Hà Nội
23°C / 22-25°C

Kinh hãi gan gà lỗ chỗ vì mắc bệnh, chuyên gia cảnh báo thấy dấu hiệu này nên vứt bỏ, tuyệt đối không ăn vì rất độc

Thứ sáu, 12:29 22/10/2021 | Sống khỏe

GiadinhNet - Chuyên gia khuyến cáo, gan động vật nhiều chất bổ nhưng tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây bệnh. Đặc biệt với loại gà ta, khi mổ nếu nội tạng có dấu hiệu này thì không nên ăn vì rất độc.

Suýt mất mạng vì ăn ức gà giảm cân, chuyên gia chỉ rõ 3 tác hại đáng sợ do ăn ức gà sai cáchSuýt mất mạng vì ăn ức gà giảm cân, chuyên gia chỉ rõ 3 tác hại đáng sợ do ăn ức gà sai cách

GiadinhNet - Duy trì ăn ức gà để giảm cân trong vòng 1 tháng, anh Mã thực sự sốc khi biết thận của mình bị tổn thương nghiêm trọng do đã nạp quá nhiều đạm cơ thể.

Vừa qua trên mạng xã hội truyền tay nhau một đoạn clip quay cận cảnh lá gan của một con gà được mổ ra có lá gan to hơn nhiều so với tỷ lệ cân nặng của và, đáng sợ hơn là có quá nhiều vết lỗ chỗ như kiểu nấm mốc bám đầy trên lá gan. Nhiều người bày tỏ cảm giác "ghê ghê" và cho rằng rất có thể đây là con gà đang mang… trọng bệnh.

Kinh hãi gan gà lỗ chỗ vì mắc bệnh, chuyên gia cảnh báo thấy dấu hiệu này nên vứt bỏ, tuyệt đối không ăn vì rất độc   - Ảnh 2.

Chuyên gia khuyến cáo nội tạng gà có dấu hiệu này tốt nhất không nên ăn. Ảnh minh họa

Với những biểu hiện trên, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (nguyên giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội) cho rằng tình trạng gan phản ánh con gà này đã bị bệnh đầu đen.

Bệnh đầu đen ở gà là bệnh do một loại đơn bào có tên là Histononas Meleagridis gây ra, bệnh tích chủ yếu tập trung ở manh tràng và gan. Hiện nay bệnh xảy ra nhiều trên gà ta, trên tất cả các vùng, đặc biệt nơi chuồng trại và sân vườn ẩm ướt.

Đặc trưng nhất của bệnh này là gan sưng to hơn bình thường và xuất hiện những vết hoại tử hình hoa cúc với bề mặt hoại tử hơi lõm khắp bề mặt gan. Ruột thừa sưng to, thành ruột thừa tăng sinh dày, chất chứa bên trong ruột thừa trở thành dạng cứng chắc tạo khối dạng như canxi hóa lấp đầy bên trong, khi mổ khám sẽ dễ dàng phát hiện 2 manh tràng rắn lại, chất chứa bên trong rắn có màu trắng.

Nhiều người cho rằng chỉ cần vứt bỏ nội tạng đi là có thể yên tâm ăn được thịt gà. Tuy nhiên, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh khẳng định, đã là gà bệnh thì không nên ăn, tốt nhất vẫn là vứt bỏ, không nên ăn thịt gà bệnh để phòng tránh những hậu quả không đáng có.

Gan động vật giàu dinh dưỡng nhưng ăn sao cho đúng cách

Trên thực tế, gan là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, có độ đạm cao. Trong 100g gan lợn có 18,9g đạm, tiếp đó là gan gà, gan bò, gan vịt. Bên cạnh đó, gan còn chứa vitamin A, B, D cùng axid folic, acid nicotinic cần thiết cho cơ thể. Lượng vitamin A trong gan cao hơn nhiều so với sữa, trứng, thịt, cá. Trong 100g gan gà có 6.960mcg vitamin A, trong gan lợn là 6.000mcg, trong gan bò có 5.000mcg.

Xét về lượng chất sắt, gan lợn, bò, gà cũng đứng đầu về hàm lượng chất sắt với tỷ lệ tương ứng trong 100g đối với mỗi loại là 12g, 9g, 8g. Do đó, những người thiếu máu hay suy nhược nên thường xuyên ăn loại thực phẩm này. Hàm lượng vitamin C và Selen phong phú trong gan cũng giúp tăng cường sức miễn dịch cho cơ thể.

