Loại rau giàu canxi gấp 7 lần nước hầm xương, phòng ngừa ung thư, bán đầy chợ Việt
GĐXH - Loại rau này sẵn có ở Việt Nam, không chỉ nhiều canxi mà còn giàu các loại vitamin, chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa ung thư.
Cải bẹ xanh: Loại rau giàu canxi gấp 7 lần nước hầm xương, phòng ngừa ung thư
Cải bẹ xanh là một trong những loại rau giàu canxi nhất, với 118mg canxi trong 100g rau, gấp 7 lần lượng canxi có trong 100 ml nước hầm xương (17mg) và gần bằng sữa (125mg/100ml). Loại rau này rất quen thuộc trong các bữa ăn hàng ngày của người Việt, mang đến nhiều lợi ích sức khỏe mà không phải ai cũng biết.
Bên cạnh các chất chống oxy hóa mạnh mẽ có tác dụng phòng chống ung thư, cải bẹ xanh chứa một nhóm hợp chất thực vật được gọi là glucosinolates. Hợp chất này giúp bảo vệ các tế bào chống lại tổn thương DNA và ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư. Chất chống oxy hóa lutein có trong loại rau này cũng có thể làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư, như ung thư ruột kết và ung thư vú. Một nghiên cứu được thực hiện bởi Đại học West Virginia (Mỹ) cho thấy rau cải bẹ xanh có khả năng phòng chống nhiều loại ung thư.
Gợi ý 5 món ngon không thể bỏ lỡ từ cải bẹ xanh
Không chỉ có nhiều công dụng, cải bẹ xanh còn cực kỳ dễ chế biến. Từ món mặn đến món chay, từ món canh đến món xào, loại rau này luôn góp phần làm phong phú thêm bữa cơm gia đình. Dưới đây là 5 cách chế biến cải bẹ xanh vừa ngon, vừa đơn giản mà bạn chỉ cần vài phút để “lên mâm”.
Canh cải bẹ xanh nấu tôm
Canh cải bẹ xanh nấu tôm là một món canh thanh mát, hương vị có sự hòa quyện giữa ngọt dịu từ tôm tươi và một chút cay nhẹ của cải bẹ xanh.
Cải bẹ xanh xào tỏi
Vị cay the từ cải bẹ xanh khi được xào cùng chút mỡ heo và tỏi thơm lừng sẽ tạo ra một món ăn đơn giản nhưng vô cùng đưa cơm. Để chế biến món cải bẹ xanh xào tỏi, trước tiên, bạn cần rửa sạch rau và cắt khúc vừa ăn. Sau đó, xào rau trên lửa lớn với tỏi băm đã phi thơm. Đừng quên nêm chút muối, đường, nước mắm cho vừa miệng. Xào đến khi cọng rau săn lại, thử thấy mềm vừa ăn là có thể tắt bếp.
Cải bẹ xanh cuốn thịt hấp
Cải bẹ xanh cuốn thịt hấp là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn đổi vị với món ăn thanh nhẹ nhưng đầy đủ dinh dưỡng. Vì cải bẹ xanh khá cứng và có vị đắng đặc trưng nên trước khi cuốn thịt, bạn cần trụng lá rau qua nước sôi để lá rau mềm ra, sau đó thêm thịt băm đã ướp gia vị vào giữa lá, khéo léo cố định lại bằng tăm rồi đem hấp chín. Khi chín, món ăn sẽ có vị ngọt tự nhiên, không ngấy, rất thích chợp cho những ai đang theo đuổi một chế độ ăn lành mạnh và ít dầu mỡ.
Dưa cải bẹ xanh muối chua
Dưa cải bẹ xanh muối chua có thể ví như “kim chi của Việt Nam”, không thể thiếu trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Để muối cải bẹ xanh ngon, cải sau khi phơi nắng nhẹ sẽ được rửa sạch, vắt ráo, cho vào hũ và ngâm với nước muối pha chút đường, tỏi, ớt. Sau 2 - 3 ngày lên men, nếu thử thấy dưa cải có vị chua dịu nhưng vẫn giữ được độ giòn là đạt. Dưa cải bẹ xanh muối chua rất hợp để ăn kèm thịt kho, cá chiên hay làm nguyên liệu nấu canh chua giải nhiệt.
Canh cải bẹ xanh nấu gừng
Canh cải bẹ xanh nấu gừng tuy là một món ăn đơn giản nhưng lại cực kỳ tốt cho người mới ốm dậy, cảm lạnh hoặc ho nhiều. Chỉ cần vài lát gừng thả vào nồi nước sôi, sau đó cho rau cải vào nấu chín và nêm nếm gia vị vừa miệng là bạn đã có ngay bát canh nóng ấm, thơm mùi gừng rất dễ ăn.
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Thông báo
Tin liên quan
Cùng chuyên mục
Có nên rửa thịt gà bằng muối và chanh?
Ăn -GĐXH - Dùng muối và chanh để rửa thịt gà là thói quen của nhiều gia đình với mong muốn khử mùi tanh, làm sạch da gà trước khi chế biến. Tuy nhiên, cách làm này có thực sự giúp loại bỏ vi khuẩn hay không? Điều quan trọng hơn cả là sơ chế thịt gà thế nào để vừa thơm ngon, vừa hạn chế nguy cơ mất an toàn thực phẩm.
