Hà Nội
23°C / 22-25°C

Mì ăn liền cũng giống như cơm, bún, phở là một thực phẩm cơ bản cung cấp chất bột đường là chủ yếu cho bữa ăn

Thứ sáu, 09:00 11/11/2022 | Sống khỏe

Theo PGS.TS Lê Bạch Mai - Nguyên Phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc Gia, mì ăn liền không phải là một thực phẩm xấu, điều quan trọng là người dùng biết lựa chọn và sử dụng thế nào cho phù hợp nhu cầu dinh dưỡng cũng như thực hiện đa dạng thực phẩm trong chế độ ăn hàng ngày.

Mỗi năm trên thế giới có hơn 100 tỷ gói mì ăn liền được tiêu thụ (theo số liệu từ Hiệp hội Mì ăn liền thế giới WINA). Giờ đây, mì ăn liền là món ăn được công nhận trên toàn thế giới về độ phổ biến cũng như độ tiện dụng.

Có một câu hỏi chúng ta thường xuyên gặp: "Những lúc muốn có một bữa ăn nhanh gọn, em thường chọn mì ăn liền để giải quyết cơn đói. Nhưng một số người bảo em rằng chỉ ăn mì ăn liền là không tốt cho sức khỏe. Điều này có đúng không?".

Về giá trị dinh dưỡng, không có loại thực phẩm riêng biệt nào có thể đáp ứng được tất cả nhu cầu dinh dưỡng cho cơ thể. Vì vậy, chúng ta không thể đòi hỏi một bữa ăn nhanh, tiện dụng… có thể bổ sung đầy đủ các dưỡng chất mà thay vào đó người tiêu dùng biết cân đối lượng dinh dưỡng phù hợp, bổ sung dinh dưỡng từ nhiều nguồn thực phẩm cho sức khỏe bản thân.

Mì ăn liền cũng giống như cơm, bún, phở là một thực phẩm cơ bản cung cấp chất bột đường là chủ yếu cho bữa ăn - Ảnh 1.

Mì được coi là thực phẩm cơ bản trong bữa ăn

Theo phân nhóm thực phẩm, mì ăn liền thuộc nhóm ngũ cốc và sản phẩm chế biến, cùng nhóm với gạo/cơm/cháo, bún, bánh phở, bánh mì,… được coi là thực phẩm cơ bản trong bữa ăn. Ngoài cung cấp chất bột đường và năng lượng cho cơ thể, mì ăn liền còn chứa một lượng chất đạm và chất béo nhất định.

Tên thực phẩm

Mì ăn liền

Gạo tẻ

Bánh mì

Bún

Phở

Trứng gà

Ba rọi

Trọng lượng (g)

75 (1 gói)

100

(1 bát cơm)

100

100

100

100

100

Đạm (g)

6,9

8

7,9

1,7

3,2

12,96

16,5

Bột đường (g)

51,4

76

52,8

26,2

32,1

1,25

0

Béo (g)

13

1

0,8

-

-

10,33

21,5

Năng lượng (Kcal)

350

346

250

112

141

150

260

Hàm lượng dinh dưỡng của mì ăn liền và một số thực phẩm thông dụng khác

(Nguồn: Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, xuất bản năm 2017)

Một gói mì ăn liền thông dụng (75g) chứa 40 – 50g chất bột đường, 10-13g chất béo, không ít hơn 6,9g đạm và có thể cung cấp cho cơ thể 300 – 350Kcal (đáp ứng được 15 – 17% nhu cầu năng lượng mỗi ngày đối với người trưởng thành). Tùy vào độ tuổi, giới tính, công việc và tình trạng sinh lý nên mỗi người có nhu cầu dinh dưỡng khác nhau, để đạt được sự cân bằng trong dinh dưỡng chúng ta cần kết hợp nhiều nhóm chất dinh dưỡng và loại thực phẩm khác nhau để cung cấp đủ năng lượng và các chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Đâu là giải pháp cho bài toán cân bằng dinh dưỡng và có được bữa ăn ngon, tốt cho sức khỏe với mì ăn liền? Trả lời cho câu hỏi này, PGS.TS Lê Bạch Mai khuyên người tiêu dùng nên chú ý tới công thức 4-5-1 khi sử dụng mì ăn liền:

Thứ nhất: Thêm rau xanh để có đủ 4 nhóm chất dinh dưỡng (chất bột đường, chất đạm, chất béo, vitamin & khoáng chất): kết hợp mì gói với các loại rau củ như giá đỗ, cải cúc, xà lách, cải bó xôi, bắp cải tím, măng tây, súp lơ,… Bên cạnh cung cấp các vitamin và khoáng chất, chất xơ trong rau củ làm tinh bột được hấp thụ chậm hơn, giúp tránh táo bón bằng cách tăng lượng phân đào thải, không gây nóng trong người. Theo nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam (Bộ Y tế phê duyệt năm 2016), mỗi 1.000Kcal ăn vào cần 14g chất xơ.

