Mẹ đảm mách công thức làm khô gà lá chanh thành công ngay lần đầu
Hoài Thương, ở Hà Nội, sử dụng lá chanh Đà Lạt thay vì lá chanh nhà trồng để tránh bị đắng, giúp món khô gà trọn vị hơn.
Chưa đầy một tháng nữa là Tết Nguyên đán 2026, nhiều bà nội trợ đã bắt đầu tất bật lên danh sách và chuẩn bị dần những món ăn đặc trưng cho ngày xuân.
Bên cạnh mâm cỗ truyền thống, các món khô như khô bò, mực, heo hay gà ngày càng được ưa chuộng bởi dễ làm, tiện bảo quản và phù hợp để đãi khách, nhâm nhi trong những ngày nghỉ lễ. Trong đó, khô gà lá chanh nhận được nhiều quan tâm vì hương vị dễ ăn, có thể tự thực hiện tại nhà để dùng dần hoặc làm quà biếu Tết.
Phạm Thị Hoài Thương, quê Quảng Trị, đam mê nấu nướng và ẩm thực, nói hầu như mỗi năm đều cố gắng làm một món khô để nhâm nhi và tặng người thân, bạn bè. Sau nhiều lần thử nghiệm, nữ nhân viên văn phòng 35 tuổi, hiện sống ở Hà Nội, tiết lộ công thức làm món khô gà "đơn giản đến mức ai cũng có thể thành công ngay trong lần đầu, thậm chí đem ra kinh doanh".
Hoài Thương thích nấu nướng, tự chuẩn bị một số món truyền thống dịp Tết. Ảnh:
Nguyên liệu cần chuẩn bị (với 1 kg thịt tươi):
- Chọn 1 kg thịt ức gà công nghiệp
- Đường: 150 gram
- Bột nêm: 30 gram
- Nước mắm: 30 gram
- Sả bào: 50 gram
- Ớt sừng đỏ: 3 quả
- Ớt cay: 3 quả
- Hành tím/hành tây: 100 gram
- Ớt bột Hàn Quốc: 1/2 thìa
- Lá chanh: 10 gram (nên chọn lá chanh Đà Lạt, vì lá chanh nhà có thể bị đắng)
Ức gà mua về bóp sạch với giấm và muối để khử mùi tanh rồi để ráo. Luộc gà với ít sả và gừng, để nguội, sau đó dùng chày đập dập và xé miếng vừa ăn.
Rửa sạch, để ráo toàn bộ nguyên liệu, sau đó thái nhỏ. Cho tất cả nguyên liệu vào xay nhỏ, tạo hỗn hợp sốt. Nếu làm nhiều, nên giữ lại một phần lá chanh và ớt để sấy riêng.
Ướp hỗn hợp nguyên liệu đã xay cùng thịt gà qua đêm hoặc 2-3h để thấm gia vị. Lưu ý khi ướp nên cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh.
Cho lên chảo đảo hỗn hợp sau khi ướp đến khi sốt khô lại.
Cho thịt ra sấy 30 phút ở mức nhiệt 100 độ, lặp lại 2-3 lần bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu. Lưu ý nên căn nhiệt phù hợp để tránh gà quá khô. Nếu làm nhiều, nên sấy chanh và ớt riêng rồi trộn vào thành phẩm.
Khô gà sau khi sấy có màu ngả vàng thơm hương sả, lá chanh đặc trưng, ráo nước nhưng không khô giòn. Hương vị ngọt thơm xen lẫn vị cay nhẹ. Có thể đóng vào túi mang đi biếu hoặc bảo quản trong hộp kín.
Món ăn ngon "đổi vị" cho gia đình vào dịp cuối tuần
Ăn - 6 giờ trướcGĐXH - Bạn đang băn khoăn không biết cuối tuần ăn gì? Đừng lo, bài viết này sẽ giới thiệu cho bạn 20 món ăn gia đình đơn giản mà hấp dẫn, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả nhà.
