Hà Nội
23°C / 22-25°C

Món heo quay da giòn rụm của Tăng Thanh Hà

Chủ nhật, 16:00 07/03/2021 | Ăn

Hà Tăng trổ tài làm thịt heo quay ăn với bánh hỏi, dưa leo chan nước mắm ngọt.

Ở nhà chủ nhật, vợ Louis Nguyễn lại khoe tài nấu ăn bằng đĩa thịt heo quay da giòn rụm trên Instagram cá nhân, khiến hàng nghìn người theo dõi cô thích thú. Nữ diễn viên lựa phần thịt ba chỉ nhưng không nhiều mỡ, ăn ít bị ngấy. Ngày nay, làm thịt heo quay tại gia không khó. Bạn dễ dàng dùng chảo chống dính hoặc lò nướng để quay thịt. Tuy nhiên, muốn thịt có lớp da vàng giòn thì không dễ.

Món heo quay da giòn rụm của Tăng Thanh Hà - Ảnh 2.

Thịt heo quay da giòn rụm.

Một trong những công đoạn quan trọng nhất giúp món quay ngon, đẹp mắt nằm ở bước sơ chế thịt ba rọi. Sau khi làm sạch thịt, bạn rửa lại với nước giấm pha muối nhằm khử hoàn toàn mùi khó chịu. Trong lúc rửa, bạn dùng dao cạo lớp da, nhớ nhẹ tay tránh làm rách da heo để khi nướng, da nổ giòn đều hơn. Cuối cùng, bạn dùng khăn ăn, thấm hút hết nước cho miếng thịt thật khô ráo.

Có nhiều cách quay thịt khác nhau. Vài gợi ý bạn nên luộc thịt trước khi quay để gia vị thấm, da heo dễ vàng. Nhưng đơn giản nhất là trước khi ướp thịt, bạn khứa thành từng miếng dài, độ dày khoảng 2-3 cm, giúp thịt thấm nhanh hơn. Bạn chuẩn bị hỗn hợp ướp gồm: đường, bột tỏi, bột ớt, bột gừng, tiêu, đặc biệt là ngũ vị hương - thứ gia vị không thể thiếu trong món thịt quay. Lưu ý, không nên dùng tỏi tươi khiến thịt bị ướt, dễ gây cháy khi nướng, đồng thời không nêm muối tránh làm thịt quay bị khô, cứng. Bạn có thể biến tấu gia vị tùy sở thích của gia đình. Thoa đều hỗn hợp gia vị ướp lên các mặt miếng thịt, trừ phần da.

Ngoài ra, nếu dư thời gian thì mẹo nhỏ dành cho bạn khi muốn món thịt đậm vị, giòn hơn là nên pha thêm hỗn hợp chao, tương ăn phở, nước tương và dầu hào. Thoa đều hỗn hợp lên các mặt miếng thịt, trừ da heo, để yên khoảng 5-10 phút. Bạn dùng tăm nhọn cắm vào bì heo, hoặc dùng dĩa đâm càng nhiều lỗ càng tốt, sau đó lau lại bì lẫn nữa với giấy ăn, thêm chút muối hạt rồi bọc kín lại. Thời gian ướp ít nhất 4 tiếng đồng hồ, hoặc để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.

Món heo quay da giòn rụm của Tăng Thanh Hà - Ảnh 3.

Bánh ướt heo quay của Hà Tăng.

Cuối cùng, bạn cho thịt vào lò nướng, chỉnh 200 độ C, khoảng 20 phút thì lấy ra, phết hỗn hợp giấm và muối lên da heo, tiếp tục nướng thêm khoảng 20 phút. Lặp lại công đoạn trên, nướng khoảng 15 phút nữa là xong. Bạn đợi thịt nguội hẳn thì cắt thành từng lát dày, dùng kèm bánh mì hoặc bánh ướt như Hà Tăng là "hết sẩy". "Ngọc nữ" còn phi hành giòn, ăn kèm với dưa leo xắt sợi, giá và nước mắm ớt ngọt chuẩn như ngoài hàng.

Theo Ngôi sao

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Nếu mất ngủ, hãy thử 4 món ngon với loại quả là 'khắc tinh' trị chứng mất ngủ này

Nếu mất ngủ, hãy thử 4 món ngon với loại quả là 'khắc tinh' trị chứng mất ngủ này

Ăn - 1 giờ trước

GĐXH - Trong cuộc sống hiện đại, căng thẳng và mất ngủ là những vấn đề phổ biến mà nhiều người phải đối mặt. Tuy nhiên, có một loại hạt nhỏ bé nhưng lại có khả năng giúp bạn thư giãn, ngủ ngon và giảm căng thẳng một cách tự nhiên. Đó chính là hạt hạnh nhân.

