Luộc trứng vịt lộn xưa rồi, giờ đem nướng mới là món cực ngon, lại có thể tự làm ở nhà với công thức vô cùng đơn giản
GiadinhNet - Trứng vịt lộn nướng – món ăn mới lạ vô cùng dễ làm và ngon hơn nhiều so với trứng vịt lộn luộc.
Làm trứng vịt lộn nướng vì con trai thèm ăn
Trước khi có dịch, hai vợ chồng chị Lan Anh (Hà Nội) đưa con đi miền Tây chơi, được thưởng thức món trứng vịt lộn nướng. Ngay lần đầu ăn món này cậu đã nằn nì bố mẹ cho ăn 2 quả, xong nhìn sang bát thấy bố e dè chưa ăn và bố mẹ đang mải chuyện cậu đã đổi bát ăn luôn quả trứng của bố... thế mà vẫn thòm thèm.
Giờ con trai chị Lan Anh và 2 đứa cháu phải học online ở nhà. Các mẹ thay phiên nhau phục vụ cơm nước cho con học, đã thế con trai chị còn vòi ăn trứng vịt lộn nướng, khiến 2 đứa cháu cũng nhìn chị chờ đợi. Rồi như củng cố lòng tin cho hai người bà con, con trai chị Lan Anh khoe trứng vịt lộn nướng thơm ngon hơn trứng vịt lộn luộc rất nhiều, béo và có cả mùi khói bếp.
Chị Lan Anh phì cười, bèn đi tìm công thức làm món trứng vịt lộn nướng và thấy làm khá đơn giản như sau:
Nguyên liệu
Trứng vịt lộn 10 quả (số lượng tùy bạn).
Dầu ăn, hành tím, ớt, hành lá, tỏi, rau răm, đậu phộng, ớt sừng, quất, nộm, dưa chua ăn kèm.
Gia vị: ½ muỗng café muối, ½ muỗng bột ớt, 1,5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc, mắm, muối, mì chính, hạt nêm, đường, tương ớt…
Cách làm
Rửa và luộc trứng vịt lộn để sôi 5 phút thì vớt ra ngâm với nước lạnh.
Băm nhuyễn ớt, tỏi, hành tím.
Hành lá thì thái nhỏ cho vào bát con (để làm mỡ hành). Đun nóng 2-3 muỗng dầu nóng rồi đổ vào bát hành lá.
Pha nước xốt:
Cho tương ớt, nếu thích cay hơn thì cho thêm ớt bột, nêm thêm mắm, đường, muối, 4 thìa nước lọc.
Phi thơm hành tỏi ớt đã băm, đổ phần nước xốt trên vào, trộn đều rồi tắt bếp.
Đập trứng vịt lộn vào bát (dùng bát sành, đồ sành để nướng là tốt nhất), đặt lên lò than củi, rưới mỡ hành, nước xốt vào cho ngấm gia vị. Nướng trứng vịt lộn trên lò than củi là ngon nhất, nếu không thì nướng trên bếp gas, bếp từ nhưng không ngon và dậy mùi bằng than củi.
Nướng cho đến khi nước xốt sôi lên thì có thể rắc đậu phộng băm nhuyễn, hành phi, rau răm... tùy thích. Món này ăn kèm với nộm hoặc dưa góp rất ngon.
Nướng trứng vịt lộn ở nhà
Chị Lan Anh đã biến tấu món trứng vịt lộn nướng ở nhà cho con như sau:
Lấy giấy nhôm (dùng để nướng) gấp hai lượt, rồi đặt vào cái bát tô để tạo hình cái bát.
Đập trứng vịt lộn đã luộc vào bát giấy nhôm (lấy cả nước ), rồi thêm gia vị tiêu xay, muối, ớt, mì chính, gừng, răm, 1 thìa mỡ.
Đặt nguyên cái bát giấy nhôm đó lên bếp từ và đun tới sôi thì khum bớt miệng bát lại, đảo từng quả trứng cho thấm đều nước và gia vị trong bát giấy nhôm. Cứ thế đun tiếp và thi thoảng lại đảo trứng.
Khi nước trong bát giấy nhôm sền sệt, bề mặt trứng hơi sem sém, tỏa mùi thơm lừng thì bưng ra ngay cho con ăn nóng, rất thơm mà không có mùi tanh.
Vậy là chị Lan Anh đã làm xong món trứng vịt lộn nướng tại nhà, các con cháu ăn khen nức nở. Riêng con trai chị bảo là ăn ngon, nhưng chưa ngon bằng ở miền Tây.
