Hà Nội
23°C / 22-25°C

2 nhóm người được khuyến cáo không nên ăn sắn, để tránh ngộ độc tuyệt đối không ăn khi sắn có dấu hiệu này

Chủ nhật, 11:09 12/12/2021 | Sống khỏe

GiadinhNet - Ăn sắn thơm ngon nhưng nếu không biết chế biến và ăn đúng cách có thể gây ngộ độc nguy hiểm đến tính mạng.

Ăn tôm đồng nếu xuất hiện hiện tượng này cần dừng ngay, đây là 3 dấu hiệu bạn bị dị ứng tôm dễ nhận biết nhấtĂn tôm đồng nếu xuất hiện hiện tượng này cần dừng ngay, đây là 3 dấu hiệu bạn bị dị ứng tôm dễ nhận biết nhất

GiadinhNet - Dị ứng tôm có thể xảy ra đối với tất cả mọi người không kể giới tính, tuổi tác. Và nguy hiểm hơn cả, triệu chứng này cũng có thể bất thình lình xuất hiện cả trên những người "nghiện" ăn hải sản hoặc thường xuyên ăn tôm.

Sắn hay còn gọi là khoai mì, là món ăn quen thuộc của người dân Việt. Thành phần chủ yếu là tinh bột và các chất dinh dưỡng khác như protein, chất béo, chất xơ...

Tuy có khá nhiều công dụng, nhưng trong sắn củ, lá sắn có chứa một lượng độc tố là acid cyanhydric (HCN) đáng kể. Hàm lượng HCN trong sắn rất khác nhau phụ thuộc vào giống sắn. Sắn đắng, chứa nhiều độc tố nên nguy cơ ngộ độc cao hơn sắn ngọt.

2 nhóm người được khuyến cáo không nên ăn sắn, để tránh ngộ độc tuyệt đối không ăn khi có sắn có dấu hiệu này - Ảnh 2.

Luộc sắn cần mở nắp để loại bỏ độc tố. Ảnh minh họa

Để an toàn, trước khi chế biến cần loại bỏ độc tố từ củ sắn bằng cách bóc vỏ, ngâm sắn trong nước rồi mới luộc. Khi luộc nên thay nước 1-2 lần và mở nắp. Độc tố Acid cyanhydric (HCN) là chất dễ bay hơi, dễ hòa tan trong nước nên sẽ an toàn khi bạn chế biến đúng cách.

Khi ăn sắn nên chấm với đường hay mật để trung hòa chất độc. Nếu thấy sắn có vị đắng nên bỏ đi vì sắn càng đắng thì càng nhiều axít cyanhydric.

2 nhóm người được khuyến cáo tuyệt đối không ăn sắn

2 nhóm người được khuyến cáo không nên ăn sắn, để tránh ngộ độc tuyệt đối không ăn khi có sắn có dấu hiệu này - Ảnh 3.

Ảnh minh họa

Bà bầu không nên ăn

Sắn luộc, sắn hấp là món ăn vặt phổ biến và ngon lành mà các bà bầu hay nghĩ đến mỗi bữa phụ. Tuy nhiên, do chứa nhiều axit cyanhydric (HCN) nên khi ăn rất dễ gây rối loạn tiêu hóa hay thậm chí là ngộ độc. Do đó, các bà bầu không nên hạn chế ăn loại củ này.

Trẻ nhỏ không ăn sắn

Do hệ tiêu hóa của trẻ còn non nớt, chưa thực hiện tốt việc tiêu hóa và loại thải độc tố. Nếu cho trẻ ăn nhiều, các chất độc tố có thể tích tụ lại trong cơ thể trẻ lâu ngày và gây bệnh. Đặc biệt, càng không nên cho trẻ ăn sắn vào lúc đói vì có thể dẫn đến ngộ độc.