Cách ăn táo tàu tốt nhất cho người bệnh tiểu đường

Cách ăn táo tàu tốt nhất cho người bệnh tiểu đường

Ăn - 4 giờ trước

GĐXH - Táo tàu là một loại thực phẩm bổ dưỡng, giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt người bị bệnh tiểu đường. Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây.

"Vũ khí bí mật" giúp cân bằng huyết áp vừa ngon - bổ - rẻ lại biến tấu được nhiều món

"Vũ khí bí mật" giúp cân bằng huyết áp vừa ngon - bổ - rẻ lại biến tấu được nhiều món

Ăn - 8 giờ trước

Ăn chuối đúng cách có thể tối ưu hóa lợi ích sức khỏe của loại quả này.

Phương Oanh soạn bàn ăn ở nhà, gây chú ý vì ngỡ nhà hàng 5 sao

Phương Oanh soạn bàn ăn ở nhà, gây chú ý vì ngỡ nhà hàng 5 sao

Ăn - 11 giờ trước

GĐXH - Mỗi lần Phương Oanh lên vlog đều khiến dân mạng quan tâm về những món đồ mà cô sử dụng.

Cách ngâm dâu tằm để được lâu, không bị nổi váng

Cách ngâm dâu tằm để được lâu, không bị nổi váng

Ăn - 12 giờ trước

Biết cách ngâm dâu tằm để được lâu, bạn có thể sử dụng siro dâu tằm trong thời gian lâu mà không bị nổi váng hay lên men chua.

Đây mới là nguồn protein lành mạnh nên ăn để phòng bệnh tiểu đường

Đây mới là nguồn protein lành mạnh nên ăn để phòng bệnh tiểu đường

Ăn - 12 giờ trước

GĐXH - Một chế độ ăn giàu protein chất lượng cao không chỉ hỗ trợ kiểm soát cân nặng mà còn giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định, đặc biệt hữu ích trong việc phòng ngừa và kiểm soát bệnh tiểu đường.

5 món ngon chế biến ăn hoài không chán từ thực phẩm giá rẻ như cho, đứng đầu giúp trẻ tăng chiều cao tự nhiên

5 món ngon chế biến ăn hoài không chán từ thực phẩm giá rẻ như cho, đứng đầu giúp trẻ tăng chiều cao tự nhiên

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH – Đây là thực phẩm rất rẻ nhưng lại được coi là đứng đầu giúp tăng chiều cao tự nhiên cho trẻ. Thực phẩm này cũng là nguyên liệu để chế biến nhiều món ngon. Dưới đây, bạn có thể tham khảo 6 món ngon chế biến ăn hoài không chán, giúp tăng chiều cao cho trẻ.

Thực phẩm thay thế cơm dành cho người bị tiểu đường

Thực phẩm thay thế cơm dành cho người bị tiểu đường

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Để thay thế cơm, người bệnh tiểu đường nên lựa chọn các loại ngũ cốc nguyên hạt, rau củ, đặc biệt là các thực phẩm chứa nhiều chất xơ và ít đường, cụ thể sẽ có trong bài viết sau đây.

Đặc sản nức tiếng ở Tây Nguyên giá đắt đỏ, ăn béo ngậy, giòn giòn

Đặc sản nức tiếng ở Tây Nguyên giá đắt đỏ, ăn béo ngậy, giòn giòn

Ăn - 1 ngày trước

Có vẻ ngoài kém hấp dẫn khiến không ít thực khách nhìn sợ “xanh mắt” nhưng sâu và nhộng muồng lại được xem như đặc sản nức tiếng ở Tây Nguyên, vị béo ngậy và thơm.

Các loại nước uống thanh nhiệt mát gan cực tốt

Các loại nước uống thanh nhiệt mát gan cực tốt

Ăn

GĐXH - Nước uống thanh nhiệt giải độc không chỉ giúp làm mát cơ thể mà còn có những công dụng thanh lọc, hỗ trợ chức năng gan. Dưới đây là tổng hợp một số loại nước uống thanh nhiệt được chế biến từ các nguyên liệu đơn giản, dễ tìm.

Top