Người Yên Thế nuôi gà gì?
GiadinhNet - Câu hỏi này đặt ra ngay những ngày đầu năm, vừa lúc kết thúc mùa bội thu đầu tiên của người dân Yên Thế (Bắc Giang) khi con gà của họ được bảo hộ để bán ở Thủ đô. Chúng tôi đã về Yên Thế để xem người dân bắt tay vào guồng quay chuẩn bị những lứa gà giống mới...
 |
|
Chị Tạ Thị Hồng (Yên Thế, Bắc Giang) đang chăm sóc đàn gà giống mới nở. Ảnh Minh Khuê. |
Sự khắc nghiệt của thiên nhiên cùng với công sức, tâm huyết và bàn tay chăm sóc khéo léo của người nông dân nơi đây đã chọn lọc ra giống gà khỏe, thịt săn chắc mà vẫn giòn, không dai, béo mà ít mỡ, bởi vậy mới có câu “Yên Thế đệ nhất gà đồi. Thịt thơm lại chắc, ăn rồi thì mê”. Bất cứ ai, khi về Yên Thế, đều được người dân ở đây tự hào cho biết về con gà của họ như thế.
Quả thực, đi qua hầu hết các trại nuôi gà hay sân vườn của các hộ dân, rồi được thưởng thức món thịt gà nơi đây thì đều có cảm nhận rằng hiếm nơi nào có loại gà ngon và "sạch" đến như vậy. Gà Yên Thế được thả tự do trong những vườn vải thiều, nhưng được quy hoạch chuồng trại bài bản và khoa học. Gà được phân ra các chuồng nuôi từ khi mới ấp ra lò, cho đến những đàn gà được vài chục ngày tuổi và đàn gà sắp xuất chuồng sẽ được nuôi ở những chuồng trại với những chế độ chăm sóc, ăn uống khác nhau.
 |
|
Đàn gà hơn 1 tháng tuổi này được nuôi với chế độ riêng. |
Chỉ dùng giống nội
Ngay từ những ngày đầu năm này, người dân Yên Thế đã bận rộn chuẩn bị những lứa gà giống mới ra lò để bắt đầu cho những đợt gà nuôi trong năm mới. Hiện nay, ngành nông nghiệp chưa có thống kê đầy đủ, nhưng tại Yên Thế có nhiều hộ chuyên cho ấp nở gà con và từ những lò gà giống đó sẽ cung cấp cho các hộ nuôi gà thịt. Một nguồn giống khác là các hộ chăn nuôi tự ấp nở, tuy nhiên con số tự cấp tự túc này ít hơn.
Thời giá hiện tại, mỗi con gà giống có giá 14.500 đồng, nên ngay từ khâu chọn giống, người dân nuôi gà đồi nơi đây đã chú trọng chọn con giống tốt. Khi nuôi hạch toán cặn kẽ để giảm chi phí đầu vào, nếu không khi xuất chuồng, giống không chuẩn, gà sẽ bị nhẹ cân, mẫu mã xấu, chất lượng thịt không đảm bảo, bán không được giá.
Khi đảm bảo được số lượng và chất lượng gà giống, huyện Yên Thế đã đặt vấn đề kĩ thuật và thức ăn chăn nuôi lên hàng đầu. Gà đồi ở Yên Thế là giống gà địa phương, mình nhỏ, nên sau khi nuôi 2,5- 3 tháng chỉ có trọng lượng bình quân từ 2- 2,5 kg/con. Thức ăn cho loại gà này chủ yếu là cám công nghiệp kết hợp với ngô, sắn ở địa phương, cùng với đó là các loại rau, cỏ do người dân tự trồng làm thức ăn bổ sung. Tất cả gà đều được tiêm văcxin phòng dịch bệnh.
|
Sự khác nhau giữa gà đồi Yên thế và gà Trung Quốc Gà đồi Yên Thế thường to hơn gà Trung Quốc. Gà trống màu lông đỏ tươi và đuôi ngắn trong khi đó gà Trung Quốc lông đỏ hơn và lông đuôi cong vút. Gà mía mái Yên Thế có màu lông vàng, xám còn gà mái Trung Quốc thường có màu lông vàng nhạt, thưa và đầu trọc. Gà đồi Yên Thế, độ săn chắc của thịt vừa phải. Da có màu vàng tự nhiên. Lỗ hậu môn nhỏ, không ướt. Mỏ gà ở dạng tự nhiên (không bị cắt). Trong khi đó, gà loại thải nhập lậu thịt rất dai, lỗ chân lông thưa, da nhợt nhạt, hoặc bị nhuộm màu. Do là gà đẻ loại thải nên lỗ hậu môn rất to. Mỏ gà thường đã bị cắt hoặc mài mòn. |
Minh Khuê