Biểu hiện và cách xử lý ngộ độc sắn

Mức độ nhẹ: người bị ngộ độc thấy váng đầu, nóng bừng mặt, ù tai, chóng mặt, ngứa ngáy, tê chân tay, buồn nôn và đau bụng…

Mức độ nặng: người bị ngộ độc có biểu hiện: vật vã, khó thở, run và co giật. Sau đó đi vào hôn mê, rối loạn nhịp thở, hạ huyết áp, truỵ mạch, có thể tử vong nếu không được cấp cứu kịp thời.

Khi bị ngộ độc sắn, việc đầu tiên cần làm là gây nôn cho nạn nhân. Gây nôn bằng cách cho nạn nhân uống nhiều nước, lấy tay sạch chạm nhẹ vào họng.

Trong khi nạn nhân nôn, người bên cạnh cần đỡ lấy đầu nạn nhân, để nghiêng về một bên và dùng khăn lau sạch các chất dịch. Sau đó cần đưa ngay nạn nhân đến cơ sở y tế, mang theo thức ăn gây độc hoặc đồ đựng còn dính thức ăn đó để xác định chất độc.

Trong trường hợp nặng, nạn nhân có biểu hiện rối loạn ý thức, hôn mê, cần đặt nạn nhân ở tư thế nằm nghiêng an toàn và nhanh chóng chuyển ngay đến cơ sở y tế gần nhất để cấp cứu kịp thời.

Không dám ăn nhiều cơm vì sợ béo, chuyên gia chỉ rõ nhiều người đang áp dụng sai cách!Không dám ăn nhiều cơm vì sợ béo, chuyên gia chỉ rõ nhiều người đang áp dụng sai cách!

GiadinhNet - Chế độ dinh dưỡng phù hợp và chăm chỉ tập thể dục là cách duy nhất giúp bạn cải thiện vóc dáng khoa học, an toàn. Còn việc kiêng cơm để giảm cân thì cần hiểu đúng.

Mời bạn đọc xem video đang được nhiều người quan tâm!

5 món ăn bà bầu nhất định không được bỏ qua


M.H (th)
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Để không bị mất răng, tụt nướu: Sau 60 tuổi, tốt nhất nên thay đổi 3 thói quen đánh răng này

Để không bị mất răng, tụt nướu: Sau 60 tuổi, tốt nhất nên thay đổi 3 thói quen đánh răng này

Sống khỏe - 5 giờ trước

GĐXH - Các bác sĩ chỉ ra rằng sau 60 tuổi, tốt nhất nên thay đổi thói quen đánh răng sau đây để duy trì sức khỏe răng miệng.

7 mẹo giảm mỡ bụng tại nhà: Nam nữ đều áp dụng được, giúp cơ thể săn chắc mỗi ngày

7 mẹo giảm mỡ bụng tại nhà: Nam nữ đều áp dụng được, giúp cơ thể săn chắc mỗi ngày

Bệnh thường gặp - 6 giờ trước

GĐXH - Mỡ bụng không chỉ ảnh hưởng vóc dáng mà còn cảnh báo sức khỏe. Tin vui là bạn không cần ép cân cực đoan hay tập gym quá sức: chỉ cần 7 thói quen hàng ngày đơn giản nhưng kiên trì, cơ thể sẽ tự nhiên đốt mỡ bụng, vóc dáng thon gọn hơn và năng lượng tràn đầy mỗi ngày.

Người bác sĩ có tấm lòng vàng: 16 năm là 'người anh', 'người bạn' của bệnh nhân HIV

Người bác sĩ có tấm lòng vàng: 16 năm là 'người anh', 'người bạn' của bệnh nhân HIV

Y tế - 9 giờ trước

GĐXH - Đối với người thầy thuốc, không chỉ cần giỏi về chuyên môn mà còn cần có tấm lòng chăm lo cho bệnh nhân. Với bác sĩ của những bệnh nhân "đặc biệt" - những người mang trong mình gánh nặng tâm lý và sự kỳ thị - lại càng cần phải có một tình yêu thương chân thành, sẵn sàng đóng nhiều vai trò, vừa là "người anh" ân cần, vừa là "người bạn" thấu hiểu.

