Kiếm bộn nhờ “chiêu” biến thú nuôi thành thú rừng

Chỉ cần vài thủ thuật, các chủ hàng đã qua mặt được nhiều khách hàng ưa mác "thịt thú rừng".

Tại các hàng quán khu vực chùa Hương (Mỹ Đức, Hà Nội), động vật rừng được bán tại chùa Hương chỉ có 2 loài nhím và nai. Đây đều là loài được phép nuôi sinh sản, sinh trưởng, không phải là động vật hoang dã có nguồn gốc từ rừng. Còn Hươu, Nai là loài động vật rừng đang được nhiều trang trại nuôi nhốt, nhân giống thành công.

Để có thịt cầy vòi, chủ nhà hàng chỉ cần mua một con chó hoặc mèo khoảng 7-8kg, khi làm thịt cầm búa đập vỡ hàm ra rồi dùng khò sắt uốn hình đẩy dài hàm trên với mũi ra rồi giữ nguyên đem thui là gần giống như cầy vòi.

Chồn thì được "hô biến" từ mèo. Thỏ khi chưa cắt tai sẽ biến thành thịt "thỏ rừng" trên đĩa nhậu, còn nếu được cắt tai, cho lên thui sẽ thành… thịt dúi.

Sau khi áp dụng vài thủ thuật nhỏ nêu trên thì chủ nhà hàng sẽ thu được những khoản tiền lớn từ cái mác “thịt thú rừng”. Trên thực tế, nhím thương phẩm bán ở thị trường có giá khoảng 200 nghìn đồng/1kg nhưng các nhà hàng tại chùa Hương “hét” với giá từ 600-800 nghìn đồng/1kg. Thịt "hươu sao rừng" thực chất là hươu nuôi được bán với giá thị trường là 240-250 nghìn đồng/1kg...

Sau 2 ngày kiểm tra, đoàn liên ngành đã khảo sát tại tra 49 cơ sở kinh doanh ăn uống, trong đó có 30 cơ sở có bày bán thịt nhím, đà điểu, hươu sao nhưng đều có giấy chứng minh nguồn gốc xuất xứ từ những cơ sở được phép gây nuôi sinh sản, 19 cơ sở còn lại chỉ bán thịt bò, thỏ… 3 nhà hàng bị đoàn kiểm tra xử phạt vì có giới thiệu thịt thú rừng trong thực đơn. Một số nhà hàng có giấy tờ chứng minh nguồn gốc là động vật gây nuôi sinh sản nhưng chưa trình được hóa đơn mua bán.

Công Tâm