Tags:
Tiêu chuẩn sữa chua sản xuất công nghiệp tại Việt Nam
Thứ bảy, 10:26 28/12/2013
GiadinhNet - Hũ sữa chua công nghiệp đầu tiên ra đời tại Việt Nam ở đâu, bao giờ, và được sản xuất như thế nào? Sản phẩm sữa chua làm từ sữa tươi 100% có gì đặc biệt với sữa chua làm từ nguyên liệu khác? Câu chuyện về hũ sữa chua Vinamilk với 20 năm phát triển chứa nhiều điều thú vị.
Sữa chua Vinamilk với 20 năm phát triển và những câu chuyện thú vị
trên con đường dành lòng tin của người tiêu dùng.
Ra đời từ ý tưởng tận dụng nguyên liệu chưa sử dụng hết
Năm 1976, những hũ sữa chua đầu tiên ra đời từ ý tưởng muốn tận dụng nguồn nguyên liệu sữa chưa sử dụng hết trong quá trình chế biến sản xuất sữa đặc có đường của Vinamilk. Khi đó, ban Giám đốc Vinamilk đã tự làm xe và khay, dùng bồn cấy lactose để lên men, tận dụng phòng nóng để ủ. Sữa sau khi cho vào bồn, đo độ khô, rót vào hũ rồi đưa vào phòng nóng chỉnh nhiệt khoảng 40 - 42 độ C, sau 3 tiếng chuyển qua phòng lạnh. Những hũ sữa chua này lúc ấy chỉ để cán bộ công nhân viên dùng và bán ở căng tin cơ quan.
Đến năm 1993, Vinamilk chính thức cho ra đời hũ sữa chua lần đầu tiên được sản xuất công nghiệp tại Việt Nam. Thời điểm đó, thị trường chỉ có loại sữa chua do các hộ gia đình sản xuất thủ công, không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Men làm sữa chua thủ công là men gây, dùng men của đợt sữa chua trước để làm đợt sau, qua nhiều lần tái gây men không còn hoạt tính nữa. Trong khi đó, men để sản xuất sữa chua của Vinamilk được nhập từ Đan Mạch, nơi chuyên sản xuất men với 99,9% đúng chủng men mà nhà sản xuất mong muốn, và men được Vinamilk sử dụng chỉ một lần.
Các sản phẩm sữa chua Vinamilk phải trải qua các khâu kiểm tra chất lượng
nghiêm ngặt trước khi đến tay người tiêu dùng
Thành công ấn tượng từ những ngày đầu tiên
Tại thời điểm năm 1993, Vinamilk đầu tư dây chuyền sản xuất 6.000 hũ sữa chua trong một giờ và 120.000 hũ/ngày. Giá thành phẩm của sữa chua Vinamilk vào thời điểm đầu tiên tung ra thị trường ít nhất là 1.700đ/hũ, cao gấp đôi giá sữa chua sản xuất thủ công đang phổ biến trên thị trường. Tuy giá cao, nhưng hàng được sản xuất ra lại bán rất chạy. Trong 3 tháng đầu tiên, tại hai điểm bán hàng của Vinamilk ở TP HCM và Hà Nội, người mua đều phải xếp hàng mới mua được sữa chua Vinamilk.
20 năm kể từ khi hũ sữa chua công nghiệp đầu tiên ra đời cho đến nay, trên kệ các siêu thị, tiệm tạp hoá từ thành phố đến nông thôn, ở khắp các vùng miền cả nước, dãy sản phẩm sữa chua Vinamilk ngày càng phong phú về chủng loại, khẩu vị, phục vụ nhu cầu thưởng thức và chăm sóc sức khỏe của người tiêu dùng với khoảng 6,5 triệu hũ sữa chua Vinamilk được sản xuất mỗi ngày.
Không dừng lại và tiếp tục phát triển
20 năm phát triển, tại thời điểm này, Vinamilk đã cán mốc 90% thị phần sữa chua tại Việt Nam và liên tục cho ra những sản phẩm mới để mở rộng thị trường.
 Sữa chua Vinamilk chiếm 90% thị phần, một minh chứng cho việc người tiêu dùng Việt rất yêu thích sản phẩm sữa chua Vinamilk, có khoảng 6,5 triệu hũ sữa chua Vinamilk được sản xuất mỗi ngày |
Mới đây, Vinamilk tung ra thị trường sản phẩm mới là sữa chua từ sữa tươi 100% nhằm đáp ứng xu hướng yêu thích thuần tự nhiên của người tiêu dùng ngày nay. Nguyên liệu để sản xuất sữa chua từ sữa tươi 100% sữa tươi của Vinamilk được thu mua từ nông dân chăn nuôi bò sữa và từ các trang trại của Vinamilk, được kiểm soát chặt chẽ để đảm bảo chất lượng sản phẩm. Sữa chua từ sữa tươi 100% Vinamilk giữ được trọn vẹn dưỡng chất tự nhiên, có hương vị thơm ngon thuần khiết, tốt cho sức khỏe, vóc dáng.
|
Bạn có biết?
