Món ngon "sốt xình xịch" những ngày chớm đông, nếu chưa làm thử, bạn thành người tối cổ rồi!
GiadinhNet - Trời se lạnh, làm ngay món ăn ngon này thiết đãi gia đình từ công thức nấu đơn giản dưới đây.
Một loại rau nổi tiếng xứ Đà Lạt nhưng gây "sốt" chợ mạng nhiều nơi
Lá é là rau có gia vị đặc trưng của các tỉnh Nam Trung Bộ và Tây Nguyên, đặc biệt là vùng đất Phú Yên. Người dân nơi đây sử dụng lá é chế biến nhiều món ăn, phổ biến là giã nhuyễn để làm muối ăn với cơm nóng, hay làm thức chấm cho các món hải sản, thịt nướng.
Lá é còn có nhiều tên gọi khác như lá húng quế lông, lá hương thảo, trà tiên,…Tuy trùng tên, nhưng lá không phải là húng quế, mà là "họ hàng". Tuy nhiên về hương vị thì 2 loại lá này khá giống nhau, về hình dạng cũng thế.
Lá é mọc nhiều ở các tỉnh miền Trung. Lá é có vị cay cay the như tinh dầu, ăn vào ấm bụng, mùi thơm dìu dịu rất dễ chịu. Không chỉ là gia vị phổ biến trong nấu ăn, lá é còn được dùng rất nhiều trong các công thức bào chế thuốc trong Đông y.
Hiện nay, địa phương được xem là thánh địa của món ăn này là Đà Lạt (Lâm Đồng). Món ăn được người dân địa phương chế biến kết hợp đầy đủ các vị: ngọt, bùi, thơm, cay.
Lẩu gà lá é hay còn gọi là gà nấu lá é là món ngon đãi tiệc được nhiều người yêu thích. Mùi và hương vị đặc trưng của lá é, khi kết hợp với thịt gà và ớt xiêm xanh sẽ tạo ra một món lẩu thơm ngon, hấp dẫn. Lẩu gà lá é có cách nấu và hương vị khá giống với món lẩu lá giang. Đây là món ăn ngon nổi tiếng của Đà Lạt – xứ sở của núi rừng lãng mạn. Vị nước dùng chua chua cay cay, ăn một lần là hoài thương nhớ.
Hướng dẫn làm Lẩu gà lá é cho 4 người
Gà 1 con (1.5kg); Lá é 100 gr; Măng chua 300 gr; Nước mắm 2 muỗng canh; Chanh 1 trái; Tỏi 3 tép; Hành tím 3 củ; Ớt hiểm 2 trái; Dầu ăn 2 muỗng canh; Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)

Sơ chế các nguyên liệu
- Lá é mua về bỏ gốc già cứng, bạn nhặt lấy phần lá non xanh tươi, nhặt bỏ những lá già héo, dập rách. Rửa lá é qua nhiều lần nước cho sạch rồi cho ra rổ để ráo.
- Măng chua đã được muối chua sẵn, khi mua về bạn xả sơ măng qua nước lạnh cho sạch bụi bẩn rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn cho ra đĩa.
- Để khử mùi hôi bạn dùng muối và chanh chà xát lên mình gà, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh. Dùng dao chặt gà thành miếng nhỏ vừa ăn.
Giã lá é
Lá é sau khi đã rửa sạch để ráo, bạn cho vào cối 1/2 chỗ lá é cùng 3 tép tỏi, 3 củ hành tím, 2 trái ớt hiểm. Phần lá é còn lại khi nào bạn nấu lẩu ăn tới đâu bỏ vào tới đó để tạo mùi thơm ngon hơn. Dùng chày giã cho lá é và hành tỏi nát nhuyễn, trộn lẫn vào nhau.


Ướp gà cùng lá é
- Gà sau khi đã sơ chế sạch, bạn đem cho thịt gà vào nồi to cùng lá é và hành tỏi giã nhuyễn.
- Trộn đều cho lá é áo đều lên thịt gà, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 ít tiêu xay.
- Đảo đều cho các nguyên liệu trộn lẫn vào nhau và áo đều lên toàn bộ phần thịt gà, ướp gà trong ít nhất 30 phút cho thịt gà thấm đều gia vị.
Nấu lẩu gà lá é
- Bắc nồi lên bếp mở lửa lớn và làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã sôi nóng, bạn cho thịt gà đã được ướp thấm gia vị vào xào nhanh tay.
- Thấy thịt gà đã săn lại, bạn đổ vào nồi 2 lít nước, nêm vào nước dùng 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Khuấy đều cho gia vị hoà tan vào nước.
- Đun nồi trên lửa lớn cho tới khi nước dùng sôi lên thì bạn hạ lửa vừa, nấu khoảng 20 phút cho thịt gà chín mềm. Trong quá trình nấu nếu thấy canh nổi váng bọt thì bạn dùng vá hớt bỏ nhé.
- Sau 20 phút, thấy thịt gà đã chín mềm, thấm vị, nước lẩu đã rút bớt thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.


