Tags:
Món ngon ngày lạnh: Thịt kho đông bắp bò cẩm thạch trong veo, thơm ngọt, nhìn là muốn gắp ngay
GĐXH - Khác với thịt đông truyền thống, món ăn này gây ấn tượng bởi miếng bắp bò hồng nâu trong vắt, vân thịt hiện lên như cẩm thạch, xen kẽ là phần gân giòn giòn, dẻo mịn, thơm ngọt tự nhiên giúp càng ăn càng cuốn.
Ngày trời trở lạnh, chẳng có gì hấp dẫn bằng việc được quây quần bên mâm cơm, mùi thơm nghi ngút của nồi thịt đông.
Chia sẻ với PV chuyên trang Gia đình và Xã hội, chị Thanh Huệ cho biết, nếu muốn đổi vị món thịt đông thường ngày, mọi người có thể làm một món vừa đẹp mắt, vừa sang, lại cực kỳ đưa cơm. Một món ngon ngày lạnh là thịt kho đông bắp bò cẩm thạch chính là lựa chọn rất đáng thử.
Khác với thịt đông truyền thống, món ăn này gây ấn tượng bởi miếng bắp bò hồng nâu trong vắt, vân thịt hiện lên như cẩm thạch, xen kẽ là phần gân giòn giòn, dẻo mịn, thơm ngọt tự nhiên – càng ăn càng cuốn.
Nguyên liệu làm món bắp bò cẩm thạch:
+ Bắp bò: 700–800g
+ Gân bò: 300g (tạo độ giòn – đông tự nhiên siêu trong)
+ Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, dầu hào, bột hành tỏi, tiêu hạt
+ Hành, gừng
+ Bột gấc tạo màu, quế, hồi, thảo quả
Cách làm món bắp bò cẩm thạch:
Chuẩn bị bắp bò, gân bò
Bắp bò, gân bò rửa sạch, chần sơ cho sạch và thái miếng
Cho gân vào nồi kho hầm chậm, đổ xấp nước và hầm khoảng 1 tiếng. Đây là "bí quyết giữ dưỡng chất" và giúp bò gân mềm, thơm, giữ nguyên cấu trúc mà không bị nát. Thịt bắp bò ướp gia vị nước mắm hạt nêm, dầu hào bột hành tỏi cất vào ngăn mát tủ lạnh.
Sau khi hầm gân 1 tiếng kiểm tra thấy gân mềm thì cho thịt bắp bò vào nồi, thêm hành tím, gừng và tiêu hạt, bột gấc, quế hồi thảo quả. Tiếp tục hầm 1 tiếng nữa. Nồi kho hầm chậm giữ nhiệt ổn định, thịt gân tiết gelatin tự nhiên nên món đông trong veo, dẻo mịn mà không cần cho chất tạo đông.
Khi thịt gân mềm múc vào hộp và cho vào ngăn mát tủ lạnh 10-12 tiếng.
Miếng thịt đông trong, cắt lát ra thấy vân bắp bò đẹp như cẩm thạch, gân giòn sần sật, hương thơm ngọt thanh tự nhiên.
Thành phẩm là miếng thịt đông trong veo, cắt lát ra thấy rõ vân bắp bò đẹp mắt như cẩm thạch, gân bò giòn sần sật, hương thơm dịu nhẹ của gia vị, vị ngọt thanh tự nhiên tan dần nơi đầu lưỡi.
Chỉ cần thêm bát cơm nóng, dưa hành hay cà muối là đã có một bữa ăn ngày lạnh tròn vị, ấm áp và rất đã miệng.
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Tin liên quan
Những người thường xuyên mang cơm trưa cần đặc biệt lưu ý điều này!
Ăn - 14 giờ trướcGĐXH - Mang cơm trưa đi làm đang trở thành lựa chọn quen thuộc của nhiều người. Không chỉ giúp tiết kiệm chi phí, thói quen này còn được xem là cách ăn uống lành mạnh hơn so với việc thường xuyên gọi đồ ăn nhanh hay ăn hàng quán. Tuy nhiên, chính cách chuẩn bị và bảo quản cơm trưa sai cách mới là điều âm thầm ảnh hưởng tới sức khỏe.
