Việt Nam có loại quả là 'kẻ thù không đội trời chung' của tiểu đường, có nhiều cách chế biến bất ngờ
GĐXH - Loại quả này được chế biến thành nhiều món ăn quen mặt với người Việt. Nó còn là vị thuốc nổi tiếng giúp kiểm soát và giảm đường huyết ở những người mắc bệnh tiểu đường.
Đó chính là mướp đắng, hay còn gọi là khổ qua! Đây là loại quả được dùng trong nhiều món ngon hấp dẫn trên mâm cơm của người Việt Nam. Từ xa xưa, dân gian cũng dùng mướp đắng để hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường. Nghiên cứu khoa học hiện đại cũng chứng minh nó có tác dụng tuyệt vời này.
Mướp đắng - 'kẻ thù không đội trời chung' của bệnh tiểu đường
Mướp đắng chứa một số chất hóa học hoạt động như insulin trong cơ thể. Các chất này sẽ đưa nhiều glucose vào tế bào hơn, sau đó giúp cơ thể xử lý và lưu trữ glucose trong gan, cơ và mỡ. Chúng cũng có thể ngăn cơ thể chuyển hóa các chất dinh dưỡng dự trữ thành glucose rồi giải phóng vào máu. Điều này sẽ giúp kiểm soát và giảm đường huyết, giúp phòng ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.
Mướp đắng được sử dụng như một vị thuốc thanh nhiệt giải độc, hỗ trợ điều trị nhiều bệnh như tiểu đường, hen suyễn. (Ảnh minh họa)
Một nghiên cứu khác được đăng tải trên tạp chí Food Science Biotechnology vào năm 2022 đã xem xét những lợi ích tiềm năng của chiết xuất mướp đắng đối với người mắc bệnh tiền tiểu đường. Kết quả cho thấy, chiết xuất mướp đắng đã giúp giảm đường huyết ở những bệnh nhân này.
Gợi ý món ngon với mướp đắng
Mướp đắng xào trứng
Cho chảo lên bếp và đun nóng dầu ăn sau đó bạn cho mướp đằng vào xào qua rồi cho trứng vào đảo qua lại thật đều và nhanh tay. Sau đó bạn rắc bột canh lên đảo cho ngấm đều tới khi mướp đắng có màu xanh sẫm là chín. Xúc ra đĩa và thưởng thức (món này sẽ rất ngon khi ăn nóng).
Mướp đắng nhồi thịt
Đun sôi nước sau đó thả mướp đắng đã nhồi thịt vào, đun lửa nhỏ và nêm thêm gia vị, hạt nêm vừa ăn. Trong khi đun nên mở hé vung để giữ được màu xanh cho mướp đắng. Khi mướp đắng nhồi thịt đã chín, bỏ hành lá thái nhỏ vào và múc ra bát. Ăn mướp đắng nhồi thịt ngon nhất là khi còn nóng ấm.
Canh mướp đắng nấu tôm
Khi nước đã sôi các bạn cho từng thìa tôm đã trộn ướp ở trên vào nồi và tiếp tục đun to lửa để nước sôi. Các bạn đun đến khi thịt tôm chín nổi lên trên mặt nước thì thả mướp đắng vào. Tiếp tục nấu cho đến khi mướp đắng chín thì nêm nếm gia vị rồi tắt bếp.
Lòng cá basa xào mướp đắng
Món lòng cá basa xào mướp đắng là sự kết hợp độc đáo của vị giòn sần sật của lòng cá và vị đắng nhẹ, thanh mát của mướp đắng, tạo nên một món ăn vừa lạ miệng vừa hấp dẫn, là lựa chọn hoàn hảo để đổi vị cho bữa ăn gia đình.
Mướp đắng xào thịt lợn
Món mướp đắng xào thịt lợn không chỉ đem lại cảm giác mới mẻ cho bữa ăn mà còn phù hợp với nhiều dạng chế độ ăn khác nhau. Món ăn là sự pha trộn giữa vị giòn của mướp, vị ngọt của thịt lợn cùng hương thơm nồng nàn, chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn trở nên ấm cúng và ngon miệng hơn bao giờ hết.
