Thấy loại rau này hãy mua và nấu ngay món ăn vừa mềm vừa thơm cho bữa cơm nhà vào mùa thu lại tốt sức khỏe
Đây là một loại rau rất có lợi cho sức khỏe, do đó nếu bắt gặp bạn nên mua ngay và chế biến món ăn theo công thức này cho gia đình thưởng thức nhé!
Vào mùa thu, rất nhiều loại rau theo mùa ngon và giàu dinh dưỡng được thu hoạch. Chúng ta có thể dễ dàng bắt gặp rất nhiều những loại rau củ như: Cải thảo, củ sen, bắp cải, bí đỏ... ngoài chợ. Bên cạnh đó, một số loại rau mầm cũng là nguyên liệu tốt mà bạn không nên bỏ lỡ để bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể vào mùa thu. Hôm nay chúng tôi chia sẻ với bạn một trong những loại rau mầm mà bạn nhất định phải mua (hoặc tự làm) trong mùa thu này để chế biến món ngon cho gia đình mình: Rau mầm đậu đen.
Đậu đen vốn là loại thực phẩm được mệnh danh "Vua đậu" và "Vua thuốc". Dân gian còn có câu "Ăn đậu đen để sống thọ". Điều đó cho thấy, đậu đen là loại nguyên liệu rất tốt cho sức khỏe. Sau khi nảy mầm, hàm lượng vitamin C của đậu đen tăng theo cấp số nhân. Bên cạnh đó rau mầm đậu đen cũng giàu vitamin B, cùng một lượng lớn chất xơ, canxi, phốt pho, sắt, axit amin, carotene và các chất dinh dưỡng khác. Rau mầm đậu đen cũng rất giàu chất chống oxy hóa (anthocyanin, isoflavone, saponin). Có thể đề phòng nhiều loại bệnh về tim mạch, giải độc, chống táo bón, lão hóa. Vitamin E trong mầm đậu đen đậu đỏ còn có hiệu quả làm đẹp cho làn da. Rau mầm đậu đen đôi khi cũng được gọi là "nhân sâm" trong các loại rau. Do đó khi gặp loại rau này ngoài chợ hoặc tại các siêu thị, bạn nên mua ngay.

Với nguyên liệu là rau mầm đậu đen, hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn một công thức làm món ăn tuyệt ngon và dễ. Món ăn này sau khi chế biến sẽ có đầy đủ cả rau lẫn thịt cùng tinh bột. Như vậy bạn có thể chỉ cần nấu một món cũng đã hoàn thành bữa ăn cho gia đình mình rồi. Đây sẽ là một món ăn tuyệt vời giúp thỏa mãn cơn thèm mà lại tốt cho sức khỏe.
Không dài dòng nữa, dưới đây là các bước thực hiện món ăn này: Miến xào rau mầm đậu đen và thịt bò.
Nguyên liệu làm món miến xào rau mầm đậu đen và thịt bò
300g rau mầm đậu đen, một nắm miến khoai lang (miến Hàn Quốc) hoặc miến dong, 250g thịt bò, 5 tép tỏi băm, 1/2 quả ớt ngọt đỏ, lượng bột nấm hương thích hợp, một ít nước hành và gừng (dùng 1 cây hành lá thái nhỏ và một chút gừng băm ngâm với 2 thìa canh nước), 1 thìa canh nước tương, nửa thìa canh nước tương đen, 1 thìa canh dầu hào, lượng dầu ăn thích hợp, một chút gia vị, 1 thìa canh tinh bột bắp.
Cách làm món miến xào rau mầm đậu đen và thịt bò
Bước 1: Rau mầm đậu đen bạn mua về, bạn lấy ra khỏi hộp đựng rồi dùng khéo cắt bỏ phần rễ dài. Sau đó rửa nhẹ nhàng thật sạch rồi để ráo nước.

Bước 2: Rửa sạch miến khoai lang dưới vòi nước sau đó ngâm trong nước sôi cho mềm. Vớt miến ra rồi rưới lên một chút dầu ăn để chống dính. Ớt ngọt bạn rửa sạch, loại bỏ hạt rồi thái sợi. Tỏi đập dập băm nhỏ.


Bước 3: Thịt bò rửa sạch, thấm khô nước. Sau đó thái thịt bò thành từng lát mỏng. Bạn lưu ý thái thịt bò ngang thớ để tránh khi ăn bị dai. Cho thịt bò đã thái vào bát tô, thêm chút gia vị, bột nấm hương cùng nước hành và gừng vừa phải, đảo đều để thịt bò có độ sền sệt. Sau đó cho thêm nước, nước tương đen, dầu hào, rồi cho tinh bột bắp vào, trộn đều. Cuối cùng đổ một ít dầu ăn vào trộn đều để khóa độ ẩm và ướp thịt trong 15 phút.

Bước 4: Đặt chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn rồi đun nóng. Sau đó trút thịt bò đã ướp vào xào đến khi đổi màu hoàn toàn thì cho ra đĩa, để chế biến ở công đoạn sau.

Bước 5: Bạn lại cho một chút xíu dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó thêm tỏi băm vào xào thơm. Khi tỏi dậy mùi và hơi sém cạnh thì bạn cho giá đậu đen và ớt ngọt thái sợi vào, đồng thời vặn lửa to. Đảo nhanh tay các nguyên liệu.

Bước 6: Khi thấy rau mầm đậu đen hơi mềm, bạn cho miến đã ngâm vào, thêm chút xíu nước tương, xào nhanh cho màu miến đều. Tiếp đó bạn cho thịt bò đã xào vào, nêm thêm chút gia vị và bột nấm hương, đảo đều trên lửa lớn. Khi các nguyên liệu chín, thấm gia vị bạn tắt bếp, lấy ra khỏi chảo là có thể thưởng thức.

