Những cách làm món chân gà chua ngọt ai ăn một lần cũng mê

Chân gà ngâm chua ngọt

Nguyên liệu chế biến: 1 kg chân gà; 2 củ tỏi khô; 50 gr hành khô; 5 cây sả; 5 quả ớt tăng giảm tùy khẩu vị; 300 gr đường; 350 ml giấm; 50 gr muối tinh.

Một số cách làm chân gà chiên giòn rụm, thơm ngon, mẹo chiên gà giòn không sợ bỏng, không bắn dầu

GĐXH - Chân gà chiên giòn lai rai cùng bạn bè và gia đình ăn kèm muối tiêu ngon, phù hợp để kết hợp cùng các loại sốt. Hãy khám phá một số công thức biến tấu chân gà chiên giòn trong bài viết dưới đây để trổ tài với gia đình và bạn bè.

Bật mí cách chiên đùi gà bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản

GĐXH - Chiên gà bằng nồi chiên không dầu đang là xu hướng nấu nướng mới cho các chị em nội trợ bận rộn. Vừa chế biến nhanh chóng, dễ dàng vừa tốt cho sức khỏe mà hương vị món ăn không hề kém cạnh gà chiên trong dầu mỡ.

Trổ tài với cách làm cánh gà cháy tỏi ngon, thơm nức mũi

GĐXH - Gà thường gắn liền với nhiều món ăn hấp dẫn như gà luộc, gà rán, gà hầm, tuy nhiên một biến tấu thú vị khác cũng rất đáng thử là cánh gà cháy tỏi. Món ăn giòn dai dậy mùi tỏi thơm lừng, vừa thích hợp làm món chính vừa là món nhậu của cánh mày râu.

Đổi vị ngày mưa nồm ẩm với món gà hầm ớt hiểm cực bổ dưỡng

GĐXH - Gà hầm ớt hiểm là món ngon bổ dưỡng, có hương vị thơm nồng, the the đầu lưỡi, dễ ăn giúp tăng cường thể lực, bồi bổ khí huyết.

Cách thức chế biến

Sơ chế chân gà & nguyên liệu khác

Rửa sạch chân gà, lột bỏ màng da bên ngoài, dùng dao cắt bỏ móng rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, rửa sạch lại nhiều lần với nước sạch.

Bắc nồi lên đun nước sôi thì cho chân gà vào luộc cùng chút sả giúp khử mùi hôi hiệu quả. Luộc chân gà trong khoảng 5 phút thì vớt ra.

Thả chân gà vào bát nước đá trong khoảng 20 – 30 phút để da gà giòn hơn. Chặt chân gà thành từng khúc vừa ăn. Rửa sạch sả, ớt tươi và thái lát tỏi vừa ăn.

Ngâm chân gà chua ngọt

Chuẩn bị 1 cái bình thủy tinh hoặc hộp nhựa sạch và khô hoàn toàn, xếp lần lượt từng lớp chân gà vào rồi cho hành, tỏi, sả, ớt vào.

Pha chế hỗn hợp nước chua ngọt gồm 500ml nước lọc, 3 muỗng canh đường, 6 muỗng giấm, 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Đun hỗn hợp trên bếp đến khi sôi thì tắt bếp và chờ nguội hoàn toàn, sau đó cho 3 muỗng canh nước mắm cùng sả, ớt băm nhuyễn đã chuẩn bị ở trên.

Đổ hỗn hợp nước chua ngọt đã chế biến lên trên chân gà và bảo quản trong tủ lạnh. Có thể thêm chút quất để gia tăng hương vị và mùi thơm độc đáo.

Ngâm chân gà sau 12 – 24 giờ là có thể thưởng thức. Thành phẩm món ăn có đầy đủ vị chua cay ngọt rất hấp dẫn, vừa miệng và thơm mùi sả tắc.

