Trứng rán rau củ

- 3 quả trứng gà
- Nửa củ khoai tây, nửa củ cà rốt
- Vài cọng hành lá, 1-2 củ hành hương
- Nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn để rán.

Cách làm:

- Khoai tây, cà rốt bào thành sợi nhỏ, ngắn cỡ đốt ngón tay.

- Hành hương cắt mỏng.

- Hành lá cắt nhỏ.

- Cho toàn bộ các nguyên liệu trên vào tô trộn cùng với 3 quả trứng, khoảng non thìa canh nước mắm ngon, chút hạt tiêu cho thơm rồi trộn đều.

- Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo hơn một thìa canh dầu ăn đun nóng với lửa vừa. Khi dầu nóng thì đổ hỗn hợp trứng vào dàn đều, đậy nắp chảo lại rán cho trứng chín vàng một mặt rồi lật sang mặt thứ hai rán cho chín đều (vì rau củ đã được bào mỏng nên mau chín, thời gian rán mỗi mặt khoảng 5 phút là được).

- Khi rán mặt thứ hai các bạn cho thêm chút dầu ăn để mặt hai không bị khô và dính.

- Trứng chín cho ra đĩa, cắt thành những miếng nhỏ, dùng làm món mặn để ăn cơm, chấm kèm thêm với xì dầu hoặc nước mắm nguyên chất.

Nguyên liệu.

Nguyên liệu sau khi được sơ chế.

Trộn tất cả vào bát tô.

Đánh đều trứng lên.

Cho vào chảo rán chín đều hai mặt.