Hà Nội
23°C / 22-25°C

Dầu trong nồi có mùi cháy khét trong lúc nấu ăn, đừng vội làm điều này kẻo gia đình gặp họa

Thứ tư, 15:26 22/05/2024 | Mẹo vặt

GĐXH - Không đổ nước vào dầu sôi là một trong những điều cấm kỵ khi làm bếp. Tại sao vậy?

Dầu trong nồi có mùi cháy khét trong lúc nấu ăn, đừng vội làm điều này kẻo gia đình gặp họa- Ảnh 1.

Nhiều người đang nấu ăn, dầu trong nồi bốc mùi cháy khét, liền vội đổ một muôi nước vào chảo để làm nguội. Kết quả là chảo dầu bốc cháy và ngọn lửa bốc cao vài mét, nguy cơ bị bỏng, cháy nổ cao.

Dầu trong nồi có mùi cháy khét trong lúc nấu ăn, đừng vội làm điều này kẻo gia đình gặp họa- Ảnh 2.

Các bạn có biết, hầu hết các vụ hỏa hoạn khi làm bếp đều bắt nguồn từ việc đun sôi dầu ăn hoặc chất béo quá lâu, khiến chúng bắt lửa. Tuy nhiên, việc dập lửa bằng nước lúc này cũng là một trong những nguyên nhân khiến vụ hỏa hoạn còn dữ dội và thảm khốc hơn rất nhiều.

Dầu trong nồi có mùi cháy khét trong lúc nấu ăn, đừng vội làm điều này kẻo gia đình gặp họa- Ảnh 3.

Nhiệt độ sôi của nước là 100 độ C kết hợp nhiệt độ sôi của dầu khoảng 300 độ C. Khi cho nước vào chảo dầu, nước nặng hơn dầu, chìm xuống đáy chảo. Dầu trong chảo phun ra ngoài, hòa lẫn không khí tạo thành khí dễ cháy, khiến ngọn lửa bốc cao, gây cháy nổ, bỏng da...

Dầu trong nồi có mùi cháy khét trong lúc nấu ăn, đừng vội làm điều này kẻo gia đình gặp họa- Ảnh 4.

Các loại dầu ăn thông thường có nhiệt độ sôi rơi vào khoảng 200 đến 300 độ C, trong đó điểm bắt lửa (flash point - nhiệt độ đủ để cháy) của dầu thực vật chúng ta vẫn thường sử dụng khi làm bếp là 330 độ C.

Dầu trong nồi có mùi cháy khét trong lúc nấu ăn, đừng vội làm điều này kẻo gia đình gặp họa- Ảnh 5.

Trong khi đó, nhiệt độ sôi của nước chỉ là 100 độ C, tức là nhỏ hơn từ 2 đến 3 lần so với dầu. Và điều này có ý nghĩa gì? Đó là việc đổ nước vào dầu đang sôi sẽ khiến nước ngay lập tức chuyển hóa hơi, chuyển từ dạng lỏng sang thể khí.

Dầu trong nồi có mùi cháy khét trong lúc nấu ăn, đừng vội làm điều này kẻo gia đình gặp họa- Ảnh 6.

Nếu lượng nước đổ vào chỉ là một vài giọt, nước sẽ hóa hơi ngay lập tức, hoặc sẽ "nổi bập bềnh" nhờ vào hiệu ứng Leidenfrost (một phần nước hóa hơi tạo thành một lớp cách nhiệt bảo vệ nước).

Dầu trong nồi có mùi cháy khét trong lúc nấu ăn, đừng vội làm điều này kẻo gia đình gặp họa- Ảnh 7.

Tuy nhiên, nếu một lượng lớn nước đổ vào dầu như trong thí nghiệm trên, sẽ không có làn hơi nào đủ để bảo vệ nước cả. Nước sẽ chìm xuống dưới (do nước nặng hơn dầu), đồng thời ngay lập tức hóa hơi, kéo theo đó là sự tăng đột ngột của thể tích và áp suất. Quá trình sẽ khiến toàn bộ khối chất lỏng bùng nổ, dầu văng khắp nơi cực kỳ nguy hiểm.


