Thực đơn bữa tối: Canh sườn su hào cà rốt

> Chuyên đề: Thực đơn bữa tối

Nguyên liệu:

Sườn lợn: 0,300 kg; Su hào: 0,500 kg; Cà rốt: 0,200 kg. Cà chua: 0,100 kg; Hành hoa: 0,030 kg; Nước mắm, muối, mì chính

Cách làm:

Sườn rửa sạch, để ráo, rọc 2 dẻ một, chặt miếng dài 3 – 4 cm.

Su hào, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng con chì. Cà chua rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt, thái miếng. Hành hoa nhặt rửa sạch, cắt khúc dài 2 cm. Cho sườn vào 1,5 lít nước lạnh, đun sôi, hớt bỏ bọt. Rút bớt lửa, đun âm ỉ cho đến khi thịt róc xương. Cho tiếp su hào, cà rốt và cà chua, nêm mắm muối vừa ăn. Đun cho su hào chín mềm, bắc ra, cho hành và mì chính, múc ra bát ăn nóng.

Yêu cầu thành phẩm: