vào nước lạnh.
Làm nước sốt bằng cách: Đun sôi nước tương, nước trắng, rượu, siro ngô/mật ong, sau đó để nguội.
Hành lá/hẹ, hành tây, hành củ tím, ớt, dầu mè, vừng rang. Sau đó đỏ tiếp nước sốt vào hỗn hợp nguyên liệu đã trộn.
Bóc hết vỏ những quả trứng luộc bỏ vào hộp đựng thức ăn. Tiếp đó đổ hỗn hợp nước sốt vào, ngâm trứng khoảng 6 giờ (hoặc cất hộp trứng vào tủ lạnh để qua đêm) là xong.
Món trứng ngâm xì dầu đẹp mắt, thơm ngon, hấp dẫn và đầy dinh dưỡng, hài hòa giữa hương vị trứng và nước sốt ngâm đậm đà, giúp mâm cơm thêm ngon miệng, hấp dẫn.

Nguyên liệu cho món trứng luộc ngâm xì dầu. Ảnh internet.
Món trứng luộc chiên nước mắm
Nguyên liệu
Trứng gà luộc sẵn 3 – 5 quả
Hành tươi, ớt tươi.
Nước mắm, đường, hạt tiêu, hạt nêm, tương ớt, bột ngọt.
Cách làm
Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ.
Hành lá sơ chế rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
Trứng gà bóc vỏ, để nguyên quả.
Cách làm nước sốt
Lấy 3 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa hạt tiêu xay, 2 thìa tương ớt, 1/2 thìa bột ngọt. Tất cả khuấy đều.
Trứng luộc bóc vỏ, chiên vàng đều trước cho nước sốt vào và đun trên lửa nhỏ. Tới khi nước sốt gần cạn và ngấm vào trứng thì rắc hành lá và tắt bếp.
Gắp trứng ra đĩa, đổ nước sốt lên trên.
Món ngon này rất phù hợp khi ăn với cơm nóng, hoặc bánh mì.

Trứng luộc chiên vàng đều trước cho nước sốt vào và đun trên lửa nhỏ tới gần cạn và ngấm thì rắc hành lá và tắt bếp.
Salad bơ trứng luộc giảm cân
Nguyên liệu
Trứng gà luộc 1 – 2 quả
Bơ tươi 1 quả to, cà chua 1 – 2 quả, hành tây 1 củ, chanh tươi, hành tím.
Gia vị: Muối, đường, nước lọc ấm, dầu oliu, hạt nêm, hạnh nhân.
Cách làm
Hành tây sơ chế sạch, thái lát mỏng rồi ngâm nước muối 10 – 15 phút để bớt mùi hăng.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái sợi mỏng.
Trứng gà luộc bóc vỏ, cắt làm tư.
Chanh tươi vắt lấy nước cốt.
Bơ bóc vỏ, bỏ hạt, cắt hình khối.
Cà chua rửa sạch, ngâm nước muối rồi cắt thành hình khối.

Những quả trứng luộc lên kết hợp với quả bơ thành món salad giảm cân rất ngon miệng. Ảnh internet.
Cách làm nước sốt salad
Lấy 150ml nước ấm, thêm nước cốt chanh vừa đủ. Nêm thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa dầu oliu, hành tím. Tất cả cho vào bát và khuấy đều lên.
Cho tất cả nguyên liệu củ quả đã sơ chế vào bát. Đổ hỗn hợp nước sốt vào và trộn đều.
Khi ăn mới bày ra đĩa. Rắc thêm hạnh nhân và nên ăn ngay khi làm xong.
Món salad bơ trứng luộc rất ngon và hấp dẫn này còn có thể giúp giảm cân, trẻ hóa làn da, ngừa lão hóa tốt.
Một số lưu ý khi ăn trứng
+ Trước khi ăn trứng không nên uống trà vì protein (trứng) tương tác với axit tannic (trà) sẽ cản trở tiêu hóa thức ăn.
+ Trứng gà kị đậu nành làm giảm quá trình hấp thụ dưỡng chất cả 2 món.
+ Không ăn trứng gà cùng với thịt thỏ, óc lợn, quả hồng.
+ Không nên chiên trứng gà với tỏi.
+ Sau khi ăn trứng gà không nên dùng thuốc kháng viêm để tránh ảnh hưởng đến dạ dày.
+ Không nên ăn trứng gà luộc đã để qua đêm.
Theo hướng dẫn của Bệnh viện Đa khoa Medlatec


4 món ngon dễ làm lại lạ miệng từ 'nữ hoàng của các loại hạt' tốt cho tim mạch, tuổi thọ
Ăn - 11 giờ trướcGĐXH – Hạt macca được xem là ‘nữ hoàng’ của các loại hạt vì có giá trị dinh dưỡng cao. Mọi người có thể tận dụng hạt macca tươi để chế biến các món ăn ngon, vừa dễ làm vừa bổ dưỡng, lạ miệng dưới đây.

