Lẩu đầu cá hồi tự làm tại nhà ngon như hàng
Đầu cá hồi có rất nhiều sụn, ăn giòn giòn sừng sực, nhai không bỏ tí nào bởi vậy rất nhiều người thích món ăn này.
Nguyên liệu:
- 1 đầu cá hồi
- 100 g măng chua
- 3 quả cà chua
- Hành lá
- Bún.
Cách làm:
- Cá hồi khi mua nhờ người bán chặt từng miếng nhỏ, đem về rửa sạch với nước muối loãng, để ráo.
- Ướp cá với đầu hành, ớt giã nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, ít muối và tiêu. Để cá thấm gia vị trong tủ lạnh 15 phút.
- Trong khi chờ cá thấm, đi chuẩn bị các nguyên liệu khác như chần bún, cà chua cắt múi cau.
- Măng chua rửa sơ với nước lạnh.
- Hành lá cắt nhỏ.
- Phi ít đầu hành cho thơm, cho 1/2 cà chua vào xào chín với ít muối, đường để tạo màu cho nồi lẩu. Cho nước lạnh vào đun sôi.
- Khi nước sôi cho cá đã ướp vào, đợi nước sôi trở lại thì cho măng chua vào nấu cùng và nêm lại cho vừa ăn.
- Khi dọn lên ăn thì đổ tất cả vào nồi lẩu, cho phần cà chua còn lại và hành lá vào cùng.
- Dùng nóng với bún và nước mắm nguyên chất, ớt thái khoanh.
- Nhúng rau tùy thích.
Theo Bếp Nhà Béo/Ngôi sao
