Vừa ăn phở vừa uống trà là một thói quen khá phổ biến hiện nay, nhưng nếu xét kỹ về cả góc độ ẩm thực lẫn sức khỏe tiêu hóa, thì đây không phải là sự kết hợp tối ưu.
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên cán bộ Đại học Bách khoa Hà Nội khẳng định trên VOV, quan niệm ăn phở kèm trà đá gây mỡ vón cục, ung thư là không chính xác. Ông giải thích mỡ động vật có thể đông đặc khi gặp lạnh, nhưng đây chỉ là phản ứng hóa sinh bình thường.
Hơn nữa, nước phở khi ăn thường khá nóng, trong khi trà đá dù lạnh nhưng không đến mức khiến mỡ đông đặc ngay lập tức. Khi vào dạ dày, nhiệt độ cơ thể sẽ làm mỡ hóa lỏng và tiếp tục được tiêu hóa như bình thường. Do đó, không có bằng chứng nào cho thấy việc ăn phở và uống trà đá cùng lúc sẽ gây viêm nhiễm hay ung thư.
Phở Hà Nội vốn nổi tiếng bởi sự hài hòa giữa nước dùng trong veo, ngọt thanh từ xương hầm và mùi thơm của quế, hồi, gừng nướng. Khi vừa ăn phở vừa uống trà nóng (đặc biệt là trà xanh hay trà đặc), vị chát và hương đậm của trà sẽ lấn át vị ngọt thanh của nước phở.
Cảm giác “ngậm” mùi trà trong miệng sẽ khiến thực khách khó cảm nhận trọn vẹn độ tinh tế của từng thìa nước dùng. Người Hà Nội xưa thường uống trà trước hoặc sau bữa, chứ hiếm khi nhấp ngay trong lúc ăn phở.
Thưởng thức nguyên bản trước: Khi bát phở vừa được bưng ra, hãy nếm một thìa nước dùng đầu tiên để cảm nhận vị ngọt thanh nguyên thủy.
Ăn khi còn nóng: Phở ngon nhất khi nước dùng còn nóng hổi, bánh phở mềm nhưng không nát.
Thêm gia vị từ tốn: Ớt, chanh, tiêu, dấm tỏi chỉ nên cho sau vài thìa đầu tiên, tránh phá hỏng hương vị ban đầu.
Uống trà sau bữa: Nếu muốn uống trà, hãy đợi khoảng 20–30 phút sau khi ăn. Lúc này, trà vừa giúp làm sạch vị béo trong miệng, vừa hỗ trợ tiêu hóa nhẹ nhàng.
GĐXH - Phần thân non trắng ngà, giòn ngọt, thanh mát của loại củ này chỉ xuất hiện trong thời gian ngắn của mùa Thu. Đem chúng xào cùng thịt bò tạo thành món ăn dân dã nhưng đậm đà, rất hợp với những ngày tiết trời chuyển lạnh.
GĐXH - Thay vì sử dụng nhiều thực phẩm chế biến sẵn, nên ưu tiên thực phẩm tươi, giàu chất xơ, vitamin và chất chống oxy hóa để hỗ trợ sức khỏe da đầu cũng như duy trì mái tóc chắc khỏe.
GĐXH - Củ sen là loại thực phẩm được nhiều người yêu thích bởi có nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn. Dưới đây là các cách chế biến món ăn từ củ sen.
GĐXH - Không phải thịt đỏ, bánh ngọt hay nước ngọt có gas, món ăn mà nhiều bác sĩ chuyên điều trị ung thư tại Mỹ cho biết họ luôn cố gắng tránh khi đi ăn ngoài lại là đồ chiên ngập dầu.
GĐXH - Hạt sen từ lâu được xem là một trong những thực phẩm "vàng" của ẩm thực Việt. Từ bát chè thanh mát, món cháo bổ dưỡng đến những nồi gà hầm, canh hạt sen hay xôi hạt sen, nguyên liệu này luôn xuất hiện trong nhiều bữa cơm gia đình nhờ vị bùi, thơm và giá trị dinh dưỡng cao.
Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc như chuối xanh, nước mắm, tiêu và ớt, món chuối kho nguyên miếng đang trở thành "ngôi sao" mới trên các hội nhóm nấu ăn. Không có thịt cá đi kèm nhưng món ăn vẫn khiến nhiều người bất ngờ bởi vị bùi, dẻo, đậm đà và cực kỳ đưa cơm.
Tôi chia sẻ 3 món hấp đặc trưng mà gia đình tôi đã luân phiên ăn trong một thời gian. Chỉ cần làm theo công thức, và bạn sẽ biết dạ dày của mình dễ chịu như thế nào sau vài ngày.
GĐXH - Khi Lập Thu 2026 bắt đầu, thời tiết có sự chênh lệch nhiệt độ giữa ngày và đêm rõ hơn, không khí có xu hướng khô. Để cơ thể dễ chịu hơn, mọi người có thể tham khảo tăng cường những món ăn thanh nhẹ này.
GĐXH - Tiết kiệm thức ăn là thói quen tốt, nhưng nếu bảo quản không đúng cách, đồ ăn thừa có thể trở thành nguồn gây ngộ độc thực phẩm. Đặc biệt, 4 nhóm món dưới đây cần được lưu ý khi đã nấu chín và để qua đêm.
GĐXH - Tăng Thanh Hà trổ tài nấu món bánh canh dân dã với thịt bằm, tôm khô, trứng cút đãi ông xã Louis Nguyễn cùng các con.
Bạn không thể gửi bình luận liên tục. Xin hãy đợi
60 giây nữa.
