Hà Nội
23°C / 22-25°C

Lời khuyên của các đầu bếp chuyên nghiệp

Thứ sáu, 14:25 24/05/2013 | Ăn

Những mẹo vặt này tuy nhỏ nhặt những không phải bà nội trợ nào cũng biết.

1. Sử dụng đúng dụng cụ làm bếp

Theo các chuyên gia trong nhà bếp này, để nấu ăn ngon, bạn cần có đầy đủ: một chiếc xoong con, lò nướng, nồi, chảo, nồi cách thủy và bát trộn salad.

Nên có ít nhất hai cái thớt, một cho cá và thịt và một cái còn lại cho những thứ khác. Nếu bạn thường xuyên ăn salad hoa quả, bạn cần thêm một cái cho các loại hoa quả để nó không bị ám mùi tỏi.

Lời khuyên của các đầu bếp chuyên nghiệp 1
 
 
2. Thịt tẩm bột chiên
 
Sau khi nhúng thịt vào bột mỳ, hỗn hợp nước và lòng trắng trứng và cuối cùng là bột chiên xù hay vụn bánh, hãy rắc lên miếng thịt đã bao bột một ít nước. Lớp nước này sẽ giữ cho miếng thịt ẩm và tránh việc những hạt bột chiên xù thấm quá nhiều mỡ trong khi nấu ăn, như vậy, miếng thịt sẽ giòn hơn và ít béo hơn.
Lời khuyên của các đầu bếp chuyên nghiệp 2
 
3. Trứng chưng

Cứ 2 quả trứng, hãy cho thêm 2 thìa canh nước và 2 thìa canh kem tươi, nêm thêm muối và tiêu đen. Đánh thật đều. Sau đó, cho một miếng bơ vào chảo và bật bếp lửa vừa, đổ hỗn hợp trứng vào chảo.

Khi trứng bắt đầu nở ra, dùng đũa đảo trứng liên tục rồi nhanh chóng tắt bếp. Món trứng chưng siêu dễ này sẽ trở nên thơm ngon lạ thường.

Lời khuyên của các đầu bếp chuyên nghiệp 3
 
4. Nướng hoa quả
 
Trước hết, hãy chọn những quả chín, tươi, mọng nước. Dùng chổi thực phẩm phết lên các mặt của quả một lớp bơ đã đun chảy hay sữa dừa. Bật trước bếp nướng và đợi một lúc. Đừng quên trải một lớp giấy nến phết dầu lên trên khay để chống dính.

Nhúng hoa quả vào hỗn hợp gồm 1 cốc đường và 1 thìa quế rồi cho lên nướng tới khi đường chuyển màu nâu caramel.

Lời khuyên của các đầu bếp chuyên nghiệp 4
 
 
5. Tôm hùm
 
Cho vào nồi luộc tôm nước có bỏ độ muối mặn như nước biển hoặc cho trực tiếp nước biển vào nồi luộc. Chỉ cần cho nước ngập độ 8 – 10 cm từ đáy nồi.

Khi nước sôi mạnh, hãy cho tôm vào, đun trong 8 – 10 phút. Sau khi luộc xong, đừng cho tôm vào nước lạnh vì thịt tôm sẽ bị cứng. Hãy để tôm tự nguội trong điều kiện bình thường.

Lời khuyên của các đầu bếp chuyên nghiệp 5
 
 
6. Ướp thịt
 
Muối ướp trên thịt sẽ hút hết nước trong miếng thịt, vì vậy không nên ướp thịt hay cá bằng muối quá lâu trước khi ăn. Nếu bạn ướp quá sớm, bề mặt thịt sẽ ướt và không thể chiên vàng giòn được. Khi ướp thịt, hãy nhớ để thịt trên rổ cho ráo nước trước khi ướp.
 
Lời khuyên của các đầu bếp chuyên nghiệp 6
 
7. Phi tỏi
 
Công viện này tưởng chừng quá dễ nhưng không phải ai cũng biết cách làm đúng. Hãy sử dụng một chiếc chảo sạch, cho ít dầu vào nồi và thêm tỏi.
 
Lời khuyên của các đầu bếp chuyên nghiệp 7
 
Bật bếp ở nhiệt độ thấp. Sau đó, khi tỏi bắt đầu dậy mùi mới từ từ thêm dầu vào chảo để chiên chứ không cho đủ dầu ngay từ đầu vì rất dễ bắn. Tăng nhiệt độ bếp từ từ rồi cho đồ ăn vào xào, rán.
 
Theo Tri thức thời đại
thuhuyen
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Đây mới là cách làm món đậu phụ hấp rau răm siêu lạ, dân dã, ngon khó tả

Đây mới là cách làm món đậu phụ hấp rau răm siêu lạ, dân dã, ngon khó tả

Ăn - 12 giờ trước

GĐXH - Đậu phụ hấp rau răm món ăn dân dã nhưng lại thơm ngon khó cưỡng. Bài viết dưới đây mách bạn công thức nấu món hấp này siêu dễ làm.

