Hà Nội
23°C / 22-25°C

Loại rau dại mọc nhiều tháng 6 được ví như ‘thuốc bổ não’, đem chế biến nhiều món ngon thanh nhiệt ngày hè

Chủ nhật, 18:38 16/06/2024 | Ăn

GĐXH – Vào những ngày hè, loại rau dại này lại mọc nhiều. Chúng được ví như thuốc bổ não và là nguyên liệu để làm nhiều món ngon thanh nhiệt ngày hè như dưới đây.

Món ngon giải nhiệt ngày hè với ngó sen vừa bảo vệ gan,  vừa đẹp daMón ngon giải nhiệt ngày hè với ngó sen vừa bảo vệ gan, vừa đẹp da

GĐXH - Đang mùa sen nên mọi người có thể tranh thủ chế biến những món ngon giải nhiệt ngày hè với ngó sen vừa bảo vệ gan vừa làm đẹp da dưới đây.

Rau má được ví như ‘thuốc bổ não’

Rau má là loại rau dại. Vào tháng 6 mùa hè, nhiệt độ cao, mưa nhiều nên loại rau này phát triển mạnh, tươi ngon. Loại rau này có mùi thơm ngon đặc trưng, ăn bùi. Ngoài ăn trực tiếp, rau má cũng là nguyên liệu để chế biến những món ngon giải nhiệt ngày hè.

Trong Đông Y, lương y Đa khoa Bùi Đắc Sáng (Hội Đông y Hà Nội) cho biết, rau má là vị thuốc quý trong đời sống. Rau má có vị đắng, hơi ngọt, tính mát giúp thanh nhiệt, giải độc tốt. Chúng còn giúp giảm đờm, lợi tiểu. Nước sắc từ lá rau má giúp hạ huyết áp, đồng thời có thể cải thiện trí nhớ, thị lực. Bởi vậy mà rau má vẫn được ví như ‘thuốc bổ não’.

Vào mùa hè, ngoài việc dùng trực tiếp, bạn có thể làm nước ép rau má hoặc nước luộc rau má có tác dụng thanh nhiệt, giảm độc, giúp xua đuổi nóng bức của mùa hè.

Mặc dù rau má tốt cho sức khỏe, nhưng chuyên gia khuyên không nên lạm dụng. Mỗi ngày một người bình thường có thể dùng khoảng 40gr rau má (1 cốc rau má), không nên uống quá một tháng. Nếu dùng đợt tiếp theo, bạn cần nghỉ khoảng tháng rồi uống tiếp.

Món ngon từ rau má giúp thanh nhiệt, giải độc ngày hè

* Thạch rau má

Nguyên liệu làm thạch rau má:

+ Rau má

+ Bột làm thạch

Cách làm thạch rau má:

- Rau má nhặt sạch, đem ngâm nước khoảng 10 phút rồi rửa thật kỹ. Tiếp đó, bạn ngâm qua nước muối loãng, vớt ra cho ráo nước rồi đem đi xay. Bạn dùng máy xay sinh tố để xay nát vụn ra, cho một lượng nước vừa phải rồi đem lọc lấy nước rau má.

Loại rau dại mọc nhiều tháng 6 được ví như ‘thuốc bổ não’, đem chế biến nhiều món ngon thanh nhiệt ngày hè- Ảnh 2.

Sau khi xay, bạn lọc lấy nước cốt rau má

- Chuẩn bị một lượng bột làm thạch vừa đủ, thêm một ít nước khuấy cho tan cho vào nồi đun sôi. Tiếp đến đổ nước rau má vào. Đun sôi xong để nguội rồi cho vào tủ lạnh để nước thạch đông lại.

- Khi ăn bạn lấy dao cắt thạch thành từng miếng nhỏ. Bạn có thể thêm chút đường hoặc pha chút nước mật ong trộn vào thạch ăn rất mát.

Lưu ý khi ép rau má: Rau má là rau nhiều xơ, ít nước, khi ép nên cắt ngắn bớt tùy theo loại máy ép. Rau ít nước nên khi ép cho nước vào hoặc là sau ép xong pha thêm nước để dễ uống hơn.

Loại rau dại mọc nhiều tháng 6 được ví như ‘thuốc bổ não’, đem chế biến nhiều món ngon thanh nhiệt ngày hè- Ảnh 3.

