Thứ quả rẻ tiền nấu canh cá, canh chua ngon khó cưỡng, chỉ có nhiều vào mùa thu nhưng ăn được quanh năm
GĐXH – Mùa thu loại quả này có nhiều, được mọi người dùng để nấu canh chua ngon khó cưỡng. Dưới đây là cách chế biến bảo quản để dùng được cả năm ít ai để ý.
Quả dọc – gia vị ngon cho món canh chua
Quả dọc có vị chua như sấu, me… Quả này cho thu hoạch vào mùa hạ và thường có nhiều mùa thu. Tại nước ta, cây dọc được trồng nhiều ở vùng trung du và miền núi Bắc Bộ. Quả dọc được bán ở các chợ với giá rẻ, thường được mọi người dùng để nấu canh chua, nấu canh cá.
Chị Nguyễn Thị Thơm (Hà Nội) chia sẻ, canh chua nấu với quả dọc ngon nhất là nấu với cá lóc. Mình chỉ cần ướp cá với chút nghệ và gia vị để cá ngấm đều. Khi cá ngấm gia vị, đun sôi trái dọc với nước cùng với giấm bỗng. Tiếp đó, để vị chua thấm đều thì dầm trái dọc ra, bỏ cá và cà chua đã xắt sẵn vào tiếp tục đun sôi, nêm gia vị vừa miệng. Nồi canh sôi, cho rau ngổ, ngò gai đã xắt nhỏ vào nồi canh.

Vị thanh mát của quả dọc khi nấu canh chua, ăn bao lần thì cũng vẫn muốn ăn thêm lần nữa.
Theo chị chia sẻ, quả dọc sau khi mua về muốn trữ thời gian dài cần phải nướng càng sớm càng tốt. Khi nướng vỏ ngả sang màu vàng, bóc vỏ bên ngoài và rửa sạch lần nữa mới cấp đông. Hoặc mọi người có thể gọt vỏ rồi cho vào ngăn đá, không nên để ở ngoài nắng nóng quả dễ bị hỏng.
Khi dùng đến chúng ta chỉ cần bỏ ra dằm nhuyễn với chút nước, bỏ hạt đi rồi dùng nước đó nấu canh chua. Thường 1 nồi canh chua cá 5 người ăn, mọi người dùng nửa quả là đủ.
Cách sơ chế bảo quản quả dọc để dùng dần
Mùa thu hoạch của dọc không kéo dài nên nhiều gia đình thường chế biến để bảo quản lâu dài dùng quanh năm. Để sơ chế bảo quản quả dọc được lâu và dùng dần, mọi người có thể làm theo cách sau:
Bước 1: Rửa sạch quả dọc dùng dao khía đều khắp quả để nhựa chảy ra. Khi khía quả để nhựa khỏi dính tay, mọi người nên làm dưới vòi nước. Khía xong thả luôn quả vào chậu nước ngâm khoảng nửa tiếng để cho nhựa ra hết.

Bước 2: Cho quả dọc vào khay. Mọi người nên bọc giấy bạc bởi khi nướng, nhựa quả dọc chảy ra bám vào khay rất khó rửa.

Bước 3: Để đạt yêu cầu, nên nướng vỏ quả dọc cháy đen, bóc vỏ ngoài dễ hơn. Ngoài nướng bằng nồi chiên không dầu, mọi người có thể dùng bếp ga hoặc than hoa để nướng.

Bước 4: Nướng xong, bạn để thật nguội rồi bóc lớp vỏ đen bên ngoài bỏ đi. Phần cùi được giữ lại bỏ vào lọ thủy tinh, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản. Khi cần bạn lấy quả ra dùng.

Mẹo rang đậu phộng không dùng dầu mà vẫn giòn bùi, thơm lâu
Ăn - 3 phút trướcGĐXH - Không cần dầu, không cần cầu kỳ, chỉ với một chút mẹo nhỏ và khéo léo trong cách rang, bạn đã có thể làm ra mẻ đậu phộng giòn rụm, thơm bùi như ngoài hàng. Hãy thử áp dụng mẹo này cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn!

