Điểm danh các loại chất béo bạn nên và không nên ăn
Làm thế nào chúng ta có thể biết được chất béo nào là chất béo lành mạnh tốt cho sức khỏe còn chất béo nào thì chúng ta nên tránh?
Dưới đây là những thông tin hữu ích bạn có thể tham khảo để lựa chọn chất béo có lợi cho sức khỏe.
Chất béo chuyển hóa
Có trong: Thịt, sữa, bánh ngọt, bánh quy

Chất béo chuyển hóa dạng tự nhiên được tìm thấy trong thịt và sữa. Tuy nhiên, chất béo chuyển hóa nhân tạo - được hình thành khi dầu đã qua quá trình gọi là hydro hóa.
Chúng được sử dụng trong quy trình sản xuất một số loại bánh và giúp chúng có thời gian sử dụng lâu hơn, mặc dù ở Anh họ không còn sử dụng rộng rãi bơ thực vật và dầu thực vật nữa. Nói tóm lại, chế độ ăn giàu chất béo chuyển hóa có thể gây ra bệnh tim như đau tim và đột quỵ.
Lời khuyên: Tránh tất cả các sản phẩm có ghi "dầu thực vật hydro hóa” trên nhãn.
Chất béo bão hòa
Có trong: Thịt, bơ, pho mát, dầu dừa

Mỡ động vật đã xuất hiện trong chế độ ăn uống của chúng ta từ rất nhiều thập kỉ trước đây, ăn mỡ động vật bị cho là sẽ thúc đẩy cholesterol "xấu" gây tắc động mạch và liên quan đến bệnh tim và đột quỵ.
Các nghiên cứu mới của Viện Quốc gia Y tế Hoa kỳ đang có những suy nghĩ phủ định điều này. Các nhà nghiên cứu đã phân tích lại dữ liệu thu thập từ 9.500 người trong một nghiên cứu năm 1970 và thấy rằng việc chuyển đổi từ chất béo bão hòa sang không bão hòa Omega-6 đã làm hạ cholesterol trong máu - nhưng điều này không làm giảm số người tử vong do bệnh tim.
Trong thực tế, một số người tham gia nghiên cứu này đã giảm được một lượng lớn cholesterol xấu trong máu nhưng vẫn có nguy cơ tử vong cao. Có một bằng chứng mới khác cho thấy rằng chất béo bão hòa có thể không phải là tác nhân phản diện trong chế độ ăn uống. Không phải tất cả chất béo bão hòa là đều giống nhau. Một số loại được tìm thấy trong một số sản phẩm sữa - thực sự là nó có thể mang lại lợi ích trong việc làm giảm nguy cơ bệnh tiểu đường và bệnh tim. Vì vậy, các nhà khoa học cần có thêm những nghiên cứu tiến xa hơn nữa trước khi đưa ra lời khuyên chính thức về việc hạn chế nạp chất béo bão hòa vào trong cơ thể.
Lời khuyên: Trong khi nhiều nhà khoa học vẫn còn có nhiều ý kiến trái chiều về vấn đề này nhưng một số nhà nghiên cứu khác vẫn nhấn mạnh rằng vẫn chưa có bất kỳ bằng chứng khoa học nào chứng minh chất béo bão hòa làm tăng nguy cơ mắc các bệnh liên quan tới tim mạch.Vì vậy, quan trọng hơn hết, chúng ta cần phải ăn đầy đủ chất béo lành mạnh trong chế độ ăn uống.
Chất béo không bão hòa đa
Có trong: Dầu cá, dầu thực vật

Có hai loại chất béo không bão hòa đa: omega-3 và omega-6. Đây là những axit béo "thiết yếu" phải có trong chế độ ăn uống của chúng ta. Omega-6 được tìm thấy trong các loại dầu thực vật như dầu hạt cải, ngô, hướng dương. Chất béo omega-3 được tìm thấy trong dầu cá thu, cá trích, cá hồi, cá mòi, cá hồi và cá ngừ tươi.
Theo thông tin từ trang web của NHS (Dịch vụ sức khỏe quốc gia của Anh), hầu hết chúng ta đều ăn đủ lượng omega-6 chủ yếu lấy từ dầu ăn nhưng chúng ta được khuyên nên ăn nhiều thực phẩm có omega-3 bằng cách ăn ít nhất hai khẩu phần cá, tốt nhất là nên ăn dầu cá mỗi tuần.
Một số bác sĩ tim mạch như Tiến sĩ Aseem Malhotra, chuyên cố vấn cho các bệnh nhân béo phì ở Anh, lại nói rằng không phải tất cả các chất béo không bão hòa đa đều tốt cho chúng ta. Tiêu thụ quá nhiều omega-6, còn được gọi là axit linoleic từ các loại dầu thực vật có thể không tốt cho sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên, lại có một số bằng chứng cho thấy omega-6 và omega-3 thực sự rất cần thiết để duy trì sức khỏe của chúng ta ở mức tối ưu.
Lời khuyên: Tiêu thụ dầu cá theo chỉ dẫn của bác sĩ.
Chất béo không bão hòa đơn
Có trong: Dầu ô liu, dầu hạt cải dầu, bơ và các loại hạt bao gồm hạnh nhân và đậu phộng.

