Hà Nội
23°C / 22-25°C

Tiêu chuẩn sữa chua sản xuất công nghiệp tại Việt Nam

Thứ bảy, 10:26 28/12/2013

GiadinhNet - Hũ sữa chua công nghiệp đầu tiên ra đời tại Việt Nam ở đâu, bao giờ, và được sản xuất như thế nào? Sản phẩm sữa chua làm từ sữa tươi 100% có gì đặc biệt với sữa chua làm từ nguyên liệu khác? Câu chuyện về hũ sữa chua Vinamilk với 20 năm phát triển chứa nhiều điều thú vị.

Tiêu chuẩn sữa chua sản xuất công nghiệp tại Việt Nam  1
Sữa chua Vinamilk với 20 năm phát triển và những câu chuyện thú vị
 trên con đường dành lòng tin của người tiêu dùng.
 
Ra đời từ ý tưởng tận dụng nguyên liệu chưa sử dụng hết

Năm 1976, những hũ sữa chua đầu tiên ra đời từ ý tưởng muốn tận dụng nguồn nguyên liệu sữa chưa sử dụng hết trong quá trình chế biến sản xuất sữa đặc có đường của Vinamilk. Khi đó, ban Giám đốc Vinamilk đã tự làm xe và khay, dùng bồn cấy lactose để lên men, tận dụng phòng nóng để ủ. Sữa sau khi cho vào bồn, đo độ khô, rót vào hũ rồi đưa vào phòng nóng chỉnh nhiệt khoảng 40 - 42 độ C, sau 3 tiếng chuyển qua phòng lạnh. Những hũ sữa chua này lúc ấy chỉ để cán bộ công nhân viên dùng và bán ở căng tin cơ quan.
 
Đến năm 1993, Vinamilk chính thức cho ra đời hũ sữa chua lần đầu tiên được sản xuất công nghiệp tại Việt Nam. Thời điểm đó, thị trường chỉ có loại sữa chua do các hộ gia đình sản xuất thủ công, không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Men làm sữa chua thủ công là men gây, dùng men của đợt sữa chua trước để làm đợt sau, qua nhiều lần tái gây men không còn hoạt tính nữa. Trong khi đó, men để sản xuất sữa chua của Vinamilk được nhập từ Đan Mạch, nơi chuyên sản xuất men với 99,9% đúng chủng men mà nhà sản xuất mong muốn, và men được Vinamilk sử dụng chỉ một lần.
 
Tiêu chuẩn sữa chua sản xuất công nghiệp tại Việt Nam  2
Các sản phẩm sữa chua Vinamilk phải trải qua các khâu kiểm tra chất lượng
 nghiêm ngặt trước khi đến tay người tiêu dùng
 
Thành công ấn tượng từ những ngày đầu tiên

Tại thời điểm năm 1993, Vinamilk đầu tư dây chuyền sản xuất 6.000 hũ sữa chua trong một giờ và 120.000 hũ/ngày. Giá thành phẩm của sữa chua Vinamilk vào thời điểm đầu tiên tung ra thị trường ít nhất là 1.700đ/hũ, cao gấp đôi giá sữa chua sản xuất thủ công đang phổ biến trên thị trường. Tuy giá cao, nhưng hàng được sản xuất ra lại bán rất chạy. Trong 3 tháng đầu tiên, tại hai điểm bán hàng của Vinamilk ở TP HCM và Hà Nội, người mua đều phải xếp hàng mới mua được sữa chua Vinamilk.

20 năm kể từ khi hũ sữa chua công nghiệp đầu tiên ra đời cho đến nay, trên kệ các siêu thị, tiệm tạp hoá từ thành phố đến nông thôn, ở khắp các vùng miền cả nước, dãy sản phẩm sữa chua Vinamilk ngày càng phong phú về chủng loại, khẩu vị, phục vụ nhu cầu thưởng thức và chăm sóc sức khỏe của người tiêu dùng với khoảng 6,5 triệu hũ sữa chua Vinamilk được sản xuất mỗi ngày.

