Thứ Sáu, 15/11/2019 10:25 (GTM +7)
Hà Nội
23°C / 22-25°C

Kinh hãi gan gà lỗ chỗ vì mắc bệnh, chuyên gia cảnh báo thấy dấu hiệu này nên vứt bỏ, tuyệt đối không ăn vì rất độc

Thứ sáu, 12:29 PM 22/10/2021 | Sống khỏe

GiadinhNet - Chuyên gia khuyến cáo, gan động vật nhiều chất bổ nhưng tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây bệnh. Đặc biệt với loại gà ta, khi mổ nếu nội tạng có dấu hiệu này thì không nên ăn vì rất độc.

Suýt mất mạng vì ăn ức gà giảm cân, chuyên gia chỉ rõ 3 tác hại đáng sợ do ăn ức gà sai cáchSuýt mất mạng vì ăn ức gà giảm cân, chuyên gia chỉ rõ 3 tác hại đáng sợ do ăn ức gà sai cách

GiadinhNet - Duy trì ăn ức gà để giảm cân trong vòng 1 tháng, anh Mã thực sự sốc khi biết thận của mình bị tổn thương nghiêm trọng do đã nạp quá nhiều đạm cơ thể.

Vừa qua trên mạng xã hội truyền tay nhau một đoạn clip quay cận cảnh lá gan của một con gà được mổ ra có lá gan to hơn nhiều so với tỷ lệ cân nặng của và, đáng sợ hơn là có quá nhiều vết lỗ chỗ như kiểu nấm mốc bám đầy trên lá gan. Nhiều người bày tỏ cảm giác "ghê ghê" và cho rằng rất có thể đây là con gà đang mang… trọng bệnh.

Kinh hãi gan gà lỗ chỗ vì mắc bệnh, chuyên gia cảnh báo thấy dấu hiệu này nên vứt bỏ, tuyệt đối không ăn vì rất độc   - Ảnh 2.

Chuyên gia khuyến cáo nội tạng gà có dấu hiệu này tốt nhất không nên ăn. Ảnh minh họa

Với những biểu hiện trên, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (nguyên giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội) cho rằng tình trạng gan phản ánh con gà này đã bị bệnh đầu đen.

Bệnh đầu đen ở gà là bệnh do một loại đơn bào có tên là Histononas Meleagridis gây ra, bệnh tích chủ yếu tập trung ở manh tràng và gan. Hiện nay bệnh xảy ra nhiều trên gà ta, trên tất cả các vùng, đặc biệt nơi chuồng trại và sân vườn ẩm ướt.

Đặc trưng nhất của bệnh này là gan sưng to hơn bình thường và xuất hiện những vết hoại tử hình hoa cúc với bề mặt hoại tử hơi lõm khắp bề mặt gan. Ruột thừa sưng to, thành ruột thừa tăng sinh dày, chất chứa bên trong ruột thừa trở thành dạng cứng chắc tạo khối dạng như canxi hóa lấp đầy bên trong, khi mổ khám sẽ dễ dàng phát hiện 2 manh tràng rắn lại, chất chứa bên trong rắn có màu trắng.

Nhiều người cho rằng chỉ cần vứt bỏ nội tạng đi là có thể yên tâm ăn được thịt gà. Tuy nhiên, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh khẳng định, đã là gà bệnh thì không nên ăn, tốt nhất vẫn là vứt bỏ, không nên ăn thịt gà bệnh để phòng tránh những hậu quả không đáng có.

Gan động vật giàu dinh dưỡng nhưng ăn sao cho đúng cách

Trên thực tế, gan là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, có độ đạm cao. Trong 100g gan lợn có 18,9g đạm, tiếp đó là gan gà, gan bò, gan vịt. Bên cạnh đó, gan còn chứa vitamin A, B, D cùng axid folic, acid nicotinic cần thiết cho cơ thể. Lượng vitamin A trong gan cao hơn nhiều so với sữa, trứng, thịt, cá. Trong 100g gan gà có 6.960mcg vitamin A, trong gan lợn là 6.000mcg, trong gan bò có 5.000mcg.

