Hà Nội
23°C / 22-25°C

Hương vị quê nhà: Cháo cá khoai

Thứ bảy, 13:08 28/11/2009

Giadinh.net - Cá khoai là một loài thân mềm, sống ở những vùng biển nông. Thông thường, cá khoai khi vừa được đánh bắt lên đa phần được làm khô.

 
 
Số ít còn lại được người ta đem ướp đá bán những chợ gần phục vụ nhu cầu ăn tươi của người dân ven biển, bởi cá khoai đem đi xa sẽ không còn đủ độ tươi để chế biến; Còn nếu  ướp đá thì mất đi cái vị ngọt trời ban.  Cháo cá khoai miệt biển là món ăn dân dã của những ngư dân. Nếu được nếm , dù chỉ một lần, bạn sẽ không bao giờ quên hương vị của nó.
 
Khi tàu vừa cập bến cũng là lúc các chị, các mẹ lúi húi dưới cầu sàn bến tàu để lựa cá lựa tôm cho việc bán buôn, đổi hàng.  Những người đàn ông thì nhảy  lên bờ, ngồi lai rai vài ba xị đế cho bõ những tháng ngày lênh đênh cùng ngàn khơi biển cả. Những ngụm rượu,  những câu chuyện nhà, chuyện biển rôm rả cả bờ bãi...
 
 
Trong khi đó, trong chái bếp, một nồi cháo trắng, gạo thôi đã được bắc lên. Nồi cháo được bỏ thêm một vài nhúm tôm biển vừa bóc sạch vỏ, đập dẹp, thêm vào vài con mực tươi còn trong màu của nước cho tăng phần vị biển. Thời gian đợi cháo  nhừ cũng là lúc các chị chuẩn bị một ít cọng hành, ngò, và nhất thiết phải lựa cho được một đĩa cá khoai (tùy người ăn mà cho lượng cá phù hợp). Những chú cá khoai còn tươi, mới được đánh bắt dưới biển lên vẫn còn giữ được vị ngọt thanh mà đại dương bao la đã ban. Khi tiệc rượu đã đến lúc cần giải nhiệt cũng là lúc nồi cháo được nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Nồi cháo sôi sùng sục, cho cá khoai tươi vào, đợi đến khi cá khoai vừa chín tới, thêm một ít hành lá để tăng thêm mùi vị của nồi cháo. Khi múc ra tô để ăn, không quên rắc vào chút tiêu hoặc ớt bột đủ cay cho tăng phần đậm đà...
 
Trong cái gió mặn mòi của biển, trong  vị cay nồng của chén rượu ngày cập bến, trong câu chuyện hàn huyên... vị thanh của nồi cháo cá khoai miệt biển, ăn luôn cả phần xương mềm như sụn, thêm vào đó vị ngọt của nước cháo sẽ khiến  cơ thể nhẹ nhõm hẳn. Ngoài kia, đại dương mênh mang vẫn đang rì rầm sóng vỗ... 
 
N.V
thuhuyen
Bình luận (0)
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Hé lộ sự thật Nghiêm dùng thủ đoạn hèn hạ để cưới được Ngân

Hé lộ sự thật Nghiêm dùng thủ đoạn hèn hạ để cưới được Ngân

Xem - nghe - đọc - 8 phút trước

GĐXH - Trong tập 35 "Cách em 1 milimet", Ngân tiết lộ lý do chỉ vì thấy Viễn đưa My "Bí thư A5" đi khám thai nên đã lấy Nghiêm.

Không khí lạnh tràn về, miền Bắc trời rét đậm có nơi dưới 7 độ

Không khí lạnh tràn về, miền Bắc trời rét đậm có nơi dưới 7 độ

Đời sống - 54 phút trước

GĐXH - Ngày 2 và 3/1 là đỉnh điểm đợt rét đang diễn ra ở miền Bắc và Bắc Trung Bộ, khu vực trung du và vùng núi rét đậm, rét hại, vùng núi cao có thể xuất hiện băng giá.

Nhiều trường top đầu Hà Nội công bố lịch tuyển sinh lớp 6 năm học 2026-2027

Nhiều trường top đầu Hà Nội công bố lịch tuyển sinh lớp 6 năm học 2026-2027

Giáo dục - 56 phút trước

Nhiều trường trung học cơ sở (THCS) ngoài công lập và trường chất lượng cao top đầu Hà Nội công bố kế hoạch tuyển sinh lớp 6 năm học 2026-2027. Chỉ tiêu hạn chế, tỷ lệ chọi cao, gây áp lực cho phụ huynh và học sinh.