Thành phẩm món miến xào rau mầm đậu đen và thịt bò
Bạn thấy đấy, chỉ với vài bước đơn giản là món miến xào rau mầm đậu đen và thịt bò thơm ngon đã hoàn thành. Với các nguyên liệu đơn giản sau khi xào, rau mầm đậu đen giòn ngọt, miến mềm mịn, thịt bò ngọt mềm thơm... hòa quyện trong món ăn. Nếu bạn muốn có một món ăn ngon lại tốt cho sức khỏe thì phải thử ngay công thức này.

Lưu ý:
Giống như khi chế biến các loại giá khác, món này cần xào ở lửa lớn và nhanh tay. Không cho thêm nước trong quá trình xào để giá giữ được vị nguyên bản thơm và ngon.
Nếu muốn thịt bò đủ mềm, tốt nhất bạn nên chọn phần thịt thăn, loại thịt ít gân. Đồng thời, bạn có thể cho ít baking soda vào và trộn đều khi ướp, phục vụ mục đích làm mềm thịt.

Lan tỏa tinh thần yêu nước từ ẩm thực dịp Quốc khánh
Ăn - 16 giờ trướcGĐXH - Hướng tới kỷ niệm 80 năm Ngày Quốc khánh 2/9, nhiều cơ sở ẩm thực, nhà hàng, khách sạn tại Hà Nội đã sáng tạo những món ăn, đồ uống mang hình ảnh cờ đỏ sao vàng. Không chỉ làm phong phú thực đơn, những sản phẩm này còn truyền tải thông điệp yêu nước và niềm tự hào dân tộc.

17 mâm cơm đãi gia đình dịp nghỉ Lễ của mẹ đảm ở Hà Nội khiến mọi người choáng váng
Ăn - 21 giờ trướcGĐXH - Những mâm cơm của chị Lan Anh (Hà Nội) luôn làm mọi người thấy nể phục. Bởi đằng sau mỗi bữa ăn không chỉ là thời gian, công sức mà là cả rất nhiều tâm huyết dành cho người thân.

Nàng dâu Hà Nội dự đám giỗ ở miền Trung, thích mê 1 món đặc sản trên mâm cỗ
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcNàng dâu Hà Nội bất ngờ trước văn hóa quê chồng ở miền Trung, từ món đặc sản trên mâm cỗ đến thói quen mừng quà và hát nhạc sống.

‘Tháng cô hồn’ nên và kiêng ăn món nào để bình an, may mắn? Lời khuyên bất ngờ từ chuyên gia
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Tháng 7 âm lịch - “tháng cô hồn” luôn gắn liền với nhiều nghi lễ tâm linh và quan niệm dân gian. Ngoài việc cúng lễ để tưởng nhớ tổ tiên, nhiều người còn quan tâm tới các món ăn nên dùng trong tháng này.

Mẹ đảm ở Hà Nội gợi ý 4 món lẩu, kết hợp cùng món ăn phụ, giúp tăng tình thân những ngày nghỉ Lễ
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nghỉ Lễ luôn là khoảng thời gian quý để vào bếp nấu cho người thân những món ăn ngon, giúp gia đình gắn kết hơn.

Các món ăn bổ phổi, ấm cơ thể trong tiết Xử Thử 2025 không nên bỏ qua trong những ngày nghỉ lễ Quốc Khánh 2/9
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Những ngày nghỉ lễ Quốc Khánh 2/9, mọi người có thể chế biến những món ăn bổ phổi, làm ấm cơ thể trong tiết Xử Thử 2025 dưới đây để bảo vệ sức khỏe.

5 ngõ ẩm thực náo nhiệt nhất phố cổ Hà Nội: Lưu ngay để thưởng thức dịp lễ 80 năm Quốc khánh 2/9
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Dịp lễ 2/9 năm nay, khi Hà Nội rộn ràng không khí kỷ niệm 80 năm Quốc khánh, dạo một vòng qua 5 ngõ ẩm thực náo nhiệt dưới đây sẽ giúp bạn vừa tận hưởng hương vị truyền thống, vừa cảm nhận trọn vẹn nét văn hóa đặc trưng của Thủ đô.

7 món ăn di sản quốc gia nhất định phải thử khi đến Hà Nội dịp 2/9
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Hà Nội là “thủ phủ ẩm thực” của Việt Nam với những món ăn gắn liền cùng lịch sử, văn hóa và ký ức cộng đồng. Nhiều món ăn đã được vinh danh là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, trở thành biểu tượng không thể thiếu trong đời sống người Hà Nội.

Mâm cỗ cúng Rằm tháng 7 to hay nhỏ mới là đầy đủ?
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Mâm cỗ cúng Rằm tháng 7 to hay nhỏ thì được coi là đủ? Làm sao để mâm cỗ cùng Rằm tháng 7 giúp chúng ta được yên tâm.

Loại cá ở Việt Nam được Trung Quốc ví như "thuốc bổ thượng hạng", protein vượt cá hồi mà giá chỉ bằng 1/8
Ăn - 2 ngày trướcĐây là loại cá quen thuộc ở Việt Nam, được Trung Quốc ví như “thuốc bổ thượng hạng“. Loại cá này giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe nhưng có giá thành khá rẻ.

Miếng thịt lợn tưởng bất thường nhưng cánh chị em lại chú ý chi tiết đáng sợ khác
ĂnGĐXH - Mới đây trên một nhóm chia sẻ kinh nghiệm bếp núc của các chị em, một người dùng mạng xã hội đăng tải bức ảnh băn khoăn về chất lượng thịt.