Kinh hãi gan gà lỗ chỗ vì mắc bệnh, chuyên gia cảnh báo thấy dấu hiệu này nên vứt bỏ, tuyệt đối không ăn vì rất độc   - Ảnh 3.

Ảnh minh họa

Tuy nhiên, gan là bộ phận có nhiệm vụ chuyển hoá và giải chất độc nên nếu cơ thể động vật có sức khỏe kém (bị bệnh) hoạt động của gan kém đi sẽ không thải được chất độc ra ngoài thì trong gan sẽ còn tồn dư nhiều mầm bệnh.

Ngoài ra, gan cũng là nơi thường trú của một số loại ký sinh trùng như sán lá gan. Những con vật bị bệnh viêm gan thì gan sẽ chứa nhiều virus và độc tố gây bệnh.

Mặt khác, gan động vật chính là nơi tập trung xử lý các chất kháng sinh hay chất tăng trọng... khi chúng được đưa vào cơ thể con vật trong chăn nuôi. Do đó, trong cơ thể động vật hiện nay, có thể nói gan là nơi có nhiều chất độc hại.

Kinh hãi gan gà lỗ chỗ vì mắc bệnh, chuyên gia cảnh báo thấy dấu hiệu này nên vứt bỏ, tuyệt đối không ăn vì rất độc   - Ảnh 4.

Ảnh minh họa

Vì vậy, khi mua gan động vật cần lưu ý chọn gan có màu đỏ sẫm tươi, không có những nốt sần trên bề mặt, ấn tay vào miếng gan thấy có đàn hồi tốt, miếng gan dẻo là gan có chất lượng tốt. Còn nếu trên bề mặt miếng gan có những nốt sần cục, màu vàng hoặc tím sẫm, có mùi hôi là gan nhiễm bệnh không nên mua.

Lưu ý: Trước khi chế biến, nên cắt lát mỏng từng miếng gan rửa sạch bằng nước lạnh, bóp hết máu đọng để loại bỏ chất độc trong máu của gan. Chỉ ăn gan khi đã được nấu chín kỹ để diệt các vi khuẩn gây bệnh và các ký sinh trùng.

Với 2 loại gan cóc, gan cá nóc chứa chất độc có thể gây chết người nên tuyệt đối không nên ăn.

Mời bạn đọc xem video đang được nhiều người quan tâm!

Vợ chồng cãi vã vì xích mích trong ngày 20-10

M.H (th)
Bình luận (0)
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Muốn giảm cân nhanh mà không mệt? 3 loại trái cây ăn vào buổi sáng giúp đốt mỡ hiệu quả

Muốn giảm cân nhanh mà không mệt? 3 loại trái cây ăn vào buổi sáng giúp đốt mỡ hiệu quả

Sống khỏe - 5 giờ trước

GĐXH - Giảm cân không nhất thiết phải nhịn ăn hay ép mình theo chế độ khắc nghiệt. Chỉ cần chọn đúng loại trái cây vào buổi sáng, bạn đã có thể kiểm soát cơn đói, hỗ trợ đốt mỡ và duy trì năng lượng suốt ngày dài. Video dưới đây sẽ gợi ý 3 loại trái cây quen thuộc nhưng lại rất có lợi cho quá trình giảm cân nếu ăn đúng thời điểm.

Hành trình hỗ trợ bệnh nhân lao của chàng trai người Thái nơi vùng biên giới Nghệ An

Hành trình hỗ trợ bệnh nhân lao của chàng trai người Thái nơi vùng biên giới Nghệ An

Y tế - 5 giờ trước

GĐXH - Giữa núi rừng biên giới Quế Phong (Nghệ An), chàng trai người Thái Lộc Văn Hai lặng lẽ đi từng bản, gõ từng nhà để tìm và hỗ trợ người mắc lao. Hơn bốn năm qua, anh đồng hành cùng hàng trăm trường hợp từ xét nghiệm, làm BHYT đến điều trị. Sự bền bỉ ấy đã góp phần thu hẹp khoảng cách giữa chính sách y tế và đời sống người dân vùng biên.

