Món xôi gà nấm trứng non ai ăn cũng khen ngon, rất dễ làm, thắp hương thì đẹp thôi rồi, gái vụng đến mấy cũng thành đảm
GiadinhNet - Em đồ xôi ngon thì hiếm mà dở lại quá nhiều. Em cũng ngâm gạo, cũng đồ xôi, cũng canh giọt nước đọng... tâm huyết với món xôi lắm mà thành phẩm ra vui cũng nát, buồn cũng khô... Nhưng em không nản chí. Hôm nay em đã thành công món xôi gà nấm trứng non, ai ăn cũng khen ngon.
Em vui quá muốn chia sẻ công thức dễ làm ngon của em, - một bạn đọc của giadinh.net.vn chia sẻ.

Nguyên liệu làm món xôi gà nấm trứng non.
Nguyên liệu làm xôi gà nấm trứng non
Gạo nếp ngon: 500gr
Gà ta: 1 đùi gà to
Trứng non, tim, mề gà: 300gr (nếu có trứng non chim câu nhỏ hơn thì càng ngon và đẹp mắt hơn).
Nấm đùi gà, nấm hương, hành khô - ai thích mùi lá nếp thì thêm vào.
Gia vị: mắm, hạt nêm, dầu hào, mỡ gà.

Sơ chế trứng non chuẩn bị làm xôi gà nấm trứng non.
Cách làm xôi gà nấm trứng non
Gạo nếp ngâm qua đêm khoảng 8-10 tiếng sau đó vo sạch để ráo nước.
Cho một chút muối trắng vào trộn đều rồi cho vào đồ. Tuỳ chõ để nhớ lau nước đọng trên vung tránh nhỏ xuống xôi, hoặc dùng giấy báo che kín mép chõ để nước thấm vào giấy, không nhỏ xuống xôi.
Xôi chín khoảng 80% thì bắc ra quạt cho nhanh nguội. Sau đó lại bắc chõ nước khác lên đun sôi thì đổ xôi đã đồ lần 1 vào để tiếp tục đồ lần 2. Lần này đồ khoảng 15 phút là xôi ngon. Lưu ý là nước trong chõ sôi thì mới đổ xôi đã đồ vào đồ tiếp nhé. Khi xôi thơm ngon dẻo đậm vị là thành công rồi.
Làm món ăn kèm
Đùi gà lọc lấy thịt.
Phi hành thơm rồi cho thịt gà vào xào với nấm, hạt nêm rồi trút ra để riêng.
Trứng, tim, mề gà làm sạch thái nhỏ. Phi hành thơm rồi đổ trứng non, tim, mề gà vào xào với dầu hào, mì chính cho săn lại. Nêm nếm vừa ăn.
Khi xôi chín thì cho vào xôi thêm 1 thìa mỡ gà trộn đều cho hạt xôi bóng đẹp là được.
Đơm xôi ra bát/đĩa, bày thịt gà, nấm, trứng non, tim, mề gà đã xào lên trên. Rắc thêm ít hành khô và thưởng thức món xôi ngon miệng, bổ dưỡng khi nóng. Món xôi gà nấm trứng non này nên ăn kèm gà xào nấm, dưa chuột (làm kiểu dưa góp) rồi rắc hạt tiêu, hành phi lên.

Hành phi làm tăng hương vị món xôi gà nấm trứng non.
Cách làm hành khô thơm vàng giòn lâu rắc lên xôi
Hành phi là gia vị trong ẩm thực Việt, giúp tăng hương vị của nhiều món ăn. Nhưng nhiều người làm hành phi khi bỏ ra ăn là hành đã ỉu, chứ không giòn tan, thơm ngậy như các hàng xôi, cháo, bánh cuốn…
Mẹo để làm hành phi ngon, giòn lâu ăn dần như sau:
Sau khi sơ chế, thái lát hành khô xong, khi bắc chảo, đổ lượng dầu ăn đủ chiên hành vào thì cho muối, nước cốt chanh và bột mì vào khuấy đều trước.
Khi dầu sôi mới đổ hành vào phi trên lửa lớn.
Quá trình phi thì dàn hành đều trong chảo, nhưng không đảo hành. Khi nào hành quanh mép chảo chuyển màu vàng mới đảo đều cho hành chín, và hạ lửa nhỏ.
Khi hành chuyển màu vàng nhạt là phải vớt ra rổ cho ráo dầu ngay, nhanh tay kẻo hành chuyển hẳn màu vàng thì lúc nguội hành sẽ có màu nâu xỉn.
Để hành phi nguội thì cho vào lọ kín để dùng dần.
Mẹo:
- Có người đồ xôi xong cho ít mỡ gà (hoặc dầu ăn) vào rồi đảo đều lên để hạt xôi bóng, mềm.
- Có người cho dầu ăn, hoặc mỡ gà vào lúc trộn gạo trước khi cho vào đồ giúp hạt xôi mềm, nhìn bóng bẩy, không bị khô.
Lê Thị Kiều Trang (Hòa Bình)

