Ghê người lò mổ lợn

Rạng sáng 18/9, đoàn thanh tra liên ngành TP Hà Nội đã ra quân kiểm tra, xử lý, siết chặt hoạt động giết mổ vận chuyển gia súc gia cầm trên toàn thành phố.

 

Kết quả đợt kiểm tra kéo dài 45 ngày này sẽ là cơ sở để đóng cửa các điểm giết mổ nhỏ lẻ, mất vệ sinh. Ngay ngày ra quân, đoàn kiểm tra đã vấp phải sự phản ứng quyết liệt...

 

Lợn được mổ ngay sàn bê tông. Ảnh: Võ Hải

 

 

Tại lò mổ Thịnh Liệt (quận Hoàng Mai) lúc 1h30 sáng 18/9, lực lượng liên ngành bắt đầu ra quân  kiểm tra. Mặc dù đây chưa phải giờ “cao điểm” giết mổ nhưng mùi xú uế, sự nhầy nhụa bởi bùn đất... đã khiến nhiều thành viên trong đoàn bịt mũi, lắc đầu.

Theo ghi nhận của chúng tôi, việc giết mổ được thực hiện trực tiếp trên các sàn bê tông. Nội tạng lợn cũng được sơ chế tại chỗ với các dụng cụ cáu bẩn. Nhân viên trong lò mổ không một ai có bảo hộ, hầu hết chỉ đi ủng và mặc quần mưa chống bẩn. Mổ xong, lợn được chất lên xe máy, không che phủ hay cho vào thùng theo quy định mà cứ “tồng ngồng” lao ra phố.

 

Một cán bộ của lực lượng liên ngành cho biết, lò mổ Thịnh Liệt mỗi ngày giết mổ khoảng trên 1.000 con lợn. Đây là cơ sở giết mổ thủ công lớn nhất TP Hà Nội, lại nằm trong khu vực nội thành, cách đó chưa đầy chục mét là khu đô thị... Cũng theo vị cán bộ trên, cơ sở này đã nhiều lần bị phạt về vi phạm an toàn vệ sinh thực phẩm, gây ô nhiễm môi trường và trước đó cũng đã có kiến nghị đóng cửa...

 

Phủ nilon để đối phó với đoàn kiểm tra.Ảnh: V.Hải

 

 

Để đảm bảo vệ sinh và mỹ quan đô thị, Hà Nội đã triển khai và yêu cầu các chủ lò mổ phải dùng thùng đựng hàng để vận chuyển lợn giết mổ đi tiêu thụ. Nhưng kể cả thùng được cho không, các chủ lò vẫn không dùng đến.

 

Theo Phó Chủ tịch UBND TP Hà Nội Nguyễn Huy Tưởng, đợt kiểm tra này nhằm lấy cơ sở để đóng cửa toàn bộ các lò mổ nhỏ lẻ, kém vệ sinh an toàn thực phẩm trên toàn thành phố.   Cũng theo ông Tưởng, ngay cuối tháng 9, 2 cơ sở giết mổ công nghiệp tại Thường Tín và Gia Lâm sẽ chính thức khởi công để đáp ứng nhu cầu khoảng 550 tấn thịt/ngày của Hà Nội.

Tại buổi kiểm tra trên, sau khi chiếc xe máy chở lợn “khỏa thân” đầu tiên bị yêu cầu dừng lại kiểm tra và không cho “xuất lò”, đoàn kiểm tra đã gặp phải sự phản ứng rất quyết liệt từ những chủ lò mổ và đội ngũ chuyên chở lợn. Để đối phó với đoàn kiểm tra đang chốt chặn ngoài cổng, các chủ hàng sau khi chất lợn lên xe đã phủ lên vài tấm bao tải rách hay nilon, tuy nhiên đoàn kiểm tra vẫn yêu cầu những chiếc xe trên quay lại.

 

Căng thẳng lên cao khi một số chủ hàng to tiếng và tỏ ra bất hợp tác và họ đồng thanh cho rằng: “Thịt đang 37, 38 độ C mà cho vào thùng kín thì chỉ có nước bán cho...; Đóng thùng sao không hỏi tiểu thương xem có phù hợp không? Cái thùng ấy chỉ để đựng bánh mì chứ con lợn hơn tạ làm sao mà cho vừa...”. Được các bạn hàng “khích lệ”, một chủ hàng mạnh dạn đề đạt được lên hình, chị này nói: “Thùng như thế không thể chở được, hỏng hết thịt. Thịt chín như là khoai luộc làm sao bán được? Dân người ta không ăn, hàng giò cũng không lấy...”.

 

“Đối thoại” với các chủ hàng, Phó Chủ tịch UBND TP Nguyễn Huy Tưởng nói: Mẫu thùng vận chuyển đã được các cơ quan chức năng của thành phố nghiên cứu rất kỹ sau khi tham khảo kinh nghiệm của TPHCM. Việc bà con nói thịt cho vào thùng bị chín, không tươi và khó bán thì các nhà khoa học đã giải thích, đó chỉ là do thói quen mua hàng bằng cảm quan của người dân. Trên thực tế kiểm tra, chất lượng thịt không hề thay đổi khi được vận chuyển trong thùng kín mà lại đảm bảo vệ sinh và mỹ quan đô thị.

 

Thùng đựng theo tiêu chuẩn được mang ra để “nghi binh”.

 

Bà Nguyễn Thị Như Mai - Chi Cục trưởng Chi cục quản lý thị trường Hà Nội cho biết: “Các cơ quan chức năng đã nhiều lần tuyên truyền, thậm chí, Sở Công Thương Hà Nội đã phát miễn phí hàng chục thùng tiêu chuẩn để đựng thịt sau giết mổ cho các hộ kinh doanh, tuy nhiên không có hộ nào chịu dùng”. Ngay tại thời điểm kiểm tra, vì muốn xong việc và bày tỏ sự không đồng tình, vài chủ lò mổ đã cho thân lợn mới mổ vào thùng, nhưng thủ lợn thì vẫn cứ treo lủng lẳng ngay ba gác xe máy.
Cũng trong rạng sáng 18/9, đoàn thanh tra liên ngành đã đi kiểm tra các lò mổ tại các xã Đại Mỗ, Phùng Khoang...