Loại rau rẻ tiền trong mâm cơm Việt gây bất ngờ khi được quốc tế ca ngợi như 'nhân sâm xanh', chế biến hơn 7 món ngon thanh mát mùa hè
GĐXH - Có một loại rau dân dã quen thuộc trong bữa cơm Việt không chỉ dễ tìm, dễ chế biến mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng đáng chú ý. Nhờ những lợi ích cho tiêu hóa, giải nhiệt và tăng cường sức khỏe, loại rau này được ví như “nhân sâm xanh” của người bình dân.
Trong bữa cơm gia đình Việt, rau đay là cái tên quen thuộc, thường xuất hiện trong bát canh cua dân dã hay những món ăn mùa hè giản dị. Dù không phải lúc nào cũng được ưa chuộng-thậm chí có người còn “ngại” vì độ nhớt đặc trưng khi nấu nhưng loại rau này lại đang được nhiều quốc gia đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng. Theo các chuyên gia, chính đặc tính khiến rau đay bị e dè ấy lại là dấu hiệu của những hợp chất sinh học có lợi cho sức khỏe.
Rau đay (tên khoa học Corchorus olitorius, còn gọi là “jute leaves”) là loài cây dễ trồng, sinh trưởng mạnh trong mùa nóng và phổ biến ở nhiều vùng tại Việt Nam. Không chỉ quen thuộc trong bữa ăn Việt, rau đay còn xuất hiện phổ biến ở nhiều quốc gia châu Á và châu Phi, nơi nó được sử dụng không chỉ như thực phẩm mà còn trong các bài thuốc dân gian.
Tại Nhật Bản, loại rau này được đánh giá cao nhờ khả năng hỗ trợ tiêu hóa và chăm sóc làn da. Người Nhật tin rằng lớp chất nhầy tự nhiên trong rau giúp giữ ẩm, cải thiện độ đàn hồi da, đồng thời hỗ trợ tăng cường miễn dịch và sức khỏe xương. Ở Ấn Độ và Malaysia, rau đay cũng được sử dụng trong nhiều bài thuốc truyền thống nhằm cải thiện thể trạng và phòng ngừa một số bệnh lý thông thường.
Theo các chuyên gia, rau đay chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin A, C, E, B6 và folate. Bên cạnh đó là các khoáng chất quan trọng như canxi, sắt và magie. Đây cũng là nguồn chất xơ dồi dào, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn. Đặc biệt, rau đay còn chứa omega-3 nguồn gốc thực vật (ALA), một hợp chất có khả năng chống viêm và bảo vệ tế bào trước tác động của các gốc tự do.
Nhờ đó, việc bổ sung rau đay vào chế độ ăn có thể góp phần giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính.
Món ngon với rau đay
Canh rau đay tôm khô
Mở đầu danh sách các món ngon từ rau đay là một lựa chọn đơn giản nhưng đầy hấp dẫn: canh rau đay nấu tôm khô. Vị ngọt dịu từ tôm khô hòa quyện cùng độ nhớt đặc trưng của rau đay tạo nên một món canh thanh mát, dễ ăn. Đây là một món canh truyền thống, dễ chế biến, phù hợp cho những ngày bận rộn. Với công thức này, bạn sẽ có ngay một bữa ăn bổ dưỡng.
Cháo rau đay dịu nhẹ
Cháo rau đay là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn tìm một món ăn nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa, đặc biệt tốt cho người lớn tuổi hoặc trẻ nhỏ. Món cháo này không chỉ cung cấp lợi ích sức khỏe từ rau đay mà còn mang lại cảm giác dễ chịu cho dạ dày.
Canh cua rau đay mướp hương
Canh cua rau đay mướp là sự kết hợp hoàn hảo của ba nguyên liệu dân dã, tạo nên một món nước giải nhiệt tuyệt vời cho mùa hè. Vị ngọt thanh của cua đồng, hương thơm dịu của mướp và độ nhớt của rau đay quyện vào nhau, đánh thức mọi giác quan. Để có được nồi canh cua rau đay mướp chuẩn vị, việc sơ chế rau đay và cua đồng đúng cách là rất quan trọng. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều công dụng rau đay như thanh nhiệt, giải độc.
Canh mướp rau đay tôm khô
Sự kết hợp giữa rau đay với mướp và tôm khô mang đến hương vị đậm đà, khó quên. Món ăn này rất phù hợp để thưởng thức trong những ngày nắng nóng, giúp cơ thể giải nhiệt hiệu quả.
Canh rau đay tôm tươi ngọt lịm
Canh rau đay nấu tôm tươi là một phiên bản nâng cấp của canh tôm khô, mang đến vị ngọt thanh tự nhiên và độ tươi ngon khó cưỡng. Tôm tươi được lột vỏ, băm nhỏ hoặc để nguyên con, tạo nên những miếng thịt chắc ngọt trong từng muỗng canh. Món ăn này không chỉ bổ dưỡng mà còn rất dễ làm, phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình. Bạn có thể thêm một chút gia vị nấu canh để tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn.
Canh cua rau đay truyền thống
Nhắc đến rau đay nấu gì ngon, không thể bỏ qua món canh cua rau đay truyền thống. Đây là biểu tượng của ẩm thực đồng quê Việt Nam, với hương vị đặc trưng của cua đồng, vị thanh mát của rau đay và chút béo ngậy từ gạch cua. Món ăn này không chỉ là món ăn giải nhiệt tuyệt vời mà còn cung cấp nhiều canxi và protein. Để có nồi canh ngon, hãy chọn cua đồng tươi sống và sơ chế rau đay thật kỹ nhé.
