Cứ vào đầu hè, khi thời tiết bắt đầu oi bức, một loại quả tưởng chừng bình dân lại bất ngờ gây sốt khắp nơi. Từ các sạp hàng ở chợ truyền thống đến gian hàng online, đâu đâu cũng thấy người bán rao bán dưa, người mua thi nhau đặt. Trên mạng xã hội, dân tình cũng rộn ràng khoe bát dưa mát lạnh trong tủ với đủ phiên bản biến tấu. Không phải đặc sản cao sang, nhưng món ăn từ loại quả này lại được xem là “quốc hồn quốc tuý” mỗi mùa hè miền Bắc. Đó chính là dưa bở.
Dưa bở còn được gọi là dưa gang, dưa nứt là loại quả quen thuộc với nhiều thế hệ người miền Bắc. Vỏ xù xì, màu sắc không mấy bắt mắt, thế nhưng khi đã chín tới, dưa tỏa mùi thơm đặc trưng, ruột mềm và ngọt dịu. Điểm cộng lớn là giá thành rẻ, dao động khoảng 20.000–30.000 đồng/kg, dễ mua ở bất kỳ chợ dân sinh nào vào đúng vụ.
Dưa bở thường vào mùa từ khoảng giữa tháng 5 đến tháng 6, chín rộ theo đợt. Đây là loại cây ngắn ngày, ít sâu bệnh, quá trình chăm sóc không cần dùng nhiều thuốc trừ sâu. Nếu biết chọn, người tiêu dùng gần như không phải lo ngại về chất lượng hay an toàn thực phẩm.
Dưa bở thuộc họ bầu bí, có tên khoa học là Cucumis melo L, gồm 95% nước, 3,72% glucid, 0,06% lipid, 0,11% protid, 0,23% cellulose, vitamin C, vitamin A, B. Theo đông y, dưa bở vị ngọt lạnh, tính hàn, có tác dụng giải khát, trừ phiền, thông khí, lợi tiểu... có thể ngừa cảm nắng trong những ngày nóng bức.
Hạt dưa có vị ngọt, tính mát, tác dụng thanh phế, nhuận tràng, chữa ho khan, đại tiện táo. Hoa cây dưa bở chữa nấc cụt, lá trị mất kinh ở phụ nữ. Cuống dưa vị đắng, tính lạnh, có độc, tác dụng gây nôn, thông đại tiểu tiện, giải độc chữa sốt phát cuồng, sốt rét cơn.
- Trị mất ngủ: Dưa bở 200g, hạt sen 100g, hoa nhài 20g, đường trắng 200g. Cho hoa nhài vào nước đun kỹ, gạn lấy 300ml nước hoa nhài. Hạt sen giã nhỏ, cho tất cả vị thuốc vào nồi đun nhỏ lửa, khuấy đều đến khi hạt sen chín nhừ, cho đường vào trộn đều, ngày ăn 1 lần.
- Trị cảm nắng: Nước ép dưa bở, nước bột sắn dây hòa chung vào cốc rồi uống giúp giải nhiệt, ngăn ngừa miệng khô rát, khó chịu, tang tân dịch, giải cảm.
- Chữa mụn trứng cá, tàn nhang giúp da nhẵn mịn: Dưa bở 250g, đại táo bỏ vỏ, hạt 250g, thêm 150g cà rốt luộc nhừ. Tất cả nguyên liệu nghiền nhuyễn, ăn 2 lần mỗi ngày.
Nguyên liệu: 400g dưa bở; 200ml kem tươi; 200ml sữa tươi; Đường nêm theo khẩu vị.
Cách làm:
Dưa bở chọn quả già, thơm và mới chớm nứt. Mua về bạn rửa sạch rồi để qua 1 đêm, dưa sẽ nứt thêm và bở hơn, tránh chọn quả nứt nhiều mà bụi bẩn đã bắt vào sẽ mất vệ sinh.
Bổ đôi quả dưa, gạt lấy phần hạt và nước trong quả qua lưới lọc; lọc lấy phần nước, bỏ hạt.
Dưa bóc vỏ, cắt miếng nhỏ; cả dưa và nước dưa bạn lấy 400g; phần còn lại có thể trộn đường và ướp lạnh để ăn luôn.
Thêm đường vào dưa, dùng máy xay cầm tay hoặc máy xay sinh tố xay nhuyễn. Ở bước này bạn có thể nếm để biết được vị ngọt của kem. Bạn nên cho đường sao cho hỗn hợp dưa xay có vị ngọt đậm để khi thêm sữa và kem tươi vào là vừa. Hơn nữa, thông thường các loại kem sau khi làm lạnh sẽ có cảm giác nhạt hơn khi không lạnh nên bạn cần nêm ngọt hơn khẩu vị bình thường. Tiếp theo, cho sữa tươi và kem tươi vào hỗn hợp dưa xay, khuấy đều. Đến bước này bạn có thể kiểm tra lại độ ngọt của hỗn hợp kem để điều chỉnh thêm đường nếu thấy cần thiết.
Nếu làm kem theo phương pháp thủ công bạn cho hỗn hợp kem vào ngăn đá tủ lạnh, cứ khoảng 2-3 tiếng lấy ra dùng dĩa hoặc máy đánh trứng đánh tan phần đá dăm, làm như vậy khoảng 5 lần đến khi kem xốp mềm, không bị đá dăm là được. Nếu dùng máy làm kem bạn chỉ cần cho hỗn hợp kem vào tủ lạnh để cho thật lạnh rồi rót từ từ vào máy làm kem và để máy quay trong vòng 20-30 phút là được.
