Thịt bò kho tộ cùng khoai lang

600g thịt bò hoặc ức gà, cắt miếng hình khối vừa ăn; 2 muỗng canh bột; 1 muỗn canh dầu ăn; 2 củ hành tây thái lát; 2 cọng cần tây thái lát; 3 tép tỏi nghiền nát; 1 muỗng canh cà chua nghiền; 2 muỗng canh nước trà túi pha ra (trà thảo dược hoặc cam thảo); 1 lít nước đun sôi; 5 muỗng canh giấm rượu vang đỏ; 4 dải vỏ cam vàng; 2 thanh quế; Gừng tươi, bóc vỏ, thái lát; 4 củ khoai lang nhỏ gọt vỏ, xắt lát mỏng; ¾ chén mật ong; Rau mùi để trang trí; Muối và hạt tiêu.

2. Chế biến

Ướp thịt bò với muối và hạt tiêu và bột. Đun nóng dầu ăn trong chảo hoặc nồi lớn, cho thịt bò vào đảo nhanh tay cho đến khi thịt chuyển màu nâu.

Thêm hành tây, cần tây vào, đảo nhanh tay và đậy nắp lại để khoảng 10 phút cho mềm.
Cho tỏi, cà chua và nấu trong 1 phút.

Trong khi đó, cho túi trà vào cốc nước nóng để ướp, lấy khoảng 2 muỗng canh trà sau khi đã ngâm trong 4 phút.

Lấy nước trà, đổ vào nồi, thêm giấm rượu vang đỏ, vỏ cam, quế và gừng vào đảo cùng.

Hạ nhiệt, hầm khoảng 1,5 đến 2 giờ hoặc cho đến khi thịt bò mềm.