20 phút chế biến, chỉ 15.000đ có ngay món ăn lạ miệng với trứng sốt chua ngọt ngon miệng đẹp mắt như đầu bếp chuyên nghiệp
Ăn - 3 giờ trướcGiadinhNet - Trứng sốt cà chua, trứng luộc, trứng chiên, trứng xào... quá quen rồi. Ngày bận rộn hãy đổi vị với món trứng mới. Chỉ tốn 20 phút và 15 ngàn đồng là món trứng sốt chua ngọt ngon miệng đẹp mắt như đầu bếp chuyên nghiệp chinh phục hết cả gia đình bạn.

9 loại thực phẩm có thể đông lạnh giúp chị em tiết kiệm thời gian nấu nướng
Ăn - 8 giờ trướcLuôn sẵn sàng thực phẩm trong tủ lạnh - bạn có thể trổ tài nấu nướng bất cứ lúc nào mình có hứng!

Cách chọn đào 'đực', quả nhiều thịt và mọng nước
Ăn - 13 giờ trướcĐào mà cũng có 'đực - cái', biết chọn như thế nào cho đúng?

Cách bảo quản hành tím khô được lâu, để cả năm cũng không thối mềm
Ăn - 15 giờ trướcLà loại gia vị không thể thiếu trong mỗi gia đình, mẹo bảo quản hành khô dưới đây giúp bạn giữ hành được lâu, không sợ hỏng, thối.

Thêm bước này đơn giản này, có ngay đĩa thịt ba chỉ kho tàu ngon tuyệt và nhanh chín mềm
Ăn - 1 ngày trướcGiadinhNet – Bạn không cần làm theo cách truyền thống là thái thịt ba chỉ ra thành miếng rồi mới đem kho nữa, mà hãy để nguyên miếng thịt như cách dưới đây để kho, đảm bảo rất thơm ngon, và nhanh chín!

Gà sốt chanh mật ong: Chua ngọt mềm thơm chinh phục cả nhà
Ăn - 1 ngày trướcThịt gà mềm ngọt phủ một lớp nước sốt chua chua ngọt ngọt làm từ cà chua, mật ong, chanh và tỏi thì bao nhiêu cơm cũng hết.

Cơm độn ăn nhút chấm tương, không chê nghèo khó thì thương nhau cùng
Ăn - 1 ngày trướcMắm theo nghĩa thông thường là thực phẩm do cá, tôm, tép muối mà thành. Nhưng mắm của người dân quê đất Thanh Chương lại mang một nội hàm rộng hơn, bao gồm rất nhiều thứ đem vào muối, trong đó có cả cá, tôm, dưa, cà, nhút…

Bánh Trung thu pha lê nhân trái cây: Ngon đẹp lung linh mà làm không khó!
Ăn - 1 ngày trướcNhững chiếc bánh Trung thu pha lê trong suốt với lớp vỏ ngoài dẻo mềm, bên trong lại ngọt thanh vị trái cây rất hấp dẫn.

Cách làm cơm chiên dứa đơn giản mà vừa ngon vừa đủ chất
Ăn - 2 ngày trướcVị chua chua ngọt ngọt lan tỏa trong miệng, hương dứa thơm phức cực hấp dẫn.

Cách chọn, bảo quản ổi ngon và chế biến thành món ngon
Ăn - 2 ngày trướcỔi giàu vitamin, chất xơ, khoáng chất, tốt sức khỏe và tốt cho người ăn kiêng. Cách chọn được ổi ngon và nên ăn ổi sao để tốt cho sức khỏe?

Cách bảo quản hành tím khô được lâu, để cả năm cũng không thối mềm
ĂnLà loại gia vị không thể thiếu trong mỗi gia đình, mẹo bảo quản hành khô dưới đây giúp bạn giữ hành được lâu, không sợ hỏng, thối.