Hà Nội
23°C / 22-25°C

Thứ quả rẻ tiền nấu canh cá, canh chua ngon khó cưỡng, chỉ có nhiều vào mùa thu nhưng ăn được quanh năm

Thứ tư, 15:01 13/09/2023 | Ăn

GĐXH – Mùa thu loại quả này có nhiều, được mọi người dùng để nấu canh chua ngon khó cưỡng. Dưới đây là cách chế biến bảo quản để dùng được cả năm ít ai để ý.

Quả dọc – gia vị ngon cho món canh chua

Quả dọc có vị chua như sấu, me… Quả này cho thu hoạch vào mùa hạ và thường có nhiều mùa thu. Tại nước ta, cây dọc được trồng nhiều ở vùng trung du và miền núi Bắc Bộ. Quả dọc được bán ở các chợ với giá rẻ, thường được mọi người dùng để nấu canh chua, nấu canh cá.

Chị Nguyễn Thị Thơm (Hà Nội) chia sẻ, canh chua nấu với quả dọc ngon nhất là nấu với cá lóc. Mình chỉ cần ướp cá với chút nghệ và gia vị để cá ngấm đều. Khi cá ngấm gia vị, đun sôi trái dọc với nước cùng với giấm bỗng. Tiếp đó, để vị chua thấm đều thì dầm trái dọc ra, bỏ cá và cà chua đã xắt sẵn vào tiếp tục đun sôi, nêm gia vị vừa miệng. Nồi canh sôi, cho rau ngổ, ngò gai đã xắt nhỏ vào nồi canh.

Thứ quả nấu canh chua ngon khó cưỡng chỉ có nhiều mùa thu và cách chế biến để bảo quản ăn được cả năm ít biết - Ảnh 1.

Vị thanh mát của quả dọc khi nấu canh chua, ăn bao lần thì cũng vẫn muốn ăn thêm lần nữa.

Theo chị chia sẻ, quả dọc sau khi mua về muốn trữ thời gian dài cần phải nướng càng sớm càng tốt. Khi nướng vỏ ngả sang màu vàng, bóc vỏ bên ngoài và rửa sạch lần nữa mới cấp đông. Hoặc mọi người có thể gọt vỏ rồi cho vào ngăn đá, không nên để ở ngoài nắng nóng quả dễ bị hỏng.

Khi dùng đến chúng ta chỉ cần bỏ ra dằm nhuyễn với chút nước, bỏ hạt đi rồi dùng nước đó nấu canh chua. Thường 1 nồi canh chua cá 5 người ăn, mọi người dùng nửa quả là đủ.

Cách sơ chế bảo quản quả dọc để dùng dần

Mùa thu hoạch của dọc không kéo dài nên nhiều gia đình thường chế biến để bảo quản lâu dài dùng quanh năm. Để sơ chế bảo quản quả dọc được lâu và dùng dần, mọi người có thể làm theo cách sau:

Bước 1: Rửa sạch quả dọc dùng dao khía đều khắp quả để nhựa chảy ra. Khi khía quả để nhựa khỏi dính tay, mọi người nên làm dưới vòi nước. Khía xong thả luôn quả vào chậu nước ngâm khoảng nửa tiếng để cho nhựa ra hết.

Thứ quả nấu canh chua ngon khó cưỡng chỉ có nhiều mùa thu và cách chế biến để bảo quản ăn được cả năm ít biết - Ảnh 2.

Bước 2: Cho quả dọc vào khay. Mọi người nên bọc giấy bạc bởi khi nướng, nhựa quả dọc chảy ra bám vào khay rất khó rửa.

Thứ quả nấu canh chua ngon khó cưỡng chỉ có nhiều mùa thu và cách chế biến để bảo quản ăn được cả năm ít biết - Ảnh 3.

Bước 3: Để đạt yêu cầu, nên nướng vỏ quả dọc cháy đen, bóc vỏ ngoài dễ hơn. Ngoài nướng bằng nồi chiên không dầu, mọi người có thể dùng bếp ga hoặc than hoa để nướng.

Thứ quả nấu canh chua ngon khó cưỡng chỉ có nhiều mùa thu và cách chế biến để bảo quản ăn được cả năm ít biết - Ảnh 4.

Bước 4: Nướng xong, bạn để thật nguội rồi bóc lớp vỏ đen bên ngoài bỏ đi. Phần cùi được giữ lại bỏ vào lọ thủy tinh, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản. Khi cần bạn lấy quả ra dùng.

Bánh trung thu kết hợp nhân xôi xéo tạo nên loại bánh hương vị độc lạBánh trung thu kết hợp nhân xôi xéo tạo nên loại bánh hương vị độc lạ

GĐXH – Xôi xéo là một món ăn quen thuộc, khi kết hợp tạo nên một loại bánh trung thu hương vị độc lạ.