Không dừng lại và tiếp tục phát triển

20 năm phát triển, tại thời điểm này, Vinamilk đã cán mốc 90% thị phần sữa chua tại Việt Nam và liên tục cho ra những sản phẩm mới để mở rộng thị trường.
Tiêu chuẩn sữa chua sản xuất công nghiệp tại Việt Nam  3
 Sữa chua Vinamilk chiếm 90% thị phần, một minh chứng cho việc người tiêu dùng Việt rất yêu thích sản phẩm sữa chua Vinamilk, có khoảng 6,5 triệu hũ sữa chua Vinamilk được sản xuất mỗi ngày

Mới đây, Vinamilk tung ra thị trường sản phẩm mới là sữa chua từ sữa tươi 100% nhằm đáp ứng xu hướng yêu thích thuần tự nhiên của người tiêu dùng ngày nay. Nguyên liệu để sản xuất sữa chua từ sữa tươi 100% sữa tươi của Vinamilk được thu mua từ nông dân chăn nuôi bò sữa và từ các trang trại của Vinamilk, được kiểm soát chặt chẽ để đảm bảo chất lượng sản phẩm. Sữa chua từ sữa tươi 100% Vinamilk giữ được trọn vẹn dưỡng chất tự nhiên, có hương vị thơm ngon thuần khiết, tốt cho sức khỏe, vóc dáng.
 
Bạn có biết?

- Năm 1993, công suất sản xuất sữa chua của Vinamilk là 6000 hũ/giờ và 120.000hũ/ngày. Năm 2013, mỗi ngày Vinamilk sản xuất 6,5 triệu hũ sữa chua.

- Hiện nay, Vinamilk có 13 nhà máy tại Việt Nam và 1 nhà máy tại New Zealand (trong đó có 10 nhà máy đang sản xuất sữa chua). Bên cạnh “siêu” Nhà máy sản xuất sữa bột tại Việt Nam đi vào hoạt động từ tháng 4.2013, Vinamilk có “siêu” nhà máy sản xuất sữa nước hoạt động từ tháng 8.2013 và “siêu” nhà máy sản xuất sữa chua trong tương lai gần.

- Dòng sản phẩm sữa chua hiện tại của Vinamilk đa dạng, gồm có: Sữa chua có đường truyền thống; Sữa chua ít đường; Sữa chua Kefir dành cho người ăn kiêng; Sữa chua Probi bổ sung men vi sinh sống hỗ trợ cho sức khoẻ hệ tiêu hoá; Sữa chua từ sữa tươi 100%; Sữa chua Probeauty bổ sung Collagen và vitamin C giúp làm đẹp cho phụ nữ; Sữa chua Susu bổ sung men sống và chất xơ dành cho trẻ em.

- Trong thời gian tới Vinamilk dự kiến tiếp tục cho ra loại sữa chua giàu đạm dành cho trẻ em có nhu cầu tăng cân mà không cần phải sử dụng nhiều chất béo.

Hoài Anh

baipr
Bình luận (0)
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Thực phẩm tốt cho người thận yếu mà bạn nên ăn

Thực phẩm tốt cho người thận yếu mà bạn nên ăn

Ăn - 25 phút trước

GĐXH - Một số thực phẩm tốt cho thận gồm: Súp lơ xanh (giàu vitamin C, K, B), quả việt quất và nho đỏ, cá vược, lòng trắng trứng (protein dễ hấp thu), tỏi (kháng viêm), kiều mạch và dầu ô liu (tốt cho tim thận, ít natri).

Đình Bắc ngoài sân cỏ: Gu ăn mặc tối giản nhưng vẫn toát lên vẻ nam tính cuốn hút

Đình Bắc ngoài sân cỏ: Gu ăn mặc tối giản nhưng vẫn toát lên vẻ nam tính cuốn hút

Thời trang - 26 phút trước

GĐXH - Không chỉ thi đấu ấn tượng, tiền vệ Đình Bắc còn ghi điểm trong mắt người hâm mộ bởi phong cách đời thường đơn giản nhưng khỏe khoắn.