Thứ hai: chế biến mì gói cùng với thực phẩm giàu đạm để có đủ ít nhất 5 nhóm thực phẩm trong "1 bữa ăn mì ăn liền". Bổ sung vào bát mì khoảng 2 – 3 miếng thịt gà, 1 quả trứng hoặc 2 – 3 con tôm để bữa ăn từ mì gói bổ sung đầy đủ về năng lượng đến từ chất đạm, đặc biệt là cân đối giữa đạm động vật và đạm thực vật.

Mì ăn liền cũng giống như cơm, bún, phở là một thực phẩm cơ bản cung cấp chất bột đường là chủ yếu cho bữa ăn - Ảnh 3.

Chuyên gia giới thiệu nguyên tắc 4-5-1 khi dùng mì ăn liền

Với trường hợp, chúng ta cần ăn nhanh, ăn liền một gói mì thì chúng ta có thể bổ sung các loại dưỡng chất khác vào các bữa ăn sau để đảm bảo dinh dưỡng hợp lý trong ngày.

Thứ ba: chọn mua những sản phẩm từ các công ty uy tín trên thị trường để đảm bảo gói mì ăn liền được sản xuất theo quy trình hiện đại, kiểm soát tốt chất lượng dầu chiên, hạn chế trans fat, các nguyên vật liệu được kiểm tra chất lượng và được cơ quan quản lý cấp phép để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và an toàn cho người sử dụng trong "1 bữa ăn với mì ăn liền".

Hiện nay, một số sản phẩm mì gói đã được nhà sản xuất bổ sung rau củ, thịt, các loại vitamin, khoáng chất,… nhằm tạo nên "bữa ăn mì gói" đa dạng hơn về thực phẩm, cân đối hơn về giá trị dinh dưỡng, giúp người tiêu dùng thay đổi khẩu vị của mình, sử dụng phù hợp với công việc, sở thích, điều kiện kinh tế góp phần đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng trong chế độ ăn hàng ngày.

PV

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Loại rau mùa hè mọc dại đầy ở làng quê Việt, người bệnh tiểu đường nên ăn để kéo dài tuổi thọ

Loại rau mùa hè mọc dại đầy ở làng quê Việt, người bệnh tiểu đường nên ăn để kéo dài tuổi thọ

Bệnh thường gặp - 30 phút trước

GĐXH - Mùa hè ăn rau càng cua giúp làm mát cơ thể, giảm bớt táo bón, đi tiêu dễ dàng, người khỏe, tim bớt hồi hộp, có thể vì rau này có tính nhuận tràng và giàu vitamin C, kali.

Sốt xuất huyết gia tăng báo động tại TPHCM

Sốt xuất huyết gia tăng báo động tại TPHCM

Y tế - 5 giờ trước

Sốt xuất huyết tại TPHCM đang diễn biến phức tạp với số ca mắc và tử vong tăng so với cùng kỳ.

Bé gái 10 tuổi phát hiện mắc ung thư đường tiêu hóa từ dấu hiệu nhiều người Việt bỏ qua

Bé gái 10 tuổi phát hiện mắc ung thư đường tiêu hóa từ dấu hiệu nhiều người Việt bỏ qua

Bệnh thường gặp - 7 giờ trước

GĐXH - Bệnh nhi bị ung thư đường tiêu hóa nhập viện với triệu chứng đau bụng âm ỉ khu trú quanh rốn, có xu hướng tăng dần, kèm theo đại tiện không được...

Khám bệnh, cấp phát thuốc miễn phí và tặng quà tri ân người có công với cách mạng

Khám bệnh, cấp phát thuốc miễn phí và tặng quà tri ân người có công với cách mạng

Y tế - 18 giờ trước

GĐXH - Chương trình là hoạt động ý nghĩa, thể hiện sâu sắc truyền thống "Uống nước nhớ nguồn", "Đền ơn đáp nghĩa" của dân tộc Việt Nam.

