Tập nấu mỳ Quảng ở nhà

Sợi mỳ được làm từ bột gạo nguyên cám, nhưng nếu không mua được, bạn có thể thay bằng sợi bánh phở cũng ngon.

Nguyên liệu:
 
1 kg xương lợn; 500g sườn non (bạn có thể nấu bằng thịt gà); 300g tôm; Nửa bát tôm khô, tôm khô ngâm cho mềm; 1 bắp chuối nhỏ; 1 túi phở khô hay bánh phở tươi; 1 thìa cà phê bột nghệ; 1 ít màu điều; Bánh tráng gạo, chanh; Lạc, ớt sừng; Rau xà lách, rau húng, rau thơm, giá và bắp chuối.

Cách làm:

- Xương heo, sườn non đem nấu sôi rồi bỏ nước đầu tiên đi cho sạch, rửa xương lại rồi cho vào nồi hầm với chút muối, và tôm khô, nhớ vớt bọt thường cho nước lèo trong.

- Tôm lột vỏ, rút chỉ đen trên lưng đem ướp với tiêu, muối, mắm, đường, hành tỏi băm.

- Hòa 1 thìa cà phê bột nghệ vào nước lạnh cho tan đều, cho bánh phở vào, ngâm khoảng 10 phút để bột nghệ phủ đều bên ngoài bánh phở một màu vàng đẹp. Vớt ra để ráo nước.

- Rau xà lách, rau húng, rau thơm, giá, ớt rửa sạch, để lên rổ cho ráo. Bắp chuối thái mỏng ngâm với ít nước lạnh pha với chanh để bắp chuối không bị thâm.

- Chanh bổ làm múi cau, bánh tráng gạo nướng trong lò vi sóng, lạc rang vàng giã nhuyễn.

- Đun nóng 2 thìa cà phê dầu, cho màu điều vào phi dầu ra màu đẹp, rồi lấy hột màu điều ra, để lại dầu màu, đổ tỏi xào qua cho thơm. Đổ tôm vào đảo đều cho chín, nêm nước mắm, muối, tiêu, tôm chín bạn đợi nồi nước dùng mềm thì đổ tôm đã xào chín vào. Nêm nếm lại tùy khẩu vị của bạn.

- Xếp mỳ vào bát, múc tôm, sườn non, chan ít nước lèo lên bề mặt thịt, ăn kèm với đậu phộng, bánh tráng bóp nhỏ và các loại rau rau, và vắt vài giọt chanh. Trộn đều tất cả.
 
Theo Ngôi sao
thuhuyen
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn

Cùng chuyên mục

Đà Nẵng: Bắt tạm giam đối tượng chiếm đoạt 30.000 USD của người nước ngoài

Đà Nẵng: Bắt tạm giam đối tượng chiếm đoạt 30.000 USD của người nước ngoài

Pháp luật -

Ngày 30/9, Phòng Cảnh sát hình sự, Công an thành phố Đà Nẵng cho biết, đã khởi tố vụ án, khởi tố bị can và ra lệnh tạm giam đối với Trần Văn Quân (sinh năm 1983, quê thành phố Hải Phòng; tạm trú tại phường An Hải, thành phố Đà Nẵng) về hành vi “Lạm dụng tín nhiệm chiếm đoạt tài sản”.

Giữ nghề, giữ môi trường: Câu chuyện làng nhôm Bình Yên ở Ninh Bình

Giữ nghề, giữ môi trường: Câu chuyện làng nhôm Bình Yên ở Ninh Bình

Đời sống -

GĐXH - Từng tạo việc làm và sinh kế cho nhiều hộ dân, nghề tái chế, cô đúc nhôm ở Bình Yên, xã Nam Ninh, tỉnh Ninh Bình đã trở thành một phần đời sống của làng quê qua nhiều năm. Nhưng cùng với sự phát triển của nghề là những áp lực đối với môi trường. Từ thực tế đó, địa phương đang từng bước cải tạo hạ tầng, kiểm soát hoạt động sản xuất và định hướng di dời những cơ sở không bảo đảm yêu cầu môi trường, với mục tiêu để nghề truyền thống có thể tiếp tục tồn tại theo hướng bền vững.

Bạn cần đăng nhập để thực hiện chức năng này!

Bạn không thể gửi bình luận liên tục. Xin hãy đợi
60 giây nữa.