Hà Nội
23°C / 22-25°C

Tiêu chuẩn sữa chua sản xuất công nghiệp tại Việt Nam

Thứ bảy, 10:26 28/12/2013

GiadinhNet - Hũ sữa chua công nghiệp đầu tiên ra đời tại Việt Nam ở đâu, bao giờ, và được sản xuất như thế nào? Sản phẩm sữa chua làm từ sữa tươi 100% có gì đặc biệt với sữa chua làm từ nguyên liệu khác? Câu chuyện về hũ sữa chua Vinamilk với 20 năm phát triển chứa nhiều điều thú vị.

Tiêu chuẩn sữa chua sản xuất công nghiệp tại Việt Nam  1
Sữa chua Vinamilk với 20 năm phát triển và những câu chuyện thú vị
 trên con đường dành lòng tin của người tiêu dùng.
 
Ra đời từ ý tưởng tận dụng nguyên liệu chưa sử dụng hết

Năm 1976, những hũ sữa chua đầu tiên ra đời từ ý tưởng muốn tận dụng nguồn nguyên liệu sữa chưa sử dụng hết trong quá trình chế biến sản xuất sữa đặc có đường của Vinamilk. Khi đó, ban Giám đốc Vinamilk đã tự làm xe và khay, dùng bồn cấy lactose để lên men, tận dụng phòng nóng để ủ. Sữa sau khi cho vào bồn, đo độ khô, rót vào hũ rồi đưa vào phòng nóng chỉnh nhiệt khoảng 40 - 42 độ C, sau 3 tiếng chuyển qua phòng lạnh. Những hũ sữa chua này lúc ấy chỉ để cán bộ công nhân viên dùng và bán ở căng tin cơ quan.
 
Đến năm 1993, Vinamilk chính thức cho ra đời hũ sữa chua lần đầu tiên được sản xuất công nghiệp tại Việt Nam. Thời điểm đó, thị trường chỉ có loại sữa chua do các hộ gia đình sản xuất thủ công, không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Men làm sữa chua thủ công là men gây, dùng men của đợt sữa chua trước để làm đợt sau, qua nhiều lần tái gây men không còn hoạt tính nữa. Trong khi đó, men để sản xuất sữa chua của Vinamilk được nhập từ Đan Mạch, nơi chuyên sản xuất men với 99,9% đúng chủng men mà nhà sản xuất mong muốn, và men được Vinamilk sử dụng chỉ một lần.
 
Tiêu chuẩn sữa chua sản xuất công nghiệp tại Việt Nam  2
Các sản phẩm sữa chua Vinamilk phải trải qua các khâu kiểm tra chất lượng
 nghiêm ngặt trước khi đến tay người tiêu dùng
 
Thành công ấn tượng từ những ngày đầu tiên

Tại thời điểm năm 1993, Vinamilk đầu tư dây chuyền sản xuất 6.000 hũ sữa chua trong một giờ và 120.000 hũ/ngày. Giá thành phẩm của sữa chua Vinamilk vào thời điểm đầu tiên tung ra thị trường ít nhất là 1.700đ/hũ, cao gấp đôi giá sữa chua sản xuất thủ công đang phổ biến trên thị trường. Tuy giá cao, nhưng hàng được sản xuất ra lại bán rất chạy. Trong 3 tháng đầu tiên, tại hai điểm bán hàng của Vinamilk ở TP HCM và Hà Nội, người mua đều phải xếp hàng mới mua được sữa chua Vinamilk.

20 năm kể từ khi hũ sữa chua công nghiệp đầu tiên ra đời cho đến nay, trên kệ các siêu thị, tiệm tạp hoá từ thành phố đến nông thôn, ở khắp các vùng miền cả nước, dãy sản phẩm sữa chua Vinamilk ngày càng phong phú về chủng loại, khẩu vị, phục vụ nhu cầu thưởng thức và chăm sóc sức khỏe của người tiêu dùng với khoảng 6,5 triệu hũ sữa chua Vinamilk được sản xuất mỗi ngày.

Không dừng lại và tiếp tục phát triển

20 năm phát triển, tại thời điểm này, Vinamilk đã cán mốc 90% thị phần sữa chua tại Việt Nam và liên tục cho ra những sản phẩm mới để mở rộng thị trường.
Tiêu chuẩn sữa chua sản xuất công nghiệp tại Việt Nam  3
 Sữa chua Vinamilk chiếm 90% thị phần, một minh chứng cho việc người tiêu dùng Việt rất yêu thích sản phẩm sữa chua Vinamilk, có khoảng 6,5 triệu hũ sữa chua Vinamilk được sản xuất mỗi ngày

Mới đây, Vinamilk tung ra thị trường sản phẩm mới là sữa chua từ sữa tươi 100% nhằm đáp ứng xu hướng yêu thích thuần tự nhiên của người tiêu dùng ngày nay. Nguyên liệu để sản xuất sữa chua từ sữa tươi 100% sữa tươi của Vinamilk được thu mua từ nông dân chăn nuôi bò sữa và từ các trang trại của Vinamilk, được kiểm soát chặt chẽ để đảm bảo chất lượng sản phẩm. Sữa chua từ sữa tươi 100% Vinamilk giữ được trọn vẹn dưỡng chất tự nhiên, có hương vị thơm ngon thuần khiết, tốt cho sức khỏe, vóc dáng.
 
Bạn có biết?

- Năm 1993, công suất sản xuất sữa chua của Vinamilk là 6000 hũ/giờ và 120.000hũ/ngày. Năm 2013, mỗi ngày Vinamilk sản xuất 6,5 triệu hũ sữa chua.

