Những thực phẩm tiềm ẩn nguy cơ gây ung thư

Những loại thịt đã trải qua quá trình chế biến, tẩm ướp gia vị, chất bảo quản và qua quá trình lên men để cải thiện hương vị hoặc bảo quản về lâu dài là nguyên nhân gây ung thư. Theo cơ quan nghiên cứu ung thư quốc tế (IARC), hot dog là ví dụ của thịt chế biến có nguy cơ ung thư đại trực tràng nếu tiêu thụ thường xuyên. Theo nghiên cứu của IARC, ăn thêm 50 g xúc xích hoặc thịt xông khói mỗi ngày làm tăng 18% nguy cơ ung thư ruột.

Các thực phẩm chế biến sẵn chứa nitrat natri, chất làm cho thực phẩm trông tươi mới để sử dụng lâu dài, nếu tiêu thụ hằng ngày dễ dẫn đến nguy cơ ung thư.

Những người tiêu thụ hơn một lon soda mỗi ngày có nguy cơ gặp chứng đột quỵ hơn người không uống nước ngọt. Soda còn là nguyên nhân của hàng loạt vấn đề về tăng lượng đường trong máu, viêm. Chất tạo màu nhân tạo và hóa chất 4-methylimidazole khi uống soda được chứng minh gây ung thư nếu dùng thường xuyên.

Những lát khoai tây chiên vàng rụm giòn tan là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên khoai tây chiên ngập dầu với một lượng chất béo, chất bảo quản là mối nguy đối với sức khỏe. Theo Hiệp hội Ung thư Mỹ, khi được chiên ở nhiệt độ cao, một hoạt chất có tên acrylamide sẽ được sản sinh, đây là chất gây ung thư thường được tìm thấy ở thuốc lá.

Trong dầu ăn chưa bão hòa có chứa một lượng lớn acid béo Omega 6. Nghiên cứu chỉ ra lượng chất béo chuyển hóa này có thể gây tăng nguy cơ đau tim hoặc một số dạng ung thư như ung thư da, ung thư tuyến tụy, trực tràng...

Thực phẩm biến đổi gene có mặt ngày càng phổ biến trong đời sống. Các nhóm y tế cho biết việc sử dụng hormone tăng trưởng trong các thực phẩm này khiến con người đối mặt với nguy cơ ung thư. Hãy sử dụng thực phẩm hữu cơ nhiều nhất có thể để bảo vệ sức khỏe của bạn và gia đình.

Những sản phẩm chúng ta tiêu thụ hằng ngày từ chiếc bánh quy, cái kẹo, cây kem đều chứa phần lớn đường tinh luyện. Bỏ qua các vấn đề về tăng cân, chúng ta đang tiêu thụ đường nhiều quá mức cho phép. Đây được cho là nguyên nhân dẫn đến các bệnh ung thư như ung thư vú, tiền liệt, bàng quang, tuyến tụy và trực tràng, trangCancercenter.com cho biết.

Một nghiên cứu ở 200.000 phụ nữ trong vòng 14 năm chỉ ra phụ nữ sau mãn kinh uống thêm một ly rượu mỗi ngày tăng 30% nguy cơ ung thư vú. Uống nhiều bia rượu là nguyên nhân gây ung thư cao chỉ sau việc hút thuốc lá. Thưởng thức một ly bia hay rượu giúp bữa tối ngon miệng và đem đến lợi ích về sức khỏe nhưng không nên quá chén.

Các tín đồ của đồ nướng nên cân nhắc việc tiêu thụ quá nhiều đồ nướng, đặc biệt là thịt đỏ nướng. Món bò bít - tết nướng than mềm, béo ngậy quyến rũ rất nhiều thực khách. Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra cách chế biến thịt bò kiểu này sẽ làm giải phóng các amine heterocylic, một chất sinh ung thư phổ biến. Còn theo Viện Ung thư Quốc gia Mỹ, nấu thịt ở nhiệt độ rất cao sẽ tạo ra những chất sinh ung thư mạnh và làm tăng nguy cơ phát triển khối u ác tính.

Theo VnExpress