Xét về lượng chất sắt, gan lợn, bò, gà cũng đứng đầu về hàm lượng chất sắt với tỷ lệ tương ứng trong 100g đối với mỗi loại là 12g, 9g, 8g. Do đó, những người thiếu máu hay suy nhược nên thường xuyên ăn loại thực phẩm này. Hàm lượng vitamin C và Selen phong phú trong gan cũng giúp tăng cường sức miễn dịch cho cơ thể.

Kinh hãi gan gà lỗ chỗ vì mắc bệnh, chuyên gia cảnh báo thấy dấu hiệu này nên vứt bỏ, tuyệt đối không ăn vì rất độc   - Ảnh 3.

Ảnh minh họa

Tuy nhiên, gan là bộ phận có nhiệm vụ chuyển hoá và giải chất độc nên nếu cơ thể động vật có sức khỏe kém (bị bệnh) hoạt động của gan kém đi sẽ không thải được chất độc ra ngoài thì trong gan sẽ còn tồn dư nhiều mầm bệnh.

Ngoài ra, gan cũng là nơi thường trú của một số loại ký sinh trùng như sán lá gan. Những con vật bị bệnh viêm gan thì gan sẽ chứa nhiều virus và độc tố gây bệnh.

Mặt khác, gan động vật chính là nơi tập trung xử lý các chất kháng sinh hay chất tăng trọng... khi chúng được đưa vào cơ thể con vật trong chăn nuôi. Do đó, trong cơ thể động vật hiện nay, có thể nói gan là nơi có nhiều chất độc hại.

Kinh hãi gan gà lỗ chỗ vì mắc bệnh, chuyên gia cảnh báo thấy dấu hiệu này nên vứt bỏ, tuyệt đối không ăn vì rất độc   - Ảnh 4.

Ảnh minh họa

Vì vậy, khi mua gan động vật cần lưu ý chọn gan có màu đỏ sẫm tươi, không có những nốt sần trên bề mặt, ấn tay vào miếng gan thấy có đàn hồi tốt, miếng gan dẻo là gan có chất lượng tốt. Còn nếu trên bề mặt miếng gan có những nốt sần cục, màu vàng hoặc tím sẫm, có mùi hôi là gan nhiễm bệnh không nên mua.

Lưu ý: Trước khi chế biến, nên cắt lát mỏng từng miếng gan rửa sạch bằng nước lạnh, bóp hết máu đọng để loại bỏ chất độc trong máu của gan. Chỉ ăn gan khi đã được nấu chín kỹ để diệt các vi khuẩn gây bệnh và các ký sinh trùng.

Với 2 loại gan cóc, gan cá nóc chứa chất độc có thể gây chết người nên tuyệt đối không nên ăn.

Mời bạn đọc xem video đang được nhiều người quan tâm!

Vợ chồng cãi vã vì xích mích trong ngày 20-10

M.H (th)
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Dân văn phòng thường xuyên dùng những thực phẩm này sớm muộn sẽ bị tăng huyết áp, giảm tuổi thọ

Dân văn phòng thường xuyên dùng những thực phẩm này sớm muộn sẽ bị tăng huyết áp, giảm tuổi thọ

Sống khỏe - 18 phút trước

Dân văn phòng với lối sống ít vận động có nguy cơ bị tăng huyết áp, dễ mắc bệnh tim mạch, tuổi thọ rút ngắn. Nếu bạn thường xuyên dùng những thực phẩm này thì càng nên cảnh giác.

Bí quyết hỗ trợ cải thiện mất ngủ kéo dài từ thảo dược

Bí quyết hỗ trợ cải thiện mất ngủ kéo dài từ thảo dược

Sống khỏe - 20 phút trước

Mất ngủ kéo dài đang ngày càng trở nên phổ biến và gây ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe, cuộc sống của người bệnh. Hiện nay, cải thiện bệnh bằng cách sử dụng thảo dược tự nhiên đang là xu hướng được nhiều người sử dụng.

5 thức uống trong danh sách hại sức khỏe, loại thứ 2 còn có thể gây ung thư

5 thức uống trong danh sách hại sức khỏe, loại thứ 2 còn có thể gây ung thư

Sống khỏe - 2 giờ trước

Những loại nước sau đã được chứng minh là độc hại, xứng đáng bị xếp vào 'danh sách đen', riêng loại thứ 2 đã được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) lên tiếng cảnh báo.