Nhồi máu cơ tim cấp: 3 lần ngưng tim, người bệnh thoát chết ngoạn mục

Nhồi máu cơ tim cấp: 3 lần ngưng tim, người bệnh thoát chết ngoạn mục

Bệnh thường gặp - 10 giờ trước

GĐXH - Sau 30 phút cấp cứu ngạt thở, bệnh nhân bị nhồi máu cơ tim cấp biến chứng rung thất, ngừng tuần hoàn 3 lần liên tiếp may mắn thoát chết.

2 loại nước chứa đầy hạt vi nhựa nhưng người Việt lại thích, đa số uống mỗi ngày

2 loại nước chứa đầy hạt vi nhựa nhưng người Việt lại thích, đa số uống mỗi ngày

Sống khỏe - 11 giờ trước

Thức uống này có thể giải phóng ra hàng tỷ hạt vi nhựa trong quá trình sử dụng.

Bệnh nhân thoát vị vết mổ hiếm gặp hồi phục ngoạn mục sau 1 ngày phẫu thuật tại Vinmec Hạ Long

Bệnh nhân thoát vị vết mổ hiếm gặp hồi phục ngoạn mục sau 1 ngày phẫu thuật tại Vinmec Hạ Long

Sống khỏe - 12 giờ trước

Chỉ một ngày sau ca phẫu thuật tại Bệnh viện Đa khoa Vinmec Hạ Long, ông K. - bệnh nhân bị thoát vị vết mổ vùng thắt lưng hiếm gặp - đã hồi phục và được xuất viện.

Bé 12 tuổi ở Hà Nội bỏng nặng do tự nghịch cồn trong nhà tắm

Bé 12 tuổi ở Hà Nội bỏng nặng do tự nghịch cồn trong nhà tắm

Bệnh thường gặp - 13 giờ trước

GĐXH - Tự thực hiện thí nghiệm đốt cồn tại nhà, một bé trai 12 tuổi ở Hà Nội không may bị lửa bén lên người, gây bỏng nặng vùng đùi, cẳng chân và bàn tay phải.

Tiền tiểu đường: 7 dấu hiệu cảnh báo sớm dễ bị bỏ qua

Tiền tiểu đường: 7 dấu hiệu cảnh báo sớm dễ bị bỏ qua

Sống khỏe - 14 giờ trước

Tiền tiểu đường là "vạch báo động đỏ" trước khi bệnh đái tháo đường thực sự xuất hiện. Giai đoạn này, lượng đường trong máu cao hơn bình thường nhưng chưa đủ để chẩn đoán là tiểu đường. Điều đáng nói là rất nhiều người hoàn toàn không biết mình đang ở ngưỡng nguy hiểm này, vì các triệu chứng thường mờ nhạt, dễ bị nhầm với mệt mỏi thông thường.

Thực phẩm đại kỵ với mật ong: Uống mật ong buổi sáng cần tránh xa những thực phẩm này

Thực phẩm đại kỵ với mật ong: Uống mật ong buổi sáng cần tránh xa những thực phẩm này

Bệnh thường gặp - 14 giờ trước

GĐXH - Mật ong chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng giá trị mà không phải loại thực phẩm nào cũng có. Tuy nhiên, dùng mật ong không phải lúc nào cũng an toàn.

Nhịn ăn không giúp giảm mỡ, đây mới là cách vừa được ăn ngon mà không sợ tăng cân

Nhịn ăn không giúp giảm mỡ, đây mới là cách vừa được ăn ngon mà không sợ tăng cân

Sống khỏe - 15 giờ trước

GĐXH - Thức dậy buổi sáng mà vẫn băn khoăn không biết ăn gì vừa ngon vừa hỗ trợ giảm cân? Đừng lo! Dưới đây là những thực phẩm kết hợp giúp bạn tạo nên bữa sáng giàu dinh dưỡng, no lâu, nạp năng lượng cho ngày dài mà vẫn kiểm soát cân nặng hiệu quả.

Top