Món hấp này chỉ dùng 2 nguyên liệu, thời gian nấu chỉ 10-15 phút mà ngon miệng lại tốt để giảm cân, giữ dáng

Món hấp này chỉ dùng 2 nguyên liệu, thời gian nấu chỉ 10-15 phút mà ngon miệng lại tốt để giảm cân, giữ dáng

Ăn - 14 giờ trước

Khi 2 món hấp này hoàn thành, bạn sẽ thấy hương vị thơm ngon từ các nguyên liệu quen thuộc đời thường như được nâng tầm.

Mách bạn cách làm gà kho rau răm thơm ngon đơn giản, cực lạ miệng

Mách bạn cách làm gà kho rau răm thơm ngon đơn giản, cực lạ miệng

Ăn - 14 giờ trước

GĐXH - Những món ăn từ gà luôn thường thấy trong mâm cơm của gia đình Việt với đa dạng cách chế biến khác nhau. Bài viết sau đây sẽ mách bạn công thức nấu món gà kho rau răm cực đơn giản, lạ miệng.

Loại rau mọc hoang ven đường nhưng giúp thanh lọc gan, giảm mỡ máu cực hiệu quả

Loại rau mọc hoang ven đường nhưng giúp thanh lọc gan, giảm mỡ máu cực hiệu quả

Ăn - 17 giờ trước

GĐXH - Trong khi nhiều người tốn tiền triệu mỗi tháng để tìm đến những loại thực phẩm chức năng đắt đỏ nhằm “giải độc gan”, “giảm mỡ máu”, thì một loại rau mọc hoang ven đường – tưởng chừng chẳng mấy ai để ý – lại mang trong mình công dụng tuyệt vời ấy. Loại rau này chính là rau má.

Hãy thử ngay món ăn này: Làm trong chốc lát mà nguyên liệu rẻ, hương vị lại cực ngon

Hãy thử ngay món ăn này: Làm trong chốc lát mà nguyên liệu rẻ, hương vị lại cực ngon

Ăn - 20 giờ trước

Vào những ngày bận rộn, ít có thời gian nấu ăn bạn có thể làm ngay món này cho gia đình thưởng thức hoặc dùng cho bữa sáng cũng mau lẹ, đủ năng lượng.

Món rau rẻ bèo mà gây nghiện cả mùa hè: Thanh mát, đẹp mắt, cả nhà ăn sạch veo!

Món rau rẻ bèo mà gây nghiện cả mùa hè: Thanh mát, đẹp mắt, cả nhà ăn sạch veo!

Ăn - 1 ngày trước

Món ăn tưởng đơn giản mà gây thương nhớ nhất hè trên mâm cơm Việt không thể thiếu đó chính là rau muống luộc.

Mẹo rang đậu phộng không dùng dầu mà vẫn giòn bùi, thơm lâu

Mẹo rang đậu phộng không dùng dầu mà vẫn giòn bùi, thơm lâu

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Không cần dầu, không cần cầu kỳ, chỉ với một chút mẹo nhỏ và khéo léo trong cách rang, bạn đã có thể làm ra mẻ đậu phộng giòn rụm, thơm bùi như ngoài hàng. Hãy thử áp dụng mẹo này cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn!

Viết thư pháp trên quả vải thiều, chàng trai gen Z Hà Nội gây sốt mạng

Viết thư pháp trên quả vải thiều, chàng trai gen Z Hà Nội gây sốt mạng

Ăn - 1 ngày trước

Thay cho giấy dó và lụa, Việt Út viết thư pháp lên quả vải thiều; hình ảnh mang nét đẹp vừa truyền thống vừa mới lạ này khiến cư dân mạng sửng sốt và thích thú.

5 món ăn này đặc biệt hợp trong mùa hè, ăn mãi mà không chán, rất sảng khoái và có thể giải nhiệt

5 món ăn này đặc biệt hợp trong mùa hè, ăn mãi mà không chán, rất sảng khoái và có thể giải nhiệt

Ăn - 2 ngày trước

Những món ăn này làm vừa dễ, ăn lại ngon, đồng thời giúp thanh nhiệt, giải khát trong những ngày hè nắng nóng. Hãy nhanh tay lưu lại để trổ tài cho gia đình thưởng thức nhé.

Rán đậu đừng cho ngay vào chảo, thêm 2 bước đậu vàng giòn, không lo vỡ nát

Rán đậu đừng cho ngay vào chảo, thêm 2 bước đậu vàng giòn, không lo vỡ nát

Ăn - 2 ngày trước

Với bí quyết vô cùng đơn giản dưới đây, bạn sẽ có món đậu phụ rán giòn tan, ăn thơm ngon hết nấc.

Top