* Nộm gà rau má

Nguyên liệu làm nộm gà rau má

+ 1/2 con gà luộc

+ 200gr rau má

+ 1 củ hành tây

+ 1 củ cà rốt

+ 100 gr rau răm

+ Hành khô

+ Chanh, tỏi, ớt

+ Gia vị đường, nước mắm, tương ớt.

Cách làm nộm gà rau má:

+ Gà đã luộc chín đem xé nhỏ từng miếng. Cà rốt bào sợi, hành tây thái nhỏ ngâm vào nước đá lạnh

+ Rau má, rau răm nhặt rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.

+ Hành khô bóc bỏ, phi vàng và phồng tôm đem rán chín.

Sau khi đã chuẩn bị sẵn các nguyên liệu, bạn bước vào làm nước trộn nộm. Theo đó, lấy 3 thìa canh đường, nước cốt canh, 1/2 thìa canh tương ớt, 2 thìa nước mắm và 2 thìa nước lọc khuấy đều với nhau rồi cho phần tỏi ớt đã băm vào.

Cà rốt, hành tây, rau má đang ngâm vớt ra rồi vẩy ráo nước. Tiếp đó cho vào âu trộn cùng 2 thìa canh giấm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa canh xúp khoảng 15 phút. Bạn đổ hết phần nước ướp lần 1 này đi, cho thịt gà đã cắt cùng rau răm thái vào cùng nước trộn nộm và trộn đều. Ướp thêm 10 phút là hoàn thành, bỏ ra đĩa thưởng thức.

Loại rau dại mọc nhiều tháng 6 được ví như ‘thuốc bổ não’, đem chế biến nhiều món ngon thanh nhiệt ngày hè- Ảnh 4.

* Rau má nấu thịt gà

Nguyên liệu làm món canh rau má nấu thịt gà

+ Rau má

+ Thịt gà

+ Gừng

+ Gia vị dầu, mắm, bột canh, mì chính.

Cách làm canh rau má nấu thịt gà:

+ Nhặt sạch hết bẩn ở rau má rồi rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại, để ráo nước.

+ Thịt gà rửa sạch, cắt thành từng miếng đem rửa sạch, vớt ra để ráo.

+ Cho gà vào nồi xào săn, thêm chút nước thích hợp và gừng vào nấu trong khoảng 10 phút. Tiếp đó, cho rau má vào rồi nấu cùng thêm khoảng 20 phút. Bạn nêm gia vị vừa miệng. Khi gà chín mềm, rau chín múc ra là được bát canh thơm ngon, bổ dưỡng ngày hè.

Món ngon dễ làm từ mướp đắng vừa giải nhiệt ngày hè, vừa tốt cho thị lực và tăng cường hệ miễn dịchMón ngon dễ làm từ mướp đắng vừa giải nhiệt ngày hè, vừa tốt cho thị lực và tăng cường hệ miễn dịch

GĐXH – Mướp đắng giàu dinh dưỡng và có tác dụng giải nhiệt tốt trong ngày hè. Bạn có thể tham khảo để chế biến một số món ăn ngon cho mâm cơm gia đình ngày hè thêm phần hấp dẫn dưới đây.

Hà My
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
5 món ăn này đặc biệt hợp trong mùa hè, ăn mãi mà không chán, rất sảng khoái và có thể giải nhiệt

5 món ăn này đặc biệt hợp trong mùa hè, ăn mãi mà không chán, rất sảng khoái và có thể giải nhiệt

Ăn - 10 giờ trước

Những món ăn này làm vừa dễ, ăn lại ngon, đồng thời giúp thanh nhiệt, giải khát trong những ngày hè nắng nóng. Hãy nhanh tay lưu lại để trổ tài cho gia đình thưởng thức nhé.

Rán đậu đừng cho ngay vào chảo, thêm 2 bước đậu vàng giòn, không lo vỡ nát

Rán đậu đừng cho ngay vào chảo, thêm 2 bước đậu vàng giòn, không lo vỡ nát

Ăn - 14 giờ trước

Với bí quyết vô cùng đơn giản dưới đây, bạn sẽ có món đậu phụ rán giòn tan, ăn thơm ngon hết nấc.

