Theo chuyên gia phong thủy Nguyễn Song Hà, lễ cúng ông Công ông Táo thường diễn ra vào ngày 23 tháng Chạp, tức 23/12 âm lịch hằng năm. Năm nay, tết ông Công ông Táo rơi vào thứ Tư, ngày 22/1/2025 dương lịch. Đây là ngày chính để thực hiện nghi lễ tiễn ông Công ông Táo về trời. Tuy nhiên, gia chủ có thể cúng ông Công ông Táo từ ngày 19/12 âm lịch.
Lễ vật cúng ông Công ông Táo tùy vào điều kiện kinh tế của mỗi gia đình, quan trọng nhất vẫn là thành tâm. Thông thường, mâm cúng sẽ có những lễ vật sau:
Một bình hoa, đĩa trái cây ngũ quả (thanh long, mãng cầu, trái dừa, đu đủ, xoài).
3 chén chè trôi nước, 3 đĩa mứt, 3 đĩa trà khô, nhang, đèn, rượu, kẹo, cốm, bánh. Hàng mã gồm một chút tiền, vàng…
Mâm cúng có thể chuẩn bị một số món ăn: Cơm, canh, cá, rau, củ kiệu, đĩa thịt luộc hoặc gà luộc, mắm, đĩa bánh chưng hay bánh tét...
Theo tín ngưỡng dân gian, mọi người còn dâng cúng cá chép sống, tượng trưng phương tiện để Táo quân cưỡi về trời. Khi làm lễ cúng hoàn tất, gia chủ thường phóng sinh cá chép.
GS. Trần Lâm Biền - nhà nghiên cứu văn hóa dân gian cho biết, lễ cúng ông Công ông Táo không nhất thiết phải mâm cao cỗ đầy hay cúng bái những món vàng mã đắt tiền… Tùy điều kiện cụ thể, mỗi gia đình sẽ chuẩn bị mâm cỗ cúng khác nhau.
Mâm cỗ cúng ông Táo theo truyền thống của người Bắc sẽ có những món cơ bản sau: 1 đĩa gạo, 1 đĩa muối; 1 con gà trống luộc được tỉa ớt hoặc hoa hồng (có thể thay thế bằng thịt lợn luộc); 1 bát canh mọc hoặc canh măng; 1 đĩa xào thập cẩm; 1 đĩa giò, chả rán hoặc thịt đông; 1 đĩa xôi gấc; 1 đĩa chè kho
Cá chép (sống hoặc rán), vì theo quan niệm, cá chép là phương tiện để ông Táo lên trời. Nếu là cá chép sống, sau khi cúng, người dân sẽ mang đi phóng sinh.
Mâm cúng của người miền Trung không có áo mũ, vàng mã cho các Táo như miền Bắc nhưng người miền Trung thường dâng lên một con ngựa bằng giấy, có yên cương đầy đủ, đốt vàng mã cùng nhiều lễ vật khác. Ngoài các món cơ bản, trong mâm cơm cũng có cá ngừ hay cá thu...
Theo sách “Đặc khảo về tín ngưỡng thờ gia thần” của Huỳnh Ngọc Trảng - Nguyễn Đại Phúc, NXB Văn hóa Văn nghệ, tục tiễn ông Táo về trời của người dân Nam Bộ phải có bộ giấy “cò bay ngựa chạy”, mang ý nghĩa ngựa chở ông Táo đi đường bộ rồi cò chở ông Táo bay về trời.
Gia chủ thường bày mâm cúng ông Táo tại bếp. Thủ tục cúng đơn giản, đặt lư hương với đĩa trái cây, bánh trái, chén chè trôi nước, đĩa kẹo làm từ mè đen và đậu phộng…
Mâm cỗ cúng để tiễn ông Công ông Táo về trời thường được chuẩn bị vào ngày 23 tháng Chạp hàng năm. Tuy nhiên cũng tùy vào điều kiện và hoàn cảnh gia đình, nhiều người chọn cúng trước 1-2 ngày. Được dịp này, chị em liền trổ tài đảm đang với những món ăn không chỉ ngon mà còn chú trọng tới khâu trang trí khiến cho mâm cỗ cúng ông Công ông Táo rất hấp dẫn.