Ăn thịt nướng nếu kết hợp thực phẩm này nguy cơ ung thư xương tăng cao, chuyên gia khuyến cáo 6 điều nên tránh để hạn chế gây bệnh

Ăn thịt nướng nếu kết hợp thực phẩm này nguy cơ ung thư xương tăng cao, chuyên gia khuyến cáo 6 điều nên tránh để hạn chế gây bệnh

Sống khỏe - 14 giờ trước

GiadinhNet - Thịt nướng là món ăn khoái khẩu của nhiều người, nhưng không mấy ai quan tâm trong quá trình nướng có thể gây ra rất nhiều vấn đề cho sức khỏe như hàm lượng mỡ và cholesterol rất cao.

5 thực phẩm khá có hại cho bệnh nhân cao huyết áp

5 thực phẩm khá có hại cho bệnh nhân cao huyết áp

Bệnh thường gặp - 20 giờ trước

Nếu bạn có mức huyết áp cao hoặc đang muốn duy trì huyết áp khỏe mạnh, hãy hạn chế 5 loại thực phẩm này.

Sau sinh con cho diễn viên Quý Bình, vợ đại gia hơn tuổi được chồng bồi bổ "vàng mềm"

Sau sinh con cho diễn viên Quý Bình, vợ đại gia hơn tuổi được chồng bồi bổ "vàng mềm"

Mẹ và bé - 22 giờ trước

GiadinhNet - Sau sinh con 2 tháng, doanh nhân Ngọc Tiền được ông xã tẩm bổ tổ yến chưng và “vàng mềm” đông trùng hạ thảo để nhanh chóng phục hồi sức khỏe.

4 sai lầm khi ăn cá được WHO xếp vào danh sách thực phẩm gây ung thư, tiếc là người Việt vẫn tiếc rẻ và chưa chịu từ bỏ thói quen

4 sai lầm khi ăn cá được WHO xếp vào danh sách thực phẩm gây ung thư, tiếc là người Việt vẫn tiếc rẻ và chưa chịu từ bỏ thói quen

Sống khỏe - 22 giờ trước

GiadinhNet - Thịt cá giàu dinh dưỡng, nhưng nếu ăn cá không đúng cách sẽ để lại nhiều hậu quả cho sức khỏe, thậm chí có khi còn mắc bệnh nghiêm trọng.

Tập thể dục rất tốt nhưng quên điều này sẽ cực phản tác dụng: Ai cũng cần biết để tránh

Tập thể dục rất tốt nhưng quên điều này sẽ cực phản tác dụng: Ai cũng cần biết để tránh

Sống khỏe - 1 ngày trước

Tập thể dục là thói quen tốt để giữ gìn sức khỏe và là bí quyết trường thọ. Tuy nhiên, nếu bỏ qua điều này sau khi tập thể dục có thể giảm hiệu quả. gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Bé 9 tuổi suy tuyến thượng thận, bác sĩ cảnh báo việc lạm dụng corticoid

Bé 9 tuổi suy tuyến thượng thận, bác sĩ cảnh báo việc lạm dụng corticoid

Sống khỏe - 1 ngày trước

Thói quen tự mua, uống thuốc không có đơn của bác sĩ…đã khiến nhiều người dân gặp vấn đề về sức khỏe trong đó có suy tuyến thượng thận .

Ăn bơ tuyệt đối không làm điều này, nếu vẫn dùng mẹo vặt này chẳng mấy mà hỏng nội tạng, hại gan thận và suy giảm trí nhớ

Ăn bơ tuyệt đối không làm điều này, nếu vẫn dùng mẹo vặt này chẳng mấy mà hỏng nội tạng, hại gan thận và suy giảm trí nhớ

Sống khỏe - 1 ngày trước

GiadinhNet - Dùng giấy báo bọc kín bơ để mau chín là mẹo vặt phổ biến được nhiều chị người áp dụng. Tuy nhiên, cách làm này về lâu dài sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khoẻ.

Top