Ngon hết ý cá lóc đồng hấp

Làm món cá lóc hấp rất nhanh gọn, ăn đỡ ngán hơn cá lóc quay. Để chế biến món nầy, cần một con cá lóc cỡ 1,5 kg, mổ và làm sạch nội tạng bằng muối, rửa nước lạnh vài lần cho sạch, để ra rổ.

Thân cá cắt làm đôi (hoặc để nguyên tùy thích) cho vào nồi chưng cách thủy. Độ khoảng 30 phút sau, khi thấy da cá nứt ra, thịt cá bốc hơi thơm lừng là chín.

Tiếp đó, lấy chảo phi đầu hành lá xắt nhuyễn cùng mỡ (dầu) thơm rưới lên thịt cá, múc cá ra cho vào đĩa là xong.

Chuẩn bị một đĩa bánh tráng nhúng, đĩa rau sống (rau thơm, dưa leo, khóm, giá sống), đĩa bún và một chén tương xay có rắc thêm đậu phộng rang giã giập, ớt bằm vào nữa là “tròn vị”.

Lấy miếng bánh tráng nhúng đặt trên lòng bàn tay, giẽ miếng thịt cá lóc hấp, và gắp một miếng bún, rau sống đặt lên miếng bánh tráng cuốn lại chấm vào chén tương ớt đưa lên miệng nhai chầm chậm, ta sẽ cảm nhận được vị ngọt của cá lóc cùng mùi thơm của rau kích thích mọi giác quan, khiến ta ăn hoài không ngán. Nếu có cốc bia lạnh để trung hòa vị ngọt, béo, thật tuyệt vời!