Liên tiếp 4 người trong 1 gia đình nhập viện cấp cứu vì mắc sai lầm này khi ăn món thịt bò 'đại bổ'
GĐXH - Món thịt bò muối vốn được coi là “đại bổ”, khi ăn cần trụng qua nước sôi, nhưng gia đình ông Lin tin rằng để nguyên ăn bổ hơn...
4 người trong 1 gia đình nhập viện sau khi ăn món "đại bổ"
Ông Lin (tên đã được thay đổi) khoảng 40 tuổi (ở Phúc Kiến, Trung Quốc) đã có bài học nhớ đời khi cả nhà 4 người cùng vào phòng cấp cứu vì một kiểu ăn thịt bò tẩm bổ. Đó là món thịt bò muối vốn được coi là “đại bổ”, nhất là cho nam giới với nhiều người Trung Quốc.
Được biết, ông Lin tự làm thịt bò muối bằng cách lấy thịt bò sống ướp với muối, rượu, gừng, tỏi và gia vị khác, sau đó để ngâm 1-2 ngày lên men rồi treo phơi một nửa và bảo quản lạnh nửa còn lại. Khi ăn, một số người trụng qua nước sôi, nhưng gia đình ông Lin tin rằng để nguyên ăn bổ hơn.
Ảnh minh họa
Ăn xong, nửa đêm ông Lin đau bụng dữ dội, còn sốt và tiêu chảy, buồn nôn. Bố cùng 2 đứa con của ông Lin cũng có dấu hiệu tương tự, chỉ mình vợ ông không thích đồ chưa chín hẳn nên không ăn thì “thoát nạn”. Bà cũng là người gọi xe cấp cứu đưa 4 người còn lại tới Bệnh viện trực thuộc Đại học Y khoa Phúc Kiến số 1 (Phúc Kiến, Trung Quốc).
Tại đây, các bác sĩ phát hiện chỉ số viêm của cả bốn người đều cao bất thường, có trường hợp sốt trên 40 độ C. Kết quả xét nghiệm cho thấy: lượng vi khuẩn Salmonella trong đường ruột vượt tiêu chuẩn cho phép tới 300 lần - nguyên nhân đến từ thịt bò muối mà ông Lin coi là “đại bổ”.
Nhiễm vi khuẩn Salmonella là gì?
Salmonella thuộc họ Enterobacteriaceae (vi khuẩn đường ruột) trực khuẩn gram âm, kỵ khí, có hình que, di động bằng tiên mao, sinh sống trong đường ruột, đường kính khoảng 0,7 µm đến 1,5 µm, dài từ 2 đến 5 μm. Có nhiều loại vi khuẩn Salmonella khác nhau như Salmonella typhi gây bệnh thương hàn, Salmonella choleraesuis gây nhiễm trùng máu, Salmonellosis gây ngộ độc thực phẩm.
Nhiễm vi khuẩn Salmonella (salmonellosis) là một bệnh do vi khuẩn Salmonella gây ra, khi lượng vi khuẩn vượt qua axit dạ dày và hệ thống miễn dịch đủ khiến bạn bị bệnh. Vi khuẩn Salmonella xâm nhập và phá huỷ các tế bào lót trong ruột khiến cơ thể khó hấp thụ nước, ảnh hưởng đến đường ruột gây tiêu chảy, đau bụng, nôn mửa, sốt.
Vi khuẩn Salmonella thường sống trong ruột động vật và con người, thải ra ngoài qua phân. Con người bị nhiễm bệnh nhiều nhất thông qua nước hoặc thực phẩm bị ô nhiễm.
Nguyên nhân dẫn đến nhiễm vi khuẩn Salmonella
Theo các chuyên gia y tế, người bị nhiễm vi khuẩn Salmonella thường do:
Ảnh minh họa
Các loại thịt sống và hải sản: Trong quá trình giết mổ, phân có thể dính vào thịt sống và thịt gia cầm. Nguồn nước bị ô nhiễm sẽ dẫn tới hải sản thu hoạch từ đó cũng bị nhiễm bệnh.
Trứng sống hoặc nấu chưa chín: Vỏ trứng dường như là một rào cản hoàn hảo đối với sự nhiễm khuẩn, tuy nhiên, gà nhiễm bệnh lại đẻ ra trứng bị nhiễm vi khuẩn Salmonella trước khi vỏ được hình thành.
Các sản phẩm sữa chưa tiệt trùng: Quá trình thanh trùng sẽ tiêu diệt vi khuẩn có hại, bao gồm cả Salmonella. Sữa và các sản phẩm sữa chưa tiệt trùng (sữa tươi) có thể bị nhiễm vi khuẩn Salmonella.
Hoa quả và rau củ: Trong quá trình được chăm bón, tưới tắm hoặc khi sơ chế, rau củ quả có thể bị nhiễm do dùng nước đã nhiễm vi khuẩn Salmonella.
Cần làm gì khi có dấu hiệu nhiễm khuẩn salmonella
Trong vòng 12–72 giờ sau khi bị nhiễm khuẩn, bạn có thể bị bất kỳ triệu chứng như: đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn/nôn, mất nước, nhức đầu hoặc sốt.
Nhiễm khuẩn salmonella thường biến mất sau vài ngày. Nếu bạn vẫn còn các triệu chứng hơn 1 tuần, có thể bạn cần phải đi khám bác sĩ.
Trẻ nhỏ, người lớn tuổi hoặc người có hệ miễn dịch suy yếu khi bị nhiễm trùng họ sẽ cần phải đi khám bác sĩ nếu có bất kỳ triệu chứng nào kéo dài một vài ngày như phân có máu, mất nước, sốt cao.
Bạn cần đi khám bác sĩ ngay nếu bị ớn lạnh, ho, cảm thấy yếu, chóng mặt, đau nhức, tiêu chảy và buồn nôn/nôn.
Bạn cần gọi cấp cứu ngay lập tức nếu bạn bị đau bụng dữ dội, sưng bụng, có máu khi nôn, đi tiểu ít hoặc không muốn đi, tim đập nhanh, thở nhanh hơn bình thường.
Tin liên quan