Trước mọi đám cháy, yêu cầu đầu tiên là người trong cuộc cần phải bình tĩnh để tìm cách dập lửa và thoát khỏi nguy hiểm. Với đám cháy dầu, mỡ trên bếp, phải bình tĩnh thực hiện những thao tác sau:

- Nếu có thể tiếp cận được vị trí tắt bếp thì phải tắt bếp ngay. Không được di chuyển xoong, chảo đang cháy vì khi di chuyển, đám cháy được gió tác động có thể bùng cháy mạnh hơn, hoặc việc di chuyển sẽ làm dầu mỡ trong chảo bắn ra ngoài, làm người cầm xoong, chảo bị bỏng, hoặc làm lửa lan sang những đồ vật khác.

- Nếu đám cháy mới bùng phát trong xoong, chảo ở mức độ nhỏ, ít nguy hiểm, có thể dập lửa bằng cách đậy nắp kim loại lên xoong, chảo. Khi không còn oxy, đám cháy sẽ tự tắt. Lưu ý không đậy bằng dụng cụ thủy tinh hoặc sứ hay nhựa vì sẽ gây nổ hoặc tiếp tục cháy to hơn.

- Khi lửa mới bùng phát trong xoong, chảo, hãy ném nhiều muối ăn hoặc baking soda vào lửa. Muối sẽ giúp dập tắt đám cháy. Không nhầm lẫn baking soda với bột nở (baking power) mặc dù cả hai đều có tác dụng làm bột nở xốp, thường được sử dụng trong việc làm các loại bánh mì, bánh ngọt. Ở Việt Nam, baking powder thường được gọi là bột nở, baking soda thường được gọi là muối nở.

Tuyệt đối không dùng nước để chữa đám cháy dầu, mỡ vì nước và dầu, mỡ không tan được vào nhau, tạt nước sẽ làm dầu mỡ bắn tung ra xung quanh và tiếp tục gây cháy.

- Nếu không thể dập lửa, đám cháy có nguy cơ lan rộng, hãy nhanh chóng thoát ra khỏi bếp, vì chỉ trong vài phút đám cháy đã có thể lan rộng ra cả căn bếp. Hãy báo động cho mọi người biết để cùng dập lửa, gọi điện đến số 114 để báo cho lực lượng chữa cháy chuyên nghiệp.

Phương Nghi (t/h)
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Tuyệt đối đừng sử dụng 2 chế độ này trên điều hoà: Vừa tốn điện vừa nhanh hỏng!

Tuyệt đối đừng sử dụng 2 chế độ này trên điều hoà: Vừa tốn điện vừa nhanh hỏng!

Mẹo vặt - 3 giờ trước

Dùng điều hòa lâu năm, nhưng có thể bạn chưa biết tác hại của 2 chế độ này.

Mẹo làm sạch hộp nhựa không cần miếng rửa bát có thật sự hiệu quả?

Mẹo làm sạch hộp nhựa không cần miếng rửa bát có thật sự hiệu quả?

Mẹo vặt - 1 ngày trước

GĐXH - Sau khi đăng tải, video chia sẻ mẹo này của người dùng đã thu hút nhiều luồng ý kiến trái chiều.

Mẹo vệ sinh quạt điện không cần tháo khung: Loại bỏ vết bẩn lâu ngày chỉ với vài bước

Mẹo vệ sinh quạt điện không cần tháo khung: Loại bỏ vết bẩn lâu ngày chỉ với vài bước

Mẹo vặt - 2 ngày trước

Quạt sau khi sư dụng một thời gian sẽ bị bám bụi. Do đó, bạn cần vệ sinh thiết bị này thường xuyên để bảo vệ sức khỏe của chính mình và gia đình.

