Rau chùm ngây còn gọi là cây ba đậu dại, cây bồn, cây cải ngựa hay cây dùi trống, có tên khoa học là Moringa oleifera Lamk và có nguồn gốc từ vùng phía Nam châu Á. Ở Việt Nam, trước đây chùm ngây thường mọc hoang ở rừng núi, nhưng nay đã trở thành đặc sản được bán với giá từ 80.000 đến 100.000 đồng/kg.
Cây chùm ngây có những đặc điểm rất giống với cây rau ngót vì thế khá nhiều người nhầm lẫn hai loại cây này. Hoa của nó lại giống hoa đậu, hạt màu đen và quả như đậu đũa. Những bộ phận của cây như lá, cành, hoa, quả đều có giá trị dinh dưỡng cao và có thể chế biến thành những món ăn rất ngon. Bên cạnh đó, người ta cũng sử dụng chùm ngây như một loại thảo dược để hỗ trợ điều trị nhiều bệnh khác nhau. Trung tâm sức khỏe toàn cầu Johns Hopkins, Đại học Johns Hopkins của Mỹ còn cho rằng, đây là loại cây có thể cung cấp gần hết những loại axit amin cần thiết cho cơ thể của chúng ta. Trong lá và hoa còn tươi của cây chùm ngây có chứa lượng vitamin K nhiều gấp 3 lần so với lượng vitamin K trong quả chuối. Lượng vitamin C trong chùm ngây cũng cao gấp 7 lần so với lượng vitamin C có trong quả cam, lượng canxi cao gấp 4 lần so với sữa, lượng vitamin A cũng nhiều gấp 4 lần lượng vitamin A trong cà rốt.
Rau chùm ngây là loại cây thân gỗ, có tuổi thọ cao, phát triển nhanh và rất dễ trồng. Sau khi trồng, chỉ trong vòng vài tháng là có thể bắt đầu thu hoạch lá. Cây ra lá liên tục quanh năm, không cần tái gieo trồng mỗi vụ như các loại rau ngắn ngày khác, vì vậy người ta thường gọi nó là “rau trồng một lần, ăn cả đời”.
Đây là món canh thanh mát, dễ ăn và rất bổ dưỡng, đặc biệt phù hợp với người già và trẻ nhỏ.
Cháo chùm ngây có thể nấu với nhiều nguyên liệu khác nhau như thịt băm, tim heo, hoặc cá, tùy theo sở thích. Cháo chùm ngây rất tốt cho hệ tiêu hóa và giúp bổ sung dưỡng chất cho cơ thể.
Mì chùm ngây có thể xào cùng tôm, thịt, nấm, hoặc rau củ, tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa đẹp mắt.
Món này có vị thơm của tỏi và vị ngọt của rau chùm ngây, thích hợp ăn kèm với cơm nóng.
Món ăn này cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và năng lượng, rất thích hợp cho những người cần bổ sung dưỡng chất.
Bột chùm ngây có thể dùng để pha nước uống, làm bánh, hoặc cho vào các món ăn khác để tăng thêm giá trị dinh dưỡng.
Thông báo
Trời lạnh đôi khi chẳng cần tìm kiếm món ăn gì quá cầu kỳ. Chỉ cần một nồi nước dùng nóng hổi, vài miếng sườn bò mềm ngọt và bát miến dai ngon là cả nhà đã có một bữa ăn vừa ấm bụng vừa ngon miệng.
GĐXH - Tràng lợn (dồi trường) có vị giòn béo, giàu protein và một số vi chất nhưng cũng chứa cholesterol, chất béo. Theo ThS.BS Nguyễn Vũ Bình, một số nhóm người cần thận trọng, hạn chế sử dụng thực phẩm này để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
Đây là 4 gợi ý món ngon thanh đạm, ấm bụng, cách làm cực kỳ đơn giản mà ai cũng có thể trổ tài để chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình trong mùa lạnh này.
GĐXH - Sườn nướng thường bị khô, dai hoặc thịt vẫn bám chặt vào xương nếu nướng ở nhiệt độ quá cao. Một trong những kỹ thuật được nhiều người yêu thích là quy tắc 3-2-1: Nướng mở, bọc kín rồi nướng mở lần cuối để thịt mềm mọng bên trong và có lớp vỏ đậm vị bên ngoài.
Đây là loại cá quen thuộc với người Việt lại chứa tới 232mg canxi, cao gấp 25,7 lần cá hồi.
GĐXH - Không chỉ là điểm hẹn ẩm thực quen thuộc mỗi dịp cuối năm, Lễ hội Bia Hà Nội 2026 'chơi lớn' khi nâng tầm quy mô tại Trường đua F1 với sự góp mặt của dàn sao V-Pop đình đám như RHYDER, Captain Boy và LyLy.
GĐXH - Cải thảo vào mùa lạnh có vị ngọt dịu, lá mềm và dễ kết hợp với nhiều nguyên liệu quen thuộc. Chỉ cần một cây cải thảo, các gia đình có thể chế biến thành 4 món ngon nóng hổi từ hấp thanh nhẹ, canh ngọt dịu đến món cuộn sốt đậm đà, vừa dễ ăn vừa không tốn nhiều thời gian chuẩn bị.
Món ăn này hoàn thành, chỉ cần một miếng cắn thôi, miệng bạn sẽ ngập tràn hương vị thơm ngon, mềm mọng và đậm đà.
GĐXH - Câu hỏi thứ 10 mà Phương Oanh gặp phải là: "Phố Chả Cá (Hà Nội) trước đây có tên là gì?". Khi không còn quyền trợ giúp và không đủ tự tin lựa chọn đáp án, cô quyết định dừng cuộc chơi.
GĐXH - Không cần kem bơ béo ngậy, không sử dụng phẩm màu công nghiệp, những chiếc bánh sinh nhật kết tinh từ những lát cam màu vàng óng, trái tim táo đỏ và tòa tháp xoắn ốc tinh tế là minh chứng cho thấy: Khi sự ưu tiên thiên nhiên gặp gỡ sự khéo léo, món quà của sự sẻ chia có thể hóa thành một tác phẩm nghệ thuật làm đắm say lòng người.
Bạn cần đăng nhập để thực hiện chức năng này!
Bạn không thể gửi bình luận liên tục. Xin hãy đợi
60 giây nữa.