Canh cua rau đay mồng tơi
Canh cua rau đay mồng tơi là sự hòa quyện của nhiều loại rau nhớt, tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn. Món ăn này rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè oi ả, giúp cơ thể thanh nhiệt, giải khát hiệu quả.
Tin liên quan
'Phú bà' Ngọc Loan đã làm gì khiến chị em thốt lên: Khéo tay đến mức này thì chịu!
Ăn - 6 giờ trướcGĐXH - Giữa vô số món ăn đang gây sốt trên mạng xã hội, bánh ram ít bất ngờ trở thành cái tên được nhắc đến nhiều nhất những ngày gần đây.
Phát hiện hợp chất mới có tiềm năng chống ung thư từ 1 loại gia vị quen thuộc ở Việt Nam
Ăn - 7 giờ trướcGĐXH - Không chỉ là loại gia vị tạo nên hương vị đặc trưng cho nhiều món nướng vùng Tây Bắc, mắc khén còn đang thu hút sự quan tâm của giới khoa học nhờ những phát hiện mới về giá trị dược liệu. Mới đây, các nhà nghiên cứu Việt Nam đã phân lập được một hợp chất hoàn toàn mới từ cây mắc khén và ghi nhận nhiều hoạt tính sinh học triển vọng, trong đó có khả năng tác động lên tế bào ung thư trong điều kiện nghiên cứu.
Top 6 món ăn giàu tinh bột giúp giảm cân hiệu quả tại nhà
Ăn - 10 giờ trướcGĐXH - Việc lựa chọn thực phẩm phù hợp và chế biến đúng cách sẽ giúp tận dụng tối đa lợi ích của tinh bột kháng đối với sức khỏe lâu dài.
Bí quyết làm nước gạo rang trị tiêu chảy đơn giản nhất tại nhà
Ăn - 13 giờ trướcGĐXH - Nước gạo rang có vị ngọt tự nhiên, thanh mát và dễ uống. Được chế biến từ gạo nên nước gạo rang rất lành tính, không gây tác dụng phụ, ai cũng có thể uống được.
7 mâm cơm gia đình hóa giải lời nguyền "hôm nay ăn gì?"
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nhiều người vẫn đùa rằng việc vào bếp chưa bao giờ là thử thách lớn nhất đối với các bà nội trợ. Điều khiến họ đau đầu hơn cả chính là câu hỏi quen thuộc lặp đi lặp lại mỗi ngày: "Hôm nay ăn gì?"
Tỏi bán đầy chợ nhưng có 4 loại 'tưởng ngon mà hóa ra phí tiền': biết sớm để tránh mua nhầm
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Tỏi là gia vị quen thuộc trong căn bếp người Việt, góp mặt trong hầu hết món ăn từ xào, kho đến làm nước chấm. Không chỉ giúp món ăn dậy mùi thơm hấp dẫn, tỏi còn được biết đến với nhiều lợi ích cho sức khỏe như hỗ trợ đề kháng, kháng khuẩn và chống viêm tự nhiên.
Phương Oanh gây bất ngờ, xuất hiện trở lại khoe hũ sấu ngâm mắm ớt đẹp mê, hội chị em lập tức mách bí quyết để món ăn ngon hơn
Ăn - 1 ngày trướcGDXH - Không chỉ ghi điểm với hình ảnh người mẹ đảm đang, chăm chút cho gia đình, diễn viên Phương Oanh còn khiến nhiều người thích thú bởi niềm đam mê bếp núc.
Đây mới là cách ngâm chanh gừng đường phèn mật ong tăng đề kháng, giảm ho
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Bạn muốn tự tay làm một hũ chanh gừng mật ong đường phèn để trị ho và tăng sức đề kháng nhưng sợ bị đắng hay lên men? Khám phá ngay cách ngâm chuẩn vị, không bị nổi váng trong bài viết dưới đây để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.
3 cách làm nước ép củ dền thơm ngon tốt cho sức khỏe
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nước ép củ dền là một loại thức uống thơm ngon, bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể. Hãy tham khảo ngay 3 cách làm nước ép củ dền thơm ngon, tốt cho sức khỏe dưới đây.
5 món canh cua thanh mát, ngọt nước, giải nhiệt ngày hè, ăn đến đâu hết cơm đến đó
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH – Cua đồng là nguyên liệu dân dã nhưng giàu canxi, protein và nhiều khoáng chất. Chỉ cần kết hợp với những loại rau, củ quen thuộc là đã có những bát canh cua thơm ngọt tự nhiên, rất thích hợp cho bữa cơm ngày hè.
Mẹo bảo quản tỏi bóc sẵn cả tháng vẫn thơm nức, không lo teo tóp
ĂnGĐXH - Sau khi bóc vỏ, tỏi rất dễ bị oxy hóa, mốc hỏng hoặc giảm hàm lượng dưỡng chất nếu bảo quản sai cách. Vậy đâu là cách bảo quản tỏi bóc sẵn giúp giữ được độ tươi lâu và hạn chế thất thoát dinh dưỡng? Đọc bài viết sau.
