Hà Nội
23°C / 22-25°C

Loại rau dại mọc nhiều tháng 6 được ví như ‘thuốc bổ não’, đem chế biến nhiều món ngon thanh nhiệt ngày hè

Chủ nhật, 18:38 16/06/2024 | Ăn

GĐXH – Vào những ngày hè, loại rau dại này lại mọc nhiều. Chúng được ví như thuốc bổ não và là nguyên liệu để làm nhiều món ngon thanh nhiệt ngày hè như dưới đây.

Món ngon giải nhiệt ngày hè với ngó sen vừa bảo vệ gan,  vừa đẹp daMón ngon giải nhiệt ngày hè với ngó sen vừa bảo vệ gan, vừa đẹp da

GĐXH - Đang mùa sen nên mọi người có thể tranh thủ chế biến những món ngon giải nhiệt ngày hè với ngó sen vừa bảo vệ gan vừa làm đẹp da dưới đây.

Rau má được ví như ‘thuốc bổ não’

Rau má là loại rau dại. Vào tháng 6 mùa hè, nhiệt độ cao, mưa nhiều nên loại rau này phát triển mạnh, tươi ngon. Loại rau này có mùi thơm ngon đặc trưng, ăn bùi. Ngoài ăn trực tiếp, rau má cũng là nguyên liệu để chế biến những món ngon giải nhiệt ngày hè.

Trong Đông Y, lương y Đa khoa Bùi Đắc Sáng (Hội Đông y Hà Nội) cho biết, rau má là vị thuốc quý trong đời sống. Rau má có vị đắng, hơi ngọt, tính mát giúp thanh nhiệt, giải độc tốt. Chúng còn giúp giảm đờm, lợi tiểu. Nước sắc từ lá rau má giúp hạ huyết áp, đồng thời có thể cải thiện trí nhớ, thị lực. Bởi vậy mà rau má vẫn được ví như ‘thuốc bổ não’.

Vào mùa hè, ngoài việc dùng trực tiếp, bạn có thể làm nước ép rau má hoặc nước luộc rau má có tác dụng thanh nhiệt, giảm độc, giúp xua đuổi nóng bức của mùa hè.

Mặc dù rau má tốt cho sức khỏe, nhưng chuyên gia khuyên không nên lạm dụng. Mỗi ngày một người bình thường có thể dùng khoảng 40gr rau má (1 cốc rau má), không nên uống quá một tháng. Nếu dùng đợt tiếp theo, bạn cần nghỉ khoảng tháng rồi uống tiếp.

Món ngon từ rau má giúp thanh nhiệt, giải độc ngày hè

* Thạch rau má

Nguyên liệu làm thạch rau má:

+ Rau má

+ Bột làm thạch

Cách làm thạch rau má:

- Rau má nhặt sạch, đem ngâm nước khoảng 10 phút rồi rửa thật kỹ. Tiếp đó, bạn ngâm qua nước muối loãng, vớt ra cho ráo nước rồi đem đi xay. Bạn dùng máy xay sinh tố để xay nát vụn ra, cho một lượng nước vừa phải rồi đem lọc lấy nước rau má.

Loại rau dại mọc nhiều tháng 6 được ví như ‘thuốc bổ não’, đem chế biến nhiều món ngon thanh nhiệt ngày hè- Ảnh 2.

Sau khi xay, bạn lọc lấy nước cốt rau má

- Chuẩn bị một lượng bột làm thạch vừa đủ, thêm một ít nước khuấy cho tan cho vào nồi đun sôi. Tiếp đến đổ nước rau má vào. Đun sôi xong để nguội rồi cho vào tủ lạnh để nước thạch đông lại.

- Khi ăn bạn lấy dao cắt thạch thành từng miếng nhỏ. Bạn có thể thêm chút đường hoặc pha chút nước mật ong trộn vào thạch ăn rất mát.