Bất ngờ thứ trong quả dừa bổ dưỡng 'chẳng kém nhân sâm tổ yến' cực nhiều ở Việt Nam, nhưng ít người biết
Ăn - 58 phút trướcGĐXH - Trong quả dừa có một thành phần bổ dưỡng không kém nhân sâm hay tổ yến, hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả. Mọi người cũng có thể tận dụng loại thực phẩm này để chế biến các món ngon giải nhiệt ngày hè.
Bữa sáng hôm nay đầy ắp dinh dưỡng của mẹ bầu H’Hen Niê thu hút bao người
Ăn - 4 giờ trướcGĐXH – Để đảm bảo mẹ và bé luôn khỏe mạnh, mỗi bữa ăn đều được vợ chồng Hoa hậu H’Hen Niê chuẩn bị cẩn thận với đầy đủ các nhóm chất cần thiết. Nhưng cách chế biến món ăn mới là điều khiến nhiều người quan tâm.
Loại rau bình dân nhiều người hay nhầm là hoa, giúp bảo vệ sức khỏe của gan mỗi ngày
Ăn - 5 giờ trướcGĐXH - Bác sĩ Joseph Salhab mô tả atiso là "một trong những thực phẩm tốt nhất cho gan" nhờ chứa lượng lớn chất chống oxy hóa.
Cách nấu cháo cực nhanh, chỉ 10 phút có ngay nồi cháo sánh mịn, bổ dưỡng
Ăn - 6 giờ trướcChỉ với thao tác nhỏ, nồi cháo của bạn sẽ sánh nhừ trong thời gian ngắn, rất tiện lợi cho bữa sáng của cả gia đình.
Khách Tây nhận xét Việt Nam có một món mà đi đâu cũng thấy, ăn thì ngon miễn bàn mà giá lại còn mềm
Ăn - 9 giờ trướcBạn có đoán được món ăn mà 2 vị khách Tây này nhắc đến ở đây là gì không?
Cách làm súp bí đỏ siêu ngon, giàu dinh dưỡng
Ăn - 10 giờ trướcDễ ăn và giá trị dinh dưỡng cao, súp bí đỏ đặc biệt tốt cho trẻ em và người cao tuổi; cách làm súp bí đỏ cũng rất dễ thực hiện.
Loại thịt 'bổ hơn sâm', cực nhiều ở Việt Nam nhưng ít người biết công dụng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Không chỉ giàu protein, thịt lươn còn chứa đựng một kho tàng dinh dưỡng quý giá với nhiều vitamin, khoáng chất và axit béo thiết yếu, mang lại lợi ích sức khỏe toàn diện với nhiều cách chế biến thành các món ngon.
Loại củ bình dân giúp bác sĩ Mỹ giữ gan khỏe mỗi ngày, chế biến được nhiều món ngon
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Lối sống, đặc biệt là chế độ ăn uống, ảnh hưởng lớn đến sức khỏe gan.
10 mâm cơm thơm lừng cả gian bếp, ai nhìn cũng muốn ăn ngay!
Ăn - 1 ngày trướcKhông cần món cầu kỳ hay nguyên liệu đắt đỏ, chỉ với vài biến tấu đơn giản, bạn đã có ngay 10 thực đơn cơm nhà thơm ngon, dễ nấu, hợp khẩu vị cả nhà.
Loại lá thơm phức là 'kho' dinh dưỡng cực bổ, ở Việt Nam đi đâu cũng thấy
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Từ hỗ trợ tiêu hóa, giảm đau, kháng viêm đến bảo vệ gan, lá mắc mật thực sự là một "thần dược" từ thiên nhiên mà bạn không nên bỏ qua.
Loại thịt 'bổ hơn sâm', cực nhiều ở Việt Nam nhưng ít người biết công dụng
ĂnGĐXH - Không chỉ giàu protein, thịt lươn còn chứa đựng một kho tàng dinh dưỡng quý giá với nhiều vitamin, khoáng chất và axit béo thiết yếu, mang lại lợi ích sức khỏe toàn diện với nhiều cách chế biến thành các món ngon.