5 món đồ mua phí tiền, nhìn thì đẹp nhưng dùng chẳng tiện!

5 món đồ mua phí tiền, nhìn thì đẹp nhưng dùng chẳng tiện!

Mẹo vặt - 2 ngày trước

GĐXH - Không phải lúc nào đẹp cũng đi đôi với tiện. Những nhận xét dưới đây có thể hữu ích với bạn trong quá trình lựa chọn mua sắm.

Trải nghiệm dở tệ khi dùng những món đồ ham rẻ mà mua này, càng thấm câu 'tôi không đủ giàu để mua những thứ rẻ tiền'

Trải nghiệm dở tệ khi dùng những món đồ ham rẻ mà mua này, càng thấm câu 'tôi không đủ giàu để mua những thứ rẻ tiền'

Mẹo vặt - 3 ngày trước

GĐXH - Tiết kiệm là một đức tính tốt, nhưng có những sản phẩm gia dụng nếu bạn không chịu chi bạn sẽ gặp rắc rối để rồi hối tiếc vì đã mua. Câu nói phổ biến 'tôi không đủ giàu để mua những thứ rẻ tiền' là một minh chứng cho việc rõ ràng mua đồ tốt đáng giá hóa ra mới là tiết kiệm vì độ bền và các ưu điểm của chúng.

3 thứ đừng thấy rẻ mà mua, sai lầm thứ 3 nhiều người mắc phải

3 thứ đừng thấy rẻ mà mua, sai lầm thứ 3 nhiều người mắc phải

Mẹo vặt - 5 ngày trước

GĐXH - Nếu không chú ý tới những điều sau thì đôi khi bạn sẽ rơi vào trạng thái nuối tiếc. Không phải vì bạn đã mua quá nhiều thứ, mà là vì ham rẻ đã tiêu tiền mua những thứ gia dụng khiến bạn hối tiếc.

Chế độ nào của điều hòa giúp da không bị khô?

Chế độ nào của điều hòa giúp da không bị khô?

Mẹo vặt - 6 ngày trước

Nhiều người có thói quen bật điều hòa xuống chế độ thấp nhất để giảm bớt cái nóng, tuy nhiên cách làm này sẽ gây tổn hại cho da và sức khoẻ của bạn.

Dùng điều hòa nên bật bao nhiêu độ? EVN đưa ra mức lý tưởng nhất, vừa mát, vừa tiết kiệm điện lại an toàn

Dùng điều hòa nên bật bao nhiêu độ? EVN đưa ra mức lý tưởng nhất, vừa mát, vừa tiết kiệm điện lại an toàn

Mẹo vặt - 1 tuần trước

Trên thực tế, bật điều hòa ở mức nhiệt thấp chưa chắc đã là sự lựa chọn đúng đắn.

5 món đồ tưởng tiện ích, mua về chỉ thấy phí tiền

5 món đồ tưởng tiện ích, mua về chỉ thấy phí tiền

Mẹo vặt - 1 tuần trước

GĐXH - Nhiều đồ gia dụng được quảng cáo có công dụng hấp dẫn nhưng thực tế chúng không đáng đồng tiền bát gạo, thậm chí còn gây rắc rối.

5 cách khử mùi hôi tủ lạnh vừa rẻ vừa hiệu quả, cách cuối cùng còn có giá 0 đồng

5 cách khử mùi hôi tủ lạnh vừa rẻ vừa hiệu quả, cách cuối cùng còn có giá 0 đồng

Mẹo vặt - 1 tuần trước

Hôm nay, tôi sẽ mách bạn một số mẹo khử mùi hôi tủ lạnh. Bạn có thể làm cho tủ lạnh có mùi dễ chịu, tự nhiên và tốt cho sức khỏe mà không cần sử dụng "chất khử mùi".

Top