Thành phẩm

Lẩu gà lá é chuẩn vị thơm ngon đã được hoàn thành ngay tại gian bếp nhà bạn. Khi ăn, bạn bắc nồi lên cho nóng sôi, thả măng và lá é tươi vào đợi thêm 2 phút là có thể thưởng thức ngay rồi. Bạn có thể dùng lẩu gà lá é cùng bún tươi cực kì thơm ngon hấp dẫn, thích hợp cho dịp cuối tuần quây quần bên gia đình.
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh được chia sẻ từ Facebook: Dương Sunny.
Sườn nướng chuẩn nhà hàng tại gia: Bí quyết mềm mọng, thơm lừng chỉ với nồi chiên hơi nước
Ăn - 3 giờ trướcGĐXH - Sườn nướng là "món ruột" của rất nhiều gia đình, nhưng để làm ra miếng sườn mềm tan, đậm vị và không bị khô dai thì không phải ai cũng nắm được bí quyết. Mẹ đảm Thanh Huệ dưới đây chia sẻ một công thức làm món sườn nướng lạ miệng, thơm ngon ngày lạnh.
Món ngon dân dã mùa đông miền Bắc đậm đà hương vị quê hương
Ăn - 6 giờ trướcGĐXH - Mùa đông miền Bắc không chỉ mang đến cái lạnh đặc trưng mà còn gợi nhớ đến những món ăn dân dã, bình dị nhưng đầy hấp dẫn. Hãy khám phá món ngon dân dã mùa đông miền Bắc khi trời trở lạnh sau.
Cách làm gân, vó bò ngâm chua ngọt cực ngon
Ăn - 8 giờ trướcChỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể chế biến món gân bò, vó bò ngâm chua ngọt giòn sần sật, thơm ngon, để tủ lạnh ăn dần không ngán.
Top món cháo nên ăn trong mùa đông để giữ ấm cơ thể
Ăn - 11 giờ trướcGĐXH - Cháo là món ăn thông dụng trong cuộc sống, dễ chế biến, dễ tiêu hóa, rất phù hợp với trẻ em, người già và người ốm. Tuy nhiên, trong mùa đông việc dùng loại cháo nào cho phù hợp là điều không phải ai cũng biết.
Hãy ăn nhiều loại rau này vào mùa đông: Nấu 2 món ngon miệng lại giúp nhuận tràng, long đờm và diệt khuẩn
Ăn - 15 giờ trướcĐây là loại rau không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Hãy cùng khám phá 2 công thức nấu ăn đơn giản và hấp dẫn để bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể trong mùa đông!
63 bàn tiệc cưới của Tiên Nguyễn gây choáng với toàn món nhà giàu
Ăn - 1 ngày trướcGiữa không gian xa hoa của một trong những trung tâm tiệc cưới sang trọng nhất TP.HCM, thực đơn đám cưới của Tiên Nguyễn đã khiến quan khách không khỏi choáng ngợp.
Tôi đã giảm cân từ 60kg xuống còn 48kg một cách tình cờ và phát hiện ra một cách ăn uống tuyệt vời để giảm cân
Ăn - 1 ngày trướcCuối cùng tôi cũng hiểu rằng thay đổi thói quen ăn uống hiệu quả hơn nhiều so với việc ăn kiêng khắc nghiệt.
Bị cảm cúm nên kiêng ăn gì? 4 thực phẩm ăn trong thời gian này càng lâu khỏi bệnh
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Một chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch và giúp cơ thể chống lại virus cúm. Vậy người bị cảm cúm kiêng ăn gì?
Một loài vật trong truyền thuyết Việt Nam có thật ngoài đời, nay thành đặc sản đắt đỏ
Ăn - 1 ngày trướcTưởng chừng chỉ là hình ảnh bước ra từ truyền thuyết, loài vật đặc biệt này lại đang hiện diện ngoài đời thật và gắn với danh xưng "đặc sản kén người thưởng thức".
Cà rốt kỵ với những thực phẩm nào?
Mẹo nấu nướng - 2 ngày trướcGĐXH - Cà rốt là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, sự kết hợp không đúng cách giữa cà rốt và một số thực phẩm khác có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng hoặc thậm chí gây hại cho sức khỏe.
10 món dân dã 'hao cơm' nhà Tăng Thanh Hà khiến chị em vừa thích thú, vừa nể phục
Mẹo nấu nướngGĐXH - Tăng Thanh Hà chuộng làm các món dân dã như tép rang khế, cá nục kho, ba rọi cháy cạnh... vừa đưa cơm, vừa không tốn quá nhiều thời gian sơ chế, nấu nướng.