- Hiện nay, Vinamilk có 13 nhà máy tại Việt Nam và 1 nhà máy tại New Zealand (trong đó có 10 nhà máy đang sản xuất sữa chua). Bên cạnh “siêu” Nhà máy sản xuất sữa bột tại Việt Nam đi vào hoạt động từ tháng 4.2013, Vinamilk có “siêu” nhà máy sản xuất sữa nước hoạt động từ tháng 8.2013 và “siêu” nhà máy sản xuất sữa chua trong tương lai gần.

- Dòng sản phẩm sữa chua hiện tại của Vinamilk đa dạng, gồm có: Sữa chua có đường truyền thống; Sữa chua ít đường; Sữa chua Kefir dành cho người ăn kiêng; Sữa chua Probi bổ sung men vi sinh sống hỗ trợ cho sức khoẻ hệ tiêu hoá; Sữa chua từ sữa tươi 100%; Sữa chua Probeauty bổ sung Collagen và vitamin C giúp làm đẹp cho phụ nữ; Sữa chua Susu bổ sung men sống và chất xơ dành cho trẻ em.

- Trong thời gian tới Vinamilk dự kiến tiếp tục cho ra loại sữa chua giàu đạm dành cho trẻ em có nhu cầu tăng cân mà không cần phải sử dụng nhiều chất béo.

Hoài Anh

baipr
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Nấm om tương cho bữa cơm nhà thêm đậm vị

Nấm om tương cho bữa cơm nhà thêm đậm vị

Ăn - 8 giờ trước

Trời trở lạnh rồi, thử nấm om tương thôi nào!

Cần bao nhiêu đèn cho phòng khách

Cần bao nhiêu đèn cho phòng khách

- 8 giờ trước

Theo các kiến trúc sư, phòng khách cần khoảng 2-4 loại đèn, bao gồm đèn trần, đèn tường, đèn sàn và các loại đèn tác vụ khác.

Ôtô tông ngã xe của CSGT ở TP.HCM rồi bỏ chạy

Ôtô tông ngã xe của CSGT ở TP.HCM rồi bỏ chạy

Xã hội - 8 giờ trước

Khi tài xế không chấp hành làm việc và lái ôtô tông ngã xe đặc chủng bỏ chạy, một cán bộ CSGT đã dùng gậy đập liên tiếp vào kính phương tiện này.

Bắt tạm giam YouTuber 'Thánh khờ Miền Tây'

Bắt tạm giam YouTuber 'Thánh khờ Miền Tây'

Pháp luật - 8 giờ trước

Bùi Quang Thức, chủ lênh YouTub “Thánh khờ Miền Tây”, bị cáo buộc nhiều lần livestream xúc phạm nghiêm trọng danh dự, nhân phẩm người khác.

7 người mẫu, diễn viên Hong Kong bị bắt

7 người mẫu, diễn viên Hong Kong bị bắt

Giải trí - 8 giờ trước

Nhiều người nổi tiếng trong showbiz Hong Kong bị bắt giữ với cáo buộc quảng cáo và tạo điều kiện cho hành vi tổ chức đánh bạc trái phép trên mạng.

Thủ môn Cameroon bị đuổi khỏi đội vì vô kỷ luật

Thủ môn Cameroon bị đuổi khỏi đội vì vô kỷ luật

Bốn phương - 8 giờ trước

Andre Onana, thủ môn số một của Cameroon, bị HLV Rigobert Song đuổi khỏi đại bản doanh của đội vì vô kỷ luật.

4 thói quen vào buổi tối của đàn ông sau 35 tuổi sẽ giúp sống thọ

4 thói quen vào buổi tối của đàn ông sau 35 tuổi sẽ giúp sống thọ

Sống khỏe - 9 giờ trước

Không ai có 'gen trường thọ' ngay từ khi sinh ra. Tuy nhiên, việc duy trì những thói quen tốt này cũng sẽ giúp bạn có một cơ thể khỏe mạnh và sống lâu hơn.

Từ những án mạng vì ghen, điều nên làm để tránh những cơn ghen thịnh nộ mất kiểm soát

Từ những án mạng vì ghen, điều nên làm để tránh những cơn ghen thịnh nộ mất kiểm soát

Gia đình - 9 giờ trước

GiadinhNet – Liên tiếp thời gian gần đây các vụ án mạng vì ghen xảy ra khiến dư luận vô cùng lo sợ. Để tránh những cơn ghen thịnh nộ mất kiểm soát, chuyên gia tâm lý đã chia sẻ những điều cần lưu ý dưới đây.

Ngôi nhà ‘xấu số' bị quỵt tiền thuê suốt 2 năm, chủ nhà sững người khi bước vào trong kiểm tra

Ngôi nhà ‘xấu số' bị quỵt tiền thuê suốt 2 năm, chủ nhà sững người khi bước vào trong kiểm tra

Tiêu điểm - 9 giờ trước

Câu chuyện tưởng chừng như chỉ có trong tưởng tượng lại trở thành ác mộng giữa đời thực.

Món bánh vừa ngon vừa dễ làm từ "nhân sâm mùa đông" - giá rẻ mà mua đâu cũng có!

Món bánh vừa ngon vừa dễ làm từ "nhân sâm mùa đông" - giá rẻ mà mua đâu cũng có!

Ăn - 10 giờ trước

Củ cải được mệnh danh là 'nhân sâm mùa đông', chúng có gì mà bổ dưỡng đến vậy?

Top