Người phụ nữ nhập viện vì sỏi lớn gây tắc mật và thoát vị thành bụng từ dấu hiệu nhiều người Việt bỏ qua

Người phụ nữ nhập viện vì sỏi lớn gây tắc mật và thoát vị thành bụng từ dấu hiệu nhiều người Việt bỏ qua

Bệnh thường gặp - 19 giờ trước

GĐXH - Người bệnh nhiều lần đau âm ỉ vùng mạn sườn phải kèm đau ngực. Cơn đau tăng dần, kèm sốt nhẹ 38 độ C, buồn nôn nên được gia đình đưa đến viện khám.

Sau loạt vụ việc liên quan đến án 'chạy' kết luận tâm thần: Bộ Y tế chỉ đạo siết chặt quản lý đối tượng bắt buộc chữa bệnh tâm thần

Sau loạt vụ việc liên quan đến án 'chạy' kết luận tâm thần: Bộ Y tế chỉ đạo siết chặt quản lý đối tượng bắt buộc chữa bệnh tâm thần

Y tế - 19 giờ trước

GĐXH - Ngày 11/7, Bộ trưởng Bộ Y tế Đào Hồng Lan đã ban hành công điện gửi Bệnh viện Tâm thần Trung ương 1, Bệnh viện Tâm thần Trung ương 2; Viện Pháp y tâm thần Trung ương, Viện Pháp y tâm thần Trung ương Biên Hòa, Trung tâm pháp y tâm thần các khu vực; Viện Pháp y quốc gia; bệnh viện trực thuộc Bộ Y tế; - Sở Y tế tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương… về tăng cường quản lý trong lĩnh vực giám định pháp y, pháp y tâm thần và bắt buộc chữa bệnh tâm thần.

Chủ động kiểm soát sốt xuất huyết từ sớm, từ xa – Bộ Y tế khuyến cáo người dân không chủ quan

Chủ động kiểm soát sốt xuất huyết từ sớm, từ xa – Bộ Y tế khuyến cáo người dân không chủ quan

Y tế - 22 giờ trước

GĐXH - Từ đầu năm 2025 đến nay, cả nước ghi nhận hơn 32.000 ca mắc sốt xuất huyết. Trong khi thời tiết mưa nhiều, nóng ẩm đang tạo điều kiện thuận lợi cho muỗi phát triển và truyền bệnh, Bộ Y tế nhấn mạnh dịch vẫn đang trong tầm kiểm soát nếu các địa phương và người dân cùng chủ động phòng dịch từ sớm, từ xa.

Bộ Y tế vào cuộc vụ bé gái 4 tuổi nghi bị cô giáo đánh đập, ném vào tường ở trường mầm non

Bộ Y tế vào cuộc vụ bé gái 4 tuổi nghi bị cô giáo đánh đập, ném vào tường ở trường mầm non

Mẹ và bé - 23 giờ trước

GĐXH – Liên quan đến vụ việc bé gái 4 tuổi nghi bị cô giáo bạo hành tại Trường Mầm non Gia Thụy, ngày 11/7, Cục Bà mẹ - Trẻ em (Bộ Y tế) đã có báo cáo nhanh về vụ việc này.

Chống sốt xuất huyết không chờ dịch bùng: Bộ Y tế hành động từ sớm, từ xa

Chống sốt xuất huyết không chờ dịch bùng: Bộ Y tế hành động từ sớm, từ xa

Y tế - 23 giờ trước

GĐXH - Dịch sốt xuất huyết đang bước vào mùa cao điểm tại Việt Nam. Bộ Y tế khẳng định dịch bệnh vẫn trong tầm kiểm soát nhờ các biện pháp phòng, chống đã được triển khai đồng bộ ngay từ đầu năm.

Mong thay đổi phong thủy, khách hàng đòi bác sĩ mổ lúc 1h sáng

Mong thay đổi phong thủy, khách hàng đòi bác sĩ mổ lúc 1h sáng

Y tế - 1 ngày trước

Mong thoát nghèo, hóa giải vận hạn, nhiều người đã chi tiền phẫu thuật thẩm mỹ, thay đổi ngoại hình hợp phong thủy. Một số trường hợp thậm chí còn yêu cầu mổ vào khung giờ đặc biệt, như 1h sáng, để “kích hoạt tiền tài”.

Top