Dầu trong nồi có mùi cháy khét trong lúc nấu ăn, đừng vội làm điều này kẻo gia đình gặp họa
GĐXH - Không đổ nước vào dầu sôi là một trong những điều cấm kỵ khi làm bếp. Tại sao vậy?

Nhiều người đang nấu ăn, dầu trong nồi bốc mùi cháy khét, liền vội đổ một muôi nước vào chảo để làm nguội. Kết quả là chảo dầu bốc cháy và ngọn lửa bốc cao vài mét, nguy cơ bị bỏng, cháy nổ cao.

Các bạn có biết, hầu hết các vụ hỏa hoạn khi làm bếp đều bắt nguồn từ việc đun sôi dầu ăn hoặc chất béo quá lâu, khiến chúng bắt lửa. Tuy nhiên, việc dập lửa bằng nước lúc này cũng là một trong những nguyên nhân khiến vụ hỏa hoạn còn dữ dội và thảm khốc hơn rất nhiều.

Nhiệt độ sôi của nước là 100 độ C kết hợp nhiệt độ sôi của dầu khoảng 300 độ C. Khi cho nước vào chảo dầu, nước nặng hơn dầu, chìm xuống đáy chảo. Dầu trong chảo phun ra ngoài, hòa lẫn không khí tạo thành khí dễ cháy, khiến ngọn lửa bốc cao, gây cháy nổ, bỏng da...

Các loại dầu ăn thông thường có nhiệt độ sôi rơi vào khoảng 200 đến 300 độ C, trong đó điểm bắt lửa (flash point - nhiệt độ đủ để cháy) của dầu thực vật chúng ta vẫn thường sử dụng khi làm bếp là 330 độ C.

Trong khi đó, nhiệt độ sôi của nước chỉ là 100 độ C, tức là nhỏ hơn từ 2 đến 3 lần so với dầu. Và điều này có ý nghĩa gì? Đó là việc đổ nước vào dầu đang sôi sẽ khiến nước ngay lập tức chuyển hóa hơi, chuyển từ dạng lỏng sang thể khí.

Nếu lượng nước đổ vào chỉ là một vài giọt, nước sẽ hóa hơi ngay lập tức, hoặc sẽ "nổi bập bềnh" nhờ vào hiệu ứng Leidenfrost (một phần nước hóa hơi tạo thành một lớp cách nhiệt bảo vệ nước).

Tuy nhiên, nếu một lượng lớn nước đổ vào dầu như trong thí nghiệm trên, sẽ không có làn hơi nào đủ để bảo vệ nước cả. Nước sẽ chìm xuống dưới (do nước nặng hơn dầu), đồng thời ngay lập tức hóa hơi, kéo theo đó là sự tăng đột ngột của thể tích và áp suất. Quá trình sẽ khiến toàn bộ khối chất lỏng bùng nổ, dầu văng khắp nơi cực kỳ nguy hiểm.
Trước mọi đám cháy, yêu cầu đầu tiên là người trong cuộc cần phải bình tĩnh để tìm cách dập lửa và thoát khỏi nguy hiểm. Với đám cháy dầu, mỡ trên bếp, phải bình tĩnh thực hiện những thao tác sau:
- Nếu có thể tiếp cận được vị trí tắt bếp thì phải tắt bếp ngay. Không được di chuyển xoong, chảo đang cháy vì khi di chuyển, đám cháy được gió tác động có thể bùng cháy mạnh hơn, hoặc việc di chuyển sẽ làm dầu mỡ trong chảo bắn ra ngoài, làm người cầm xoong, chảo bị bỏng, hoặc làm lửa lan sang những đồ vật khác.
- Nếu đám cháy mới bùng phát trong xoong, chảo ở mức độ nhỏ, ít nguy hiểm, có thể dập lửa bằng cách đậy nắp kim loại lên xoong, chảo. Khi không còn oxy, đám cháy sẽ tự tắt. Lưu ý không đậy bằng dụng cụ thủy tinh hoặc sứ hay nhựa vì sẽ gây nổ hoặc tiếp tục cháy to hơn.
- Khi lửa mới bùng phát trong xoong, chảo, hãy ném nhiều muối ăn hoặc baking soda vào lửa. Muối sẽ giúp dập tắt đám cháy. Không nhầm lẫn baking soda với bột nở (baking power) mặc dù cả hai đều có tác dụng làm bột nở xốp, thường được sử dụng trong việc làm các loại bánh mì, bánh ngọt. Ở Việt Nam, baking powder thường được gọi là bột nở, baking soda thường được gọi là muối nở.
Tuyệt đối không dùng nước để chữa đám cháy dầu, mỡ vì nước và dầu, mỡ không tan được vào nhau, tạt nước sẽ làm dầu mỡ bắn tung ra xung quanh và tiếp tục gây cháy.
- Nếu không thể dập lửa, đám cháy có nguy cơ lan rộng, hãy nhanh chóng thoát ra khỏi bếp, vì chỉ trong vài phút đám cháy đã có thể lan rộng ra cả căn bếp. Hãy báo động cho mọi người biết để cùng dập lửa, gọi điện đến số 114 để báo cho lực lượng chữa cháy chuyên nghiệp.