Đây chính là “bí quyết” của mùi tanh: Cho vào khi rửa cá, tanh mấy cũng biến mất, thịt mềm ngọt bất ngờ
Ăn - 16 giờ trướcKhử mùi tanh là bước quan trọng để món cá trở nên hấp dẫn hơn trong bữa cơm gia đình. Với một vài mẹo nhỏ dễ thực hiện, người nội trợ có thể tự tin chế biến nhiều món cá thơm ngon mà không còn lo mùi khó chịu.
Món ăn bà xã Quang Hải - Chu Thanh Huyền, đánh giá "sẽ không quay lại" tại Trung Quốc, có gì đặc biệt?
Ăn - 18 giờ trướcGĐXH - Đang có chuyến công tác tại Quảng Châu, Chu Thanh Huyền tranh thủ trải nghiệm món lẩu gà sầu riêng nổi tiếng nơi đây cho thỏa tò mò.
Tôi đã thoát chứng táo bón nhờ ăn luân phiên cách ngày 4 món ăn "nhuận tràng tự nhiên" giúp đường ruột sạch sẽ
Ăn - 22 giờ trước4 món ăn mệnh danh là "thuốc nhuận tràng tự nhiên" hiệu quả cao. Hãy cùng xem những công thức ngon miệng này đóng góp như thế nào cho sức khỏe đường ruột!
Ung thư không nên ăn gì?
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH - Người bệnh ung thư nên kiêng hoặc hạn chế các loại thực phẩm sau: Món ăn chiên rán, chế biến sẵn; thức ăn cứng, chua, cay, khó tiêu hóa; thức ăn chứa nhiều cồn, gia vị, muối, đường, chất béo bão hòa, nấm mốc…
Người đàn ông 35 tuổi không rượu bia, không thuốc lá vẫn suy thận: Bác sĩ cảnh báo một kiểu ăn nhiều người Việt đang mắc phải, đặc biệt người trẻ tuổi
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Thực tế hiện nay cho thấy bệnh thận đang trẻ hóa rất nhanh, và nguyên nhân đôi khi lại đến từ chính những thói quen ăn uống tưởng như vô hại mỗi ngày.
10 mâm cơm gia đình thanh mát, dễ làm cho mùa hè thảnh thơi
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Điều quan trọng nhất khi chuẩn bị mâm cơm gia đình mùa hè đối đó là lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon, dễ chế biến, bổ dưỡng và tiết kiệm thời gian.
Mẹo lựa chọn rau củ tốt cho bệnh nhân ung thư
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Việc lựa chọn rau củ đúng cách là một phần quan trọng của việc duy trì chế độ ăn uống lành mạnh, đặc biệt là đối với bệnh nhân ung thư. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn lựa chọn rau tốt cho bệnh nhân ung thư.
Gà hầm bổ dưỡng nhưng bé chỉ "lắc đầu", các mẹ thử cho ngay nắm lá này vào đi, gà ngọt thanh con thích mê
Ăn - 2 ngày trướcKhi mở vung, bạn sẽ không thấy mùi nồng của thuốc bắc mà là một mùi thơm rất dịu, thanh mát.
Hồ Ngọc Hà thưởng thức món cơm gà nức tiếng phố Hội
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Nhân chuyến công tác kết hợp nghỉ dưỡng đầu tuần này, Hồ Ngọc Hà tranh thủ thưởng thức một vài món ngon dân dã khi ghé thăm phố cổ Hội An.
Muốn chống lại tế bào ung thư, bệnh nhân ung thư nên ăn thực phẩm sau
ĂnGĐXH - Trong quá trình điều trị ung thư, nhiều bệnh nhân còn thường xuyên gặp chứng chán ăn, khó nuốt… Do đó, bệnh nhân ung thư nên ăn gì chứa nhiều chất đạm, chất béo, vitamin cùng khoáng chất để cung cấp đầy đủ năng lượng và dưỡng chất cho cơ thể.