Món ăn ngon cho gia đình: 18 mâm cơm đầy hương vị yêu thương, ấm áp mỗi ngày
Ẩm thực 360 - 12 giờ trướcGĐXH - Không cần sơn hào hải vị, chỉ một mâm cơm ấm nóng với vài món ngon cũng đủ khiến cả nhà gác lại bộn bề, quay về bên nhau trọn vẹn.

Đại học Harvard xếp hạng 4 loại trái cây trường thọ, loại quả đứng thứ nhất chẳng ai nghĩ tới
Ăn - 12 giờ trướcGĐXH - Cùng với chuối, nho và lựu, loại quả này được Đại học Harvard đánh giá cao về hàm lượng dinh dưỡng và vai trò đối với sức khỏe.

Trời nóng bức, tôi chỉ mất 8 phút làm món hấp này: Hương vị giòn tan, mềm ngon đến mức cả nhà ăn 'sạch đĩa'
Ăn - 15 giờ trướcChỉ dùng 2 nguyên liệu chính cho món ăn, kết hợp với nước sốt đặc biệt rồi đem hấp trên lửa lớn 8 phút là hoàn thành món ăn có hương vị đậm đà, giòn tan, mềm mại.

Loại củ nhiều lớp cực sẵn ở chợ Việt, chẳng cần nấu chín ăn vào vẫn bổ đủ đường
Ăn - 19 giờ trướcGĐXH - Hành tây, loại củ quen thuộc có mặt trong hầu hết các gian bếp gia đình, không chỉ là một loại gia vị thông thường mà còn là kho báu dinh dưỡng mang lại vô vàn lợi ích sức khỏe. Đặc biệt, ăn hành tây sống giúp bảo toàn tối đa các hợp chất quý giá này, mang lại hiệu quả vượt trội cho cơ thể.

Món thịt xào chua ngọt làm theo cách này ai ăn cũng mê, càng nóng càng ngon
Ăn - 21 giờ trướcGiữa mùa hè oi bức, cả người lớn lẫn trẻ nhỏ đều dễ chán ăn. Nhưng món thịt xào chua ngọt kiểu "ngon từ thịt, đậm đà từ nước sốt" này lại khiến cả nhà vét sạch nồi cơm chỉ sau vài phút.

Loại hạt tốt cho tim mạch, tuổi thọ và giảm cân đang vào mùa đắt khách, nhưng khi ăn và bảo quản nhất định phải biết điều này
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Hạt macca tươi hiện được bán nhiều trên thị trường. Loại hạt này tốt cho tim mạch, giảm cân, nhưng để đảm bảo sức khỏe khi ăn và bảo quản, mọi người cần biết điều dưới đây.

Loại rau 10.000 đồng/bó nhưng chỉ nhặt được 1 'nhúm': Ở nước ngoài có tiền cũng chưa chắc mua được!
Ăn - 1 ngày trướcDù rẻ và quen mặt với người Việt, nhưng loại rau này lại khiến nhiều người nước ngoài phải "thèm dài cổ" vì hiếm gặp.

Việt Nam có 'vua của các loại rau củ', siêu dinh dưỡng hỗ trợ giảm cân và phòng chống ung thư, được bán rẻ bèo đầy chợ
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Ít ai biết rằng, bên cạnh vẻ ngoài bắt mắt và hương vị đặc trưng, cà tím lại là một nguồn cung cấp dồi dào các vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa quan trọng.

Khách Hàn Quốc có biểu cảm cực 'khó hiểu' khi ăn món canh bình dân của Việt Nam
Ăn - 1 ngày trướcHành động này khiến hơn 4,5 triệu người phải chăm chú theo dõi.

Vải thiều vào cuối vụ giá bán siêu rẻ, chị em truyền nhau bí quyết bảo quản quả vải tươi cả tháng
ĂnGĐXH – Hiện vải thiều đã bước vào cuối vụ. Giá bán vải thiều hiện rẻ chưa từng có, quả lại ngon ngọt nên nhiều người tranh thủ mua về ăn dần, thậm chí học nhau cách bảo quản vải để ăn cả tháng vẫn tươi.