Hà Nội: Bất ngờ trước giá nhà mặt phố tại các xã Thanh Trì, Đại Thanh, Nam Phù, Ngọc Hồi và Hồng Vân

Hà Nội: Bất ngờ trước giá nhà mặt phố tại các xã Thanh Trì, Đại Thanh, Nam Phù, Ngọc Hồi và Hồng Vân

Giá cả thị trường - 44 phút trước

GĐXH - Hiện nay, giá nhà mặt phố tại 5 xã mới: Thanh Trì, Đại Thanh, Nam Phù, Ngọc Hồi và Hồng Vân được hình thành từ huyện Thanh Trì cũ tiếp tục ấm nóng.

Nữ bí thư xã cùng TikToker livestream bán cúc mâm xôi nở sớm cho nhà vườn

Nữ bí thư xã cùng TikToker livestream bán cúc mâm xôi nở sớm cho nhà vườn

Đời sống - 1 giờ trước

Nữ Bí thư Đảng ủy xã ở Vĩnh Long xuất hiện trên TikTok để bán hoa cho nhà vườn, nhờ vậy hàng ngàn chậu cúc mâm xôi nở sớm được chốt đơn.

Cuộc sống hiện tại gây bất ngờ của cậu bé meme "Success Kid" từng gây bão cách đây gần 20 năm

Cuộc sống hiện tại gây bất ngờ của cậu bé meme "Success Kid" từng gây bão cách đây gần 20 năm

Tiêu điểm - 1 giờ trước

GĐXH - "Cậu bé thành công" (Success Kid) là một trong những hiện tượng ảnh chế (meme) phổ biến nhất Internet cách đây 19 năm.

Hà Nội: Cấm nhiều tuyến đường quanh sân vận động Mỹ Đình từ chiều tối nay 18/1, người dân cần lưu ý

Hà Nội: Cấm nhiều tuyến đường quanh sân vận động Mỹ Đình từ chiều tối nay 18/1, người dân cần lưu ý

Thời sự - 2 giờ trước

GĐXH - Công an Thành phố Hà Nội vừa phát đi thông báo về việc tổ chức phân luồng giao thông quanh khu vực sân vận động Quốc gia Mỹ Đình. Theo đó, trong các buổi tối ngày 18, 21, 23 và 24/1, nhiều tuyến đường huyết mạch sẽ bị cấm hoặc hạn chế phương tiện để phục vụ Chương trình nghệ thuật đặc biệt chào mừng thành công Đại hội Đảng lần thứ XIV.

Bắt giữ 3 đối tượng mua bán người dưới 16 tuổi tại Ninh Bình

Bắt giữ 3 đối tượng mua bán người dưới 16 tuổi tại Ninh Bình

Pháp luật - 2 giờ trước

GĐXH - Văn phòng Cơ quan Cảnh sát điều tra, Công an tỉnh Ninh Bình phối hợp với Phòng Cảnh sát hình sự, Công an xã Đại Hoàng và Công an xã Gia Viễn bắt giữ 3 đối tượng mua bán người dưới 16 tuổi.

Á hậu Cẩm Ly: Nàng thơ khiến cộng đồng mạng gọi tên Đình Bắc nhiều nhất lúc này

Á hậu Cẩm Ly: Nàng thơ khiến cộng đồng mạng gọi tên Đình Bắc nhiều nhất lúc này

Giải trí - 2 giờ trước

GĐXH - Á hậu Nguyễn Thị Cẩm Ly – cái tên đang bất ngờ "gây sốt" mạng xã hội khi được người hâm mộ tích cực ghép đôi với tiền đạo Đình Bắc của U23 Việt Nam.

Làm thế nào để hết hơi lạnh khi đi đám ma xong?

Làm thế nào để hết hơi lạnh khi đi đám ma xong?

- 2 giờ trước

GĐXH - Những người đi đám ma về thường mang âm khí của người đã khuất. Vậy đi đám ma xong làm sao để hết hơi lạnh trên người? Hãy cùng tìm hiểu kỹ vấn đề này trong bài viết sau đây.

Cận cảnh cặp linh vật ngựa hồng gây sốt ở Nha Trang

Cận cảnh cặp linh vật ngựa hồng gây sốt ở Nha Trang

Đời sống - 3 giờ trước

Linh vật ngựa Tết Bính Ngọ tại Nha Trang (Khánh Hòa) với “phụ kiện” toàn màu hồng, đứng giữa biển hoa hồng 'gây sốt' mạng xã hội, du khách tấp nập đến check-in.

Top