- Năm 1993, công suất sản xuất sữa chua của Vinamilk là 6000 hũ/giờ và 120.000hũ/ngày. Năm 2013, mỗi ngày Vinamilk sản xuất 6,5 triệu hũ sữa chua. - Hiện nay, Vinamilk có 13 nhà máy tại Việt Nam và 1 nhà máy tại New Zealand (trong đó có 10 nhà máy đang sản xuất sữa chua). Bên cạnh “siêu” Nhà máy sản xuất sữa bột tại Việt Nam đi vào hoạt động từ tháng 4.2013, Vinamilk có “siêu” nhà máy sản xuất sữa nước hoạt động từ tháng 8.2013 và “siêu” nhà máy sản xuất sữa chua trong tương lai gần. - Dòng sản phẩm sữa chua hiện tại của Vinamilk đa dạng, gồm có: Sữa chua có đường truyền thống; Sữa chua ít đường; Sữa chua Kefir dành cho người ăn kiêng; Sữa chua Probi bổ sung men vi sinh sống hỗ trợ cho sức khoẻ hệ tiêu hoá; Sữa chua từ sữa tươi 100%; Sữa chua Probeauty bổ sung Collagen và vitamin C giúp làm đẹp cho phụ nữ; Sữa chua Susu bổ sung men sống và chất xơ dành cho trẻ em. - Trong thời gian tới Vinamilk dự kiến tiếp tục cho ra loại sữa chua giàu đạm dành cho trẻ em có nhu cầu tăng cân mà không cần phải sử dụng nhiều chất béo. |
Hoài Anh
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Săn vé máy bay Tết 2026: 'Cửa hẹp' uy tín khi thị trường cháy vé
Sản phẩm - Dịch vụ - 16 phút trướcDù tổng cung đạt kỷ lục 7,8 triệu ghế, thị trường vé máy bay Tết 2026 vẫn chứng kiến nghịch lý: lượng vé dồi dào trên báo cáo không tỷ lệ thuận với khả năng tiếp cận của hành khách tại các chặng bay trọng điểm.
Mỹ Tâm và Mai Tài Phến tiếp tục gây chú ý
Giải trí - 16 phút trướcGĐXH - Fan "tan chảy" trước khoảnh khắc Mỹ Tâm thẹn thùng khi được Mai Tài Phến nắm tay, trao ánh mắt tình tứ tại showcase ra mắt phim điện ảnh chiều 3/2.
Bà bầu đi đám ma nên mang theo gì?
Ở - 16 phút trướcGĐXH - Ở trong những trường hợp bất khả kháng, bà bầu đi đám ma nên mang theo gì để tránh hơi lạnh và để tốt cho con? Cùng xem giải đáp trong bài viết này.
Động vật quý hiếm đi lạc vào vườn nhà dân
Xã hội - 21 phút trướcGĐXH - Trong lúc làm vườn ông Báu phát hiện một cá thể rùa lạ. Nhận thấy đây có thể là động vật hoang dã quý hiếm, ông giao nộp cho cơ quan chức năng.
Anh trai trộm 330 triệu của em gái
Pháp luật - 23 phút trướcGĐXH - Đến nhà em gái chơi, lợi dụng lúc em xuống bếp rửa bát, Mai mở tủ quần áo lấy trộm 330 triệu đồng.
Khởi tố đối tượng mạo danh Phó phòng Cục An ninh điều tra để thực hiện hành vi phi pháp
Pháp luật - 25 phút trướcGĐXH - Tự xưng là Phó Trưởng phòng thuộc Cục An ninh điều tra (Bộ Công an), Bùi Văn Tường thường xuyên mặc quân phục, đeo hàm Thiếu tá đến Trung tá và sử dụng cả thẻ Đảng viên giả để tạo vỏ bọc thực hiện hành vi phạm tội.
Những kiểu nhẫn cầu hôn nào được ưa chuộng nhất trong năm 2026?
Sản phẩm - Dịch vụ - 46 phút trướcGĐXH - Ngày càng có nhiều mẫu nhẫn cầu hôn được ra đời để phục vụ sở thích cũng như nhu cầu mua sắm của các cặp đôi. Trong năm 2026, mẫu nhẫn cầu hôn nào đang được nhiều bạn trẻ ưa chuộng nhất?
Kết quả xổ số - KQXS hôm nay thứ Ba ngày 3/2/2026
Sản phẩm - Dịch vụ - 1 giờ trướcGĐXH - Kết quả xổ số hôm nay - KQXS thứ Ba ngày 3/2/2026: Xổ số miền Nam - XSMN, xổ số miền Trung - XSMT, xổ số miền Bắc - XSMB, xổ số Vietlott - XS Vietlott.
Vợ chồng Hoa hậu Lê Âu Ngân Anh đưa con trai đi chơi Tết sớm
Giải trí - 1 giờ trướcGĐXH - Hoa hậu Lê Âu Ngân Anh và chồng mới đây đã diện trang phục truyền thống xuống phố đón xuân, đón Tết sớm trong không khí ấm áp ở Sài Gòn.
Phú Thọ: Trang trại chăn nuôi gia công cho Công ty C.P. bị phát hiện nhiều vi phạm
Đời sống - 1 giờ trướcGĐXH - Kết quả kiểm tra của UBND xã Cao Dương (Phú Thọ) cho thấy, nhiều trang trại chăn nuôi tại thôn Nghĩa Kếp tồn tại vi phạm về đất đai, đăng ký kinh doanh và khai thác nước dưới đất sau khi nội dung này được Gia đình và Xã hội phản ánh.
Không phải mê tín: Một số tuổi được liệt vào nhóm 'xung khắc' trong năm Bính Ngọ 2026
Đời sốngGĐXH - Năm Bính Ngọ 2026 đang đến gần, kéo theo nhiều băn khoăn xoay quanh mệnh năm, tuổi hợp – kỵ theo Can Chi và Ngũ hành.