Lưu ý khi ép rau má: Rau má là rau nhiều xơ, ít nước, khi ép nên cắt ngắn bớt tùy theo loại máy ép. Rau ít nước nên khi ép cho nước vào hoặc là sau ép xong pha thêm nước để dễ uống hơn.

Loại rau dại mọc nhiều tháng 6 được ví như ‘thuốc bổ não’, đem chế biến nhiều món ngon thanh nhiệt ngày hè- Ảnh 3.

* Nộm gà rau má

Nguyên liệu làm nộm gà rau má

+ 1/2 con gà luộc

+ 200gr rau má

+ 1 củ hành tây

+ 1 củ cà rốt

+ 100 gr rau răm

+ Hành khô

+ Chanh, tỏi, ớt

+ Gia vị đường, nước mắm, tương ớt.

Cách làm nộm gà rau má:

+ Gà đã luộc chín đem xé nhỏ từng miếng. Cà rốt bào sợi, hành tây thái nhỏ ngâm vào nước đá lạnh

+ Rau má, rau răm nhặt rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.

+ Hành khô bóc bỏ, phi vàng và phồng tôm đem rán chín.

Sau khi đã chuẩn bị sẵn các nguyên liệu, bạn bước vào làm nước trộn nộm. Theo đó, lấy 3 thìa canh đường, nước cốt canh, 1/2 thìa canh tương ớt, 2 thìa nước mắm và 2 thìa nước lọc khuấy đều với nhau rồi cho phần tỏi ớt đã băm vào.

Cà rốt, hành tây, rau má đang ngâm vớt ra rồi vẩy ráo nước. Tiếp đó cho vào âu trộn cùng 2 thìa canh giấm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa canh xúp khoảng 15 phút. Bạn đổ hết phần nước ướp lần 1 này đi, cho thịt gà đã cắt cùng rau răm thái vào cùng nước trộn nộm và trộn đều. Ướp thêm 10 phút là hoàn thành, bỏ ra đĩa thưởng thức.

Loại rau dại mọc nhiều tháng 6 được ví như ‘thuốc bổ não’, đem chế biến nhiều món ngon thanh nhiệt ngày hè- Ảnh 4.

* Rau má nấu thịt gà

Nguyên liệu làm món canh rau má nấu thịt gà

+ Rau má

+ Thịt gà

+ Gừng

+ Gia vị dầu, mắm, bột canh, mì chính.

Cách làm canh rau má nấu thịt gà:

+ Nhặt sạch hết bẩn ở rau má rồi rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại, để ráo nước.

+ Thịt gà rửa sạch, cắt thành từng miếng đem rửa sạch, vớt ra để ráo.

+ Cho gà vào nồi xào săn, thêm chút nước thích hợp và gừng vào nấu trong khoảng 10 phút. Tiếp đó, cho rau má vào rồi nấu cùng thêm khoảng 20 phút. Bạn nêm gia vị vừa miệng. Khi gà chín mềm, rau chín múc ra là được bát canh thơm ngon, bổ dưỡng ngày hè.

Món ngon dễ làm từ mướp đắng vừa giải nhiệt ngày hè, vừa tốt cho thị lực và tăng cường hệ miễn dịchMón ngon dễ làm từ mướp đắng vừa giải nhiệt ngày hè, vừa tốt cho thị lực và tăng cường hệ miễn dịch

GĐXH – Mướp đắng giàu dinh dưỡng và có tác dụng giải nhiệt tốt trong ngày hè. Bạn có thể tham khảo để chế biến một số món ăn ngon cho mâm cơm gia đình ngày hè thêm phần hấp dẫn dưới đây.

Hà My
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Trứng bị nứt vỡ, luộc theo cách này sẽ không sợ lòng trắng lòi ra ngoài

Trứng bị nứt vỡ, luộc theo cách này sẽ không sợ lòng trắng lòi ra ngoài

Mẹo nấu nướng - 1 giờ trước

Khi luộc những quả trứng nứt vỡ, chúng ta thường đối mặt với tình trạng lòng trắng lòi ra ngoài, làm cách nào để điều đó không xảy ra?