Chị San (Hoàn Kiếm, HN) cho biết trên Ngôi sao, chị thực hiện trước mâm cỗ cúng ông Công ông Táo thay vì đúng ngày 23 tháng Chạp. Vào buổi sáng, chị liệt kê và mua sắm đủ các nguyên liệu cần thiết. Tới chiều, chị xin nghỉ sớm để làm 5 mâm cỗ. Tổng cộng, chị đã thực hiện 11 món cho mỗi mâm cỗ gồm: gà hấp lá chanh, tôm tẩm bột rán, bò sốt tiêu đen, nem bề bề, giò bê, nộm thập cẩm, khoai lang kén, cải chíp chần nấm, mầm đá xào tỏi, canh bóng ngũ sắc, xôi gấc.
Món cải chíp, bò sốt tiêu đen với bánh bao được chị San bày biện giống ngoài nhà hàng. Riêng xôi gấc được bày theo 2 kiểu: hình cá chép và hình tròn. Để tạo hình cho xôi đẹp, chị San sẽ bới xôi vào bát tô to, san đều rồi mới úp ngược trở lại đĩa, tạo thành hình tròn. Món gà cũng được xếp trước vào bát tô rồi mới lật trở ra đĩa để tạo hình.
Vì gia đình có nhiều việc nên chị Tống Lê Tâm (Hà Nội) làm lễ cúng ông Công, ông Táo từ mấy hôm trước. Chị đồ xôi và rán sơ qua nem từ tối hôm trước. Tới hôm làm lễ, chị chỉ cần đồ lại xôi, rán nem lần 2 để xôi dẻo và nem giòn hơn. Bí quyết để món nem giòn rụm của chị Tâm là: pha 1 bát nước nhỏ gồm 1/2 thìa đường vàng, 1/2 thìa dấm gạo rồi phết lên mặt vỏ nem.
Chị Hoà Phạm, Hà Nội không phóng sinh cá chép sống mà chỉ tạo hình xôi gấc thành cá chép, dùng cá chép bằng giấy và hoá (đốt) cùng bộ lễ ông Công ông Táo. Để có được mâm cỗ cúng chỉ sau 2 tiếng đứng bếp, chị Hoà đã suy nghĩ thực đơn trước đó 1-2 ngày để tiết kiệm thời gian. Đến buổi tối rảnh rỗi, chị sơ chế trước món ăn như cuốn nem, ngâm gạo. Các thực phẩm tươi mà chị Hoà sử dụng đều là gia đình ở dưới quê gửi ra.
Các món ăn trong mâm cỗ của chị Hoà gồm có: xôi gấc cá chép, tôm hấp rượu, sườn nướng, mực xào cần tây, bánh chưng (mua sẵn), canh bò nấu dưa, khoai tây chiên, gà luộc, đậu luộc, nem ghẹ.
Chị Nhung, Long Biên, Hà Nội sửa soạn xong mâm cỗ cúng trong vòng 3 tiếng đồng hồ. Trước đó, chị đi chợ từ sáng, lên thực đơn gồm: gà luộc, nem Hà Nội, giò lụa, giò mo cau, bắp bò ngâm mắm, thịt kho tàu, canh măng, canh mọc thập cẩm, nộm đu đủ, xôi gấc cá chép, rau cải chíp xốt nấm.
Khi làm cỗ, chị Nhung có thêm cô giúp việc làm phụ bếp. Chị sử dụng thêm khăn trải bàn hoạ tiết chim công, các loại hoa quả, cành đào để trang trí cho bữa cỗ.
