Mắm tôm, rau sống vẫn là thủ phạm gây tiêu chảy nguy hiểm

>> Giám sát chặt chẽ, khoanh vùng dịch nhanh

Trong vòng 2 tuần qua, tại 6 quận huyện ở Hà Nội đã xuất hiện 17 ca tiêu chảy cấp nguy hiểm, Hoàng Mai là nơi có nhiều bệnh nhân nhất. Theo ông Lê Anh Tuấn, Giám đốc Sở Y tế, các ca bệnh này xuất hiện rải rác và không trùng với các ổ dịch cũ. Tất cả các bệnh nhân đều đã được cách ly điều trị, môi trường được xử lý, người tiếp xúc đã khử khuẩn và uống thuốc dự phòng. Tuy nhiên, các cơ quan chức năng chưa xác nhận đó là những ca bệnh tả.

Kết quả giám sát dịch tễ các ca tiêu chảy cấp nguy hiểm gần đây cho thấy, có đến 80% từng ăn thịt chó mắm tôm, 20% ăn rau sống. Những thức ăn này được coi là nguồn lây bệnh tả trong đợt dịch cuối năm 2007.

Do đó, Sở Y tế Hà Nội khuyến cáo người dân không nên lơ là trong vệ sinh thực phẩm. Mắm tôm tuy đã được phép sử dụng trở lại nhưng chỉ nên ăn sản phẩm có đăng ký chất lượng. Loại mắm tôm trôi nổi không nhãn mác ẩn chứa nhiều nguy cơ. Ngoài ra, cần triệt để ăn chín uống sôi, giữ tay sạch sẽ. Theo ông Lê Anh Tuấn, chỉ một động tác rửa tay đã giúp giảm rất nhiều nguy cơ lây lan các bệnh truyền nhiễm, không riêng tiêu chảy cấp nguy hiểm.

Các nhà quản lý và cơ quan chức năng đều đặc biệt lưu ý đến rau sống, thực phẩm được sử dụng rất nhiều vào mùa này. Bác sĩ Nguyễn Thị Tường Vân, Trưởng khoa Khám bệnh Viện Các bệnh truyền nhiễm và nhiệt đới quốc gia, các bệnh nhân thường giải thích việc họ chủ quan khi ăn rau sống là "hàng bao đời nay người ta vẫn ăn". Theo bà, không thể chủ quan như vậy vì hiện nay mô hình bệnh tật, ký sinh trùng đã thay đổi, môi trường canh tác cũng thay đổi. Đất, nước ở nông thôn không còn thuần nhất như xưa mà ngày càng nhiều cống rãnh, khi nước ngập sẽ khiến mầm bệnh tràn ra.

Các chuyến khảo sát gần đây của Bộ Y tế cũng ghi nhận, tập quán dùng phân tươi bón rau vẫn rất phổ biến. Trên rau sống, phẩy khuẩn tả có thể tồn tại 3-10 ngày, E.coli khoảng 7 ngày.

Một nghiên cứu tại TP HCM cho thấy, có đến 97% mẫu rau sống nhiễm ký sinh trùng. Các phương pháp rửa rau như dùng nước thường nhiều lần, dùng nước rửa chuyên dụng, sục ôzon... đều không loại trừ được hết mầm bệnh.

Theo Hải Hà
Vnexpress