Xôi pate gà xé tự làm của Bằng Lăng
Dù đang ở Singapore, Bằng Lăng vẫn chế biến được món xôi pate gà xé và bánh mì pate để mời bạn bè và đãi gia đình.
Cựu người mẫu Bằng Lăng có đam mê nấu nướng. Cô thường xuyên vào bếp nấu các món ăn Việt, vừa để khoả lấp nỗi nhớ quê nhà sau thời gian dài định cư ở nước ngoài, vừa để quảng bá ẩm thực với bạn bè nước ngoài. Đang sinh sống tại Singapore, cựu người mẫu thường rủ Thu Minh tới nhà để mở tiệc ăn uống các món ăn quê hương.
Thu Minh là khách mời thường xuyên của gia đình Bằng Lăng. Cô từng nhiều lần khoe ảnh được cựu người mẫu mời ăn phở, bún, chả cá... Tất cả đều là đồ homemade (đồ ăn làm tại nhà). Mới đây, ca sĩ Taxi chạy bộ qua nhà cô bạn để dùng bữa. "Hôm nay chạy bộ 5 km qua nhà nữ hoàng nấu ăn để được ăn nửa ổ bánh mì thịt và một hộp xôi pate thịt gà. Chạy không nhức chân mà ăn bị nhức nách", cô chia sẻ
Trang cá nhân của Bằng Lăng luôn ngập tràn các hình ảnh đồ ăn do chính cô tự tay làm từ A đến Z. Cựu người mẫu có thể làm được nhiều món khá phức tạp "đẳng cấp MasterChef". Pate thịt heo là món có độ khó khá cao, vừa được Bằng Lăng hoàn thành cách đây ít ngày. Thành phần làm pate cần: thịt heo, gan heo, hành khô, hành tây, tỏi, bơ, mỡ, ruột bánh mì, phô mai, sữa tươi... cùng nhiều gia vị như muối, tiêu, rượu trắng, đường, mắm, dầu hào...
Gan heo được ngâm sữa tươi để khử độc rồi rửa sạch lại. Bánh mì xé vụn, cho ít sữa cho mềm. Tiếp đó là bắc chảo nóng, cho bơ, hành, tỏi băm vào phi thơm, rồi cho gan heo và các loại gia vị vào xào, trước khi cho tất cả vào máy xay cùng bánh mì. Cuối cùng là lót một lớp mỡ dưới đáy hộp, đổ pate lên trên, hấp khoảng 3 tiếng cho chín mềm. Tuy nhiên, do không thích ăn mỡ nên Bằng Lăng chỉ dùng gan heo xay mà bỏ qua phần mỡ lót. Thành phẩm thành khối vuông vức, pate mềm mịn.
Để ăn kèm pate, bà mẹ hai con làm thêm thịt gà xé. Thịt gà chọn phần lườn hay đùi tuỳ thích, xé nhỏ và tẩm ướp gia vị như muối, tiêu, đường, gừng, sả, tỏi, bột ngọt, dầu hào, dầu điều, ớt bột... Bạn có thể sấy thành khô gà hoặc để còn ướt như cách làm của Bằng Lăng. Gà xé ăn cùng cơm hay bánh mì đều ngon.
Ruốc thịt heo "homemade by Bằng Lăng". Đang sinh sống ở Singapore nên cựu người mẫu khó có thể mua ruốc (chà bông) làm sẵn, do đó, tự làm tại nhà là lựa chọn hàng đầu, vừa đảm bảo vệ sinh, vừa ngon. Tuy nhiên, làm ruốc tại nhà khá mất công xé sợi và rang ruốc thật khô.
Cô đồ một nồi xôi đậu xanh lớn để đãi bạn bè. Xôi trắng ăn cùng đậu xanh vị bùi bùi, mùi thơm hấp dẫn.
Thành quả xôi đậu xanh pate với gà xé của Bằng Lăng không chỉ ngon mà còn được trình bày rất đẹp mắt. Trên mỗi hộp, cựu người mẫu rắc thêm nhiều hành khô và một chút dầu hành để món ăn thơm, dậy mùi hơn.
Ngoài ra, với những thành phần trên, Bằng Lăng cũng chuẩn bị sẵn bánh mì cho những vị khách mê món ăn này như Thu Minh. Ổ bánh mì đầy đủ topping chẳng khác nào mua tại Việt Nam.
Mỗi chiếc bánh mì đều có đầy đủ thành phần gồm pate, ruốc đều tự làm, thêm giò, thịt nguội, rau sống, đồ chua, ớt...
Theo Ngôi sao