Khắp các hội nhóm, những mâm cỗ cúng nhận được rất nhiều sự yêu thích trên mạng xã hội. (Ảnh: @Vũ Thanh Hoan, @Phạm Thu Huyền)
Mâm cỗ nào cũng được chuẩn bị đầy đủ, trang trọng để bày tỏ lòng thành kính của gia chủ. (Ảnh: @Huyền Thu, @Huyền An, @Duyên Nguyễn)
Mâm cỗ nào cũng như những tuyệt phẩm (Ảnh: @Phạm Thu Huyền, @Vũ Thanh Hoan, @ThuHuongVu)
Sự xuất hiện của những món ăn truyền thống như bánh chưng, giò chả, nem rán mang không khí Tết ùa về rộn ràng trong các gia đình. (Ảnh: @ Vũ Thanh Hoan, @Phạm Thu Huyền)
Những chú cá chép vàng uốn lượn bên những cánh đào phai. (Ảnh: @Huyền Thu, @Nhung Ngo)
Mẹ tôi luôn phải nấu thêm cơm khi làm món này, vì nó vô cùng hợp để ăn kèm với cơm. Đây là một món ăn gia đình đơn giản, nhanh và vô cùng ngon miệng.
GĐXH – Tôm đồng rang vừa bổ dưỡng, nhưng khi chế biến cho thêm loại lá gia vị quen thuộc này càng thơm ngon, ăn giòn rụm và lạ miệng. Bạn có thể tham khảo để đổi vị cho bữa cơm gia đình ngày cuối tuần.
GĐXH - Phần gốc trắng bóng bất thường, rau giữ độ căng chắc dù đã bảo quản lâu hoặc xuất hiện mùi hăng khó chịu có thể là những dấu hiệu khiến người tiêu dùng cần thận trọng khi chọn mua cải thảo.
Chỉ với 3 nguyên liệu chính, tôi đã có một mâm cơm đủ 4 món cho 4 người.
GĐXH - Dịp Quốc khánh 2/9, Hà Nội khoác lên mình không khí đặc biệt với cờ hoa, những tuyến phố rực rỡ và dòng người đổ về khu vực trung tâm. Bên cạnh các điểm tham quan, những con ngõ nhỏ trong phố cổ cũng là nơi lý tưởng để thưởng thức món ngon và cảm nhận nhịp sống rất riêng của Thủ đô.
Những món ăn này ngon miệng lại dễ nấu và có thể giúp bổ sung lượng kali đã mất của cơ thể đồng thời cũng bổ dưỡng tỳ vị.
Món ăn giòn rụm và tươi mát, càng nhai càng thơm. Nó vô cùng sảng khoái và giúp giảm độ ngấy của các món ăn nhiều dầu mỡ, đồng thời cũng là món ăn kèm hoàn hảo với cháo trắng, cơm hoặc các món thịt nướng.
GĐXH - Khi trẻ trở lại trường, nhu cầu năng lượng và dinh dưỡng không chỉ đến từ một món ăn hay một loại thực phẩm “siêu bổ”. Một khẩu phần đa dạng với đủ nhóm thực phẩm mới là nền tảng giúp trẻ tăng trưởng, vận động và học tập.
Với nguyên liệu này bạn sẽ dễ dàng nấu được các món ăn ngon, mang đậm hương vị gia đình và không đòi hỏi kỹ năng gì cả - ngay cả người mới bắt đầu cũng có thể thành công ngay lần đầu tiên.
GĐXH – Hoa chuối là nguyên liệu dân dã, dễ tìm và có thể chế biến được nhiều món chay ngon. Sau những ngày ăn uống nhiều món trong dịp Rằm tháng 7, mọi người có thể tham khảo 3 cách làm hoa chuối dưới đây để đổi vị cho bữa cơm gia đình.
Bạn không thể gửi bình luận liên tục. Xin hãy đợi
60 giây nữa.
