Sò huyết sốt chua ngọt

Nguyên liệu (dành cho 4 suất ăn)

- Sò huyết loại vừa: 1 kg

- Lạc nhân: 150g

- Tỏi, hành lá, ớt tươi

- Dầu hào, dầu mè, nước tương, chanh, bột nêm, đường

Cách làm

- Tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Hành lá rửa sạch thái nhỏ, ớt thái lát

- Lạc rang vàng, bóc vỏ, giã dập

- Sò huyết ngâm nước muối vài giờ cho nhả hết chất bẩn, dùng bàn chải chà cho sạch, cho lên vỉ nướng sơ cho miệng vừa há ra thì dùng dao cạy bỏ một bên vỏ.

- Xếp sò vào mâm nhôm có thoa dầu.

- Làm sốt: Phi thơm hành tỏi, cho dầu hào, dầu mè, nước tương, bột nêm, đường vừa ăn, nhấc xuống để nguội, vắt thêm chút nước cốt chanh.

- Cho mâm sò lên bếp nhỏ lửa, rưới nước sốt lên sò để thật ngấm rồi nhấc xuống

- Xếp sò ra đĩa hoặc để nguyên trên mâm, rắc thêm lạc rang.

- Ăn nóng, dọn kèm nước sốt chua ngọt.