Thời điểm vàng nên mua điều hòa trong năm
Mẹo vặt - 1 ngày trướcGĐXH - Việc chọn mua điều hòa vào thời điểm phù hợp không chỉ giúp bạn tiết kiệm chi phí mà còn tạo thuận lợi cho việc lựa chọn giữa nhiều mẫu mã mà không lo bị hết hàng.

Mẹo chọn điều hòa phù hợp giúp bé ngủ ngon, ông bà khỏe mạnh
Ở - 1 ngày trướcGĐXH - Chọn điều hòa cho gia đình không hề đơn giản, nhất là khi nhà có em bé và người lớn tuổi. Trong bài viết này, sẽ giúp bạn bí quyết chọn được chiếc điều hòa “vừa mát vừa hợp” giúp bé ngủ ngon, ông bà khỏe mạnh.

Mách bạn ý tưởng trang trí góc ban công thư giãn tại nhà đón hè mát rười rượi
Ở - 1 ngày trướcGĐXH - Mùa hè đến, bạn hãy lên ý tưởng trang trí ngôi nhà, trang trí ban công trở nên tươi mới, tràn đầy sức sống. Dưới đây là những ý tưởng giúp bạn trang trí lại không gian sống thoải mái để đón hè.

Mẹo dọn dẹp nhà cửa thông minh, thần tốc như người Nhật để đón kì nghỉ 30/4 thảnh thơi
Ở - 1 ngày trướcGĐXH - Nhà sạch sẽ và gọn gàng luôn là mục tiêu mà nhiều người mong muốn đạt được. Trong bài viết này, sẽ chia sẻ với bạn mẹo dọn dẹp nhà cửa thông minh, được lấy cảm hứng từ phong cách sống của người Nhật.

Hướng dẫn cách vệ sinh máy điều hòa tại nhà đơn giản, hiệu quả, không tốn tiền
Ở - 3 ngày trướcGĐXH - Máy lạnh không được vệ sinh đúng cách gây tốn điện năng và ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng. Theo dõi bài viết dưới đây để biết cách rửa, vệ sinh máy lạnh, hướng dẫn cách vệ sinh điều hòa tại nhà an toàn, nhanh chóng.

Bật điều hòa ở mức nhiệt độ này giúp giảm đến 50% hóa đơn tiền điện
Ở - 4 ngày trướcGĐXH - Mùa hè nên nhu cầu sử dụng máy lạnh tăng cao. Không ít người cảm thấy lo lắng vì chi phí tiền điện tăng mạnh. Bài viết sau đây sẽ cung cấp cho bạn những cách tiết kiệm điện máy lạnh trong mùa hè cực hiệu quả.

Vứt bỏ 7 thứ này tương đương với việc giảm một nửa công việc nhà, nếu bạn không muốn làm việc nhà nữa thì hãy bỏ hết chúng đi!
Ở - 4 ngày trướcBạn có nhận thấy rằng thời gian trôi qua càng lâu, bạn càng có nhiều đồ đạc trong nhà không? Chúng ta từng đắm chìm trong niềm vui "mua, mua, mua", nhưng sau vài năm, chúng ta lại thấy phiền muộn vì những điều không cần thiết này.

Đừng làm tương cà chua để bảo quản ăn quanh năm, đây là cách bảo quản cà chua không mất thời gian mà nấu vẫn lên màu đỏ đẹp
Ăn - 1 tuần trướcGĐXH – Làm tương cà chua rồi cấp đông ăn dần là cách nhiều người vẫn bảo quản cà chua, nhưng khi nấu lên màu cà chua không đẹp. Hiện cà chua đang chính vụ, bạn hãy tranh thủ để dùng quanh năm với cách bảo quản không mất thời gian mà nấu vẫn lên màu đỏ đẹp dưới đây.

Cách dễ nhất bảo quản bơ chín không thâm đen và cách làm bơ xanh nhanh chín
Ăn - 2 tuần trướcGĐXH - Bơ chín nguyên quả là món ăn giàu dưỡng chất, nhưng nếu không bảo quản đúng cách, chúng có thể nhanh chóng bị thâm đen và mất độ ngon.

Những vật dụng có thể tái chế nhưng không phải ai cũng biết
Ở - 1 tháng trướcGĐXH - Tái chế là hoạt động giúp tận dụng các vật dụng cũ thành những đồ vật mới hữu ích hơn. Hoạt động này được khuyến khích giúp giảm thiểu lượng rác thải không cần thiết ra môi trường, đồng thời giúp tiết kiệm kinh phí khi mua đồ dùng mới.

Đừng làm tương cà chua để bảo quản ăn quanh năm, đây là cách bảo quản cà chua không mất thời gian mà nấu vẫn lên màu đỏ đẹp
ĂnGĐXH – Làm tương cà chua rồi cấp đông ăn dần là cách nhiều người vẫn bảo quản cà chua, nhưng khi nấu lên màu cà chua không đẹp. Hiện cà chua đang chính vụ, bạn hãy tranh thủ để dùng quanh năm với cách bảo quản không mất thời gian mà nấu vẫn lên màu đỏ đẹp dưới đây.