Loại quả “tốt nhất thế giới” là đặc sản tỉnh Phú Thọ đang mùa ngon nhất, chế biến kiểu này cực ngon và lạ miệng
Ăn - 8 giờ trướcGĐXH - Đây là một trong những đặc sản ở Phú Thọ có hương vị ngọt thanh, mọng nước. Hiện đang là mùa ngon nhất, ngoài dùng ăn tươi, mọi người có thể tham khảo những cách dưới đây để thay đổi khẩu vị cho gia đình. Dù ăn kiểu gì, quả này cũng cực tốt cho sức khỏe.
Món ăn giảm mỡ máu dễ chế biến, phù hợp cho cả gia đình
Ăn - 10 giờ trướcGĐXH - Một thực đơn khoa học sẽ giúp giảm mỡ máu và ngăn ngừa các biến chứng nguy hiểm của mỡ máu cao. Dưới đây là những món ăn giảm mỡ máu quen thuộc, dễ chế biến, phù hợp cho cả gia đình.
Phương Oanh lộ diện sau nửa năm vắng bóng, gây chú ý với 'món ăn nhỏ'
Ăn - 10 giờ trướcGĐXH - Nữ diễn viên xuất hiện trong căn bếp quen thuộc với phong cách giản dị: mặc pyjama, tóc buộc nửa và gần như không trang điểm.
Buffet Poseidon chính thức có chi nhánh đầu tiên tại Biên Hòa
Ăn - 14 giờ trướcNgày 13/03/2026, Buffet Poseidon đã chính thức khai trương chi nhánh đầu tiên tại TP. Biên Hòa, tỉnh Đồng Nai. Đây là bước đi chiến lược quan trọng, đánh dấu sự hiện diện lần đầu tiên của thương hiệu buffet hải sản quy mô lớn này tại thị trường Đông Nam Bộ.
1 loại rau giúp giảm 20% nguy cơ ung thư nếu ăn mỗi tuần, ở Việt Nam bán đầy chợ với giá rẻ bèo
Ăn - 14 giờ trướcGĐXH - Nghiên cứu do các nhà khoa học tại Đại học Newcastle (Anh) thực hiện và công bố trên tạp chí Critical Reviews in Food Science and Nutrition.
Món ăn là "thần dược" chống táo bón, giúp bôi trơn ruột, thúc đẩy nhu động ruột, loại bỏ chất thải tích tụ và giảm mỡ bụng
Ăn - 18 giờ trướcHôm nay chúng ta hãy cùng làm 2 món ăn với loại rau "thần dược" này để giúp bôi trơn ruột, thúc đẩy nhu động ruột, loại bỏ chất thải tích tụ và giúp giảm mỡ bụng.
Nhiều người không bệnh vẫn mệt mỏi khó chịu và cách nhanh chóng thoát khỏi tình trạng nửa khỏe nửa bệnh
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Hiện có nhiều người không sốt, không ho, không đau rõ ràng ở đâu… nhưng cơ thể uể oải, mệt mỏi, hay buồn ngủ, khó tập trung, ăn uống kém... Thường được gọi là trạng thái nửa khỏe nửa bệnh, sau đây là cách thoát khỏi tình trạng này sớm.
Hoa hậu Kỳ Duyên khiến người hâm mộ trầm trồ khi làm tiệc tại gia
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Không chỉ gây ấn tượng với gu thời trang thời thượng, Hoa hậu Kỳ Duyên còn khéo nấu nướng. Cô thường chia sẻ những cách nấu ăn healthy cho khán giả.
Bí quyết để món sườn heo tuyệt ngon: 2 thứ nên thêm và 3 thứ không nên thêm!
Ăn - 1 ngày trướcMột đầu bếp có 40 năm kinh nghiệm, ông ấy mỉm cười và nói với tôi: "Sườn ngon không cần nhiều gia vị cầu kỳ. Hãy nhớ '2 thứ nên cho và 3 thứ không nên cho', như thế bạn chắc chắn sẽ có món sườn mềm, tan trong miệng và thơm lừng".
Những bữa sáng nhanh gọn, đủ chất cho người bận rộn
ĂnGĐXH - Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Thay vì việc ăn sáng ở các hàng quán, không kiểm soát được về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, chị em nội trợ hãy vào bếp chuẩn bị bữa sáng cho cả nhà với các món ngon theo gợi ý dưới đây.