Viết thư pháp trên quả vải thiều, chàng trai gen Z Hà Nội gây sốt mạng
Ăn - 2 giờ trướcThay cho giấy dó và lụa, Việt Út viết thư pháp lên quả vải thiều; hình ảnh mang nét đẹp vừa truyền thống vừa mới lạ này khiến cư dân mạng sửng sốt và thích thú.

5 món ăn này đặc biệt hợp trong mùa hè, ăn mãi mà không chán, rất sảng khoái và có thể giải nhiệt
Ăn - 20 giờ trướcNhững món ăn này làm vừa dễ, ăn lại ngon, đồng thời giúp thanh nhiệt, giải khát trong những ngày hè nắng nóng. Hãy nhanh tay lưu lại để trổ tài cho gia đình thưởng thức nhé.

Rán đậu đừng cho ngay vào chảo, thêm 2 bước đậu vàng giòn, không lo vỡ nát
Ăn - 1 ngày trướcVới bí quyết vô cùng đơn giản dưới đây, bạn sẽ có món đậu phụ rán giòn tan, ăn thơm ngon hết nấc.

Cách làm muối rau răm thơm lừng chấm gì cũng ngon
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nếu đã quá quen thuộc với việc thưởng thức hải sản cùng với muối tiêu chanh, nước sốt cay cay hay cùng với phô mai béo ngậy. Bạn có thể thử một loại muối mới, thơm nồng mùi răm hòa thêm một chút vị cay nhẹ của ớt, vị chua của chanh, tắc.

Hãy đổi vị cho gia đình bằng món gà hấp rau răm thơm nồng, mới lạ
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Món gà hấp rau răm thơm nồng, the cay, lạ miệng là một món ăn hấp dẫn với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của thịt gà, vị cay nồng của rau răm và các loại gia vị khác, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

5 cách để có nồi nước dùng, nước canh không cần hạt nêm vẫn 'ngon từ thịt ngọt từ xương'
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Không cần đến bột ngọt hay hạt nêm, món canh vẫn có thể tròn vị và đậm đà nếu bạn biết cách chọn nguyên liệu phù hợp và nấu đúng kỹ thuật. Đây không chỉ là bí quyết nấu ăn ngon, mà còn là cách chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình mỗi ngày.

Loại cá thuộc hàng tốt nhất thế giới bán đầy ở chợ Việt, vừa nhiều vừa rẻ, người bị bệnh về tim mạch nên ăn đều đặn
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Các chuyên gia từ Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến nghị người trưởng thành mỗi tuần nên ăn 2 khẩu phần hải sản, trong đó có cá. Tuy nhiên, tới 90% người dân Mỹ không đạt được điều này.

Thay đổi thói quen mùa hè: Đừng uống sữa lạnh hay đậu nành đá nữa, đây mới là 'thần dược' cho dạ dày!
Ăn - 1 ngày trướcLoại sữa 5 vị này mới là 'người hùng' cứu dạ dày ngày nóng.

Mùa hạt sen, tôi ăn đều đặn 2 lần/tuần và kết hợp với 2 nguyên liệu: Kết quả là da mịn mướt, dưỡng ẩm tốt hơn cả đắp mặt nạ
Ăn - 2 ngày trướcĂn đều 2 lần mỗi tuần, làn da của tôi có sự "lột xác" ngoài mong đợi. Tôi cảm thấy mình trẻ lại từ trong ra ngoài.

Mùa hạt sen, tôi ăn đều đặn 2 lần/tuần và kết hợp với 2 nguyên liệu: Kết quả là da mịn mướt, dưỡng ẩm tốt hơn cả đắp mặt nạ
ĂnĂn đều 2 lần mỗi tuần, làn da của tôi có sự "lột xác" ngoài mong đợi. Tôi cảm thấy mình trẻ lại từ trong ra ngoài.