Chất béo không bão hòa đơn giúp bảo vệ trái tim của chúng ta bằng cách duy trì mức độ cholesterol "tốt" HDL đồng thời chúng làm giảm lượng cholesterol "xấu" LDL.
Tiến sĩ Malhotra coi dầu ô liu là một "liều thuốc thần dược" và khuyến khích chúng ta nên tiêu thụ vài muỗng canh mỗi ngày cùng với một số các loại hạt để làm giảm nguy cơ bệnh tim, đột quỵ, chứng mất trí và ung thư .
Lời khuyên: Đây là một loại chất béo tốt và chúng cần được thêm vào trong khẩu phần ăn hàng ngày của chúng ta.
Theo Trí thức trẻ

Bất ngờ 'thủ phạm' khiến người phụ nữ 40 tuổi bị rong kinh suốt 20 ngày
Mẹ và bé - 59 phút trướcGĐXH - Người phụ nữ 40 tuổi đi khám vì bị rong kinh, kết quả giải phẫu bệnh cho thấy quá sản nội mạc tử cung điển hình. Cần phải điều trị bằng thuốc nội tiết, kháng sinh và tư vấn đặt dụng cụ tử cung chứa thuốc nội tiết.

Người phụ nữ 61 tuổi suy gan nặng, nguy cơ tử vong cao do chủ quan với dấu hiệu này
Y tế - 6 giờ trướcGĐXH - Tại bệnh viện, bệnh nhân được chẩn đoán xơ gan mất bù, viêm gan B mạn tính, suy gan rất nặng, nguy cơ tử vong cao nếu không được ghép gan kịp thời.

Người đàn ông 33 tuổi ở Phú Thọ đi khám vì đau đầu âm ỉ, bác sĩ làm ngay điều này để ngăn ngừa đột quỵ
Bệnh thường gặp - 9 giờ trướcGĐXH - Đặt stent chuyển dòng là phương pháp tối ưu được bác sĩ áp dụng để điều trị các túi phình khó, chưa vỡ, được xem là “chìa khóa” ngăn ngừa đột quỵ.

Người phụ nữ suýt tử vong vì mỡ máu cao gấp 37 lần
Bệnh thường gặp - 10 giờ trướcNhập viện trong tình trạng đau bụng dữ dội, người phụ nữ 37 tuổi được chẩn đoán viêm tụy cấp do mỡ máu tăng vọt.

Loại quả rẻ tiền, giàu dinh dưỡng, người bệnh suy thận ăn theo cách này để kéo dài tuổi thọ
Bệnh thường gặp - 12 giờ trướcGĐXH - Người bệnh suy thận ăn được trứng. Tuy nhiên, chỉ nên dùng tối đa 3-4 quả trứng/ tuần bởi thực phẩm này khá giàu cholesterol...

Nam thanh niên 30 tuổi tiên lượng nặng sau khi ăn tiết canh và những điều nhất định nên biết về món ăn 'khoái khẩu' này
Sống khỏe - 1 ngày trướcGĐXH - Sau 3 ngày ăn tiết canh, bệnh nhân được đưa đến viện trong tình trạng rất nặng, nhiễm khuẩn huyết và suy đa cơ quan. Tiên lượng hiện tại rất dè dặt.

Người phụ nữ 44 tuổi có 15 khối u xơ kết thành chùm trong tử cung, thừa nhận 1 sai lầm nhiều chị em Việt mắc phải
Bệnh thường gặp - 1 ngày trướcGĐXH - Người phụ nữ có khối u xơ kết thành chùm trong tử cung cho biết bỏ tái khám nhiều năm. Gần đây, bụng to dần, kèm theo dấu hiệu chảy máu nhiều khi hành kinh, táo bón... mới đến viện khám.

Các xét nghiệm cần làm khi có dấu hiệu nghi ngờ mắc ung thư vú
Mẹ và bé - 1 ngày trướcKhi phát hiện bất kỳ dấu hiệu bất thường nào nghi ngờ ung thư vú, cần gặp bác sĩ chuyên khoa sớm để được đánh giá, thực hiện các xét nghiệm chẩn đoán chính xác và có phác đồ điều trị kịp thời.

5 lợi ích sức khỏe từ thịt vịt không nên bỏ qua
Sống khỏe - 1 ngày trướcThịt vịt thường bị xem là 'béo' hơn so với thịt gà nhưng khi hiểu rõ về thành phần dinh dưỡng và có cách chế biến hợp lý, thịt vịt hoàn toàn có thể trở thành một phần bổ dưỡng trong chế độ ăn hàng ngày.

Nhóm người nào có nguy cơ bị mất nước trong mùa hè?
Sống khỏe - 1 ngày trướcMùa hè nóng nực, việc bổ sung nước là rất quan trọng giúp cơ thể đảm bảo được sự hoạt động bình thường. Những người có nguy cơ mất nước cần chú ý uống nước nhiều hơn.

Chấn động: Bé gái 3 tháng tuổi bị người thân xâm hại tình dục
Y tếGĐXH - Tại bệnh viện, các bác sĩ phát hiện bé bị rách màng trinh và tổn thương âm đạo khoảng 1,5 cm.