Loại rau rẻ tiền trong mâm cơm Việt gây bất ngờ khi được quốc tế ca ngợi như 'nhân sâm xanh', chế biến hơn 7 món ngon thanh mát mùa hè
GĐXH - Có một loại rau dân dã quen thuộc trong bữa cơm Việt không chỉ dễ tìm, dễ chế biến mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng đáng chú ý. Nhờ những lợi ích cho tiêu hóa, giải nhiệt và tăng cường sức khỏe, loại rau này được ví như “nhân sâm xanh” của người bình dân.
Trong bữa cơm gia đình Việt, rau đay là cái tên quen thuộc, thường xuất hiện trong bát canh cua dân dã hay những món ăn mùa hè giản dị. Dù không phải lúc nào cũng được ưa chuộng-thậm chí có người còn “ngại” vì độ nhớt đặc trưng khi nấu nhưng loại rau này lại đang được nhiều quốc gia đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng. Theo các chuyên gia, chính đặc tính khiến rau đay bị e dè ấy lại là dấu hiệu của những hợp chất sinh học có lợi cho sức khỏe.
Rau đay (tên khoa học Corchorus olitorius, còn gọi là “jute leaves”) là loài cây dễ trồng, sinh trưởng mạnh trong mùa nóng và phổ biến ở nhiều vùng tại Việt Nam. Không chỉ quen thuộc trong bữa ăn Việt, rau đay còn xuất hiện phổ biến ở nhiều quốc gia châu Á và châu Phi, nơi nó được sử dụng không chỉ như thực phẩm mà còn trong các bài thuốc dân gian.
Tại Nhật Bản, loại rau này được đánh giá cao nhờ khả năng hỗ trợ tiêu hóa và chăm sóc làn da. Người Nhật tin rằng lớp chất nhầy tự nhiên trong rau giúp giữ ẩm, cải thiện độ đàn hồi da, đồng thời hỗ trợ tăng cường miễn dịch và sức khỏe xương. Ở Ấn Độ và Malaysia, rau đay cũng được sử dụng trong nhiều bài thuốc truyền thống nhằm cải thiện thể trạng và phòng ngừa một số bệnh lý thông thường.
Theo các chuyên gia, rau đay chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin A, C, E, B6 và folate. Bên cạnh đó là các khoáng chất quan trọng như canxi, sắt và magie. Đây cũng là nguồn chất xơ dồi dào, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn. Đặc biệt, rau đay còn chứa omega-3 nguồn gốc thực vật (ALA), một hợp chất có khả năng chống viêm và bảo vệ tế bào trước tác động của các gốc tự do.
Nhờ đó, việc bổ sung rau đay vào chế độ ăn có thể góp phần giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính.
Món ngon với rau đay
Canh rau đay tôm khô
Mở đầu danh sách các món ngon từ rau đay là một lựa chọn đơn giản nhưng đầy hấp dẫn: canh rau đay nấu tôm khô. Vị ngọt dịu từ tôm khô hòa quyện cùng độ nhớt đặc trưng của rau đay tạo nên một món canh thanh mát, dễ ăn. Đây là một món canh truyền thống, dễ chế biến, phù hợp cho những ngày bận rộn. Với công thức này, bạn sẽ có ngay một bữa ăn bổ dưỡng.
Cháo rau đay dịu nhẹ
Cháo rau đay là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn tìm một món ăn nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa, đặc biệt tốt cho người lớn tuổi hoặc trẻ nhỏ. Món cháo này không chỉ cung cấp lợi ích sức khỏe từ rau đay mà còn mang lại cảm giác dễ chịu cho dạ dày.
Canh cua rau đay mướp hương
Canh cua rau đay mướp là sự kết hợp hoàn hảo của ba nguyên liệu dân dã, tạo nên một món nước giải nhiệt tuyệt vời cho mùa hè. Vị ngọt thanh của cua đồng, hương thơm dịu của mướp và độ nhớt của rau đay quyện vào nhau, đánh thức mọi giác quan. Để có được nồi canh cua rau đay mướp chuẩn vị, việc sơ chế rau đay và cua đồng đúng cách là rất quan trọng. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều công dụng rau đay như thanh nhiệt, giải độc.
Canh mướp rau đay tôm khô
Sự kết hợp giữa rau đay với mướp và tôm khô mang đến hương vị đậm đà, khó quên. Món ăn này rất phù hợp để thưởng thức trong những ngày nắng nóng, giúp cơ thể giải nhiệt hiệu quả.
Canh rau đay tôm tươi ngọt lịm
Canh rau đay nấu tôm tươi là một phiên bản nâng cấp của canh tôm khô, mang đến vị ngọt thanh tự nhiên và độ tươi ngon khó cưỡng. Tôm tươi được lột vỏ, băm nhỏ hoặc để nguyên con, tạo nên những miếng thịt chắc ngọt trong từng muỗng canh. Món ăn này không chỉ bổ dưỡng mà còn rất dễ làm, phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình. Bạn có thể thêm một chút gia vị nấu canh để tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn.