Cuối tuần làm gà rang gừng thơm nức, thịt săn mềm, đậm đà hao cơm
Ăn -GĐXH - Gà rang gừng là món ăn dân dã nhưng luôn có sức hấp dẫn riêng nhờ thịt gà săn chắc, thấm gia vị, quyện với mùi gừng thơm ấm và chút cay nhẹ nơi đầu lưỡi. Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc cùng một số bí quyết nhỏ, bạn có thể chế biến món gà rang vàng đẹp, đậm vị mà không bị khô hay cháy đường.
Mẹo luộc thịt ba chỉ trắng hồng và tỷ lệ pha mắm nêm chuẩn vị cho món bánh tráng cuốn đổi vị cuối tuần
Ăn -GĐXH - Sau một tuần làm việc bận rộn với những bữa cơm béo ngậy dầu mỡ, mâm cơm gia đình ngày cuối tuần là thời điểm lý tưởng để đổi vị bằng một món cuốn thanh mát. Bánh tráng cuốn thịt heo luộc là lựa chọn hoàn hảo nhờ sự kết hợp giữa vị béo ngậy của thịt ba chỉ, sự tươi mát của rau sống và vị đậm đà của bát mắm nêm.
Hết đau đầu 'ăn gì tối nay' với gợi ý thực đơn mâm cơm ngon trọn vẹn suốt 7 ngày
Ẩm thực 360 -GĐXH - "Tối nay ăn gì?" luôn là câu hỏi quen thuộc nhưng chưa bao giờ dễ trả lời sau một ngày dài bận rộn. Giữa nhịp sống tất bật, việc lên thực đơn vừa đảm bảo dinh dưỡng, vừa đổi vị cho cả nhà để bữa cơm tối thêm phần ấm cúng là điều khiến không ít người nội trợ phải đắn đo. Hãy cùng khám phá những gợi ý mâm cơm gia đình đa dạng, chuẩn vị và đầy đủ dưỡng chất dưới đây để có thêm ngay ý tưởng tuyệt vời cho bữa tối nay nhé!
Loại rau dại nghe tên thấy 'bốc mùi', nhưng là vị thuốc hỗ trợ tiêu hóa và giải độc cực tốt, chế biến đơn giản
Ăn -GĐXH - Đây được coi là "trợ thủ đắc lực" cho đường ruột nhờ khả năng hỗ trợ tiêu hóa, làm giảm nhanh các triệu chứng đầy bụng, khó tiêu và giải tỏa cảm giác mệt mỏi, nặng nề cho cơ thể sau khi tiêu thụ quá nhiều thức ăn chứa hàm lượng đạm cao.
Sự thật về 5 thực phẩm thường bị cho là 'kỵ' khi kết hợp với thịt heo
Ăn -GĐXH - Thịt heo nấu cùng thịt bò làm mất chất, ăn với ốc gây rối loạn tiêu hóa hay cho gừng vào khi chế biến sẽ sinh bệnh… là những quan niệm vẫn được truyền miệng trong nhiều gia đình. Tuy nhiên, không phải lời khuyên kiêng kỵ nào cũng có căn cứ khoa học. Vậy những thực phẩm nào thực sự cần thận trọng khi kết hợp với thịt heo?
Có nên chần thịt qua nước sôi trước khi rửa?
Ăn -GĐXH - Trước khi nấu thịt lợn, không ít người có thói quen chần nhanh qua nước sôi rồi mới rửa lại với mong muốn loại bỏ chất bẩn, mùi hôi và vi khuẩn. Tuy nhiên, cách làm này không phải lúc nào cũng cần thiết, thậm chí có thể ảnh hưởng đến chất lượng món ăn nếu áp dụng không đúng cách. Vậy khi nào nên chần thịt, khi nào chỉ cần sơ chế đơn giản?
Đây là món ăn mà tôi chỉ làm mỗi năm 1 lần, hương vị tuyệt đến nỗi ai ăn cũng "dậm chân khen ngon"
Ăn -Món ăn này béo ngậy, thơm lừng bởi sốt gạch cua được nấu cùng dầu cua vàng óng, thịt cua ngọt chắc. Khi kết hợp cùng đậu phụ non món ăn trở nên đậm đà, thơm lừng và mềm tan, rất đưa cơm.
Cuối tuần ăn gì? Tham khảo 5 mâm cơm gia đình đẹp mắt của mẹ đảm 9x
Ẩm thực 360 -GĐXH - Mỗi mâm cơm là một cách kết hợp món ăn khác nhau, từ màu sắc, cách chế biến đến cách bày biện. Loạt mâm cơm của chị Trần Thư mang đến những gợi ý đáng tham khảo cho bữa ăn gia đình dịp cuối tuần.
Cách làm thức uống từ bột sắn dây và mè đen, hỗ trợ người bị vấn đề xương khớp, dễ thực hiện tại nhà
Ăn -GĐXH - Bột sắn dây kết hợp mè đen đang được chia sẻ như một thức uống dưỡng sinh giúp bổ thận, khỏe xương khớp và thanh nhiệt. Hai nguyên liệu quen thuộc này có thể kết hợp thành món uống thơm bùi, dễ làm tại nhà. Tuy nhiên, để sử dụng hợp lý, cần hiểu đúng công dụng theo y học cổ truyền, giá trị dinh dưỡng và những lưu ý khi dùng.