Chân gà xào chua ngọt

Nguyên liệu chế biến: 400gr chân gà; 1 thìa cà phê hạt nêm; 1/4 củ hành tây; 1 nhánh gừng; 1 cây sả; 1-2 thìa dầu ăn; 2 thìa tương cà; 2 thìa đường, 1 thìa giấm gạo; 2 thìa nước mắm; 1 củ hành khô, vài nhánh tỏi; 1 thìa hạt nêm, tiêu; hành lá cắt nhỏ.

Cách thức chế biến

Sơ chế chân gà & nguyên liệu khác

Chân gà mua về rửa sạch, chà xát với 1 chút muối và rửa lại với nước sạch nhiều lần để khử mùi hôi và cặn bẩn.

Chặt chân gà thành từng khúc vừa ăn. Hoặc bạn có thể mua chân gà rút xương về chế biến dễ dàng hơn.

Rửa sạch sả, gừng, hành tây rồi đập dập sả, gọt vỏ gừng rồi thái lát mỏng, hành tây bổ múi cau, hành tím và tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.

Luộc chân gà

Đổ nước vào nồi đun sôi cùng sả, gừng, hành tây, thêm chút hạt nêm. Chờ nước sôi thả chân gà vào luộc tới khi chân gà vừa chín trong khoảng 5 phút thì vớt ra và ngâm trong nước đá khoảng 20 phút để da gà giòn hơn.

Xào chân gà

Đun 1-2 thìa dầu ăn trên chảo nóng. Cho hành tím và tỏi băm vào phi cho thơm rồi cho chân gà vào xào.

Nêm nếm tương cà, nước mắm, đường, giấm, tiêu, hạt nêm cùng một chút nước vào, đảo đều cho chân gà ngấm gia vị.

Từ từ hạ nhiệt độ nhỏ dần cho đến khi nước sốt đặc sền sệt thì rắc thêm chút hành lá vào và tắt bếp. Vớt chân gà ra đĩa và thưởng thức ngay thôi.

Chân gà bóp chua ngọt

Nguyên liệu chế biến: 1kg chân gà rút xương sẵn; Ớt, sả, tắc, lá chanh; 1kg xoài

Cách thức chế biến

Sơ chế chân gà và nguyên liệu khác

Rửa sạch chân gà với muối và gừng đập dập, cắt bỏ móng và rửa lại với nước sạch nhiều lần để loại bỏ mùi hôi.

Đổ nước ngập mặt nồi và đun trên bếp cùng vài lát gừng, sả. Chờ nước sôi thả chân gà vào luộc tới khi chân gà vừa chín trong khoảng 5 phút thì vớt ra và ngâm trong nước đá khoảng 20 phút.

Vớt ra để ráo nước rồi cho vào tủ lạnh để phần da gà giòn hơn trong khoảng 1 tiếng. Rửa sạch xoài và cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn, gừng nạo vỏ và thái sợi, tắc bổ đôi và lá chanh thái sợi.

Pha chế hỗn hợp sốt trộn

Đun dầu nóng trên chảo, cho tỏi băm vào phi thơm. Nêm nêm gia vị gồm 2 thìa canh đường, 1 thìa canh mắm, một ít giấm, ít tương ớt vừa ăn, đảo đều cho đến khi sốt trộn sền sệt lại là được.

Cho thêm 1 – 2 trái ớt sừng đỏ ít cay giã hoặc xay nhuyễn vào để tạo màu và gia tăng vị thơm. Chuẩn bị 1 cái tô lớn rồi đổ chân gà và xoài cắt nhỏ vào cùng ớt tươi cắt lát, gừng, tắc, lá chanh, sả đã sơ chế ở trên vào.

Đổ hỗn hợp nước sốt vào trộn đều cùng 1 ít nước cốt tắc, trộn đều cho gia vị thấm đều là có thể thưởng thức ngay thôi. Bảo quản trong tủ lạnh trong 1 – 2 ngày.