Hương vị quê nhà: Chè kho ngày Tết
Khi những bông hoa trắng tinh trên cây bưởi đầu ngõ tỏa mùi thơm ngát một góc đường, cũng là lúc mẹ tôi chuẩn bị nguyên liệu cho nồi chè kho ngày Tết. Với tôi, trong những món ăn ngày Tết, không món nào có thể thay thế được món ăn này.
 |
|
Nhớ món chè kho ngày Tết của mẹ. |
Mẹ lựa đậu rất kĩ, loại bỏ hạt sâu, rửa sạch. Đậu nấu vừa sôi thì tắt bếp, cho ngay nước lạnh vào. Mẹ bảo làm thế hạt đậu sẽ không bị nứt vữa lúc ninh nhừ. Sau đó, mẹ tiếp tục ninh đậu trong 2 giờ trên lửa nhỏ, khi thấy đậu thật nhừ mới cho đường trắng vào. Khi cho đường vào, quan trọng là phải chú ý đến mực nước, nếu nhiều quá chè sẽ loãng và khó xào.
Các hương liệu quế, tàu ho giã thành bột, gừng vắt lấy nước cốt. Dùng chảo cho chút mỡ heo vào phi bột quế, tàu ho cho vàng. Sau đó đổ chè vào, xào tới khi săn mặt hạt đậu mới hòa chút bột sắn dây rưới lên, đảo đều tay, đậy nắp, giữ lửa liu rui khoảng 15 phút. Lúc này đường cùng các hương liệu đã ngấm vào đậu, hạt đậu bóng mượt và thơm dậy. Sau cùng cho nước cốt gừng và hương bưởi vào, chờ sôi trở lại tắt bếp.
Chè kho xong mẹ không cho vào bát mà đổ ra những chiếc khay nhôm hay đĩa lớn rồi dàn đều. Mẹ cũng chẳng cần giữ chè trong tủ lạnh mà để ở ngoài, nhưng cả tuần chè cũng không hỏng. Mỗi khi ăn, mẹ cắt từng miếng hình tam giác, hình chữ nhật… hoặc thành đủ hình thù mà tôi và các anh chị rất yêu thích.
Có ăn món chè kho mẹ nấu mới cảm nhận hết cái hương vị thơm, ngọt không thể lẫn vào đâu được. Giữa những ngày đông giá rét, suýt xoa bên ấm trà nóng và lát chè kho, mới tuyệt làm sao và mới thấy quý hơn những chăm chút yêu thương mẹ đã dành cho gia đình.
Brooklyn Beckham 'chặn tài khoản của bố mẹ'
Giải trí - 47 phút trướcCon trai cả Brooklyn không còn theo dõi Instagram của bố mẹ - cựu danh thủ David Beckham và nhà thiết kế Victoria Beckham - giữa bối cảnh mâu thuẫn gia đình ngày càng căng thẳng.
Nữ diễn viên bị nhóm đàn ông bao vây quấy rối là ai?
Giải trí - 1 giờ trướcNidhhi Agerwal bị nhóm đàn ông bao vây, có hành vi quấy rối khi xuất hiện tại trung tâm thương mại ở thành phố Hyderabad (Ấn Độ). Nữ diễn viên lộ rõ vẻ hoang mang khi bị bao vây, lực lượng an ninh tại sự kiện không thể kiểm soát tình hình.
Lật thuyền, hai ngư dân rơi xuống biển
Thời sự - 1 giờ trướcGĐXH - Trong lúc đánh bắt cá trên vùng biển TP Huế, hai ngư dân Quảng Trị không may bị lật thuyền nan. Nhờ sự phát hiện và ứng cứu kịp thời của người dân địa phương, cả hai được đưa vào bờ an toàn.
Nếu Google biến mất một tuần: Internet sẽ hỗn loạn thế nào?
Chuyện đó đây - 2 giờ trướcNếu Google biến mất một tuần, Internet chắc chắn sẽ hỗn loạn.
Quán bar chỉ mở ban ngày đông đúc nhờ động viên khách ‘vô dụng cũng không sao’
Bốn phương - 2 giờ trướcQuán bar "Vô dụng cũng không sao" tại Nhật Bản trở thành điểm đến lý tưởng cho những khách hàng kiệt sức khi ép mình phải luôn sống vì kỳ vọng của người khác.
Clip nhóm người dùng mái chèo đánh nhau tại giải đua ghe ở Huế
Thời sự - 2 giờ trướcGĐXH - Trong quá trình thi đấu giải đua ghe tại Huế, một số vận động viên sử dụng mái chèo để đánh nhau. Ban tổ chức kịp thời can thiệp, áp dụng hình thức xử lý nhằm bảo đảm trật tự, an toàn cho giải đấu.
MC Mai Ngọc bị nhắc nhở hài hước khi khoe chồng
Giải trí - 3 giờ trướcLâu lâu mới cho ông xã lên sóng, hành động của MC Mai Ngọc lập tức gây chú ý lớn.
Những hiểu lầm về 'màn dạo đầu' khiến nhiều cặp đôi thất vọng về nhau
Phòng the - 3 giờ trướcGĐXH - Trong đời sống vợ chồng, “màn dạo đầu” thường được nhắc đến như một yếu tố quan trọng giúp cả hai dễ hòa hợp và thăng hoa hơn. Thế nhưng, trớ trêu thay, chính những hiểu lầm xoay quanh khái niệm này lại khiến không ít cặp đôi rơi vào trạng thái thất vọng, hụt hẫng và âm thầm xa cách mà không hiểu vì sao.
Nữ sinh quê Bắc Ninh gây chú ý Miss World Vietnam 2025
Giải trí - 4 giờ trướcGĐXH - Nguyễn Thị Sinh - người đẹp quê Bắc Ninh, nổi bật trong cuộc thi Miss World Vietnam 2025. Cô từng vào top 40 Người đẹp du lịch Việt Nam 2023.
Loại rau giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu máu, giá vài nghìn một bó, bán đầy chợ Việt
Ăn - 4 giờ trướcGĐXH - Với hàm lượng dinh dưỡng ấn tượng, việc thêm loại rau này vào chế độ ăn uống hằng ngày có thể mang lại những lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc.
Tin vui tới hàng triệu khán giả: Tối nay, phim 'Mưa đỏ' phát sóng trên VTV3 và VTV8
Xem - nghe - đọcGĐXH - Phim điện ảnh có doanh thu phòng vé cao nhất lịch sử "Mưa đỏ" sẽ được phát sóng trên VTV3 và VTV8 ngày 21/12, nhân kỷ niệm 81 năm Ngày thành lập Quân đội nhân dân Việt Nam.