Canh cua rau đay truyền thống
Nhắc đến rau đay nấu gì ngon, không thể bỏ qua món canh cua rau đay truyền thống. Đây là biểu tượng của ẩm thực đồng quê Việt Nam, với hương vị đặc trưng của cua đồng, vị thanh mát của rau đay và chút béo ngậy từ gạch cua. Món ăn này không chỉ là món ăn giải nhiệt tuyệt vời mà còn cung cấp nhiều canxi và protein. Để có nồi canh ngon, hãy chọn cua đồng tươi sống và sơ chế rau đay thật kỹ nhé.
Canh cua rau đay mồng tơi
Canh cua rau đay mồng tơi là sự hòa quyện của nhiều loại rau nhớt, tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn. Món ăn này rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè oi ả, giúp cơ thể thanh nhiệt, giải khát hiệu quả.
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Thông báo
Tin liên quan
Cùng chuyên mục
Vì sao người ta thường cho một chút muối chứ không phải cho đường khi luộc ngô?
Ăn -GĐXH - Khi luộc ngô, nhiều người có thói quen cho một nhúm muối vào nồi nước dù ngô vốn đã có vị ngọt tự nhiên. Mẹo nhỏ này không làm ngô “ngọt gấp nhiều lần” như một số lời truyền miệng, nhưng có thể giúp vị ngô nổi bật hơn và món ăn đậm đà hơn khi thưởng thức.
Cuối tuần trời lạnh, thử nấu ngay món miến gà nấm: cả nhà tấm tắc khen ngon
Ăn -GĐXH - Một bát miến gà nóng hổi với nước dùng trong, thịt gà mềm, nấm thơm và hành rau xanh là lựa chọn đơn giản cho những ngày trời lạnh. Không cần quá nhiều nguyên liệu, chỉ cần chú ý cách nấu nước dùng và xử lý miến, món ăn sẽ thơm ngon mà không bị đục hay trương nát.
Quang Hải cùng vợ con nướng gà bên bếp lửa, tận hưởng trọn vẹn kỳ nghỉ đúng dịp miền Bắc vào đợt lạnh
Ăn -GĐXH - Những ngày miền Bắc se lạnh, một chuyến đi ngắn ra ngoại ô, dựng bếp bên khoảng sân thoáng rồi cùng nhau nướng gà, ngô, khoai… cũng đủ trở thành một kỷ niệm đáng nhớ.
Mè đen giàu dinh dưỡng nhưng ăn thế nào để tốt cho sức khỏe?
Sống khỏe -GĐXH - Mè đen thường được nhiều người truyền tai có công dụng giúp đen tóc, bổ thận và cải thiện tiêu hóa. Tuy nhiên, không phải lợi ích nào cũng đã được khoa học chứng minh. Theo ThS.BS Nguyễn Vũ Bình, sử dụng mè đen đúng cách và đúng lượng mới là điều đáng quan tâm.
Đừng chỉ nấu cà chua với trứng, đây là 8 món siêu ngon sẽ khiến cả nhà ăn hết sạch cơm
Ăn -Nếu bạn là "tín đồ" của cà chua thì đừng chỉ nấu cùng trứng. Đây là 8 món ăn nấu dễ, chỉ tốn khoảng 10-15 phút nhưng hương vị vô cùng đậm đà, khiến cả nhà ăn hết sạch cơm.
Ôi sao lại có món ngon hợp với ngày lạnh thế này, vừa ăn vừa xuýt xoa húp nước mãi không chán
Ăn -Trời lạnh đôi khi chẳng cần tìm kiếm món ăn gì quá cầu kỳ. Chỉ cần một nồi nước dùng nóng hổi, vài miếng sườn bò mềm ngọt và bát miến dai ngon là cả nhà đã có một bữa ăn vừa ấm bụng vừa ngon miệng.
Bộ phận của con lợn ăn vừa giòn vừa ngon nhưng 4 nhóm người này nên cẩn trọng
Sống khỏe -GĐXH - Tràng lợn (dồi trường) có vị giòn béo, giàu protein và một số vi chất nhưng cũng chứa cholesterol, chất béo. Theo ThS.BS Nguyễn Vũ Bình, một số nhóm người cần thận trọng, hạn chế sử dụng thực phẩm này để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
4 gợi ý món ngon, dễ chế biến, giàu canxi, tốt cho xương nên tăng cường bổ sung vào mâm cơm mùa đông
Ăn -Đây là 4 gợi ý món ngon thanh đạm, ấm bụng, cách làm cực kỳ đơn giản mà ai cũng có thể trổ tài để chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình trong mùa lạnh này.
Đầu bếp bật mí quy tắc 3-2-1 giúp sườn nướng mềm mọng, róc xương, không bị khô
Ăn -GĐXH - Sườn nướng thường bị khô, dai hoặc thịt vẫn bám chặt vào xương nếu nướng ở nhiệt độ quá cao. Một trong những kỹ thuật được nhiều người yêu thích là quy tắc 3-2-1: Nướng mở, bọc kín rồi nướng mở lần cuối để thịt mềm mọng bên trong và có lớp vỏ đậm vị bên ngoài.
Loại cá giàu canxi gấp nhiều lần cá hồi, ở chợ Việt vừa nhiều vừa rẻ
Ăn -Đây là loại cá quen thuộc với người Việt lại chứa tới 232mg canxi, cao gấp 25,7 lần cá hồi.