Dầu trong nồi có mùi cháy khét trong lúc nấu ăn, đừng vội làm điều này kẻo gia đình gặp họa
GĐXH - Không đổ nước vào dầu sôi là một trong những điều cấm kỵ khi làm bếp. Tại sao vậy?
Nhiều người đang nấu ăn, dầu trong nồi bốc mùi cháy khét, liền vội đổ một muôi nước vào chảo để làm nguội. Kết quả là chảo dầu bốc cháy và ngọn lửa bốc cao vài mét, nguy cơ bị bỏng, cháy nổ cao.
Các bạn có biết, hầu hết các vụ hỏa hoạn khi làm bếp đều bắt nguồn từ việc đun sôi dầu ăn hoặc chất béo quá lâu, khiến chúng bắt lửa. Tuy nhiên, việc dập lửa bằng nước lúc này cũng là một trong những nguyên nhân khiến vụ hỏa hoạn còn dữ dội và thảm khốc hơn rất nhiều.
Nhiệt độ sôi của nước là 100 độ C kết hợp nhiệt độ sôi của dầu khoảng 300 độ C. Khi cho nước vào chảo dầu, nước nặng hơn dầu, chìm xuống đáy chảo. Dầu trong chảo phun ra ngoài, hòa lẫn không khí tạo thành khí dễ cháy, khiến ngọn lửa bốc cao, gây cháy nổ, bỏng da...
Các loại dầu ăn thông thường có nhiệt độ sôi rơi vào khoảng 200 đến 300 độ C, trong đó điểm bắt lửa (flash point - nhiệt độ đủ để cháy) của dầu thực vật chúng ta vẫn thường sử dụng khi làm bếp là 330 độ C.
Trong khi đó, nhiệt độ sôi của nước chỉ là 100 độ C, tức là nhỏ hơn từ 2 đến 3 lần so với dầu. Và điều này có ý nghĩa gì? Đó là việc đổ nước vào dầu đang sôi sẽ khiến nước ngay lập tức chuyển hóa hơi, chuyển từ dạng lỏng sang thể khí.
Nếu lượng nước đổ vào chỉ là một vài giọt, nước sẽ hóa hơi ngay lập tức, hoặc sẽ "nổi bập bềnh" nhờ vào hiệu ứng Leidenfrost (một phần nước hóa hơi tạo thành một lớp cách nhiệt bảo vệ nước).
Tuy nhiên, nếu một lượng lớn nước đổ vào dầu như trong thí nghiệm trên, sẽ không có làn hơi nào đủ để bảo vệ nước cả. Nước sẽ chìm xuống dưới (do nước nặng hơn dầu), đồng thời ngay lập tức hóa hơi, kéo theo đó là sự tăng đột ngột của thể tích và áp suất. Quá trình sẽ khiến toàn bộ khối chất lỏng bùng nổ, dầu văng khắp nơi cực kỳ nguy hiểm.
Trước mọi đám cháy, yêu cầu đầu tiên là người trong cuộc cần phải bình tĩnh để tìm cách dập lửa và thoát khỏi nguy hiểm. Với đám cháy dầu, mỡ trên bếp, phải bình tĩnh thực hiện những thao tác sau:
- Nếu có thể tiếp cận được vị trí tắt bếp thì phải tắt bếp ngay. Không được di chuyển xoong, chảo đang cháy vì khi di chuyển, đám cháy được gió tác động có thể bùng cháy mạnh hơn, hoặc việc di chuyển sẽ làm dầu mỡ trong chảo bắn ra ngoài, làm người cầm xoong, chảo bị bỏng, hoặc làm lửa lan sang những đồ vật khác.
- Nếu đám cháy mới bùng phát trong xoong, chảo ở mức độ nhỏ, ít nguy hiểm, có thể dập lửa bằng cách đậy nắp kim loại lên xoong, chảo. Khi không còn oxy, đám cháy sẽ tự tắt. Lưu ý không đậy bằng dụng cụ thủy tinh hoặc sứ hay nhựa vì sẽ gây nổ hoặc tiếp tục cháy to hơn.
- Khi lửa mới bùng phát trong xoong, chảo, hãy ném nhiều muối ăn hoặc baking soda vào lửa. Muối sẽ giúp dập tắt đám cháy. Không nhầm lẫn baking soda với bột nở (baking power) mặc dù cả hai đều có tác dụng làm bột nở xốp, thường được sử dụng trong việc làm các loại bánh mì, bánh ngọt. Ở Việt Nam, baking powder thường được gọi là bột nở, baking soda thường được gọi là muối nở.
Tuyệt đối không dùng nước để chữa đám cháy dầu, mỡ vì nước và dầu, mỡ không tan được vào nhau, tạt nước sẽ làm dầu mỡ bắn tung ra xung quanh và tiếp tục gây cháy.