Trời lạnh dễ ốm? 7 thực phẩm 'ăn vào là ấm', giúp tăng miễn dịch từ bên trong

Trời lạnh dễ ốm? 7 thực phẩm 'ăn vào là ấm', giúp tăng miễn dịch từ bên trong

Sống khỏe - 8 giờ trước

GĐXH - Thời tiết chuyển lạnh khiến cơ thể dễ mệt mỏi, cảm cúm và suy giảm sức đề kháng. Bên cạnh việc giữ ấm, lựa chọn thực phẩm phù hợp có thể giúp cơ thể sinh nhiệt, bổ khí và tăng cường miễn dịch một cách tự nhiên. Video dưới đây sẽ gợi ý 7 loại thực phẩm có tính ấm, dễ tìm và rất thích hợp để bổ sung trong mùa lạnh.

5 cách đơn giản để giảm tiêu thụ muối, bảo vệ tim mạch

5 cách đơn giản để giảm tiêu thụ muối, bảo vệ tim mạch

Bệnh thường gặp - 10 giờ trước

Muối là nguồn cung cấp natri mà cơ thể cần để hoạt động bình thường. Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều natri có thể làm tăng huyết áp, đây là một yếu tố nguy cơ gây bệnh tim và đột quỵ.

Cách ăn trứng không làm tăng mỡ máu

Cách ăn trứng không làm tăng mỡ máu

Bệnh thường gặp - 12 giờ trước

Ăn trứng có lợi cho sức khỏe và không làm tăng mỡ máu ở đa số người khỏe mạnh. Tuy nhiên, đối với người đã có tình trạng mỡ máu cao cần ăn trứng điều độ và đúng cách.

Người mang nhóm máu A khả năng đột quỵ cao?

Người mang nhóm máu A khả năng đột quỵ cao?

Bệnh thường gặp - 13 giờ trước

GĐXH - Theo một nghiên cứu được đăng tải trên tạp chí Neurology, người mang nhóm máu A, đặc biệt phân nhóm A1, có khả năng bị đột quỵ trước 60 tuổi cao hơn. Ngược lại, biến thể gene liên quan đến nhóm máu O1 giúp giảm khoảng 12% nguy cơ.

6 loại rau rẻ tiền, mùa đông người Việt nên ăn để ngăn ngừa tế bào ung thư

6 loại rau rẻ tiền, mùa đông người Việt nên ăn để ngăn ngừa tế bào ung thư

Bệnh thường gặp - 14 giờ trước

GĐXH - Có 6 loại rau quả mùa đông không chỉ cung cấp dưỡng chất quan trọng mà còn giúp phòng ngừa và nâng cao hiệu quả điều trị bệnh ung thư.

Người đàn ông 41 tuổi bất ngờ gục xuống bàn đột quỵ vì mắc sai lầm này trong điều trị bệnh tăng huyết áp

Người đàn ông 41 tuổi bất ngờ gục xuống bàn đột quỵ vì mắc sai lầm này trong điều trị bệnh tăng huyết áp

Bệnh thường gặp - 17 giờ trước

GĐXH - Người đàn ông đột quỵ có tiền sử bệnh tăng huyết áp nhiều năm nhưng không dùng thuốc.

5 loại thức ăn để qua đêm trở thành ‘thuốc độc’

5 loại thức ăn để qua đêm trở thành ‘thuốc độc’

Sống khỏe - 17 giờ trước

Bạn không nên ăn các món rau lá xanh, hải sản, nấm... để qua đêm vì tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

4 thực phẩm 'nhỏ mà có võ' cho bữa sáng, giúp người cao tuổi tiêu hóa khỏe, ăn ngon cả ngày

4 thực phẩm 'nhỏ mà có võ' cho bữa sáng, giúp người cao tuổi tiêu hóa khỏe, ăn ngon cả ngày

Sống khỏe - 1 ngày trước

GĐXH - Nhiều người lớn tuổi ăn sáng qua loa mà không biết rằng chỉ cần chọn đúng thực phẩm giàu protein và chất xơ là có thể cải thiện tiêu hóa, tăng năng lượng và giữ cơ thể khỏe mạnh hơn. Video dưới đây sẽ gợi ý 4 bữa sáng đơn giản nhưng cực kỳ bổ dưỡng, phù hợp cho mọi gia đình có người cao tuổi.

Top