Hà My
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Thêm 1 cách làm món hấp siêu nhanh trong 15 phút mà kết cấu giòn, ngọt, mềm mướt, thực sự rất ngon

Thêm 1 cách làm món hấp siêu nhanh trong 15 phút mà kết cấu giòn, ngọt, mềm mướt, thực sự rất ngon

Ăn - 17 giờ trước

Hôm nay chúng ta sẽ thêm 1 công thức món hấp vào danh sách thực đơn của bạn. Thành phẩm món ăn sau khi hoàn thành vừa giòn tươi, mềm, ngọt không chê vào đâu được.

Ăn loại thực phẩm này mỗi ngày, da dẻ hồng hào, ngủ ngon hơn rõ rệt

Ăn loại thực phẩm này mỗi ngày, da dẻ hồng hào, ngủ ngon hơn rõ rệt

Ăn - 17 giờ trước

GĐXH - Trong cuộc sống hiện đại, mất ngủ và làn da xỉn màu là nỗi lo thường trực của nhiều người – đặc biệt là phụ nữ. Thay vì trông chờ vào mỹ phẩm hay thuốc hỗ trợ giấc ngủ, một số thực phẩm tự nhiên lại có khả năng cải thiện cả hai vấn đề này một cách nhẹ nhàng và hiệu quả

Cách nấu món cháo chữa tóc bạc sớm, tóc gãy rụng từ gạo nếp cẩm và táo đỏ

Cách nấu món cháo chữa tóc bạc sớm, tóc gãy rụng từ gạo nếp cẩm và táo đỏ

Ăn - 23 giờ trước

Đây là món cháo dinh dưỡng mà người Trung Quốc thường dùng để khắc phục tình trạng tóc bạc, tóc dễ gãy rụng với các thành phần táo đỏ, long nhãn, gạo nếp cẩm...

Ăn gì hôm nay cho gia đình 4 người? Gợi ý mâm cơm mùa hè vừa dễ nấu lại tiết kiệm thời gian

Ăn gì hôm nay cho gia đình 4 người? Gợi ý mâm cơm mùa hè vừa dễ nấu lại tiết kiệm thời gian

Ẩm thực 360 - 1 ngày trước

GĐXH - Hôm nay ăn gì để vừa dễ nấu, vừa hấp dẫn vị giác? Hãy cùng khám phá những gợi ý dưới đây để giải đáp câu hỏi quen thuộc này một cách dễ dàng.

Vì sao món mực hấp cuốn rau muống bánh tráng gây sốt mạng?

Vì sao món mực hấp cuốn rau muống bánh tráng gây sốt mạng?

Ăn - 1 ngày trước

Món mực hấp kết hợp với rau muống sống, xoài và bánh tráng mỏng gây sốt trên mạng xã hội những ngày gần đây, khi thời tiết ngày càng nóng bức hơn.

Cô dâu 45 tuổi Hồ Quỳnh Hương đẹp nền nã trong hôn lễ, nhờ công thức ăn chay trường gần 20 năm qua?

Cô dâu 45 tuổi Hồ Quỳnh Hương đẹp nền nã trong hôn lễ, nhờ công thức ăn chay trường gần 20 năm qua?

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Hồ Quỳnh Hương từ lâu được nhiều người biết đến việc ăn chay trường.

Mẹ đảm Hà Nội gợi ý 40 mâm cơm mùa hè vừa ngon vừa dễ làm

Mẹ đảm Hà Nội gợi ý 40 mâm cơm mùa hè vừa ngon vừa dễ làm

Ăn - 1 ngày trước

Điều quan trọng nhất khi chuẩn bị mâm cơm mùa hè đối với chị Thu Hương là lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon, dễ chế biến, bổ dưỡng và tiết kiệm thời gian.

Menu 12 món chay đặc biệt vợ chồng Hồ Quỳnh Hương đãi khách

Menu 12 món chay đặc biệt vợ chồng Hồ Quỳnh Hương đãi khách

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Thực đơn tiệc cưới của Hồ Quỳnh Hương có 12 món chay tốt cho sức khỏe, mang hương vị biển cả từ quê hương Quảng Ninh.

Loại rau gia vị đuổi muỗi này đem làm đồ uống, giúp giải nhiệt, làm đẹp da, hạ sốt hiệu quả ngày nắng nóng

Loại rau gia vị đuổi muỗi này đem làm đồ uống, giúp giải nhiệt, làm đẹp da, hạ sốt hiệu quả ngày nắng nóng

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH – Cây gia vị này vừa giúp đuổi muỗi nhưng giúp làm đẹp da khi được sử dụng làm nước uống giải nhiệt. Với cách làm đơn giản dưới đây, bạn có thể tận dụng để các thành viên trong nhà có đồ uống giải nhiệt ngày nắng.

Món ăn từ lòng lợn từng bị chê là ‘tệ nhất Việt Nam’ lại lọt Top món ngon của thế giới

Món ăn từ lòng lợn từng bị chê là ‘tệ nhất Việt Nam’ lại lọt Top món ngon của thế giới

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH – Đây là món đặc sản bình dân từng được công bố xếp hạng 45 món ăn đánh giá ‘tệ nhất Việt Nam’. Thế nhưng mới đây, món ăn từ lòng lợn này lại được xếp vào top món ngon của thế giới.

Top