Cốc sinh tố dưa bở mát giải nhiệt hiệu quả cho mùa hè.
Nguyên liệu: 2 quả vừa. Sữa chua. Lá bạc hà. Đường. Đá viên nhỏ.
Cách làm: Dưa bở mua về rửa sạch lớp vỏ rồi bổ đôi quả dưa bở ra. Dùng thìa lấy hết phần ruột ra ngoài. Lọc bỏ hạt giữ lại phần nước bên trong quả dưa bở. Gọt sạch vỏ dưa bở. Với một cốc sinh tố dưa bở thì chỉ cần hai miếng dưa là đủ. Cắt dưa thành từng miếng nhỏ cho vào máy xay.(Nếu không thích xay nhỏ bạn có thể dầm thủ công mình thích sinh tố kiểu này hơn. Đổ nước dưa vào. Cho tiếp hộp sữa chua và hai chiếc lá bạc hà, thêm một chút đường và đá rồi bật máy xay nhuyễn. Đổ ra cốc cho thêm chút đá vào vậy là ta đã có cốc sinh tố dưa bở mát giải nhiệt cho mùa hè.
Cách làm dưa bở dầm đường rất đơn giản.
Nguyên liệu: Dưa bở: 1 quả. Đường kính: tùy khẩu vị.
Cách làm: Dưa chọn quả chín, rửa sạch vỏ ngoài, gọt bỏ vỏ, xắt miếng vuông quân cờ. Đựng vào tô thủy tinh, rắc đường lên trên và đánh đều. Đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1h là được.
Thông báo
GĐXH - Phở là món ăn quen thuộc của người Việt, có thể cung cấp tinh bột, protein và một số loại rau ăn kèm. Tuy nhiên, cách ăn cũng ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của món ăn. Có 3 thói quen nhiều người vẫn duy trì khi ăn phở nhưng nên hạn chế để kiểm soát lượng muối và duy trì chế độ ăn cân đối.
GĐXH - Trứng vịt lộn giàu protein, chất béo và cholesterol, vì vậy cách ăn và khẩu phần quan trọng không kém thời điểm thưởng thức. Nếu muốn ăn vào buổi tối, nên tránh ăn quá muộn hoặc sát giờ ngủ.
Một phần steak ngon không chỉ phụ thuộc vào chất lượng thịt mà còn ở độ chín, nước sốt, món ăn kèm và không gian thưởng thức. Cùng Al Fresco's tìm hiểu cách các yếu tố này được kết hợp để mang đến trải nghiệm steak đúng ý.
Những món canh này có vị nhẹ nhàng, không quá nóng, và sử dụng điều độ có thể giúp cải thiện các triệu chứng như tiểu đêm nhiều, tay chân lạnh và sức khỏe tổng thể.
Hôm nay chúng ta hãy cùng tham khảo các công thức nước ép trái cây và rau củ tự làm dễ dàng này để "thanh lọc đường ruột" nhé.
GĐXH - "Chị ơi ghi rõ đi chợ ở đâu chứ ở Hà Nội không có mâm cơm giá này, kẻo chồng em đọc được lại bắt em xem lại chi tiêu!" – lời bình luận dí dỏm dưới bài đăng khoe loạt mâm cơm mùa thu của chị Trần Thư (đến từ Hà Nội) bỗng trở thành tâm điểm bàn tán sôi nổi của hội chị em nội trợ. Hóa ra, chỉ với chi phí vỏn vẹn từ 60.000 – 70.000 đồng kết hợp cùng bí quyết tận dụng nông sản đúng vụ, bạn hoàn toàn có thể nấu những mâm cơm gia đình mùa thu vừa chuẩn vị, thanh mát lại đưa cơm "cháy nồi"!
Món này ăn kèm với cơm rất ngon, chỉ mất khoảng 20 phút nấu nhưng hương vị thơm ngon, béo ngậy của trứng, độ mềm của thịt và giòn của củ mài, khiến món ăn trở nên vô cùng bổ dưỡng, ngon miệng.
GĐXH - Món ngon mùa thu không nhất thiết phải là món ăn cầu kỳ hay đắt đỏ. Khi tiết trời dịu mát, những món kho đậm vị, canh nóng, rau xanh, món xào hay món dân dã lại trở nên hấp dẫn lạ thường. Dưới đây là loạt gợi ý món ăn mùa thu và những mâm cơm gia đình đẹp mắt, dễ áp dụng để các đầu bếp tại gia thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà.
Bạn đừng chỉ nghe tên những nguyên liệu quen thuộc mà đánh giá thấp món ăn này. Một khi bạn thử nấu và thưởng thức, bạn sẽ tự thấy lý do vì sao tôi khẳng định chắc nịch như vậy.
GĐXH - Thịt ba chỉ rang cháy cạnh là món ăn dân dã, luôn xuất hiện trong mâm cơm hằng ngày của các gia đình Việt nhờ hương vị đậm đà, cực kỳ đưa cơm. Tuy nhiên, để miếng thịt sém cạnh vàng đều, ráo mỡ bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ mềm mọng, không bị khô khốc, quắt queo lại đòi hỏi kỹ thuật kiểm soát lửa và công thức pha nước sốt mắm đường vô cùng tinh tế.
Bạn cần đăng nhập để thực hiện chức năng này!
Bạn không thể gửi bình luận liên tục. Xin hãy đợi
60 giây nữa.