- Nếu không thể dập lửa, đám cháy có nguy cơ lan rộng, hãy nhanh chóng thoát ra khỏi bếp, vì chỉ trong vài phút đám cháy đã có thể lan rộng ra cả căn bếp. Hãy báo động cho mọi người biết để cùng dập lửa, gọi điện đến số 114 để báo cho lực lượng chữa cháy chuyên nghiệp.
Tác hại của đồ vật và chỗ ẩm mốc tại nơi làm việc tới sức khỏe và hiệu suất công việc của bạn
Ở - 1 tuần trướcGĐXH - Vấn đề ẩm mốc trong phòng có thể gây nhiều rủi ro cho sức khỏe và làm giảm hiệu suất làm việc. Với những mẹo chống ẩm mốc phù hợp, bạn có thể bảo vệ nội thất văn phòng khỏi tác động của ẩm mốc và tạo ra một môi trường làm việc tốt.
‘Bí kíp’ siêu đỉnh để giày vải hết ố vàng
Ở - 2 tuần trướcGĐXH - Giày vải, đặc biệt là giày màu trắng rất dễ bị ố vàng sau một thời gian sử dụng. Vậy làm sao để giày vải hết ố vàng và luôn trắng sạch như mới? Hãy tham khảo ngay các “bí kíp” siêu đỉnh có trong bài viết dưới đây.
‘Bỏ túi' cách bảo quản giày trắng đơn giản và hiệu quả
Ở - 2 tuần trướcGĐXH - Những ai đi giày trắng nếu không biết cách vệ sinh và bảo quản, giày trắng sẽ dễ bị bẩn và nhanh hỏng. Để các bạn có thể yên tâm sử dụng, bài viết dưới đây sẽ bật mí cách bảo quản giày trắng đơn giản và hiệu quả nhất.
Cách hạ nhiệt cơ thể nhanh chóng an toàn trong mùa nắng nóng
Ở - 2 tuần trướcGĐXH - Cơ thể con người phản ứng với những thay đổi bên ngoài và bên trong. Bạn có thể thử ngay những cách này để hạ sức nóng ngay lập tức.
Cách ngừa và khắc phục chuột gặm đứt dây điện cửa tự động
Ở - 3 tuần trướcGĐXH - Chuột gặm đứt dây điện cửa tự động sẽ làm cửa ngừng hoạt động, hư hỏng hệ thống điện và thậm chí dẫn đến chập cháy. Bài viết dưới đây sẽ chỉ ra các cách hiệu quả để khắc phục tình trạng này.
Lý do nhiều người đổ muối vào bồn cầu bị tắc nghẽn
Ở - 3 tuần trướcĐổ muối vào bồn cầu là một mẹo đơn giản, tốn ít tiền và hiệu quả để giữ cho bồn cầu luôn sạch, khô thoáng và không có mùi khó chịu.
Mẹo nhận biết rau củ 'ngậm' nhiều hóa chất
Ở - 3 tuần trướcGĐXH - Một số loại như giá đỗ, đậu cô ve, rau cải, rau muống, cà chua và dưa leo… thường bị lạm dụng thuốc bảo vệ thực vật hoặc chất kích thích tăng trưởng. Vậy làm sao để phân biệt? Bài viết sau giúp bạn nhận biết và chọn rau củ an toàn.
Mẹo phục hồi lớp chống dính ở chảo đơn giản tại nhà
Ở - 4 tuần trướcGĐXH - Sau một thời gian thì lớp chống dính của chảo sẽ bị bong tróc, bỏ túi ngay mẹo phục hồi khả năng chống dính của chảo chỉ với những nguyên liệu có sẵn qua bài viết sau.
Tiết lộ 'vũ khí' diệt sạch vết ố vàng toilet, rẻ, dễ mua và dễ dùng
Ở - 4 tuần trướcGĐXH - Sau một thời gian sử dụng, một trong những vấn đề phổ biến mà nhiều gia đình phải đối mặt đó là việc bồn cầu bị ố vàng - một hiện tượng không chỉ gây mất thẩm mỹ và gây ra sự thiếu vệ sinh, ảnh hưởng đến sức khỏe.
Lợi ích bất ngờ từ lò vi sóng, không chỉ dùng để hâm nóng thức ăn mà còn có điều ‘kỳ diệu’ này
Ở - 4 tuần trướcGĐXH - Lò vi sóng hiện rất phổ biến và được sử dụng rộng rãi ở các hộ gia đình, tuy nhiên không ai có thể biết được hết những chức năng và công dụng của nó. Hãy cùng tìm hiểu về những công dụng tuyệt vời này trong bài viết sau.
Thêm vài hạt nhà nào cũng có này, nấu cơm thơm hơn, dẻo hơn và lâu thiu hơn kể cả khi trời nắng nóng
ĂnGĐXH - Khi thời tiết nóng nắng, cơm sẽ nhanh bị ôi thiu hơn bình thường do vi khuẩn phát triển nhanh. Vì vậy, để cơm được thơm ngon, lâu thiu, bạn cần phải chú ý đến những cách có trong bài viết sau.