Nhờ có sự thèm ăn của con trai mà chị đã biết làm trứng vịt lộn nướng dân dã thơm ngon tại nhà, không phải đi nhà hàng nữa.
Từ mai chị sẽ mua trứng và nguyên liệu về chế biến, vừa rẻ mà vệ sinh. Trứng vịt lộn còn rất bổ dưỡng, nhưng cũng chỉ cho quý tử ăn 2-3 lần/tuần chứ không thể cho ăn nhiều.
Cách làm cá kho cà chua thơm ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình
Mẹo nấu nướng - 9 giờ trướcMón cá kho cà chua là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm Việt Nam. Vị chua thanh của cà chua hòa quyện cùng vị béo mặn của cá tạo nên hương vị khó cưỡng.
Que kem hình cột mốc, món ăn quảng bá độc đáo hay tiềm ẩn nguy cơ mất mỹ quan khu du lịch?
Ẩm thực 360 - 11 giờ trướcGĐXH - Bên cạnh những lời khen ngợi tích cực và sự hưởng ứng bắt trend kem cột mốc Hà Giang, không ít người bày tỏ sự quan ngại về vấn đề kinh doanh dịch vụ ngay cạnh cột mốc Km số 0 có thể làm mất mỹ quan, ảnh hưởng tới điểm check-in mang dấu ấn nhiều năm này.
Đặc sản Quảng Bình: Rằm tháng ba về Minh Hóa ăn cơm bồi, ốc đực
Ẩm thực 360 - 16 giờ trướcGĐXH - Người dân huyện miền núi thể hiện sự hiếu khách bằng việc ngụp lặn dưới suối bắt ốc rồi đích thân vào bếp, chiêu đãi khách phương xa bằng thứ đặc sản hiếm nơi nào có được.
Bật mí cách nấu canh chua thanh mát, giải nhiệt ngày hè
Ăn - 17 giờ trướcCanh chua mang đến cảm giác thanh mát, kích thích vị giác, giúp giải nhiệt hiệu quả, đặc biệt là vào những ngày hè nóng bức.
Dân tình đua nhau 'truy lùng' que kem hình cột mốc Hà Giang đang hot rần rần
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Gần đây, trên các trang mạng xã hội, hình ảnh về những que kem mang diện mạo cột mốc Hà Giang đã nhanh chóng trở thành "cơn sốt" với cộng đồng du lịch.
Trải nghiệm mua bánh rán 'lấy số - xếp hàng' giữa lòng Thủ đô
Ăn - 1 ngày trướcMặc dù khách phải lấy số, xếp hàng theo thứ tự đợi mua bánh rán trong thời tiết oi bức của ngày hè, nhưng thực khách vẫn sẵn sàng chịu nắng mưa để được thưởng thức thứ quà vặt nổi danh Tây Hồ này.
Cách làm đẹp da và giảm cân hiệu quả của hội chị em trẻ lâu: Ăn món chè làm từ loại quả cực quen thuộc
Ăn - 2 ngày trướcMón chè xoài bột báng siêu dễ làm mà lại cực kỳ đẹp da cho chị em phụ nữ.
Hiệu quả giảm cân tăng lên gấp bội nếu thêm một thứ nước mầu xanh vào nước dừa
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Bất cứ động thái nào của Tăng Thanh Hà cũng gây chú ý, trong đó có cách mix mới để giảm cân, làm đẹp, đó là: nước dừa tươi kết hợp bột trà xanh.
Trời đã vào hè, làm ngay món bingsu xoài mát lạnh, thơm ngon, giải nhiệt cho ngày nắng nóng
Ăn - 2 ngày trướcVào những ngày hè oi bức, để xua tan đi cái nóng thì còn gì tuyệt vời hơn khi được ngồi nhâm nhi món bingsu xoài ngọt mát đúng không nào!
Top 10 thực phẩm ít calo, nên ăn hàng ngày hỗ trợ giảm cân
Ăn - 3 ngày trướcGĐXH - Bổ sung các thực phẩm chứa ít calo như yến mạch, trứng, đậu phụ giúp giảm lượng calo nạp vào mỗi ngày, tăng hiệu quả đốt cháy mỡ nội tạng.
Hàng triệu người dân chuẩn bị đón điều bất ngờ tại lễ hội ẩm thực từ 26/4 đến 1/5
ĂnGĐXH - Lễ hội ẩm thực với chủ đề "Non sông thống nhất" được diễn ra từ ngày 26/4 đến 1/5 tại Thảo cầm viên Sài Gòn; người dân được miễn phí vé vào cổng và có cơ hội được thưởng thức tinh hoa ẩm thực 3 miền đất nước.