Cách làm muối rau răm thơm lừng chấm gì cũng ngon

Cách làm muối rau răm thơm lừng chấm gì cũng ngon

Ăn - 16 giờ trước

GĐXH - Nếu đã quá quen thuộc với việc thưởng thức hải sản cùng với muối tiêu chanh, nước sốt cay cay hay cùng với phô mai béo ngậy. Bạn có thể thử một loại muối mới, thơm nồng mùi răm hòa thêm một chút vị cay nhẹ của ớt, vị chua của chanh, tắc.

Hãy đổi vị cho gia đình bằng món gà hấp rau răm thơm nồng, mới lạ

Hãy đổi vị cho gia đình bằng món gà hấp rau răm thơm nồng, mới lạ

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Món gà hấp rau răm thơm nồng, the cay, lạ miệng là một món ăn hấp dẫn với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của thịt gà, vị cay nồng của rau răm và các loại gia vị khác, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

5 cách để có nồi nước dùng, nước canh không cần hạt nêm vẫn 'ngon từ thịt ngọt từ xương'

5 cách để có nồi nước dùng, nước canh không cần hạt nêm vẫn 'ngon từ thịt ngọt từ xương'

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Không cần đến bột ngọt hay hạt nêm, món canh vẫn có thể tròn vị và đậm đà nếu bạn biết cách chọn nguyên liệu phù hợp và nấu đúng kỹ thuật. Đây không chỉ là bí quyết nấu ăn ngon, mà còn là cách chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình mỗi ngày.

Loại cá thuộc hàng tốt nhất thế giới bán đầy ở chợ Việt, vừa nhiều vừa rẻ, người bị bệnh về tim mạch nên ăn đều đặn

Loại cá thuộc hàng tốt nhất thế giới bán đầy ở chợ Việt, vừa nhiều vừa rẻ, người bị bệnh về tim mạch nên ăn đều đặn

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Các chuyên gia từ Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến nghị người trưởng thành mỗi tuần nên ăn 2 khẩu phần hải sản, trong đó có cá. Tuy nhiên, tới 90% người dân Mỹ không đạt được điều này.

Thay đổi thói quen mùa hè: Đừng uống sữa lạnh hay đậu nành đá nữa, đây mới là 'thần dược' cho dạ dày!

Thay đổi thói quen mùa hè: Đừng uống sữa lạnh hay đậu nành đá nữa, đây mới là 'thần dược' cho dạ dày!

Ăn - 1 ngày trước

Loại sữa 5 vị này mới là 'người hùng' cứu dạ dày ngày nóng.

Mùa hạt sen, tôi ăn đều đặn 2 lần/tuần và kết hợp với 2 nguyên liệu: Kết quả là da mịn mướt, dưỡng ẩm tốt hơn cả đắp mặt nạ

Mùa hạt sen, tôi ăn đều đặn 2 lần/tuần và kết hợp với 2 nguyên liệu: Kết quả là da mịn mướt, dưỡng ẩm tốt hơn cả đắp mặt nạ

Ăn - 1 ngày trước

Ăn đều 2 lần mỗi tuần, làn da của tôi có sự "lột xác" ngoài mong đợi. Tôi cảm thấy mình trẻ lại từ trong ra ngoài.

Sấu vào mùa giá rẻ, tranh thủ mua về làm ngay các món ăn cứ có thêm sấu là 'ngon gấp bội', giải nhiệt cực tốt này

Sấu vào mùa giá rẻ, tranh thủ mua về làm ngay các món ăn cứ có thêm sấu là 'ngon gấp bội', giải nhiệt cực tốt này

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH – Chỉ với vài quả sấu, bạn có thể mix để làm rất nhiều món ngon dưới đây, đảm bảo ‘ngon bá cháy’.

Nấu canh thịt bò nhất định phải cho loại rau này vào mới chuẩn vị, thơm ngon bổ dưỡng

Nấu canh thịt bò nhất định phải cho loại rau này vào mới chuẩn vị, thơm ngon bổ dưỡng

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH - Canh thịt bò rau răm là món canh mới lạ nhưng hương vị lại đậm đà, thơm ngon, bổ dưỡng vô cùng. Hãy vào bếp và bổ sung ngay món ăn hấp dẫn này vào sổ tay nấu ăn của bạn.

Top