Mẹ già ngoài 90 vẫn hầu hạ con gái U60: Bi kịch của việc thương con mù quáng

Mẹ già ngoài 90 vẫn hầu hạ con gái U60: Bi kịch của việc thương con mù quáng

Nuôi dạy con - 1 giờ trước

GĐXH - Thương con đến mức bao bọc suốt hơn nửa đời người, người mẹ ngoài 90 tuổi vẫn nấu ăn, giặt giũ cho con gái U60.

Bạch Lộc và Điền Hi Vi định hình chuẩn đẹp mới của màn ảnh Hoa ngữ

Bạch Lộc và Điền Hi Vi định hình chuẩn đẹp mới của màn ảnh Hoa ngữ

Đẹp - 1 giờ trước

Việc Bạch Lộc và Điền Hi Vi góp mặt trong Top 100 gương mặt đẹp nhất thế giới 2025 do TC Candler công bố không chỉ tạo nên niềm tự hào cho showbiz Hoa ngữ, mà còn làm dấy lên nhiều tranh luận xoay quanh chuẩn mực cái đẹp đương đại.

Từ 2026, một quy định mới chính thức có hiệu lực, giáo viên vi phạm những điều này sẽ bị xử lý

Từ 2026, một quy định mới chính thức có hiệu lực, giáo viên vi phạm những điều này sẽ bị xử lý

Giáo dục - 1 giờ trước

GĐXH - Từ ngày 1/1/2026, Luật Nhà giáo 2025 sẽ chính thức có hiệu lực, trong đó quy định nhiều việc giáo viên sẽ không được làm. Dưới đây là thông tin cụ thể.

Bị sốt xuất huyết nên ăn gì?

Bị sốt xuất huyết nên ăn gì?

Ăn - 1 giờ trước

GĐXH - Người bị sốt xuất huyết nên bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng để giúp đẩy nhanh quá trình phục hồi sức khỏe, giảm nguy cơ biến chứng. Dưới đây là danh sách một số loại thực phẩm người bệnh sốt xuất huyết nên ăn.

SUV hạng C giá 370 triệu đồng thiết kế hiện đại, hệ thống hỗ trợ lái dựa trên camera, rẻ ngang xe hạng A Kia Morning, Hyundai Grand i10

SUV hạng C giá 370 triệu đồng thiết kế hiện đại, hệ thống hỗ trợ lái dựa trên camera, rẻ ngang xe hạng A Kia Morning, Hyundai Grand i10

Giá cả thị trường - 1 giờ trước

GĐXH - SUV hạng C thuộc dòng Mona được XPeng định hình theo ngôn ngữ thiết kế hiện đại, giàu hơi thở tương lai – phong cách đang được hãng theo đuổi xuyên suốt trên các dòng xe điện phổ thông.

Loại thịt này bị bỏ quên suốt nhiều năm, giàu selen, giàu đạm, chất béo tốt hơn cả ức gà, nằm trong top 10 "thịt lành mạnh nhất thế giới"

Loại thịt này bị bỏ quên suốt nhiều năm, giàu selen, giàu đạm, chất béo tốt hơn cả ức gà, nằm trong top 10 "thịt lành mạnh nhất thế giới"

Sống khỏe - 1 giờ trước

Không phổ biến như thịt gà hay thịt vịt, nhưng loại thịt này lại sở hữu nhiều chỉ số dinh dưỡng khiến giới chuyên môn phải nhìn lại. Ăn đúng cách, đây có thể là lựa chọn đáng cân nhắc cho tim mạch và sức khỏe tổng thể.

Nhận lại 700 triệu đồng chỉ sau 1 ngày chuyển khoản nhầm

Nhận lại 700 triệu đồng chỉ sau 1 ngày chuyển khoản nhầm

Đời sống - 2 giờ trước

Chỉ sau 1 ngày trình báo, người dân tại Ninh Bình đã nhận lại đầy đủ số tiền 700 triệu đồng chuyển khoản nhầm, nhờ sự vào cuộc nhanh chóng của lực lượng công an.

Top