Đặc sản mới nhìn ai cũng "khiếp vía" không dám thử, nhưng ăn vào lại "cuốn" vô cùng

Đặc sản mới nhìn ai cũng "khiếp vía" không dám thử, nhưng ăn vào lại "cuốn" vô cùng

Ẩm thực 360 - 4 giờ trước

Tằm sắn là đặc sản nhiều nơi, đây là món ngon mà không phải ai cũng dám thử.

7 loại rau phụ nữ tuổi 40, người thiếu máu nên bổ sung hàng ngày và cách chế biến ngon

7 loại rau phụ nữ tuổi 40, người thiếu máu nên bổ sung hàng ngày và cách chế biến ngon

Ăn - 6 giờ trước

GĐXH - Phụ nữ bị thiếu máu thường cần bổ sung sắt và các chất dinh dưỡng khác để cải thiện tình trạng của mình. Rau xanh là nguồn cung cấp sắt và các chất dinh dưỡng thiết yếu.

Tại sao nấu chè nên cho thêm chút muối?

Tại sao nấu chè nên cho thêm chút muối?

Mẹo nấu nướng - 6 giờ trước

Nói đến chè là nói đến vị ngọt, vì thế nhiều người nấu chè chỉ biết cho đường, trong khi người làm bếp giàu kinh nghiệm luôn cho thêm chút muối, bạn có biết tại sao?

Cách làm nước màu cho món kho thêm đậm vị

Cách làm nước màu cho món kho thêm đậm vị

Ăn - 10 giờ trước

Nước màu là nguyên liệu không thể thiếu cho món cá kho, thịt kho bởi nó giúp làm dậy mùi, tạo màu cho món ăn thêm hấp dẫn, đậm vị.

Chần sườn heo xong vẫn có mùi hôi do đâu?

Chần sườn heo xong vẫn có mùi hôi do đâu?

Mẹo nấu nướng - 1 ngày trước

Sườn heo luôn được các bà nội trợ chần sườn qua nước sôi trước khi chế biến; nếu sườn chần xong vẫn có mùi hôi nghĩa là bạn đã thực hiện bước này sai cách.

Mẹo rút xương chân gà chỉ với một que tăm: Đơn giản, thành phẩm ngon miệng, đẹp mắt

Mẹo rút xương chân gà chỉ với một que tăm: Đơn giản, thành phẩm ngon miệng, đẹp mắt

Mẹo nấu nướng - 1 ngày trước

Từ nay, bạn có thể chế biến các món ăn từ chân gà mà không phải lo thao tác khó.

Tại sao mắm tôm sủi bọt sau khi vắt chanh?

Tại sao mắm tôm sủi bọt sau khi vắt chanh?

Ẩm thực 360 - 1 ngày trước

Để dùng mắm tôm làm đồ chấm, người ta thường thêm vào một số loại gia vị và vắt thêm chanh và đánh bông lên; tại sao khi vắt chanh vào, mắm tôm lại sủi bọt?

Giảm cân thần tốc với loại hạt mà nhiều người bỏ đi chỉ vì không biết cách ăn

Giảm cân thần tốc với loại hạt mà nhiều người bỏ đi chỉ vì không biết cách ăn

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Có thể nhiều người chưa biết nhưng hạt bơ có tác dụng hỗ trợ giảm cân rất hiệu quả. Lý do là bởi trong thành phần của hạt bơ có chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp đốt cháy mỡ thừa trong cơ thể.

Trời nóng làm ngay món ăn này: Cực dễ mà hương vị mát lạnh, ngon miệng ăn 2 bát cũng không thấy đủ!

Trời nóng làm ngay món ăn này: Cực dễ mà hương vị mát lạnh, ngon miệng ăn 2 bát cũng không thấy đủ!

Ẩm thực 360 - 1 ngày trước

Hương vị chua ngọt của cà chua quyện với thịt băm kết hợp với sợi thạch mát lành ăn tuyệt vời lắm đấy!

Top